El espárrago es un alimento saludable para una dieta sana.

El espárrago es una planta perenne perteneciente a la familia de las espárragos y estrechamente emparentada con la cebolla y el ajo. Este arbusto produce tallos largos, suculentos y densos con hojas pequeñas y aciculares en tonalidades que varían del blanco al púrpura. Estos tallos contienen numerosas vitaminas y microelementos, lo que los hace útiles tanto en la cocina como en la medicina.

Variedades de espárragos

Existen varias variedades de espárragos:

• VerdeEl espárrago verde es el tipo más popular, ya que se puede cosechar durante todo el año. Por lo tanto, siempre está disponible, tanto congelado como fresco. El espárrago verde son los brotes jóvenes de una planta arbustiva que crece al aire libre. Se mantiene jugoso y crujiente después de cocinarlo. La variedad verde contiene más vitaminas y minerales que otras variedades.
• BlancoMadura entre marzo y junio y se considera un manjar de temporada. Durante su crecimiento, el arbusto se cubre completamente con tierra suelta y bien abonada. Esta técnica de cultivo protege la planta de la luz solar, lo que da a los brotes su color blanco. Este tipo de espárrago es caro debido a la dificultad de su cultivo. A diferencia del espárrago verde, tiene un sabor más delicado.
• PúrpuraEsta es la variedad más rara y bastante inusual, caracterizada por un sabor ligeramente amargo. Se cultiva en la oscuridad con breves periodos de luz solar. Al cocinarse, el espárrago morado se vuelve verde.
• Soja (frijol)Este es un producto que se obtiene mediante el tratamiento térmico de la soja. Se utiliza con frecuencia en la alimentación.

El espárrago de soja, también conocido como espárrago coreano, no pertenece a la familia de los espárragos, sino que se obtiene de la espuma que se forma al hervir la leche de soja durante la preparación de la soja triturada, y que posteriormente se procesa mediante la tecnología adecuada.

Composición y contenido calórico

Los espárragos de cualquier variedad son ricos en valiosas vitaminas y minerales, como se puede ver en la siguiente tabla:

Cabe señalar que la composición exacta de los espárragos varía ligeramente según la variedad específica:

• El espárrago de soja es rico en vitaminas B, D y E, lecitina (participa en los procesos de regeneración celular, ayuda a normalizar el funcionamiento del sistema nervioso y el cerebro) y colina (aumenta la resistencia celular a los factores dañinos);
• El espárrago blanco es rico en vitaminas A, B1, C y E, calcio, potasio y fósforo;
• El espárrago verde tiene la composición más rica: contiene vitaminas A, B1, B2, B4, B9, E, C, K, los micro y macroelementos enumerados en la tabla, así como manganeso, cobre, selenio y niacina.

Propiedades beneficiosas

Gracias a su alto contenido nutricional, el espárrago es especialmente beneficioso para el organismo, se digiere fácilmente y puede formar parte habitual de la dieta. Exploremos a continuación los beneficios específicos de esta verdura.

beneficio general

Consumir espárragos es especialmente beneficioso para el organismo, ya que esta verdura posee las siguientes propiedades:

