La brema es un pescado sabroso y saludable, popular tanto entre pescadores como entre consumidores. Si se desea, es posible criarla en un estanque propio. La pesca de la brema se considera un pasatiempo emocionante, ya que requiere silencio, lo que añade un toque de intriga a la experiencia.
Descripción, características y distribución del pez
Las bremas, al igual que otras carpas, tienen un cuerpo bastante comprimido. Se las identifica fácilmente por su altura, que es aproximadamente un tercio de su longitud total. La aleta dorsal, alta y estrecha, hace que parezcan aún más grandes de lo que son. Las bremas tienen una aleta caudal asimétrica: el lóbulo superior es ligeramente más pequeño y corto que el inferior.
La aleta anal, con 30 radios, funciona como quilla, aportando estabilidad al pez. La dorada tiene una cabeza pequeña, ojos pequeños y una boca pequeña y prominente. El cuerpo está cubierto de pequeñas escamas, aunque la parte dorsal carece de ellas.
La coloración de la dorada cambia con la edad. Los ejemplares jóvenes son grises con reflejos plateados. A medida que maduran, el color se oscurece, tornándose marrón o negruzco con un característico brillo amarillo dorado. Las aletas varían de gris claro a rojo sangre.
La dorada se encuentra en todo el hemisferio norte. En Rusia, es particularmente común en las regiones noroccidentales y centrales, en los ríos y lagos de Siberia y los Urales, así como en las cuencas de todos los mares que bordean el país.
Dependiendo de la región de distribución, existen nombres locales para este pez: brema oriental, brema del Danubio, brema del Báltico, rutilo.
Población y estado de la especie
La población total de especies de brema, pertenecientes a la familia de las carpas y al orden Cypriniformes, varía significativamente en diferentes masas de agua naturales. Esto está directamente relacionado con el éxito de la reproducción anual.
En condiciones favorables, las crecidas aseguran el desove de la dorada semianádroma. Tras la regulación del caudal de los ríos del sur, el número total de zonas de desove disminuyó significativamente. Para conservar eficazmente las poblaciones principales, se establecieron varias piscifactorías especializadas. También se están realizando esfuerzos para rescatar a las doradas juveniles de pequeños cuerpos de agua cuando pierden su conexión con los ríos.
Las zonas de desove flotantes especiales contribuyen a garantizar el éxito del proceso de desove en embalses naturales y artificiales. Además, la población de brema en algunos embalses se ve afectada negativamente por epidemias de diversas enfermedades de los peces.
La dorada negra del Amur figura en el Libro Rojo de la Federación Rusa. Su pesca está prohibida por ley.
Naturaleza y estilo de vida
Las doradas son peces gregarios que prefieren aguas profundas con abundante vegetación que les proporciona alimento. Son peces cautelosos e inteligentes. A veces se reúnen en grandes cardúmenes, lo cual es típico en zonas con grandes poblaciones de doradas (embalses, grandes lagos). En invierno, hibernan en agujeros profundos. Las poblaciones de doradas del bajo Volga suelen invernar en el mar Caspio o en el estuario del río Volga.
Las doradas alcanzan la madurez sexual entre los 3 y 4 años de edad. Desovan en aguas poco profundas con abundante vegetación o en bahías poco profundas. Durante este periodo, son ruidosas, activas y juguetonas.
¿De qué se alimenta la brema?
La dieta típica de la brema, es decir, todo lo que come, depende directamente de las condiciones locales y de sus hábitos alimenticios. Este pez tiene una boca pequeña, lo que le permite alimentarse de pequeños crustáceos, larvas de mosquito, brotes de algas y larvas de insectos.
Las doradas succionan el alimento del fondo con los labios, arqueando todo el cuerpo hacia abajo. En el sur, su dieta se compone principalmente de numerosos crustáceos que habitan las aguas salobres de los mares de Azov y Caspio. También se alimentan de huevos de otros peces y excrementos de animales domésticos en sus zonas de consumo.
