¿Cómo cultivar setas porcini en un huerto casero?

El boleto pertenece a la familia Boletaceae. Es una seta silvestre muy apreciada por su excelente sabor. Los boletos crecen tanto en bosques de coníferas como de hoja caduca, tanto en grupos como de forma individual.

Características generales

Boleto El boleto es una seta tubular perteneciente a la familia Boletaceae. Posee un cuerpo fructífero bastante grande. El sombrero es redondeado, con una superficie seca y aterciopelada. El pie del boleto es grueso.

La proliferación masiva de estas setas se observa en agosto.

100 g de boleto fresco contienen solo 34 kcal.

Los hongos contienen:

• antioxidantes;
• proteínas;
• sales minerales;
• fibra dietética;
• Vitaminas B1, E, PP.

A pesar de su composición y excelente sabor, los hongos boletus no deben ser consumidos por personas con enfermedades gastrointestinales agudas o gota, ni por niños menores de 7 años.

Tipos de setas boletus comestibles

Entre las subespecies comestibles de boleto se incluyen:

• El Boletus edulis, también conocido como «Coronel», es una seta con sombrero marrón oscuro. Su diámetro puede alcanzar los 30 cm y su pie mide unos 18 cm de altura. Este tipo de boletus tiene un sabor suave y neutro. Crece en bosques de abetos.
• Color bronce oscuro o carpe. El sombrero es de color chocolate oscuro, casi negro. Tiene un sabor suave y neutro.
• El hongo porcini reticulado crece en bosques caducifolios soleados, en los bordes de los bosques y en claros. Su sombrero es de color marrón claro. Su tamaño puede variar de 5 a 30 cm de diámetro. La temporada de recolección del porcini reticulado comienza en mayo y se extiende (si las condiciones son favorables) hasta septiembre.
• Boletus edulis. El sombrero de esta variedad es de color marrón chocolate y alcanza los 25 cm de diámetro. El hongo desprende un aroma a nuez y a champiñón.

Boletus comestible del abeto blanco

Boletus comestible de color bronce oscuro

Champiñón blanco comestible enrejado

Boletus de pino

En la naturaleza existen muchas más especies de setas boletus comestibles. Las variedades mencionadas anteriormente son las más reconocibles y las más recolectadas por los aficionados a las setas.

Tipos de setas boletus no comestibles

Ciertos tipos de setas boletus pueden no ser aptos para el consumo humano debido a que contienen compuestos tóxicos. Entre ellos se incluyen:

• El boleto de tallo hermoso se puede identificar por el color de su tallo: comenzando con un tono amarillo limón en la base, gradualmente se vuelve rojo y luego marrón.
• El boleto magnífico (Boletus spp.) es una seta hermosa. El pie de este boleto no comestible puede alcanzar los 12 cm de diámetro. Los poros de la seta son de color marrón brillante y se tornan azules al presionarlos.
• Enraizamiento. Este hongo tiene un tallo de color beige brillante con manchas turquesas en la parte inferior.
• De color rosa púrpura. Este boleto no comestible tiene una coloración irregular: varía de gris claro a verde oliva, con manchas de color rojo púrpura y marrón en algunas zonas.

El hermoso boleto no comestible de tallo hermoso

El hermoso hongo no comestible boleto es el boleto

hongo enraizado no comestible

Boletus rosa-púrpura no comestible

Al recolectar setas, hay que tener muchísimo cuidado y no recoger setas boletus con colores brillantes o inusuales.

Lugares de crecimiento

Los boletus crecen en lugares secos, principalmente en bosques de robles, pinos, abetos y abedules. También se pueden encontrar en pequeños grupos y arboledas. Son comunes en todos los continentes excepto en la Antártida y Australia.

Cultivo de setas boletus

Los amantes de los boletus que deseen disfrutar de setas frescas no solo a finales de verano y principios de otoño pueden cultivarlas ellos mismos, eliminando así la estacionalidad de su cosecha. Los boletus se pueden cultivar tanto en exterior como en interior.

