Características de los tomates cangrejo japoneses: Instrucciones detalladas de cultivo

El tomate cangrejo japonés es una variedad única con una forma de fruto inusual que recuerda a la pinza de un crustáceo. Estos tomates carnosos de color rosa brillante tienen un sabor excelente, lo que los hace populares en ensaladas frescas. Si bien el cuidado de este cultivo es relativamente sencillo, para obtener la máxima producción se requieren técnicas de cultivo adecuadas.

Historia y regionalidad

La variedad fue desarrollada en Barnaul por mejoradores de la empresa "Demetra-Siberia". Durante su desarrollo, los especialistas se propusieron crear un cultivo capaz de adaptarse a las duras condiciones del frío verano siberiano, y sus esfuerzos dieron fruto.

Las pruebas de la nueva variedad comenzaron en 2005, y en 2007 fue incluida en el Registro Estatal y recomendada para su cultivo en granjas y fincas privadas.

El cangrejo japonés ha demostrado excelentes resultados en diversas zonas climáticas, incluyendo el Cáucaso Norte, la región del Volga, Siberia occidental y oriental, el Lejano Oriente y el noroeste. En las regiones meridionales, se cultiva al aire libre, sembrándolo directamente en campo abierto.

Características y descripción de la variedad

Esta variedad se considera una de las mejores para ensaladas. Muchos jardineros la elogian. Es importante estudiar con atención las características del cangrejo japonés.

Características distintivas de la planta

Los arbustos son altos, alcanzando alturas de 2 metros o más. Tienen una estructura fuerte y robusta, pero requieren soporte para un crecimiento adecuado, tanto para los tallos como para los grupos individuales.

Otras cualidades características:

• Las hojas son pequeñas, de un verde oscuro intenso o de color esmeralda.
• Las inflorescencias simples comienzan a formarse por encima de la séptima u octava hoja.
• Cada pincel produce de 7 a 10 flores.

El número óptimo de racimos por arbusto es de hasta 5, lo que garantiza una buena cosecha. Si se forman más racimos, elimine el exceso.

Características de la fruta

Los tomates verdes maduros adquieren rápidamente un color rosa intenso. Tienen una forma plana y redonda con estrías moderadas, que recuerdan a gajos individuales.

Características de los tomates:

• La piel es lisa, brillante, pero fina, lo que afecta negativamente a su vida útil.
• Hay muchas cámaras de semillas dentro del fruto – alrededor de 7.
• Los frutos más pequeños pesan alrededor de 250 g, y el peso promedio es de 300-350 g. Con cuidados intensivos, los arbustos pueden producir frutos gigantes que pesan más de 500 g al comienzo de la temporada de crecimiento; con mayor frecuencia, estos son los primeros ejemplares más bajos.

Los tomates tienen una pulpa rosada y tierna, de densidad media. Su sabor es equilibrado, dulce con un ligero toque ácido. El contenido de azúcar es claramente visible al cortarlos.

Tiempo de maduración, rendimiento y área de aplicación de las frutas

El cangrejo japonés se caracteriza por un largo período de fructificación; la cosecha se realiza de julio a septiembre. Características varietales:

• Esta variedad de media temporada madura entre 110 y 115 días después de la germinación. En invernaderos climatizados, los tomates se cultivan durante todo el año.
• Se distingue por su alto rendimiento. Con prácticas de cultivo adecuadas en invernadero, es posible cosechar hasta 11 kg de fruta por metro cuadrado.

Los tomates se utilizan principalmente frescos, en ensaladas y cortados en rodajas, así como para su procesamiento en zumos, pastas, kétchups y bebidas de frutas.

Resistencia a enfermedades y plagas, condiciones climáticas adversas

La variedad de manzano silvestre japonés es inmune a la pudrición apical y al virus del mosaico del tabaco (VMT). Sin embargo, en ambientes húmedos, es susceptible a la cladosporiosis. En veranos lluviosos y frescos, los arbustos pueden verse afectados por el tizón tardío. En climas cálidos, suelen aparecer pulgones.

Este cultivo se desarrolló específicamente para el duro clima siberiano. Está adaptado para crecer en condiciones climáticas extremas, es resistente a fluctuaciones bruscas de temperatura y es capaz de dar fruto independientemente del número de días soleados o de los niveles de humedad.

¿Cómo cultivar plántulas?

Se recomienda cultivar los tomates silvestres japoneses a partir de plántulas. Esto produce plántulas fuertes y bien formadas que comienzan a desarrollar sus primeros racimos de flores a los pocos días de ser trasplantadas al suelo.

