La cría de cangrejos de río es una industria relativamente nueva pero rentable. Puede iniciarla en su propia granja, una vez que haya completado toda la documentación necesaria. Entre las ventajas de este tipo de negocio se encuentran la baja competencia y la alta demanda.
Características generales del negocio
La cría de cangrejos de río es un negocio rentable que puede generar ingresos estables durante todo el año. Esto se debe a que Rusia solo importa crustáceos en pequeñas cantidades y cuenta con pocos proveedores. Los krais de Krasnodar y Altái abastecen el mercado de mariscos y crustáceos, mientras que Ucrania y Kazajistán importan cangrejos de río.
El bajo nivel de oferta y la saturación del mercado se deben a que los cangrejos de río crecen lentamente en condiciones naturales: solo alcanzan un peso comercializable después de 4-5 años de vida.
Por eso, un emprendedor que decide dedicarse a la cría industrial de crustáceos en estanques y depósitos interiores puede empezar a obtener beneficios en un año y medio, cuando cada ejemplar individual haya alcanzado un peso de 300 g.
Las ventajas del cultivo de cangrejos de río para su posterior venta incluyen las siguientes:
- bajo nivel de competencia y alta demanda;
- Costes laborales mínimos en el proceso de cuidado de los crustáceos;
- No hubo problemas con las ventas del producto;
- perspectivas para una mayor expansión de las actividades.
Las desventajas de este tipo de actividad son:
- La estacionalidad de las ventas del producto (de mayo a octubre) es relevante para las condiciones en las que se crían los cangrejos de río en masas de agua abiertas;
- el período de recuperación de la inversión del negocio, que puede extenderse hasta 3-4 años;
- grandes inversiones financieras para la organización de un negocio.
El aspecto legal del asunto
La cría de crustáceos para su venta y con fines lucrativos se considera actividad agrícola. Para iniciar este tipo de negocio, es necesario registrarse como empresario individual.
La cría de crustáceos en estanques artificiales se considera una actividad agrícola. El método de tributación utilizado es el Impuesto Agrícola Unificado.
Plan de negocios: inversiones necesarias, retorno de la inversión y rentabilidad
Antes de comenzar la cría de cangrejos de río para su venta comercial, es necesario elaborar un plan de negocios detallado. Conviene tener en cuenta los siguientes puntos:
- el método más adecuado para el cultivo de cangrejos de río;
- plan de creación de granjas;
- partidas de gastos;
- canales de distribución de productos.
El presupuesto para organizar una empresa de cría de cangrejos de río incluye los siguientes costos:
- Organización y equipamiento de los embalses: unos 300.000 rublos;
- Equipos y componentes para depósitos – desde 100.000 hasta 2.500.000 rublos (dependiendo de la escala del negocio);
- Adquisición de un terreno, si no se posee uno propio: alrededor de 60.000 rublos;
- Alimentos y aditivos para cangrejos de río – 100.000 rublos;
- Otros gastos (transporte, veterinario, electricidad) – 100.000 rublos.
Aunque la cría de cangrejos de río en interiores requiere una inversión inicial considerable, puede generar beneficios en los dos primeros años. La rentabilidad de este tipo de negocio es del 300%.
Opciones para instalar un estanque para la cría de cangrejos de río
Al elaborar un plan de negocios, es importante considerar la mejor manera de desarrollar el estanque. En función de esto, se distinguen los siguientes métodos principales de cultivo de cangrejos de río:
- FábricaEn este caso, la cría se realiza en interiores, en grandes acuarios especiales. La ventaja de este método es que proporciona las condiciones necesarias para el rápido crecimiento de los cangrejos de río. Esto se debe a que las condiciones creadas artificialmente impiden que hibernen. Si los cangrejos de río se crían en acuarios, las habitaciones donde se mantienen deben ser cálidas y estar bien iluminadas.
- HogarEste método consiste en la cría de crustáceos en fosas especiales para cangrejos de río, estanques artificiales y sótanos. Requiere una inversión considerable para instalar y organizar un sistema de recirculación de agua de alta calidad.
- Cangrejos de río naturales o criados en un estanque naturalLa ventaja de este método es que proporciona a los cangrejos alimento natural (algas, lodo). Sin embargo, con la cría natural, es importante recordar que la calidad del agua puede ser deficiente, y los cangrejos son muy exigentes. Por lo tanto, es importante limpiar el fondo con regularidad y controlar la composición del agua.
El estanque deberá estar equipado de acuerdo con las siguientes recomendaciones:
- La base debe estar nivelada;
- La forma del estanque debe ser estrictamente rectangular;
- La profundidad del embalse debe ser de al menos 2 m;
- Las paredes laterales del estanque deben ser lisas, formando un ángulo de 90 grados con respecto al fondo.
Se recomiendan las láminas de polipropileno para el revestimiento de estanques, ya que protegen el agua de la contaminación, a diferencia de la madera o el hormigón armado. El espesor de la lámina debe ser de al menos 8 mm.
| Tipo de depósito | período de recuperación | Condiciones de temperatura | Densidad de población (individuos/m²) |
|---|---|---|---|
| Fábrica (RAS) | 2-3 años | 20-24 °C durante todo el año | 50-80 |
| Casa (sótano) | 3-4 años | Entre 16 y 22 °C con fluctuaciones estacionales | 30-50 |
| Estanque natural | 4-5 años | vibraciones naturales | 5-10 |
En la parcela de terreno destinada a una granja de cangrejos de río, se recomienda construir 10 estanques interiores y el mismo número de estanques exteriores.