• Da energíaA pesar de su bajo contenido calórico, los espárragos contienen carbohidratos, que proporcionan la energía y la vitalidad necesarias para el trabajo diario.
• Limpia el cuerpoEl espárrago estimula la función renal gracias a sus sales de potasio y su contenido en ácido aspargúsico, facilitando la eliminación de desechos. También contiene fibra, que ayuda a eliminar desechos y toxinas.
• Tiene un efecto diurético.Esto se debe al contenido de potasio de la verdura. Gracias a este efecto, los espárragos pueden consumirse para tratar problemas urinarios, prostatitis, edema y diabetes.
• Mejora la digestiónEl espárrago contiene fibra insoluble gruesa, que tiene un efecto positivo sobre la microflora intestinal, reduce la formación de gases y mejora el tono muscular intestinal.
• Estimula la diuresisEl espárrago ayuda a aumentar la producción de orina, lo que se explica por la presencia de ácido aspártico en su composición.
• Favorece el funcionamiento del sistema cardiovascular.Los espárragos contienen cumarinas, sustancias que fortalecen las paredes de los vasos sanguíneos, regulan la coagulación y previenen la formación de coágulos. También contienen asparagina, que dilata los vasos sanguíneos y reduce la presión arterial, elimina el amoníaco del organismo y estimula el músculo cardíaco. Por lo tanto, se recomienda el consumo de espárragos a personas que han sufrido un infarto. El magnesio, el potasio y el hierro también tienen efectos beneficiosos para el corazón y los vasos sanguíneos.
• Normaliza los niveles de colesterolLos espárragos contienen saponinas, que pueden restaurar el metabolismo de los lípidos y reducir los niveles de colesterol.
• Elimina la flemaLas saponinas irritan la mucosa gástrica y estimulan el aumento de la secreción de todas las glándulas. Esto licua el moco, permitiendo que los bronquios eliminen el moco acumulado en el árbol bronquial.
• Mejora la visiónGracias a su contenido en betacaroteno, los espárragos ayudan a mejorar la visión. Además, los carotenos previenen el cáncer y mejoran el estado de la piel.
• Favorece el tejido óseoLos espárragos contienen una gran cantidad de minerales, entre ellos calcio y fósforo. Estos ayudan a fortalecer los tejidos (huesos y tejidos).
• Acelera los procesos de regeneraciónEl zinc presente en los espárragos favorece la cicatrización de heridas y fortalece el tejido conectivo.
• Tiene un efecto calmante.El espárrago ayuda a normalizar el sistema nervioso proporcionando un efecto calmante, ya que contiene magnesio.
• Previene diversas enfermedadesEl ácido nicotínico, o vitamina PP, previene y trata la pelagra (un tipo de deficiencia vitamínica), la hepatitis, la cirrosis hepática y la aterosclerosis. Además, esta vitamina ayuda a relajar los vasos sanguíneos, a disminuir la presión arterial y a mejorar la circulación. Los espárragos también contienen folato, que mantiene la salud celular y previene enfermedades hepáticas.
• Mejora el estado de la pielEl jugo de espárragos, gracias a su alto contenido en antioxidantes, se utiliza en cosmética. Este producto tiene un efecto exfoliante, limpiador y suavizante. Además, ayuda a prevenir el envejecimiento prematuro de la piel.

El espárrago tiene un efecto positivo en el sistema nervioso, el corazón, los vasos sanguíneos, la circulación, el tracto gastrointestinal y el sistema respiratorio. También favorece la salud genitourinaria.

Las propiedades beneficiosas de los espárragos se analizan en el programa "Sobre lo más importante":

¿Cómo resulta útil para las mujeres?

El espárrago es sumamente beneficioso para la mujer. Favorece la producción de hormonas sexuales, reduce la hinchazón y el dolor menstrual, tiene un efecto calmante, mejora el estado de ánimo y alivia el síndrome de fatiga crónica. Además, este vegetal contiene yodo, beneficioso para todas las mujeres.

Los beneficios del espárrago durante el embarazo merecen especial atención. Su contenido en ácido fólico favorece el desarrollo fetal y ayuda a prevenir defectos congénitos y otros problemas cardíacos.

Las mujeres que planean tener un hijo deben tomar ácido fólico regularmente varios meses antes de la concepción para reducir cinco veces el riesgo de diversos defectos de nacimiento en el niño.

¿Cómo resulta útil para los hombres?

El espárrago también reviste especial importancia para los hombres, ya que estimula su deseo sexual y ayuda a aumentar la potencia.

Los hombres también pueden usar espárragos como remedio para la resaca. Según una investigación realizada por científicos de un instituto coreano, el jugo de esta verdura contiene elementos y aminoácidos que aceleran la descomposición de los subproductos del alcohol, lo que ayuda a aliviar los síntomas de la resaca.

Contraindicaciones y daños

A pesar de todos sus beneficios, los espárragos pueden ser perjudiciales si se consumen en grandes cantidades:

• aumenta la función renal y, como resultado, le da a la orina un olor desagradable, ya que consiste en un 94% de agua;
• provoca el desarrollo de la diabetes.

También existen indicios de que se debe evitar el consumo de espárragos. Estos incluyen:

• intolerancia individual a las sustancias contenidas en esta planta;
• mayor susceptibilidad a las alergias (en algunas personas con este problema, incluso el simple contacto con espárragos puede causar urticaria);
• úlcera gástrica y úlcera duodenal;
• enfermedades gastrointestinales agudas, ya que los espárragos irritan la mucosa gástrica;
• predisposición a la urolitiasis, ya que el consumo de espárragos puede provocar un exceso de sales de ácido oxálico y desencadenar el desarrollo de la enfermedad;
• cistitis aguda, prostatitis;
• reumatismo articular.