Preparación de semillas

Un tratamiento adecuado del material de siembra mejora la germinación, reduce el riesgo de infección y aumenta la productividad. Siga estos importantes pasos:

• Selección de semillas. Inspecciona las semillas y desecha las pequeñas, vacías o deformes. Para comprobar si son aptas, prepara una solución salina (5 g por 200 ml de agua). Sumerge las semillas en la solución y, tras 15-20 minutos, desecha las que floten y reserva las que se hayan hundido para sembrarlas.
• Calentando motores. Extiende las semillas sobre un paño de algodón o papel de periódico y colócalas sobre una superficie cálida, como un radiador.
• Desinfección. Sumerge las semillas en una solución de permanganato de potasio al 1 % durante 15-20 minutos y luego enjuágalas con agua. Si no dispones de permanganato de potasio, puedes usar una solución de peróxido de hidrógeno al 3 % (1 cucharada por cada 400 ml de agua). Deja las semillas en remojo durante 12 horas.
• Burbujeando. Coloca las semillas en agua a 26-30 °C y remueve, o utiliza una bomba de aire para acuario. Este proceso dura entre 15 y 18 horas, saturando las semillas de oxígeno y aumentando su tasa de germinación.
• Remojar. Sumergir los granos en agua (20 °C) o en un bioestimulante durante 12 horas: Epin, Zircon, Immunocytophyte.
• Endurecimiento. Envuelve las semillas primero en tela, luego en plástico y refrigéralas durante 8 horas. Después, déjalas en un lugar cálido durante el mismo tiempo. Repite este proceso 6 veces. Este método aumenta la resistencia a las heladas de las futuras plantas e incrementa el rendimiento en un 30 %.
• Germinación. Extienda las semillas sobre una gasa húmeda cubierta con film transparente y mantenga una temperatura de 25 °C. Cuando los brotes alcancen los 2-3 mm de longitud, puede sembrar las semillas en la tierra.

El endurecimiento requiere precisión. Si no estás seguro de tus habilidades, es mejor evitar este paso. No uses peróxido de hidrógeno en semillas recubiertas o tratadas.

Contenedor y tierra

Para cultivar plántulas de tomate silvestre japonés, utilice vasos, recipientes o botellas de plástico. Para llenar los recipientes, elija una tierra universal para macetas que contenga:

• humus;
• turba;
• arena de río.

Puedes preparar tu propia tierra para macetas. Mezcla los siguientes ingredientes:

• 1 parte de tierra fértil;
• 2 partes de turba no ácida (pH 6,5);
• 0,5 partes de arena (de río o lavada);
• 1 parte de humus o compost maduro tamizado.

Además, añade ceniza de madera, harina de dolomita, musgo esfagno y agujas de pino caídas para mejorar la calidad del suelo. Desinfecta el suelo y los recipientes antes de usarlos: trátalos con una solución de permanganato de potasio o caliéntalos en el horno a 200 °C.

Siembra y cuidado de plántulas

Coloca las semillas a una profundidad de 1-1,5 cm en la tierra, humedécelas con agua tibia usando un pulverizador y cubre el recipiente con film transparente o vidrio. Guárdalas en un lugar cálido y bien iluminado.

Recomendaciones importantes para el cuidado de las plántulas:

• Para mantener niveles óptimos de humedad, rocíe la tierra con regularidad, pero asegúrese de ventilar los recipientes para evitar la aparición de moho y hongos.
• Los primeros brotes aparecerán en 5-7 días. Comience a retirar gradualmente la cubierta de plástico, aumentando gradualmente el tiempo que las plantas están expuestas al aire fresco.
• La temperatura óptima para las plántulas es de +20 a +25 °C. Evite los cambios bruscos de temperatura y las corrientes de aire frío, y mantenga las plántulas alejadas de ventanas abiertas.
• Para mayor iluminación, proporcione luz artificial durante los primeros 3 días. Después, 16 horas de luz al día serán suficientes.
• Durante las primeras semanas, la tierra debe mantenerse húmeda, pero sin dejar que se seque ni se encharque. Riega con cuidado, utilizando, por ejemplo, una jeringa desechable sin aguja, para evitar dañar las plántulas. Cuanto más calor y luz reciban, más agua necesitarán.

Dos semanas después de la germinación, aplique el primer fertilizante con materia orgánica, como compost o estiércol. Los humatos, como el vermicompost, son efectivos a una concentración reducida (la mitad de la dosis recomendada). Fertilice las plántulas cada 7-10 días.

Recolección de plántulas y endurecimiento

Cuando las plántulas desarrollen su primer par de hojas verdaderas, trasplántelas a recipientes separados (si utilizó casetes de celdas grandes para plántulas, en los que colocó una semilla a la vez, no realice este procedimiento).

Dos semanas antes de plantar las plántulas en el exterior, prepárelas para el cambio de condiciones: comience sacándolas al exterior durante periodos cortos (aproximadamente una hora al mediodía) o, si esto no es posible, déjelas cerca de una ventana abierta. Aumente gradualmente el tiempo que pasan al aire libre, de una hora a un día completo.