Los estanques cubiertos son esenciales para la cría intensiva de cangrejos de río: el agua en ellos no se congela ni siquiera a temperaturas bajo cero, lo que evita que los cangrejos hibernen y les permite ganar peso continuamente. Los estanques abiertos se utilizan para la cría natural de cangrejos de río.
Equipo necesario
Para una granja de cangrejos de río en pleno funcionamiento, se requerirá el siguiente equipo:
- compresor de aire (aireador);
- un oxidante que satura el agua con oxígeno;
- sistema de filtración;
- Instrumentos de medición para determinar las propiedades y la composición del agua (conductómetro, oxímetro, salinómetro).
El estanque debe estar equipado con un sistema de drenaje con una tubería de malla fina y resistente que impida que los cangrejos de río abandonen el estanque.
El fondo de los embalses artificiales debe contener arcilla, piedras y arena de río.
Errores críticos al elegir equipos
- • Uso de compresores sin alimentación de respaldo
- • Sin sistema de filtración duplicado
- • Desajuste entre la potencia del aireador y el volumen de agua (mínimo 1 W/100 l)
Para criar cangrejos de río en un espacio limitado en casa, se puede construir un sistema RAS (sistema de acuicultura de recirculación):
Los matices de la cría de crustáceos en una granja casera
Al comprar cangrejos de río para la cría, conviene elegir el mismo número de hembras y machos. Los cangrejos de río de pinzas largas son los más prolíficos y requieren menos cuidados. Además, engordan mucho más rápido que los de pinzas anchas.
La cantidad necesaria de cangrejos de río debe calcularse en función de la superficie del estanque. Se requieren seis ejemplares por metro cuadrado, dos de los cuales deben ser machos.
El agua en la que viven y se reproducen los cangrejos de río debe ser limpia, con una pequeña cantidad de minerales. Añadir de 0,3 a 0,5 g de sal marina por litro de agua artesiana.
En estado salvaje, los cangrejos de río desovan en octubre y noviembre, cuando la temperatura del agua oscila entre los 4 y los 6 grados Celsius. El desove comienza a finales de la primavera, cuando el agua alcanza los 15 grados Celsius. En estanques artificiales, los cangrejos de río se aparean a principios de la primavera.
Además del cangrejo de río de pinzas largas, las siguientes especies de cangrejo de río pueden criarse en condiciones artificiales:
- azul cubanoLos representantes de esta especie alcanzan tamaños significativos en seis meses, pero al mismo tiempo, requieren temperaturas de agua altas (22-26 grados Celsius) y bajas densidades de población: al menos 20 litros por individuo.
- garra roja australianaEstos cangrejos de río crecen rápidamente y tienen mucha carne. Además, les gusta el calor, por lo que requieren una temperatura del agua adecuada de entre 23 y 28 grados Celsius.
En la cría intensiva de cangrejos de río para uso comercial, una alimentación adecuada es esencial. La composición del alimento depende de la edad de los cangrejos. Las recetas de las mezclas pueden incluir los siguientes componentes:
- trigo;
- cebada;
- salvado de trigo;
- aceite vegetal;
- leche en polvo;
- harina de soja y girasol;
- harina de carne y hueso;
- Harina de pescado.
Periódicamente se añaden suplementos vitamínicos al pienso. Los cangrejos de río se alimentan a la misma hora, por la mañana y por la tarde.
Calendario de trabajo anual
- Enero-febrero: Control de temperatura en los estanques de invernación (no inferior a 7 °C).
- Marzo: Preparación de los estanques de cría, cambio de agua del 30%.
- Abril: Inicio de la alimentación intensiva (5% del peso corporal)
- Mayo-junio: Clasificación de los juveniles por grupos de tamaño
- Julio-agosto: Captura de ejemplares comerciales (50-60 g)
Es necesario asegurarse de que queden grandes cantidades de alimento en el agua; al descomponerse, liberan toxinas que pueden causar la muerte de los cangrejos de río.
Ventas de productos
Tras recibir el primer lote de cangrejos de río, es importante utilizar todos los canales de distribución disponibles. Entre los clientes mayoristas se incluyen restaurantes y cafeterías, bares y supermercados. Las pescaderías y marisquerías especializadas sin duda estarán interesadas en este tipo de producto.
También puedes encontrar clientes que compren cangrejos de río al por menor. Inicialmente, los compradores potenciales pueden ser vecinos y conocidos que les hablarán del producto a sus amigos y conocidos.
Para vender sus productos con éxito, puede considerar la posibilidad de instalar su propio punto de venta en el mercado.
Los cangrejos de río se pueden vender de diversas formas. Los clientes pueden estar interesados en cangrejos vivos, cocidos o congelados y hervidos. Al vender cangrejos cocidos, primero deben envasarse en recipientes de plástico llenos de salmuera.
Es importante recordar que la venta de cangrejos de río requiere la siguiente documentación:
- certificado de conformidad (GOST);
- Pasaporte sanitario para el transporte de productos;
- certificado veterinario;
- Declaración de conformidad de calidad.
- ✓ Documentación: Formulario de certificado veterinario n.° 2
- ✓ Embalaje: Cajas de polipropileno perforadas (no más de 3 capas)
- ✓ Transporte: Temperatura de 10-12 °C con humedad del 85-90 %
- ✓ Marketing: Reportajes fotográficos del proceso de cultivo de restaurantes
- ✓ Logística: El tiempo máximo de entrega es de 12 horas.
La cría de cangrejos de río es un negocio prometedor. Los productos derivados del cangrejo de río tienen mucha demanda, y actualmente la demanda supera la oferta. La cría de cangrejos de río en estanques artificiales permite su crecimiento continuo sin necesidad de hibernar.