Reproducción
Las bremas comienzan a desovar entre los tres y cuatro años de edad, depositando sus huevos en aguas poco profundas con abundante vegetación acuática. El desove se inicia cuando la temperatura del agua alcanza los 12-15 grados Celsius. En el norte y centro de Rusia, esto ocurre a mediados de mayo. Los pescadores determinan el momento exacto del desove observando los sauces: cuando las hojas comienzan a desplegarse.
Una sola hembra puede poner hasta 340.000 huevos. Las larvas eclosionan, en promedio, después de 5 días. Durante el desove, las bremas son prácticamente imposibles de pescar, pero después del desove pican activamente y están libres de enfermedades.
La brema es un pez de rápido crecimiento, que alcanza los 70-75 centímetros de longitud y pesa hasta 8 kilogramos a la edad de 10 años. Las tasas de crecimiento pueden variar según el hábitat y las condiciones de alimentación.
Las doradas que habitan latitudes meridionales crecen mucho más rápido. Por ejemplo, los ejemplares que se encuentran en los lagos de la República de Carelia alcanzan una longitud corporal media de 24 centímetros a los 5 años, mientras que los que habitan la cuenca del río Volga pueden llegar a medir entre 30 y 34 centímetros. Esta es una diferencia considerable.
Enemigos y competencia
En comparación con muchas otras especies de carpa, la brema crece y se desarrolla rápidamente. Esta capacidad de desarrollo le confiere al pez numerosas ventajas en la lucha por la supervivencia y la competencia:
- Debido a su rápido crecimiento, las bremas evitan el período más peligroso y difícil para ellas, cuando su pequeño tamaño atrae a muchos depredadores, convirtiéndolas en presas accesibles y fáciles.
- Su rápido crecimiento les permite escapar por completo de la presión natural de muchos depredadores a los 2-3 años de edad. Sin embargo, sus principales enemigos persisten, incluyendo grandes lucios bentónicos, peligrosos incluso para los adultos.
- Diversos parásitos también representan un peligro para los peces, entre ellos la tenia Ligula, cuyo ciclo de vida es complejo. Los huevos de helmintos llegan a las aguas del embalse a través de las heces de ciertas aves piscívoras, y las larvas eclosionadas son ingeridas por muchos crustáceos planctónicos de los que se alimentan las bremas. Desde el tracto intestinal del pez, las larvas penetran fácilmente en las cavidades corporales, donde se desarrollan activamente y pueden provocar la muerte.
- En verano, la dorada también se enfrenta a otros depredadores naturales. En aguas cálidas, estos peces suelen infectarse con tenias y una grave enfermedad fúngica de las branquias llamada bronquitis. Las doradas afectadas, que no ofrecen resistencia, suelen ser presa de lucios adultos y gaviotas grandes.
Valor comercial
Las regulaciones pesqueras actuales prevén una explotación comercial más racional de la población principal de dorada, que incluye una reducción de la zona prohibida previa al estuario, una ampliación de la pesca costera en la zona marina y una limitación del uso de trampas y redes de trampa desde principios de marzo hasta el 20 de abril.
Asimismo, se ha prorrogado oficialmente la temporada de pesca de la dorada en el frente del delta del río, desde el 20 de abril hasta el 20 de mayo. Estas medidas han contribuido a incrementar ligeramente la intensidad de las operaciones de pesca y los volúmenes de captura de peces de río y semi-anádromos, incluida la dorada.
pesca de dorada
Al ir a pescar, un pescador debe saber dónde y cuándo se capturan las doradas, así como qué cebo y engodo se utilizan. También es fundamental conocer la técnica de pesca adecuada, ya que existen varias maneras de enganchar un pez.
Tiempo y lugares
La pesca de dorada disminuye exclusivamente en verano, especialmente en julio. A mediados o finales de agosto, los peces vuelven a picar, y la actividad continúa hasta mediados de octubre si las condiciones climáticas son favorables.
