La espinaca 'Matador' es una planta herbácea anual perteneciente a la familia Amaranthaceae. Durante su desarrollo, forma una roseta basal de hojas. Esta variedad es muy popular en diversos países, incluyendo Norteamérica, Asia y Europa. La espinaca 'Matador' se puede sembrar tanto en primavera como en otoño (siembra de invierno), pero en la mayor parte de Rusia, generalmente se siembra solo en primavera.
Breve descripción y características de la espinaca Matador
La espinaca 'Matador' se considera una variedad resistente al frío, por lo que prospera a temperaturas de al menos 16 grados Celsius. Se puede cultivar en bancales abiertos, invernaderos e incluso en interiores, en el alféizar de una ventana.
Las principales características de la variedad:
- Tipo de maduración – de media temporada;
- período de maduración desde la germinación: de 40 a 50 días;
- La temperatura mínima a la que la planta no sufre es de +4 grados;
- Si se produce una nevada inesperada, las espinacas no dejan de crecer (si la precipitación es de corta duración);
- Tipo de planta: de ramificación media;
- Peso medio – 25-50 g;
- altura del arbusto – 25 cm;
- La longitud de la raíz principal pivotante es de unos 20 cm;
- Diámetro del arbusto: de 1,5 a 20 cm;
- El tipo de roseta basal es cerrada, por lo tanto las hojas no se apoyan en la superficie del suelo (están elevadas);
- Rendimiento: de 2 a 2,5 kg por 1 m².
La variedad Matador es una de las pocas espinacas que no tienden a espigarse ni a florecer. Para que esto ocurra, deben darse ciertas condiciones (temperaturas altas, exceso de luz).
Las hojas comestibles merecen especial atención. Sus características:
- forma – ovalada;
- sabor – agradable, delicado;
- estructura – espesa y con burbujas medianas;
- superficie – lisa y brillante;
- el borde superior es romo, ligeramente ondulado en los lados;
- lobulación – muy débilmente expresada;
- color - verde con un matiz grisáceo;
- núcleo central – de longitud media a larga;
- Tipo de pecíolo – semivertical.
Se recomienda el cultivo de Spinach Matador en los distritos de Siberia Oriental, Extremo Oriente, Siberia Occidental, Norte y Noroeste, así como en los Urales, en Nizhnevolzhsk, Volga Medio, la región de Volga-Vyatka, Rusia Central y el Cáucaso Norte.
Propiedades beneficiosas y composición química
La espinaca Matador se considera un producto nutritivo y saludable, recomendado para la alimentación, durante el embarazo y en la infancia. Su contenido calórico es de tan solo 22 kcal por cada 100 g. Es rica en vitaminas K, A, C, E y B9.
Esta variedad de espinaca contiene mucho potasio, calcio, magnesio, hierro, sodio, fósforo, manganeso y yodo. Es un alimento rico en proteínas, aminoácidos, etc., por lo que se recomienda para las siguientes afecciones y enfermedades:
- trastornos de la tiroides;
- inmunidad debilitada;
- escoria;
- anemia;
- tumores;
- inflamación de las encías;
- Mal estado de los dientes y los vasos sanguíneos.
Contraindicaciones
La espinaca Matador tiene pocas contraindicaciones. No se recomienda su consumo en grandes cantidades a personas con las siguientes afecciones:
- alergia a las verduras de hoja verde y al ácido ascórbico;
- aumento de la acidez del jugo gástrico;
- úlcera estomacal;
- Alto nivel de coagulación sanguínea.
Solicitud
La espinaca matador es uno de esos alimentos que conserva sus propiedades beneficiosas incluso después de la cocción. Por lo tanto, se utiliza no solo en ensaladas, sino también en platos calientes. Por ejemplo:
- sopas y borscht;
- salsa;
- guisos;
- salsas;
- guiso;
- Pan y otros productos horneados.
Pero los usos de las espinacas no terminan ahí. Se utilizan en cosmetología y medicina popular.
Ventajas y desventajas
La variedad Matador es muy apreciada por los consumidores por su excelente sabor y versatilidad, pero los jardineros también destacan sus numerosas ventajas:
- alto nivel de productividad;
- agradable y delicado sabor;
- resistencia al frío;
- No sufre de frío a +4 grados;
- mayor jugosidad;
- facilidad de cuidado;
- la capacidad de cultivar tanto al aire libre como en interiores en un invernadero.