Trasplantar tomates a la tierra

Las plántulas de planta cangrejo japonesa listas para el trasplante deben tener entre 20 y 25 cm de altura y al menos seis hojas verdaderas. Plántelas en invernaderos (bajo plástico) cuando tengan entre 45 y 50 días, y en bancales al aire libre cuando las temperaturas nocturnas se mantengan por encima de cero grados.

El día anterior a la replantación, trate la tierra con agua hirviendo o una solución de permanganato de potasio. Plante de 2 a 4 arbustos por metro cuadrado. Elija un método de entutorado:

• con clavijas;
• enrejados;
• fijación a una estructura de alambre;
• fijación en la cuadrícula;
• Sujeción lineal.

No apriete demasiado la liga para evitar dañar el tallo.

¿Cómo cuidar los tomates cangrejo japoneses?

Tras el trasplante de las plántulas al suelo o al invernadero, evite cualquier manipulación durante los primeros 7-10 días. Este periodo es necesario para que las plantas se adapten y desarrollen su sistema radicular, y cualquier intervención podría causarles estrés adicional.

¿Cómo regar y abonar los tomates?

Riega la planta con regularidad, pero evita el encharcamiento alrededor de las raíces para prevenir la pudrición. Riega las plantas cada 5-7 días, utilizando 5-6 litros de agua por planta.

Consejos útiles:

• Vierta agua directamente debajo de la raíz.
• Utilice líquido tibio y déjelo al sol durante varias horas.
• Realice el evento en un día nublado, temprano por la mañana o al atardecer para evitar que las hojas se quemen.

Si el suelo es suficientemente fértil y rico en materia orgánica, y las plántulas se cultivaron adecuadamente, con 2 o 3 aplicaciones durante la temporada de crecimiento bastará para obtener una buena cosecha. Utilice fertilizantes minerales.

Horario de alimentación:

• La primera es – Un mes después de plantar las plántulas.
• El segundo es al comienzo de la fructificación.
• La tercera es Después de 1-1,5 meses si fuera necesario.

Una vez que comience la fructificación, se deben reducir los niveles de nitrógeno. De lo contrario, las plantas concentrarán su energía en el crecimiento del follaje, lo que resultará en una menor cantidad y tamaño de los frutos. Si los tomates presentan deficiencia de luz, aplique fertilizante potásico.

Liga y pellizco de los brotes laterales

Guíe los arbustos para que tengan un solo tallo, lo que favorece una cosecha más temprana y evita la sobrepoblación. Este método simplifica su cuidado. Comience a dar forma a las plantas entre una y dos semanas después de plantarlas en campo abierto o en invernadero.

Durante el proceso, elimine los brotes laterales de al menos 5 cm de largo, dejando los más cortos, ya que pueden confundirse fácilmente con los racimos de frutos. Repita este procedimiento cada 10-14 días.

Recomendaciones para la formación:

• Recorta los brotes laterales por la mañana para que las heridas cicatricen antes de exponerlas a la luz solar.
• Utilice tijeras de podar afiladas y esterilizadas, y trátelas con una solución de permanganato de potasio después de cada corte para prevenir la propagación de enfermedades.
• Elimine los brotes laterales dejando un tocón de 1 a 3 cm de largo. Esto es importante para evitar que crezcan nuevas ramas.
• Eliminar las hojas inferiores amarillentas mejora la aireación.
• Para obtener vegetales grandes, no deje más de 4-6 tomates en cada pincel.

Dado que la variedad de planta cangrejo japonesa es alta, necesita soporte. Sujete los tallos con cuerda de jardín o trozos de tela e instale un enrejado.

A mediados o finales del verano, pode las puntas de las tomateras para detener el crecimiento de nuevos brotes y permitir que las tomateras ya establecidas maduren. Pode las puntas por encima del quinto racimo si la planta se cultiva al aire libre, o por encima del séptimo racimo si se cultiva en invernadero.

Cuidado del suelo

Después de la lluvia o el riego, afloje la tierra para evitar la formación de costra, que puede afectar negativamente la cosecha. La tierra compactada limita el acceso de oxígeno a las raíces de las plantas.

Sigue las reglas:

• Afloja la tierra alrededor de los arbustos y entre las hileras, pero sin removerla demasiado. Al mismo tiempo, elimina las malas hierbas, ya que transmiten enfermedades y plagas.
• Para conservar la humedad y evitar el crecimiento de malas hierbas, cubra los bancales con una capa de paja o mantillo de compost. Esto reduce la necesidad de riego y mejora la estructura del suelo.

El mantillo se descompone gradualmente, enriqueciendo el suelo con nutrientes beneficiosos para los tomates. Renueva su mantillo con regularidad, ya que la lluvia y el riego lo van eliminando con el tiempo.