Si no existen contraindicaciones, entonces los espárragos pueden utilizarse con confianza no solo en la cocina, sino también en cosmetología y medicina.

¿Cómo elegir y almacenar?

Al comprar espárragos en la tienda, conviene prestar atención a su frescura, como lo demuestran los siguientes signos:

• Los tallos de espárragos son lisos, tiernos, elásticos y tienen un ligero brillo;
• Los brotes son duros y tienen cabezas cerradas;
• Si frotas los brotes entre sí, deberías oír un crujido como el del cristal recién lavado;
• Las zonas cortadas están secas y frescas, no tienen aspecto reseco.

Si Los espárragos se cultivan en el jardín., entonces, para el consumo, los brotes jóvenes deben prepararse en primavera, teniendo en cuenta algunas diferencias según la variedad de la planta:

• Los brotes de espárragos blancos deben cosecharse mientras aún están en la tierra para que conserven su ternura y suavidad (la parte inferior de los tallos debe pelarse con un pelador de patatas);
• Los brotes de espárragos verdes deben cosecharse cuando alcancen los 20 cm de longitud, adquieran una estructura más gruesa, se vuelvan verdes, elásticos y lisos (es necesario cortar la parte dura del pecíolo, de 2 a 3 cm de largo).

Los espárragos frescos deben conservarse en la parte inferior del refrigerador durante 3 o 4 días. Si se cortan los brotes y se remojan en agua, pueden conservarse durante 5 a 7 días. Cocinar demasiado los espárragos hará que pierdan su valor nutricional. Para una conservación más prolongada, los espárragos pueden congelarse, pero deben cocinarse previamente.

Los rizomas, la hierba y los frutos del espárrago se utilizan con fines medicinales, por lo que debe prestarse atención a su preparación:

• Coseche las raíces a principios de primavera u otoño, después de que la parte aérea se haya marchitado. Desentiérrelas, quíteles la tierra, enjuáguelas con agua corriente y córtelas en trozos. Séquelas al aire libre, bajo un toldo, extendiéndolas en una capa fina sobre papel o tela. También puede secarlas en un horno precalentado a 45 °C (113 °F). Las raíces secas se conservan hasta dos años.
• Los brotes jóvenes deben recolectarse durante la floración, en primavera o principios de verano. Corte las puntas a unos 30 cm de largo y séquelas al aire libre a la sombra o en una habitación bien ventilada. Extienda la hierba en una capa fina sobre papel o tela.
• Los frutos se cosechan una vez que están completamente maduros, entre agosto y septiembre. Siga los mismos principios que para la cosecha de brotes.

Guarda las hojas en blanco en bolsas de papel o lona, ​​así como en recipientes de madera.

Uso del espárrago en la medicina

El espárrago se usa ampliamente en la medicina popular. El remedio específico se selecciona según la dolencia que se esté tratando.

Una infusión de rizomas se utiliza como diurético para las siguientes dolencias:

• hidropesía;
• enfermedad de cálculos renales;
• inflamación de la vejiga;
• micción especialmente difícil;
• dolor en los vasos sanguíneos;
• artritis;
• reumatismo.

Una infusión de las raíces también se utiliza para la taquicardia y la epilepsia, pero como sedante.

De las raíces también se prepara una decocción con efecto sedante, que se utiliza para problemas como:

• neurosis;
• histeria;
• diabetes mellitus (la decocción reduce el azúcar en sangre);
• pielonefritis;
• cistitis;
• urolitiasis;
• adenoma de próstata.

Una infusión de la parte subterránea y de los tallos jóvenes puede utilizarse para tratar dolencias estomacales, mientras que una infusión de la parte aérea es útil para enfermedades renales, de la vejiga y del corazón.

Una decocción de los frutos está especialmente indicada para patologías como:

• diarrea;
• disentería;
• impotencia.

Las semillas de espárrago también pueden usarse como diurético. Además, se pueden utilizar para preparar una infusión que ayuda con la impotencia y favorece la eliminación de desechos y toxinas del organismo.

