Reseña de las mejores variedades de eneldo: descripción, siembra y rendimiento

El eneldo combina a la perfección con cualquier plato. Sus variedades varían en matices de sabor, rendimiento, tiempo de maduración, color de la hoja y tamaño. Cada persona puede elegir una o varias variedades que se adapten a su gusto.

Maduración temprana

Las variedades tempranas de eneldo forman umbelas muy rápidamente, lo que las hace poco prácticas para el cultivo a gran escala. Se cultivan principalmente por sus tallos y umbelas, que se utilizan en la cocina. Lo más importante es que el eneldo temprano permite cosechar las primeras hojas antes de que llegue el verano.

Granadero

Esta es una de las variedades de maduración temprana más conocidas. Desde los primeros brotes hasta que aparecen los primeros tallos verdes listos para cortar, transcurre aproximadamente un mes. Las umbelas maduran en tres meses. Siembre las semillas en abril.

El eneldo forma una roseta de brotes que alcanza los 30 cm de altura. En la variedad 'Grenadier', se aprovechan la masa verde, las semillas y los brotes prácticamente durante toda la temporada de cultivo. La masa verde es de un verde esmeralda intenso, con un aroma sutil y fragante. Las hojas son grandes y lobuladas. Se puede cultivar al aire libre, en invernadero o incluso en interiores, en balcones o alféizares.

Ventajas:

• alto rendimiento – hasta 3,5 kg por 1 m²;
• sencillez;
• buena materia prima para el procesamiento;
• resistente a los virus;
• no se dobla hasta el suelo;
• Sabor agradable con un brillante aroma a eneldo.

Gribovsky

Una variedad muy apreciada entre los jardineros, produce abundante follaje verde. Su rendimiento es alto en diversas condiciones de cultivo. El color es verde oscuro con un brillo glauco. Madura en 33-38 días. Siembre las semillas de abril a julio. Para asegurar un suministro constante de hojas frescas, siembre semillas adicionales cada tres semanas. Coseche el follaje maduro 1,5 meses después de la siembra; para especias, coseche después de dos meses. Inflorescencias grandes, de hasta 30 m de diámetro. La planta alcanza una altura de hasta 32 cm. El rendimiento por metro cuadrado es de 1,3-2 kg.

Ventajas:

• aroma intenso;
• prácticamente nunca se enferma;
• Las inflorescencias aromáticas y otras partes se utilizan para la conserva;
• Altamente productivo en todas las condiciones climáticas.

Más

Esta variedad de maduración temprana es ideal para consumir como verdura, para secar, congelar, encurtir y marinar. Su rendimiento es alto: 2-2,5 kg/m². Desde la siembra hasta la primera cosecha transcurren 38-40 días, momento en el que se forma una roseta semierecta de 0,25 m de altura. Las hojas son verdosas y cerosas.

Ventajas:

• resistente al alojamiento;
• resistente a plagas y enfermedades;
• Tras la descongelación, se conserva el sabor original.

Reducto

Un arbusto de eneldo 'Redut' produce 40 gramos de hojas verdes. Estas, de tamaño mediano, se recolectan en una roseta semierecta. Madura a los 40 días de la siembra. La planta no se extiende, tiene un tallo corto y una capa cerosa. Las hojas son oblongas y ligeramente lobuladas. El rendimiento de hojas verdes es de 1,2 kg/m² y el de especias, hasta 2,9 kg/m².

Ventajas:

• exquisito aroma de los brotes;
• Alto rendimiento de hierbas y especias.

Paraguas

Esta variedad semiprecoz se ha cultivado para producir abundante follaje verde. Sus hojas de color verde brillante forman una pequeña roseta. Madura en aproximadamente 40 días. Altura: hasta 1 m. La planta produce 13 g de hojas verdes y hasta 75 g de especias.

Ventajas:

• buen rendimiento;
• La variedad es muy aromática.

Ancla

Arbustos compactos. La roseta alcanza los 22 cm de altura. Hojas verdes, medianamente divididas. Cada arbusto pesa entre 35 y 40 g, de los cuales se cosechan entre 54 y 64 g para especias. El rendimiento de follaje verde por metro cuadrado es de 1,3 kg, y de especias, de 3 a 3,2 kg. La cosecha se realiza de mayo a septiembre. Se cultiva tanto en exterior como en interior.

Ventajas:

• excelentes características de sabor;
• Apto para diversos usos: secado, congelación, encurtido, etc.

