El espárrago es verdura saludable, que es muy común hoy en día. Contiene muchas vitaminas y otras sustancias beneficiosas. En el artículo de hoy hablaremos de las mejores variedades de espárragos.
Espárragos de judíasNo tiene ninguna relación con los espárragos y es un cultivo vegetal en forma de legumbres.
Variedades comestibles de espárragos
Se pueden cultivar diferentes variedades de espárragos. Las más comunes son las tempranas, las de media estación y las tardías.
- ✓ Ten en cuenta las condiciones climáticas de tu región al elegir una variedad.
- ✓ Presta atención a la resistencia de la variedad a enfermedades y plagas.
- ✓ Considere el tipo de suelo de su terreno.
Recomendamos leer el artículo sobre los espárragos y las complejidades del cultivo de esta verdura en Artículo siguiente.
- × Evite regar en exceso la tierra, ya que esto puede provocar la pudrición de las raíces.
- × No plantes espárragos a la sombra, esto reducirá la cosecha.
Temprano
| Nombre | período de maduración | Rendimiento (kg/m2) | Altura de la planta (cm) |
|---|---|---|---|
| espárragos argentinos | temprano | 2 | 20 |
| Baklim | temprano | 3 | 25 |
| Amarillo temprano | temprano | 2.5 | 20 |
| Magnus F1 | temprano | 1.1 | 20 |
| Gainlim | temprano | 3 | 20 |
| Xenolim | temprano | 3.5 | 20 |
| Milenio de Guelph | temprano | 3.5 | 25 |
| Eclipse de Guelph | temprano | 3 | 25 |
| Waldau | temprano | 1.5 | 20 |
Entre las variedades tempranas de espárragos, se pueden distinguir las siguientes:
- Espárragos argentinos. Inicialmente, la planta es blanca y luego se torna verde. A veces, el espárrago adquiere un tono púrpura. Muchos amantes de la belleza lo eligen precisamente por esto. Los tallos miden unos 20 cm de alto, pesan menos de 50 g y tienen un diámetro promedio de 1,5 cm. Un jardinero puede cultivar hasta 2 kg de brotes tiernos por metro cuadrado. Esta producción es satisfactoria para muchos jardineros, pero puede no ser suficiente para la producción a gran escala.
- Baklim. Esta planta tiene pulpa blanca y la superficie superior de color verde pálido. El baklim alcanza unos 25 cm de altura y 28 mm de grosor. Su peso no supera los 150 g. Para obtener 3 kg de tallos, se necesita sembrar en un metro cuadrado.
- Amarillo temprano. Esta variedad de espárragos tiene un sabor excelente. Sus tallos son ligeramente verdes y su pulpa tierna. Los espárragos amarillos tempranos se pueden consumir crudos, en conserva o cocinados. Cada tallo rinde unos 200 g, aunque a menudo no más de 250 g.
- Magnus F1. Esta variedad de espárragos comienza a dar fruto recién en su tercer año. Sus frutos son jugosos y firmes. Una sola planta puede producir 110 gramos. Después de cinco años de fructificación, los espárragos rinden hasta 350 gramos. La ventaja de los espárragos Magnus F1 es que le brindarán una cosecha abundante durante muchos años.
- Ganancia. Esta variedad, a diferencia del espárrago de mar, es comestible. Una sola planta produce hasta 140 gramos. Los brotes son amarillos con un ligero tono verdoso. El diámetro del espárrago alcanza los 25 mm y su altura es de aproximadamente 20 cm. Un metro cuadrado produce 3 kg de espárragos.
- Xenolim. Esta variedad de espárragos de maduración temprana tiene pecíolos verdes de no más de 20 cm de largo y 25 mm de diámetro. El Xenolim pesa entre 100 y 120 g y produce hasta 3,5 kg de sabrosos tallos por metro cuadrado.
- Milenio de Guelph. Este espárrago tiene brotes de color verde claro con un ligero tono amarillento. La variedad Guelph Millennium alcanza una altura de 25 cm, un grosor de 15 mm y un peso aproximado de 100 g. Se puede cocinar y enlatar. Un metro cuadrado de cultivo produce hasta 3,5 kg, lo cual sigue siendo una cosecha muy buena.
- Eclipse de Guelph.Los brotes alcanzan una altura aproximada de 25 cm, el diámetro de la planta es de 20 mm y su peso no supera los 150 g. La variedad Guelph Eclipse se puede consumir de cualquier forma. Se pueden obtener hasta 3 kg de cosecha por metro cuadrado.
- Waldau. Esta variedad de espárragos tiene brotes verdes y pulpa blanca con un ligero tono amarillento. Una sola planta produce 150 gramos de fruto solo después del tercer año de fructificación. A partir del cuarto año, produce aproximadamente 350 gramos.
| Variedad | Temperatura mínima (°C) | pH óptimo del suelo |
|---|---|---|
| espárragos argentinos | -5 | 6.0-6.5 |
| Baklim | -5 | 6.0-6.5 |
| Amarillo temprano | -5 | 6.0-6.5 |
espárragos argentinos
variedad "Baklim"
variedad "Amarillo Temprano"
variedad “Magnus F1”
variedad "Gainlim"
variedad "Xenolim"
variedad “Guelph Millennium”
variedad "Eclipse de Guelph"
Variedad Waldau
Promedio
| Nombre | período de maduración | Rendimiento (kg/m2) | Altura de la planta (cm) |
|---|---|---|---|
| María Washington | promedio | 2.5 | 25 |
| Cabeza de nieve | promedio | 3 | 20 |
| Cúmulo F1 | promedio | 1.2 | 20 |
| Cosecha 6 | promedio | 2 | 25 |
| Mikhnevskaya temprano | promedio | 2.5 | 25 |
| Real | promedio | 3-6 | 20 |
Entre los más populares podemos destacar:
- María Washington. Su pulpa es ligeramente fibrosa y tiene un sabor agradable. Los brotes son verdes y las cabezas presentan un tono rojizo. Su diámetro es de aproximadamente 15 mm. Una planta produce como máximo 250 g de fruta.