Aquí tienes algunas recetas medicinales a base de espárragos:

• Tritura la raíz, la hierba y los brotes tiernos. Mezcla bien y toma una cucharada de la mezcla. Colócala en un termo y añade 200 ml de agua hirviendo. Deja reposar la mezcla durante un par de horas y luego toma una cucharada cada 2-3 horas. Esta infusión también se puede usar externamente como compresa para tratar erupciones cutáneas.
• Tritura 60 g de raíces y vierte 1 litro de agua hirviendo sobre ellas. Deja enfriar y toma 1 cucharada tres veces al día. Esta infusión es eficaz para la artritis y el reumatismo.
• Tritura los brotes, toma 3 cucharaditas de la materia prima y prepárala en infusión con 1 taza de agua hirviendo. Toma de 1 a 2 cucharadas tres veces al día. El tratamiento dura de 3 a 4 semanas. Este remedio ayuda con los trastornos musculoesqueléticos.
• Masticar un trozo de raíz fresca alivia el dolor de muelas, ya que tiene un efecto analgésico.
• Consuma regularmente brotes hervidos o enlatados para prevenir ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.

Cabe destacar que en las farmacias se pueden encontrar productos a base de espárragos para ayudar a normalizar la presión arterial, disminuir la frecuencia cardíaca, aumentar la diuresis y dilatar los vasos sanguíneos periféricos. Estos medicamentos se suelen recetar para enfermedades cardiovasculares, hidropesía e hinchazón de las extremidades inferiores.

En muchos países, el extracto de espárragos se prescribe por vía intravenosa para la hipertensión y la arritmia.

Aplicación en dermatología y cosmetología

En dermatología, el espárrago se utiliza en el tratamiento integral de la dermatitis vesicular debido a sus propiedades antiinflamatorias. Además, el rizoma y los brotes jóvenes son útiles para afecciones como:

• dermatosis alérgicas;
• pioderma;
• vitiligo;
• liquen plano;
• soriasis.

Además, el rizoma de la planta se utiliza como depurativo sanguíneo para afecciones cutáneas como el eccema y la diátesis exudativa.

El espárrago también se utiliza en cosmetología para tratar las células cutáneas envejecidas, previniendo su envejecimiento y manteniendo una apariencia juvenil. Para ello, los spas preparan mascarillas para la piel y el cuello a partir de brotes jóvenes de espárrago. Además, estos productos para el cuidado de la piel ayudan a combatir problemas cutáneos, promoviendo una limpieza profunda, suavizando y nutriendo la piel con elementos beneficiosos.

Con el uso regular de mascarillas de espárragos y el consumo del producto, la piel lucirá joven, tonificada y elástica.

Por supuesto, también puedes preparar mascarillas caseras a base de espárragos. Puedes usar diferentes variedades, desde espárragos verdes hasta espárragos coreanos. Aquí tienes algunas de las mejores recetas de mascarillas faciales:

• Con mielTritura los brotes tiernos, toma una cucharada y mézclala con tres cucharadas de miel y tres gotas de aceite esencial de limón. Aplica la mezcla resultante sobre el rostro, previamente lavado y tonificado. Después de media hora, enjuaga la mascarilla con agua fría, seca tu rostro con una toalla y aplica agua termal.
• Con pepinoMezcla una cucharada de espárragos picados con tres cucharadas de pulpa de pepino. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea, añade tres gotas de aceite esencial de romero y mezcla bien. Lava tu rostro con agua tibia y tónico, luego aplica la mascarilla y déjala actuar durante 30 minutos. Enjuaga con agua fría, seca tu rostro con una toalla y aplica agua termal.
• Con mantequillaRalla finamente los espárragos frescos, colócalos sobre una gasa y exprime el jugo. Mezcla el jugo con la misma cantidad de aceite de oliva, melocotón o almendras. Empapa discos de algodón en la mezcla y aplícalos suavemente sobre los ojos. Después de 20-30 minutos, retira los discos y enjuaga cualquier resto de la mezcla. Para combatir eficazmente las arrugas alrededor de los ojos, usa esta compresa de aceite de espárragos a diario durante 2-3 semanas.

Cualquier mascarilla a base de espárragos debe aplicarse inmediatamente después de su preparación.

Usos culinarios del espárrago

El espárrago es ideal para una dieta sana y equilibrada, ya que es bajo en calorías y favorece la quema de grasas, incluida la grasa visceral. Además, tiene un efecto beneficioso sobre la digestión, ayudando a eliminar desechos de los intestinos, sales dañinas y el exceso de líquidos. Asimismo, el espárrago posee propiedades antioxidantes y reduce significativamente los niveles de azúcar en sangre, por lo que se recomienda para personas con diabetes.