Mitad de temporada

Estas son las variedades de eneldo más exitosas para el consumo como verdura de hoja verde. También se las conoce como variedades de media estación o tardías. Desarrollan sus tallos entre 8 y 10 días más tarde que las variedades tempranas. Las variedades de media estación tienen tiempo suficiente para producir inflorescencias con semillas.

Lesnogorodsky

Variedad de media estación, de porte alto y hojas grandes. El eneldo alcanza una altura de 1-1,3 m. Sus umbelas son convexas, con un diámetro de 20-28 cm. Rendimiento: 1,4-2 kg/m². Esta variedad es apta para todo tipo de usos culinarios.

Ventajas:

• mayor follaje;
• Frescura duradera;
• resistencia a las enfermedades.

Amazonas

Una planta poco exigente con un follaje verde exuberante. Desde la germinación hasta la cosecha transcurren 45 días. Un par de semanas después de la cosecha, el eneldo comienza a florecer. Si no se podan los brotes, sino que se recolectan poco a poco, pronto aparecerán umbelas densas. El rendimiento de hojas es de 1,5 a 4 kg/m², y el de especias, de 2,9 a 6,7 ​​kg/m². La planta alcanza una altura de hasta 1,6 m.

Ventajas:

• Versatilidad: apto para secar, congelar, encurtir y elaborar condimentos;
• La exuberante vegetación se está formando armoniosamente.

Richelieu

Raramente se ve afectada por plagas. La planta tiene hojas serradas y el arbusto alcanza hasta 1,3 m de altura. La siembra se realiza repetidamente, de abril a agosto. El periodo desde la germinación hasta la cosecha es de 40 días. El rendimiento de follaje verde es de 1,1 a 1,6 kg/m² y el de especias, de 3,6 kg/m². La roseta es semierecta, con brotes grandes.

Ventajas:

• rendimiento estable;
• Muchos brotes durante la floración.

Las variedades de eneldo arbustivo —Salut, Kibray y Buyan— tardan mucho en crecer antes de producir umbelas. El eneldo arbustivo permite una cosecha prolongada de grandes cantidades de hojas verdes.

Patrones

Produce de 1,1 a 3,4 kg/m² de hojas verdes y hasta 4,5 kg/m² de especias. Madura en aproximadamente 50 días; las especias, en 80-90 días. Las hojas son suculentas, verdes y profundamente lobuladas. Altura: 1,2-1,4 m.

Ventajas:

• alta aromaticidad;
• follaje denso;
• No le temo a la cercospora.

Buyan

Se trata de una variedad arbustiva. Las rosetas semierectas alcanzan entre 47 y 55 cm de altura. Las hojas son grandes y de color verde oscuro. Una sola planta, una vez madura, pesa entre 230 y 245 g. Su rendimiento es de 4,9 a 5,5 kg/m². Desde la germinación hasta la madurez: 60-66 días. La fructificación se produce de mayo a septiembre.

Ventajas:

• largo período de vida útil económica;
• Puede almacenarse durante mucho tiempo, manteniendo sus cualidades para el consumidor.

Máximo

Variedad de media estación con aroma moderado. Madura en 45 días. Rendimiento: 1,6 kg/m². Peso de la planta verde: hasta 45 g, con 60-70 g de fruto maduro.

Ventajas:

• no es una planta invasora;
• poco exigente en cuanto a tecnología agrícola.

Con abundante follaje

La planta madura en aproximadamente 40 días. Los brotes alcanzan 1,3 m de longitud. Los arbustos son vigorosos, con abundante follaje. El rendimiento de hojas verdes es de 1,5 a 3 kg/m², y el de especias, de 3 a 5,5 kg/m².

Ventajas:

• La planta lleva mucho tiempo sin producir paraguas;
• se puede secar, congelar, enlatar;
• Mantiene su comercialización durante mucho tiempo.

Tupido

Las hojas están listas en 39-42 días. Tras 80 días, se cosecha el eneldo para usarlo como especia. Altura: 1,5-1,8 m. Hojas medianamente divididas. Rendimiento: 3-3,4 kg/m².

Ventajas:

• Mucha vegetación;
• Mantiene la frescura durante mucho tiempo.

Hércules

Es una de las variedades de media temporada más populares. Se aprecia por la abundancia de sus brotes verdes, lo que la convierte en una opción ideal para el cultivo comercial. Destaca entre otras variedades por su rápido crecimiento y desarrollo. El rendimiento de hojas verdes alcanza los 2 kg por metro cuadrado, y el de especias, los 3,8 kg.

Ventajas:

• una buena cosecha;
• rápido rebrote después de la cosecha;
• Floración tardía.