En primavera, la pesca de la dorada está prohibida durante la época de desove. Sin embargo, tras el desove, los peces pican con voracidad, sobre todo durante el frenesí alimenticio, lo que mejora las condiciones de pesca. La dorada se pesca tanto de día como de noche. Por la noche, los peces pueden acercarse a la orilla, pero durante el día tienden a refugiarse en los recovecos.
Para asegurar una buena pesca, los pescadores buscan los mejores lugares. Para identificar estas zonas, es importante conocer los hábitos de los peces. Si bien las doradas pasan el día en aguas profundas, sobre todo cuando hace calor, por la noche suben a la superficie y se adentran en aguas poco profundas en busca de alimento. Durante el día, se recomienda usar cañas de lance largo. Por la noche, las doradas se encuentran más cerca de la orilla.
Es importante recordar que a las doradas no les gusta el ruido en la orilla; si lo oyen, no se acercarán al cebo. Mantener un silencio absoluto es fundamental para una pesca exitosa y una buena captura.
- × Usar un sedal demasiado grueso puede ahuyentar a las bremas más cautelosas.
- × Ruido y movimientos repentinos en la orilla que pueden ahuyentar a los peces.
Métodos de pesca
Existen varios métodos principales para la pesca de dorada: la pesca de fondo y la pesca con flotador. Estos métodos se utilizan durante todo el año, incluso en la pesca en hielo, con el tipo y tamaño de caña adecuados. Los aparejos de flotador se montan en cañas de pescar tradicionales, cañas boloñesas y cañas de competición. La pesca de fondo se realiza con cañas de spinning preparadas con técnicas especializadas, utilizando aparejos clásicos como gomas elásticas o líneas fijas.
La dorada se pesca tanto desde la orilla como desde embarcación. Es un pez esquivo, por lo que los pescadores deben usar aparejos delicados y líneas muy gruesas. Esto exige cañas especiales equipadas con carretes de freno de ajuste preciso y dispositivos amortiguadores como alimentadores de línea.
En verano, las doradas se pescan desde la orilla en completo silencio, sin movimientos ni conversaciones innecesarias. Las aproximaciones a los caladeros desde una embarcación se realizan únicamente a baja velocidad y contra la corriente. Incluso con extrema precaución, las doradas no picarán hasta pasada al menos una hora después de haber preparado el aparejo.
Señuelos y señuelos
Los pescadores profesionales utilizan una variedad de cebos y aparejos para pescar bremas, dependiendo de la temporada, las características del embalse y la disponibilidad de alimento.
Los más comunes son los siguientes:
- opciones combinadas, "sándwiches" (cebada perlada con gusanos, maíz con gusanos, etc.);
- cebos para plantas (puré de guisantes, cebada perlada, patatas, maíz en grano, sémola);
- cebos para animales (gusano de sangre).
| Estación | El cebo más efectivo | Porcentaje de picadas exitosas |
|---|---|---|
| Primavera | Opciones combinadas | 70-80% |
| Verano | Cebos para animales | 60-70% |
| Otoño/Invierno | Alimentación experimental | 40-50% |
La experiencia demuestra que los cebos de origen vegetal y las combinaciones de ambos son más efectivos en primavera. En verano, es preferible pescar con cebos de origen animal. En otoño e invierno, los pescadores experimentados prueban con diferentes cebos, ya que los peces son muy cautelosos y la actividad de pesca es menor durante estas estaciones.
Para la pesca se utilizan cañas de flotador y de fondo con diversos anzuelos, líneas de pesca de diferentes grosores y equipos adicionales.
Cría y cultivo
Dado que la dieta de la brema se basa en el bentos de agua dulce, lo mejor es criar estos peces en estanques o lagos poco profundos con fondo fangoso o abundante vegetación subacuática.
- ✓ La profundidad del embalse debe ser de al menos 2 metros para garantizar un invernaje confortable.
- ✓ La presencia de un fondo fangoso o abundante vegetación subacuática para la alimentación natural.