El espárrago combina a la perfección con diversas salsas y se puede consumir tanto caliente como frío. Sin embargo, conviene cocinarlo pocos días después de su recolección, ya que es una verdura perecedera y va perdiendo sabor con el tiempo.

A continuación encontrarás recetas de platos a base de espárragos que puedes preparar de forma segura incluso estando a dieta.

Espárragos hervidos

Los espárragos hervidos pueden servirse como guarnición de un plato principal o utilizarse como ingrediente en ensaladas. En ambos casos, prepárelos de la siguiente manera:

1. Pela los espárragos verdes desde el centro del tallo hasta la base, y los blancos justo debajo de la punta. Lo mejor es usar un pelador de patatas.
2. Corta un trozo de 2 cm de largo del extremo del tallo y luego haz que todos los brotes tengan aproximadamente la misma longitud.
3. Ata los tallos formando un manojo y colócalo en la maceta con la parte inferior hacia abajo, ya que así estará más rígido. También es buena idea atar un pequeño peso al extremo del manojo para que se mantenga en su sitio.
4. Añade agua a la olla hasta que los espárragos queden cubiertos unos 5 cm por encima. Las puntas restantes se cocinarán con el vapor. Si los espárragos empiezan a marchitarse, añade una cucharada de azúcar y otra de zumo de limón al agua de cocción.
5. Cuece los espárragos verdes, tapados, durante 3-4 minutos, y los blancos durante 10-15 minutos. Ten cuidado de no cocerlos demasiado, ya que no quedarán tiernos ni tendrán tanto sabor. Puedes comprobar si están listos pinchándolos con la hoja de un cuchillo: debería cortarlos fácilmente. También puedes pincharlos con un tenedor.

Para asegurar que los espárragos verdes conserven su color vibrante después de cocinarlos, enjuáguelos con agua fría inmediatamente después de cocinarlos y solo entonces úselos como se indica.

Los espárragos se pueden hervir o guisar tras una cocción previa. Aprende a hacerlo correctamente en el siguiente vídeo:

Crema de sopa con leche

Ingredientes:

• espárragos – 500 g;
• cebolla pequeña – 1 unidad;
• caldo de pollo – 0,5 l;
• leche – 250 ml (vaso);
• crema agria con un 21% de contenido de grasa – 1/2 taza;
• mantequilla – 2 cucharadas;
• harina – 2 cucharadas;
• Sal y pimienta negra al gusto.

Preparación:

1. Pela la cebolla y pícala finamente.
2. Coloca los espárragos y la cebolla en una cacerola, vierte el caldo y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Sazona la mezcla con sal y pimienta y tritura hasta obtener una crema suave.
3. Derrite la mantequilla en una sartén y añade la harina. Cocina durante 2-3 minutos, removiendo constantemente. Incorpora esta mezcla a los espárragos troceados, vierte la leche y deja que hierva. Retira del fuego después de un par de minutos.
4. Agregue la crema agria a la sopa, mezcle y vuelva a ponerla al fuego, pero no deje que hierva.

Cazuela con queso cheddar

Ingredientes:

• espárragos – 1 kg;
• huevos – 5 uds.;
• queso cheddar rallado – 1 taza;
• galletas saladas trituradas – 1 taza;
• mantequilla – 3 cucharadas;
• harina – 3 cucharadas;
• leche – 2 vasos;
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

1. Hervir los espárragos y escurrirlos en un colador.
2. Cueza los huevos hasta que estén duros, pélelos y córtelos en rodajas.
3. Derrite la mantequilla en una sartén, añade la harina y cocina a fuego lento, removiendo constantemente. Vierte la leche y mezcla bien. Salpimienta. La salsa está lista.
4. Coloca en una fuente para horno la mitad de los espárragos, los huevos, el queso y la salsa, y repite el proceso. Espolvorea con galletas saladas.
5. Coloca la bandeja en un horno caliente y hornea durante 30 minutos o hasta que esté lista.

Quiche con espárragos y jamón

Ingredientes:

• espárragos – 1 kg;
• jamón – 300 g;
• huevos – 3 uds.;
• queso duro rallado – 1,5 tazas;
• chalotas – 2 piezas medianas;
• leche – 1/2 taza;
• crema agria – 1/2 taza;
• aceite de oliva – 2 cucharadas;
• Sal y pimienta negra al gusto.