Con los cuidados adecuados, esta espinaca no florece ni se espiga. Esto puede ser tanto una ventaja como una desventaja. Estos procesos se desencadenan por temperaturas superiores a 19-20 grados Celsius, así como por periodos de luz excesivamente largos. Evitarlo por completo al cultivarla al aire libre es prácticamente imposible.
Reglas de aterrizaje
Para asegurar que las espinacas broten rápidamente y echen buenas raíces, es esencial seguir estrictamente todas las recomendaciones agrícolas, especialmente en lo que respecta al proceso de siembra.
- ✓ La temperatura óptima del suelo para sembrar semillas de espinaca Matador no debe ser inferior a +5 grados.
- ✓ Para evitar el atornillado, es necesario mantener la temperatura del aire no superior a +19 grados.
Elegir una ubicación
Como cualquier espinaca, la variedad Matador prefiere zonas de semisombra. La luz solar directa puede dañar sus hojas, incluso provocar quemaduras. Por lo tanto, no debe plantarse en zonas completamente expuestas. Si no hay otra opción, será necesario proporcionarle sombra artificial por la tarde.
Preste atención a la acidez del suelo: debe estar entre 6,0 y 7,0 pH. La estructura del suelo debe ser suelta, bien drenada y fértil.
Preparando el lugar de aterrizaje
La mejor manera de preparar el terreno para la espinaca Matador es cavarlo en otoño. Sin embargo, si esto no es posible, entonces cavarlo al menos 2 o 3 semanas antes de la siembra. Aquí te explicamos cómo hacerlo:
- Retire todas las ramas, hojas, escombros, etc. de la zona.
- Extienda turba sobre los futuros bancales, pero si el suelo ya es muy ácido, utilice otra materia orgánica (humus, compost). Se requieren aproximadamente 5-6 kg por metro cuadrado.
- Espolvoree por encima una mezcla mineral compuesta por partes iguales de superfosfato, sulfato de potasio y nitrofosfato. Para neutralizar el ácido, añada la misma cantidad de harina de dolomita. La dosis recomendada para 1 metro cuadrado es de 4 cucharadas de la mezcla.
- Cava la tierra hasta la profundidad de una pala.
En primavera, afloje la zona, añada urea, fósforo y nitrógeno, según las instrucciones específicas.
Métodos para el cultivo de espinaca Matador
Matador se cultiva exclusivamente por semilla, pero las semillas se pueden sembrar directamente en tierra o en contenedores para producir plántulas para su posterior trasplante al exterior.
Semillas
Este es el método más sencillo para sembrar espinaca Matador, ya que las semillas se siembran directamente en el suelo. En este caso, es importante determinar cuidadosamente el momento de la siembra: en regiones cálidas, se siembra desde finales de marzo hasta finales de abril, mientras que en climas más fríos, es mejor sembrar en mayo o junio. El requisito fundamental es una temperatura ambiente estable de entre 10 y 15 grados Celsius.
- Remoje las semillas en agua tibia durante 48 horas para mejorar la germinación.
- Trate las semillas con un estimulante del crecimiento siguiendo las instrucciones del fabricante.
- Seca las semillas antes de sembrarlas para facilitar su manipulación.
Antes de sembrar, necesitas preparar el material de siembra:
- Debido a que las semillas de Matador tienen una cáscara muy dura, absorben poca humedad. Por lo tanto, asegúrese de remojarlas en agua tibia durante al menos 2 días.
- Después de la hinchazón, revise el material de siembra, eliminando todos los elementos inadecuados: dañados, secos, podridos, huecos (estos son más fáciles de identificar durante el remojo, ya que dichas semillas flotan a la superficie del agua).
- Remoja los granos restantes en algún estimulante del crecimiento. El Agricola Aqua funciona de maravilla para las espinacas. La dosis recomendada es de 1 cucharada por cada litro de agua tibia.
- Coloca una servilleta de papel o una toalla de lino sobre la mesa.
- Extienda el material de siembra para que se seque. Esto es necesario para facilitar la dispersión de las semillas en los surcos.
- Utilizando una botella con pulverizador, rocíe las semillas con una solución de manganeso (5%).