Fuegos artificiales

El arbusto tiene 3 o 4 tallos. Desde la germinación hasta la cosecha de las hojas transcurren entre 30 y 45 días; a los 55 días emergen las umbelas y, a los 110 días, se pueden empezar a recolectar las semillas. El rendimiento de hojas alcanza los 2,3 kg por metro cuadrado. Eneldo arbustivo para conservas.

Ventajas:

• La variedad es buena para la venta: hermosos ramos;
• Aroma agradable.

De maduración tardía

Estas variedades poseen un follaje abundante —la roseta contiene más de 10 hojas— y son productivas. Desde la germinación hasta la formación del tallo, la planta tarda entre 65 y 75 días.

Aburrido

La roseta alcanza una altura de 34-36 cm y contiene de 8 a 10 hojas grandes de color verde glauco. Durante la floración, llega a medir 1,35 cm de altura. El periodo de maduración para las hojas verdes es de 40 a 65 días, y para las especias, de 65 a 95 días. El rendimiento de las hojas verdes es de hasta 4 kg/m², y el de las especias, de hasta 5 kg/m².

Ventajas:

• muchas semillas;
• excelente follaje;
• Retraso en la formación del tallo.

Helada

Durante la floración, el arbusto alcanza una altura de 1,5 a 1,6 m. Está listo para cosechar en 65 días. El rendimiento es de 1,7 kg/m² para hojas y 2,8 kg/m² para especias. La planta pesa entre 30 y 40 g al cortarla para hojas y 60 g al cortarla para especias.

Ventajas:

• follaje denso;
• Aroma potente.

Kutuzovsky

Produce abundante follaje. Ideal para cosecha única. Rendimiento comercial: 16 kg/m² de follaje y 1,8 kg/m² de especias. Durante la floración, la planta alcanza 1 m de altura. El follaje se cosecha entre los 45 y 50 días.

Ventajas:

• follaje denso;
• Excelente presentación;
• Alta aromaticidad.

Eneldo

Variedad holandesa de muy alto rendimiento. Es bastante baja; los arbustos alcanzan 1,5 cm de altura. Desde la siembra hasta la cosecha transcurren 30 días. Se cosechan aproximadamente 2 kg de biomasa verde por metro cuadrado.

Ventajas:

• Tolera fácilmente las heladas – hasta -4°C;
• Rico en nutrientes, este eneldo se recomienda para la prevención de enfermedades y la rehabilitación, así como para reforzar el sistema inmunitario.

Todas las partes del eneldo son ricas en aceite esencial, que le confiere su aroma. Contiene caroteno, un componente que contribuye a la longevidad, fitoncidas y otras propiedades beneficiosas. Curiosamente, el eneldo seco tiene un valor nutricional muy superior al del eneldo fresco.

Pavo real

Esta variedad de maduración tardía se recomienda tanto para huertos familiares como para cultivos a gran escala. Sus hojas jóvenes tienen un alto contenido en antocianinas. Durante la floración, alcanza una altura de hasta 1,8 m. Un solo arbusto, cosechado para obtener hojas, pesa entre 150 y 200 g. El rendimiento de las hojas puede llegar a ser de hasta 6 kg por metro cuadrado.

Ventajas:

• mayor follaje;
• larga vida útil;
• fragancia.

Otras variedades

Travieso. La planta es alta, alcanza hasta 1,3 m de altura. Los arbustos tienen hojas romboidales. Los brotes presentan una floración azulada. Entre sus ventajas destacan su alto rendimiento y su bajo mantenimiento.

Mascarada. La planta es precoz, compacta y alta. Sus hojas son oblongas, de color verde oscuro y forma triangular. Los tallos son de color verde oscuro y cerosos. El arbusto produce 35 g de hojas y 60 g de especias. Esta variedad se distingue por su intenso aroma y fácil cultivo. El rendimiento de hojas es de 3 a 3,5 kg/m².

Ana. Crece desde el Cáucaso hasta el Lejano Oriente. Las verduras de hoja verde están listas en 52 días y las especias en 95. En cultivos a gran escala, el rendimiento por hectárea es de 122 quintales de verduras de hoja verde y 450 quintales de especias. Esta variedad de media estación destaca por su excelente sabor, conserva sus cualidades comerciales durante mucho tiempo y es apta para la cosecha mecanizada.

Atamán. Eneldo de media temporada. Bueno fresco o seco. Madura en 55 días. Una planta produce hasta 25 g de hojas. Rendimiento: hasta 3,6 kg/m² de hojas y 4,4 kg/m² de especias. Aromático.