Características del cultivo y posibles dificultades

Elimina los brotes sobrantes, ya que consumen nutrientes y humedad, impidiendo la correcta formación del fruto y reduciendo su tamaño. Si bien los tomates toleran bajas temperaturas, los ovarios comienzan a desprenderse a temperaturas de 2 a 4 °C, por lo que conviene controlar la temperatura.

Enfermedades y plagas

El tomate silvestre japonés posee inmunidad natural a muchas enfermedades comunes en este cultivo. Es resistente al virus del mosaico, la pudrición de la raíz y la pudrición apical. Sin embargo, en condiciones desfavorables, pueden presentarse las siguientes enfermedades y plagas:

Al aplicar productos químicos, elija un clima tranquilo y seco, y evite la lluvia. Lo mejor es aplicarlos temprano por la mañana o al atardecer.

Prevención de enfermedades y plagas:

• Siembra las semillas tratadas o trátalas con fungicidas o una solución de permanganato de potasio antes de la siembra.
• Practica la rotación de cultivos.
• Deshierba y afloja la tierra regularmente.
• Rocíe los arbustos con una “solución de leche” (1 litro de leche por cada 10 litros de agua con 20-25 gotas de yodo) cada 2-3 semanas para prevenir enfermedades fúngicas.

Consideraciones para condiciones de campo abierto e invernadero.

Cuando hace calor y sol, los tomates del huerto necesitan fertilizante nitrogenado. En ausencia de sol, utilice fertilizante potásico.

Ventile los invernaderos con regularidad para asegurar la entrada de aire fresco y atraer insectos polinizadores. Evite las corrientes de aire, ya que pueden dañar las plantas.

Recolección y almacenamiento

Los primeros tomates maduran entre 110 y 115 días después de la germinación. No se conservan bien, así que consúmelos entre 7 y 10 días después de la cosecha.

Coseche los tomates cuando estén completamente maduros y rosados, ya que los verdes pueden echarse a perder durante la maduración. Si necesita usar tomates verdes, asegúrese de quitar la parte verde firme cerca del tallo.

Variedades similares

En cuanto a características y descripción, el tomate cangrejo japonés es similar a otras variedades de tomate. Entre las variedades similares se incluyen:

• Un vecino alegre. Variedad indeterminada de maduración media-precoz que requiere entutorado y despunte. Los frutos son de color rojo brillante, de hasta 350 g, aplanados y con nervaduras. La producción alcanza los 5 kg por planta. Los tomates tienen una larga vida útil.
• Armónico. La planta alcanza hasta 1,8 m de altura y se cultiva en variedades de uno o dos tallos. Madura entre 107 y 110 días. Los tomates son de color rojo rosado, con forma de pera y acanalados. Su pulpa es jugosa, de color carmesí oscuro. Produce hasta 12 kg por metro cuadrado.
• Nina. Arbusto semideterminado de hasta 1,8 m de altura, apto para cultivo en invernadero. El periodo desde la germinación hasta la madurez es de 100 a 105 días. Los frutos son de color rojo brillante, pesan entre 300 y 500 g, son redondeados y presentan estrías bien definidas. La pulpa contiene numerosas cámaras y cavidades con semillas. El rendimiento alcanza los 4 kg por planta.
• Tlacolula acanalada. Variedad indeterminada de maduración media-precoz que prospera en invernaderos. Los tomates son alargados, con forma de pera y un peso de 200-350 g. Su pulpa es jugosa y firme, con buen sabor. Su productividad es buena, similar a la de la variedad Nina.
• Higo rosa. Es una planta trepadora de porte alto, que alcanza hasta 3 m de altura, apta para el cultivo en invernadero. Sus frutos son alargados, con muchas estrías y de sabor dulce. Presenta una resistencia media a las enfermedades.

El cangrejo japonés se diferencia de estas variedades en que no es exigente, puede cultivarse en campo abierto y es altamente resistente a los hongos patógenos.

Ventajas y desventajas

Los veraneantes valoran esta cultura por sus numerosas virtudes. Destacan las siguientes características atractivas:

Los productores de hortalizas señalan los siguientes inconvenientes: escasa tolerancia a la humedad excesiva, pérdida de sabor al cosecharse verdes y corta vida útil. Además, estas hortalizas no son aptas para el enlatado de fruta entera, ya que no conservan su textura crujiente durante la cocción.

Reseñas

Los tomates silvestres japoneses son muy resistentes, incluso a la podredumbre apical, y rara vez se agrietan, a pesar de su gran tamaño. Conservan su sabor incluso después del procesamiento, y su largo periodo de fructificación los convierte en una excelente opción para el cultivo en cualquier condición.

Preguntas frecuentes