La brema se suele cultivar junto con la carpa. La carpa es la especie principal, ya que produce la mayor parte del pescado comercial, mientras que la brema es una especie secundaria. La productividad general de los peces en policultivo es siempre significativamente mayor que la de la brema cultivada sola. Esto se debe a que, al cultivarse juntas, la carpa y la brema aprovechan mucho mejor los recursos alimenticios.
La productividad exacta depende en gran medida del propio embalse. Dado que estos peces se crían sin alimentación artificial, la tasa de aumento de peso vivo está determinada por la densidad de población y el volumen de alimento natural, así como por su capacidad de regeneración a lo largo de la temporada.
Los alevines de brema se obtienen mediante pequeños estanques de desove, donde se introducen únicamente durante la época de reproducción. Una brema adulta promedio pesa alrededor de 750 gramos y mide poco más de 30 centímetros de largo. Los estanques de desove deben ser fosas con vegetación herbácea suave. Se llenan de agua unos días antes del desove. Tras el desove, las bremas se trasladan de los estanques de desove a estanques de cría.
Tras la eclosión de los huevos, los alevines permanecen en el estanque hasta alcanzar un peso de 2 a 3 gramos. El agua del estanque, junto con los alevines, se traslada entonces al estanque principal de cría, donde se debe controlar constantemente el suministro de alimento. Los estanques de cría se fertilizan si es necesario. En un plazo de 3 a 4 años, las bremas alcanzan el peso comercial, tras lo cual se cosechan. La tasa de supervivencia media de la brema no supera el 10 %.
¿Con qué peces se puede confundir?
La brema adulta se distingue notablemente de otras especies relacionadas (brema blanca, brema azul y brema de roca) por su cuerpo robusto. No existe otra especie de tamaño similar. Los pescadores suelen confundir la brema común con la brema blanca, sobre todo si el ejemplar es joven o pequeño. La diferencia entre la brema blanca y el rutilo, aunque visualmente similares, radica en la coloración de las aletas. Las aletas del rutilo son mucho más oscuras. Estas especies también presentan formas corporales distintas: la de la brema blanca es redondeada, mientras que la del rutilo es más alargada.
La principal característica distintiva de la brema es la aleta caudal, cuya parte inferior es mucho más larga y grande que la superior.
La trucha de ojos escamosos y el besugo azul tienen cuerpos claros y alargados. El besugo azul presenta un tono azul verdoso iridiscente. La trucha de ojos blancos es completamente clara, con el dorso más oscuro. Su aleta anal es más larga que la del besugo.
Riesgos para la salud humana
La dorada es un alimento sin contraindicaciones. Solo algunas personas presentan intolerancia individual a los peces de agua dulce, incluida la dorada. Los siguientes factores pueden suponer un riesgo para la salud:
- Peces omnívoros. Las doradas son omnívoras, por lo que si el agua que habitan está muy contaminada, inevitablemente acumularán sustancias nocivas en su organismo. Para evitar este problema, asegúrese de que el pez haya sido capturado en aguas limpias.
- Huesos pequeños. Las espinas pequeñas de pescado han causado la muerte en más de una ocasión. Se debe consumir la dorada con cuidado para evitar atragantarse con las espinas. También se recomienda marinar el pescado antes de cocinarlo. No se recomienda dar dorada a niños pequeños.
- Parásitos. La dorada suele estar infestada de parásitos, que se detectan fácilmente al limpiarla. La presencia de tenia ancha en la dorada es rara. Este tipo de pescado no debe consumirse, ni siquiera cocinado. Hierva el cuchillo inmediatamente y lave bien la tabla de cortar con jabón.
Los huevos de la tenia son muy pequeños y resistentes. Si no quiere desechar el pescado, cocínelo bien, eviscerándolo y lavándolo a fondo previamente. Otro parásito que se encuentra comúnmente en las vísceras de la dorada es la tenia, que es inofensiva para los humanos.
La dorada es un valioso pez de río y lago que se utiliza en la cocina de diversas maneras. Posee características distintivas que la hacen inconfundible. Su carne es deliciosa, tierna y nutritiva, lo que la convierte en un pez muy apreciado.