- Nivele el suelo de los bancales con antelación y forme surcos. Sepárelos aproximadamente 20-30 cm. Si va a plantar en regiones del norte de Rusia, eleve el bancal 15-20 cm.
- Profundice el material de plantación hasta una profundidad máxima de 2 cm. El consumo por metro cuadrado es de aproximadamente 1,5 g.
- Espolvoree con tierra y nivele la superficie.
- Agua con una solución orgánica. Por ejemplo, mezclar 1 litro de estiércol con 10 litros de agua.
Los primeros brotes aparecerán en unos 12-15 días. Una vez que los brotes hayan crecido (alcanzando unos 5-7 cm), acláralos, dejando unos 5 cm entre las plantas más fuertes.
Plántulas
La técnica de plántulas de espinaca Matador se utiliza cuando se necesita una cosecha más temprana en climas adversos. Estas plántulas se pueden usar para cultivar espinacas en interiores (en un alféizar, balcón o galería).
La preparación de las semillas es idéntica al método anterior. Puedes comprar un sustrato en una floristería, como Universal o para plantones de col, pero lo más habitual es prepararlo en casa. Aquí tienes algunas opciones de sustrato:
- 1 parte de vermicompost y 2 partes de fibras de coco (alternativas: vermiculita, perlita);
- 0,5 partes de arena de río y 2 partes de tierra de los lechos.
Para ahorrar dinero, los jardineros prefieren la segunda opción. Un aspecto importante a tener en cuenta es la desinfección de la tierra del jardín. Esto se puede hacer de varias maneras, como tostarla en el horno o sumergirla en una solución de permanganato de potasio.
El proceso de siembra es idéntico al de sembrar semillas en campo abierto, pero la diferencia radica en que las semillas no se plantan a 2 cm de profundidad, sino solo a 1 cm.
Otras recomendaciones para el cultivo de plántulas:
- Inmediatamente después de la siembra, humedezca bien la tierra, hágalo únicamente con un pulverizador para que el chorro de agua no arrastre el material de siembra;
- Cubrir con polietileno transparente o vidrio para crear un microclima de invernadero;
- Abra el cristal diariamente para ventilar – 15-40 minutos al día es suficiente (comience con el tiempo mínimo);
- Riegue periódicamente con agua tibia; el sustrato debe mantenerse moderadamente húmedo, evitando el encharcamiento.
- Retire la cubierta por completo cuando comiencen a formarse las primeras hojas;
- Mantener las plántulas a una temperatura de entre +15 y +18 grados y no más;
- Una semana antes de trasplantarlas al exterior, aclimate las plántulas sacándolas al balcón o a la calle durante unos minutos, y luego durante unas horas, lo que les permitirá adaptarse rápidamente a su ubicación definitiva.
Después del trasplante, cubra las plantas con agrofibra o arpillera durante las primeras noches.
Instrucciones de cuidado
Si quieres obtener una cosecha abundante de las hojas de espinaca Matador más deliciosas y suculentas, asegúrate de seguir las instrucciones de cuidado adecuadas. Son sencillas, ya que son estándar, las mismas que para cualquier otro cultivo.
- × Evite regar en exceso la tierra, ya que esto puede provocar la pudrición de las raíces.
- × No utilice productos químicos para el control de plagas si planea comer las hojas.
Riego y fertilización
Si se aplicó fertilizante al momento de la siembra, Matador no requerirá fertilización adicional durante el ciclo de cultivo. Sin embargo, para aumentar el rendimiento y mantener un sistema inmunológico saludable, muchos jardineros aplican uno de los siguientes productos a principios y finales de junio: Agricola Vegeta, Effecton O o Lignohumate.
Las espinacas deben regarse cuando la tierra esté seca, evitando la formación de costra. Utilice agua tibia y bien drenada. Para mantener la humedad durante más tiempo, cubra la tierra debajo de las plantas con mantillo.
Deshierbe, aporcado y aflojamiento
Es importante evitar las malas hierbas, ya que absorben todos los nutrientes y la humedad. Deshierbe según sea necesario, siempre al día siguiente de regar. Use una azada entre las hileras y, preferiblemente, arranque el césped entre los arbustos a mano para evitar cortar hojas accidentalmente y dañar las raíces.