Cultivo de setas al aire libre

Independientemente del método elegido, primero deberá preparar la semilla. En este caso, son adecuados los cuerpos fructíferos de los boletus, o más concretamente, los sombreros, recolectados en el bosque. Deben colocarse en agua fría y dejarse reposar durante varias horas.

Para estimular la germinación de las esporas, puede añadir alcohol al agua (3 tazas por cada 10 litros de agua). Además, añada 1 g de permanganato de potasio al agua que contiene los hongos.

Después de dos horas, añade azúcar al recipiente con el material de preparación. La proporción es de 20 cucharaditas por cada 10 litros de agua. Deja reposar la mezcla durante unas horas más. El líquido resultante contendrá una gran cantidad de esporas de boleto.

Existe una manera más sencilla: comprar micelio ya preparado.

Tras preparar las semillas, es necesario crear una mezcla o sustrato en el que crecerán los boletus. El sustrato incluye paja, cáscaras de girasol y trigo sarraceno.

Antes de colocar la semilla en el sustrato, la mezcla debe estar saturada de humedad. Esto se puede lograr enjuagándola con agua hirviendo o sometiéndola a vapor.

La zona debe tener árboles bajo los cuales se recolectaron los hongos boleto (robles, pinos o abedules).

Retire 15 cm de tierra a un metro de un árbol adecuado. Vierta la solución con esporas sobre las raíces, cúbralas con tierra y riegue abundantemente. La mejor época para cultivar setas de esta manera es desde mediados de agosto hasta mediados de septiembre.

Este vídeo muestra cómo plantar setas porcini en tu jardín:

Cultivo de setas boletus en interiores

Cultivar setas boletus en interiores es diferente. Un granero, un sótano o un invernadero pueden servir como espacio de cultivo.

Debes hacer lo siguiente:

• Hervir el material del sustrato sin retirarlo de las bolsas de embalaje durante 1-1,5 horas;
• Deje enfriar el sustrato;
• mezclar micelio y sustrato;
• colocar la mezcla resultante en bolsas de 5 a 15 kg cada una, compactándola firmemente;
• Realiza cortes finos y limpios en las bolsas utilizando una cuchilla;
• Coloque las bolsas en los estantes de incubación, dejando una distancia de 5 cm entre cada bolsa.

La temperatura en la habitación destinada al cultivo de boletus no debe superar los 25 grados Celsius. La humedad debe ser alta, entre el 85 y el 95 %. Es necesario un tratamiento diario con una solución de cloro para prevenir la aparición de moho.

Las bolsas con sustrato deben regarse con un pulverizador una vez al día.

Los hongos aparecerán aproximadamente un mes después de la siembra.

Propiedades útiles del boleto

Los hongos Boletus no solo tienen un sabor agradable, sino que su composición también proporciona un efecto beneficioso para el cuerpo humano.

Las siguientes son algunas de las propiedades beneficiosas del boleto:

• nutrición de huesos y articulaciones, posible gracias al contenido de calcio y hierro;
• aumentar la inmunidad;
• combatir el exceso de colesterol en la sangre;
• normalización de la hemoglobina;
• Limpieza de los vasos sanguíneos de las placas de colesterol;
• disminución de la capacidad de coagulación sanguínea;
• eliminación de sales de metales pesados ​​y carcinógenos del organismo;
• combatir la fatiga crónica;
• bajar la presión arterial;
• Restauración de los procesos metabólicos.
• mejoró el sueño;
• reducción de la intensidad del dolor durante los ataques de angina;
• estimulación de la digestión;
• Supresión de la excitabilidad excesiva.

Además, los hongos boletus tienen efectos antitumorales, antifúngicos, antivirales, antiinflamatorios y tónicos.

Los boletus son considerados los reyes de las setas por su exquisito sabor. Además, poseen efectos beneficiosos para el organismo. Se pueden recolectar en bosques y zonas ajardinadas, o cultivar en interiores, jardines o exteriores.

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