Preparación:

1. Pelar y picar la cebolla, cortar el jamón en cubos.
2. En un recipiente aparte, mezcla la leche, la crema agria y los huevos. Sazona la mezcla con sal y pimienta. La salsa está lista.
3. Calienta aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla hasta que esté dorada. Añade los espárragos y saltea durante 10 minutos hasta que estén a medio cocer.
4. Coloca la mitad del queso, todos los espárragos y el jamón en una fuente redonda para horno con borde. Rocía con la salsa, sazona con sal y pimienta, y espolvorea con el resto del queso. Hornea en horno precalentado a baja temperatura durante 30 minutos o hasta que esté listo.

Cazuela de pasta con espárragos

Ingredientes:

• espárragos – 500 g;
• Pasta ziti o penne – 400 g;
• jamón – 200 g;
• mozzarella – 200 g;
• aceite de oliva – 3 cucharadas;
• ajo – 3 dientes;
• Sal, pimienta negra, albahaca - al gusto.

Preparación:

1. Hervir la pasta en agua con sal hasta que esté a medio cocer y escurrirla en un colador.
2. Hervir los espárragos hasta que estén a medio cocer y escurrirlos en un colador.
3. Calienta aceite de oliva en una sartén y sofríe el ajo picado. Añade la pasta y los espárragos y sofríe. Si es necesario, añade un poco del agua de cocción de la pasta a la sartén.
4. Corta el jamón en dados o tiras y la mozzarella en rodajas. Añádelo a la pasta, sazona con sal y pimienta y mezcla bien. Espolvorea con albahaca al gusto.
5. Retirar del fuego cuando la pasta esté completamente cocida, dejar enfriar ligeramente y servir.

Espárragos blancos con salmón

Ingredientes:

• espárragos blancos – 2 manojos (aproximadamente 24 piezas);
• salmón ahumado – 8 lonchas finas;
• queso Emmental rallado – 120 g;
• leche – 0,5 l;
• harina – 40 g;
• mantequilla – 30 g;
• nuez moscada, sal, pimienta – al gusto.

Preparación:

1. Hervir los espárragos en agua con sal y escurrirlos en un colador.
2. Derrite la mantequilla en una cacerola pequeña, añade la harina y bate. Agrega la leche y la nuez moscada rallada, sin dejar de remover. Salpimienta. Cuando la salsa hierva, espesará. En ese momento, retírala del fuego y añade el queso rallado.
3. Envuelve tres espárragos en cada loncha de salmón y colócalos en una fuente para horno. Rocía con la salsa y asa a la parrilla hasta que estén dorados. Si tu horno no tiene función de grill, ajusta el termostato al máximo y usa solo la parte superior del horno.
4. Sírvalo en platos con patatas nuevas hervidas y perejil. Una copa de vino blanco moscatel es un acompañamiento maravilloso.

En esta receta, el salmón se puede sustituir por jamón curado y los espárragos blancos por verdes.

Salsas para espárragos

Los espárragos cocinados de la forma habitual pueden servirse como plato principal si se acompañan de una salsa. Esta podría ser:

• salsa holandesaEsta es una salsa clásica para acompañar los espárragos. Para prepararla, calienta 2 cucharadas de zumo de limón y derrite 100 g de mantequilla. Coloca la cacerola a fuego lento o al baño maría, añade 3 yemas de huevo y bate hasta que la mezcla empiece a espesar. A continuación, añade poco a poco 4 cucharadas de agua hirviendo, sin dejar de remover. Después, incorpora el zumo de limón, retira la salsa del fuego y continúa batiendo, añadiendo gradualmente la mantequilla derretida. Salpimienta la mezcla, añade una pizca de cayena (chile) si lo deseas y vuelve a batir. La salsa de espárragos está lista.
• salsa flamencaPara una salsa más sencilla, pique finamente 4 huevos duros, mézclelos con 75 g de mantequilla derretida y un manojo de perejil picado. Sazone la salsa con sal y pimienta y sirva.

Vídeo: Datos desconocidos sobre los espárragos

El espárrago es una verdura saludable con características únicas, que puedes conocer en el siguiente vídeo:

El espárrago es un alimento bajo en calorías, rico en vitaminas y microelementos beneficiosos, por lo que se recomienda su consumo diario. Esta verdura se puede utilizar para preparar desayunos rápidos y cenas creativas. También se puede usar con fines medicinales y cosméticos, pero siempre se recomienda consultar primero con un especialista, ya que no se puede descartar la posibilidad de una intolerancia individual.

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