También es importante aflojar la tierra para asegurar que llegue suficiente oxígeno a las raíces y así garantizar un crecimiento continuo. El aporcado mantiene la humedad y evita que la tierra se seque. Se recomienda comenzar a aporcar cuando la roseta tenga de 4 a 5 hojas verdaderas.
Enfermedades y plagas
El Matador posee un sistema inmunológico muy fuerte, por lo que rara vez es susceptible a enfermedades o plagas. La única enfermedad que puede afectarle es el oídio. Este se presenta en plantaciones densas, zonas encharcadas y en presencia de maleza de gran tamaño.
Dado que las hojas se utilizan para cocinar, el uso de productos químicos está estrictamente prohibido, por lo que se recurre a remedios caseros para el tratamiento:
- suero;
- Infusión de ajo.
Deben eliminarse todas las partes afectadas de la planta. Si no se aclara la espinaca, no se labra ni se cultiva adecuadamente, puede producirse pudrición de la raíz. En este caso, el tratamiento es inútil, por lo que las plantas deben eliminarse completamente del huerto (incluido el sistema radicular).
Entre las plagas se incluyen las babosas y los pulgones. Utilice lo siguiente para controlarlas:
- una solución de jabón para ropa: 200 g de jabón marrón por cada 4 litros de agua;
- infusión de ceniza de madera - aproximadamente 250-300 g por 5 litros de agua hirviendo;
- Tintura de ajenjo: 1 kg de ajenjo fresco por cada 10 litros de agua.
Habrá que recoger las babosas manualmente o instalar estructuras para atraparlas (que se venden en las tiendas).
Cosecha
Las hojas de espinaca Matador se pueden cosechar por primera vez 50 días después de la siembra. De igual manera, una vez que broten los tallos, se cosechan entre 35 y 40 días después. Evite que las hojas maduren demasiado, ya que se volverán duras y tendrán mal sabor. El momento óptimo para la cosecha es cuando la planta alcanza los 15 cm de altura y tiene al menos 6 hojas.
Las hojas se pueden recortar o extraer de la tierra junto con las raíces. Este último método permite conservar las espinacas durante más tiempo (el primero se recomienda consumirlas inmediatamente).
Reproducción
La espinaca Matador se propaga exclusivamente por semilla. Para ello, se deja en el jardín la planta más sana y vigorosa. En otoño, las semillas se forman en los tallos florales, que se pueden recolectar, secar y almacenar hasta por 36 meses.
Características de la colocación en el suelo en casa
La espinaca Matador se puede cultivar en el alféizar de una ventana en cualquier época del año, lo cual resulta especialmente atractivo para los amantes de esta variedad. La preparación de las semillas y la siembra son las mismas que para sembrar plántulas en tierra, pero se deben seguir los siguientes pasos:
- Cuando la roseta tenga de 3 a 4 hojas, trasplante las plantas a macetas o contenedores nuevos para que continúen creciendo. Para ello, humedezca la mezcla de tierra antes de trasplantarlas.
- Deja al menos 10-12 cm entre los brotes para permitir suficiente espacio para el crecimiento de hojas y raíces.
- Cuídela regándola, coloque el recipiente en un alféizar luminoso, pero no lo exponga a la luz solar directa.
Almacenamiento, procesamiento y transporte
Si la espinaca Matador se cosecha sin raíces, se puede conservar en el refrigerador durante 2 o 3 días como máximo. Sin embargo, si se retiran las hojas junto con las raíces, su vida útil es de 7 a 9 días.
Al transportar verduras, es importante colocarlas en recipientes transpirables, como cajas de cartón, cajones de madera perforados, etc. Si se prevé un transporte de larga distancia, es importante colocar una bandeja con hielo en el suelo.
La espinaca Matador se puede procesar congelándola, enlatándola o secándola. Estas hojas se pueden usar para preparar platos calientes.
Reseñas de espinacas Matador
La espinaca Matador se considera una variedad de fácil cultivo que tolera temperaturas frescas, pero sufre con el calor extremo, por lo que se recomienda su siembra en zonas sombreadas. Esta variedad se caracteriza por su alto rendimiento, resistencia a la floración prematura y mayor jugosidad. Sin embargo, este último factor reduce su vida útil en comparación con otras variedades de espinaca.