Caballero. Eneldo de media estación. Uso: para la producción de hojas verdes. Aroma intenso. Hojas de color verde glauco. Cuando forma umbelas, alcanza hasta 1 m de altura.

Guardia. Variedad de maduración tardía. El arbusto es alto y de porte extendido, con rosetas basales en la base de los tallos. Los tallos son verdes con un tono azulado y una capa cerosa. El arbusto produce 30 g de hojas y 90 g de especias. El rendimiento por metro cuadrado alcanza hasta 1,5 kg de hojas y hasta 5,7 kg de especias.

Carrusel. Variedad precoz, que alcanza la madurez comercial entre 39 y 45 días después de la germinación. Se utiliza para el consumo de hojas verdes, mientras que las especias se cosechan entre 55 y 60 días después. Las hojas miden entre 21 y 22 cm de largo. El rendimiento por metro cuadrado es de 1,1 kg de hojas verdes y 3,4 kg de especias.

Éxito del verano. Variedad de media estación. Madura en 45 días. La planta pesa 35 g al cosecharse para hojas, con un peso máximo de 110 g. El rendimiento de hojas alcanza los 3,8 kg/m² y el de especias, los 5 kg/m². Rebrota rápidamente tras la poda. Aroma intenso.

Centauro. Una roseta semierecta contiene de 8 a 10 hojas. Altura: hasta 29 cm. Un arbusto de eneldo pesa hasta 57 g. Durante la floración, alcanza una altura de hasta 1,1 m. Follaje denso, con grandes umbelas. Aroma intenso. Produce hasta 2 kg de hojas por metro cuadrado y hasta 3,5 kg de especias. Requiere suelos muy específicos. Resistente a la marchitez por Fusarium. Hojas de color verde glauco, con profundas lobulaciones.

Kibray. Variedad de alto rendimiento con buen follaje. Lista para la cosecha en 30-40 días para hojas verdes y 60-70 días para especias. El peso de la planta al momento del corte es de 10-20 g, y para especias, de 30-45 g. El rendimiento de hojas verdes es de 1,4-3 kg/m², y el de especias, hasta 6 kg/m².

Khanak. Variedad de floración media-precoz. Alcanza una altura de 0,9 a 1 m durante la floración. En cultivos a gran escala, produce 134 quintales de verduras de hoja verde por hectárea y 135 quintales de especias por hectárea.

Caimán. Produce varias cosechas por temporada. La planta tiene hojas de color verde glauco. Alcanza una altura de hasta 1,6 cm. El peso de las hojas por planta llega hasta los 20 g. Madura en 45 días, y para especias, hasta en 120 días.

Picante. Eneldo precoz. Peso de la planta: hasta 20 g cuando se cosecha como hoja; hasta 40 g cuando se corta para especias. Aroma intenso. El rendimiento por metro cuadrado es de hasta 1,4 kg para hoja y hasta 5 kg para especias.

Sinfonía. Pertenece a la categoría de media estación. El arbusto en flor alcanza hasta 1,4 m de altura. La planta tiene abundante follaje. Un arbusto de eneldo, cortado para hojas, pesa hasta 30 g. Posee excelentes propiedades aromáticas. Produce hasta 3,5 kg de hojas por metro cuadrado y hasta 4,8 kg de especias.

Joya. Variedad precoz. Ornamental. Las hojas están listas a los 40 días de la germinación, y las especias a los 60-75 días. Cada planta pesa entre 15 y 20 g. El rendimiento de hojas alcanza los 2 kg por metro cuadrado, y el de especias, los 3,6 kg.

Fuegos artificiales. Resistente al despalillado. La altura del arbusto es de 55 cm. La roseta consta de 20 a 30 brotes. La masa verde por arbusto pesa de 70 a 80 g. Alcanza la madurez en 66 días. Se pueden cosechar hasta 4,9 kg de masa verde por metro cuadrado.

Shmaragd. Pertenece a la categoría de ciclo medio-precoz. Se cultiva principalmente por sus hojas. El arbusto es compacto, con follaje bien desarrollado. Las hojas tienen una capa cerosa y son de color verde oscuro. Es resistente a la sequía y conserva su atractivo aspecto y comercialización durante mucho tiempo. El rendimiento de hojas alcanza los 1,2 kg/m² y el de especias, los 2,4 kg/m².

El eneldo es una hierba versátil que se puede cultivar desde principios de primavera hasta finales de otoño. Simplemente seleccione variedades con diferentes tiempos de maduración y siga las prácticas adecuadas de cultivo.

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