- Cabeza de nieve. Esta variedad de espárragos tiene tallos color crema y cogollos blancos. El espárrago Snowhead tiene un sabor similar al del guisante. Se puede consumir fresco o en conserva. Para obtener 3 kg de espárragos, se necesita plantar una planta por metro cuadrado.
- Cúmulo F1. Tiene tallos y pulpa blancos. Esto distingue a Cumulus F1 de muchas variedades de espárragos. En su tercer año de fructificación, los tallos pesan aproximadamente 120 g. A partir del quinto año, una sola planta puede producir hasta 300 g.
- Cosecha 6. Este espárrago le deleitará con una abundante cosecha. Sus tallos son grandes y gruesos, con un tono rosado. Sus cogollos son firmes y su pulpa ligeramente amarilla. Una planta produce aproximadamente 200 g, rara vez hasta 250 g, si las condiciones son las adecuadas.
- Mikhnevskaya temprano. Esta variedad de espárragos es de media temporada. Sus tallos tienen un tono púrpura y las cabezas son gruesas y densas. Los tallos tienen forma de campana. Una planta produce como máximo 250 gramos.
- Real. Esta es una variedad de espárrago de media estación. Sus brotes son de color verde brillante y miden 20 mm de diámetro. Las cabezas son oscuras y la pulpa es blanca y tierna. El espárrago alcanza los 20 cm de longitud. Un metro cuadrado de cultivo puede producir de 3 a 6 kg de cosecha.
variedad “Mary Washington”
variedad "Cabeza de nieve"
variedad “Cumulus F1”
variedad "Cosecha 6"
variedad "Mikhnevskaya temprana"
variedad "Real"
Los jardineros recomiendan cosechar los brotes de todas las variedades de media estación a finales de abril. Es entonces cuando están jugosos y firmes.
Tarde
| Nombre | período de maduración | Rendimiento (kg/m2) | Altura de la planta (cm) |
|---|---|---|---|
| Gloria de Brunswick | tarde | 2 | 25 |
| Esperanza | tarde | 2.5 | 20 |
Se pueden distinguir las siguientes variedades tardías de espárragos:
- ¡Gloria a Brunswick! La pulpa de esta planta es blanca y jugosa, y los brotes son verdes. Un arbusto produce unos 12 esquejes, que pesan aproximadamente 200 g. La variedad «Slava Braunschweig» es apta para conservas.
- Esperanza. Esta variedad tiene un ciclo de cultivo de 80 días. Nadezhda fue desarrollada en Rusia. Este espárrago es de tamaño mediano. Sus brotes son verdes, las matas son pequeñas y la pulpa es blanca. Muchos catadores destacan su excelente sabor. Nadezhda produce un buen rendimiento; se pueden cosechar hasta 2,5 kg por metro cuadrado de siembra.
variedad "Gloria de Brunswick"
variedad "Nadezhda"
Tipos de espárragos no comestibles
Cabe destacar los siguientes tipos principales de espárragos no comestibles:
- Espárragos de soja. Este tipo de espárragos se elabora con soja. Para prepararlos, primero hay que darles la forma deseada. Para ello, se remojan en agua corriente y luego se pican finamente. El resultado debe ser una especie de leche de soja. Al hervirla, se forma una película blanca. Esta película se cuelga para que se seque. El resultado es fuju, o espárragos de soja.
- Espárragos racemosos. Se trata de una hierba con rizomas gruesos. Esta especie de espárrago se utiliza con frecuencia en la medicina ayurvédica. Solo se parece al espárrago común en sus hojas.
- Espárragos de mar. Esta planta se encuentra en zonas costeras. El espárrago de mar tiene una pulpa salada. Se usa con frecuencia en la cocina japonesa y también es adecuado para platos mediterráneos. Esta variedad de espárrago no es común en Rusia.
Tipos de espárragos ornamentales
Se pueden distinguir los siguientes tipos de espárragos ornamentales:
- De hojas finas. Esta planta cautiva por su belleza. Consiste en finos penachos de hojas que se asemejan a agujas.
- De múltiples hojas. Esta planta perenne, de porte bastante bajo, se utiliza a menudo en jardines rocosos. Sus agujas glaucas destacan por su bello aspecto.
- Farmacia. Esta planta perenne crece formando arbustos altos. En verano, su follaje es especialmente exuberante y hermoso, de color dorado. En otoño, los frutos se tornan rojos. En invierno, las ramas del espárrago se cubren de una capa plateada.
¿Cómo distinguir los espárragos ornamentales de los espárragos comestibles?
Estamos acostumbrados a comer espárragos, no a usarlos como planta ornamental. Por eso los consideramos más una planta comestible que ornamental. A veces se encuentra información que indica una diferencia entre los espárragos ornamentales y los gourmet. Esto no es un error.
Todas las especies conocidas de espárragos son comestibles. Para cultivar espárragos ornamentales, basta con dejar que los brotes emerjan de la tierra. Esto los vuelve automáticamente no comestibles.
Existen docenas de variedades de espárragos, todas ellas muy apreciadas por los jardineros. Es posible cultivar espárragos en casa sin tener que pagar precios excesivos en la tienda. Además, este producto está libre de químicos.