Todo ganadero sueña con tener animales rentables y fáciles de cuidar. Basta con comprar vacas Jersey. Aunque algunos creen que su rendimiento no es el esperado en el clima ruso, sigue siendo una buena opción por su alto contenido en grasa de la leche.
La historia de la raza de ganado Jersey
La raza lechera Jersey se creó mediante el cruce de tres razas. Gracias a que el clima permitió que las vacas pastaran en verdes y exuberantes prados, prosperaron y ganaron peso rápidamente.
Las vacas Jersey se cruzaron con toros blancos y negros, lo que dio como resultado terneros con menor peso corporal y menor producción de leche, pero con mayor contenido de grasa. En el pasado, las explotaciones ganaderas privadas mostraron interés por las vacas Jersey, pero debido al elevado coste de los animales y a su escaso rendimiento cárnico, pronto se volvieron escasas.
Su leche, gracias a su alto contenido en grasa, producía una gran cantidad de mantequilla. Para evitar cruces, en 1789 se prohibió la importación de vacas a la isla de Jersey. La raza se inscribió en el libro genealógico en 1866, donde se registró información sobre su productividad. En tan solo seis años, se había hecho famosa en la comunidad agrícola.
Las vacas recibieron el nombre de Jersey debido a su lugar de nacimiento: aparecieron en la isla de Jersey, entre Francia e Inglaterra.
Esta raza es cara. En 1947, se trajeron animales de Dinamarca a las siguientes regiones:
- Moscú;
- Novgorod;
- Leningrado;
- Riazán.
Descripción y apariencia de las vacas Jersey
Dado que las vacas Jersey son ganado lechero, no tienen una apariencia de gran tamaño. Las siguientes características distinguen a esta raza de otras razas de ganado lechero:
- El cuerpo es largo y proporcionado;
- baja estatura (120 centímetros a la cruz);
- El peso de una vaca adulta alcanza los 450 kilogramos;
- La cabeza es pequeña y ligera, la frente es estrecha;
- El hueso facial es corto, el perfil es cóncavo;
- El cuello es delgado y con muchos pliegues;
- El cuerpo es plano, las costillas son oblicuas, la espalda es cóncava;
- la cola está levantada, el lomo no está posicionado correctamente;
- pecho profundo pero estrecho;
- La ubre es grande, en forma de cuenco.
Una de las características importantes de la raza Jersey es el color del animal. Estas vacas pueden ser:
- pelirrojo;
- marrón claro;
- marrón oscuro.
Algunas vacas tienen manchas blancas en las patas y la parte inferior del cuerpo. Los toros tienen la piel más oscura en la cabeza, las patas y el cuello. Presentan pelos blancos alrededor de la nariz oscura y en el interior de las orejas.
Los animales son juguetones, curiosos y cariñosos, pero les cuesta adaptarse a nuevos dueños, por lo que es recomendable adquirirlos cuando aún son pequeños.
¿Qué tan populares son las vacas Jersey en Rusia?
Esta raza de vacas fue introducida en Rusia en pequeñas cantidades en el siglo XIX, pero pronto desapareció sin dejar rastro. En Rusia, la leche de estas vacas se utiliza a menudo para elaborar productos lácteos fermentados, como:
- leche horneada fermentada;
- kéfir;
- requesón;
- yogur.
El alto contenido en grasa de sus productos lácteos también les permite elaborar los quesos, la mantequilla, la crema y la nata más deliciosos. Hoy en día, esta raza solo es conocida en la región de Moscú; en otras partes de Rusia, son bastante raras y solo se encuentran en granjas privadas.
Las condiciones de alimentación y alojamiento en Rusia son adecuadas tanto para la ganadería familiar como para la ganadería a gran escala. Como ya se ha comprobado, la producción de leche es baja, lo que hace que esta raza no sea apta para quienes buscan vender grandes cantidades de leche barata. Estas vacas deberían ser criadas por ganaderos que venden leche de alta calidad a clientes habituales o que la utilizan para producir productos lácteos o fermentados.
Cuidado y mantenimiento
En la isla de Jersey, de donde proceden estos animales, siempre reina la tranquilidad. Las vacas están acostumbradas a ella, y en otros lugares ruidosos se asustan porque no están acostumbradas al ruido. Por lo tanto, es importante evitar generar ruido y alboroto a su alrededor.
Cuidado
Las vacas Jersey pastan tranquilamente desde el amanecer hasta el anochecer en cualquier prado, y no son glotonas. Los ganaderos están contentos de que el ganado no pisotee todo a su alrededor y coma cualquier hierba disponible. Se alimentan con heno, pienso mixto y verduras.
El establo debe estar siempre limpio, seco y, sobre todo, libre de corrientes de aire.
Parámetros de mantenimiento óptimos
- ✓ Temperatura: +8…+15°C en invierno
- ✓ Humedad: 60-70%
- ✓ Iluminación: 16-18 horas/día (50-70 lux)
- ✓ Superficie por persona: 5-6 m²
- ✓ Ventilación: 17-20 m³/h por cada 100 kg de peso
La habitación también necesita ventilación frecuente. Durante el invierno, el establo siempre debe estar abastecido con heno, pienso, verduras y agua.
Es importante consultar a un veterinario a tiempo y recibir todas las vacunas necesarias.
Las vacas Jersey son algo tímidas, por lo que se recomienda mantenerlas alejadas de fábricas ruidosas, trenes de cercanías y aeropuertos. Raramente se cruzan con otras razas porque reaccionan mal ante animales no emparentados.
Las vacas presentan ventajas en cuanto a las condiciones de alojamiento, ya que solo necesitan un establo estándar con ventilación e iluminación adecuada. En invierno, es necesario calefaccionarlo para mantener a los animales calientes y, por supuesto, el establo debe mantenerse siempre limpio y seco. Dado su pequeño tamaño, un solo establo puede albergar a varias vacas, lo que también ahorra espacio.
Alimentación
Las vacas no son glotonas ni pisotean los pastos, contentándose con la cantidad de hierba disponible. Debido a su pequeño tamaño y baja estatura, requieren menos alimento suplementario que otros animales. vacas lecheraslo que te permite ahorrar en alimentación.
En la isla, las vacas se alimentaban con algas marinas, y la tierra misma está saturada de oligoelementos presentes en el agua. Estas sustancias beneficiosas llegan a las costas durante las tormentas y, a lo largo de milenios, la tierra que rodea el océano las ha absorbido.
La productividad depende directamente de la calidad del alimento. La producción media de leche, de 4.000 litros, puede aumentar hasta 11.000 litros con la adición de altos niveles de proteína a la dieta.
La raza Jersey debe alimentarse con:
- heno;
- ensilaje;
- paja;
- papas;
- nabo sueco;
- remolachas.
La alimentación se realiza en función de la cantidad de leche: 300 g por 1 litro.
| Período | Heno (kg) | Alimento suculento (kg) | Concentrados (kg) |
|---|---|---|---|
| Cosa vieja | 8-10 | 15-20 | 1.5-2 |
| ordeño | 12-14 | 25-30 | 3-4 |
| Lactancia | 10-12 | 20-25 | 2.5-3.5 |
| Lanzamiento | 6-8 | 10-15 | 1-1.5 |
El heno debe ser abundante, 16 kg por cabeza al día. Se debe colocar sal gruesa en el establo para reponer los micronutrientes faltantes.
Enfermedades
períodos críticos para la salud
- • Primeros 10 días después del parto: riesgo de cetosis
- • Transición a la alimentación a base de pasto: acidosis ruminal
- • Temperaturas superiores a +25 °C: la productividad disminuye entre un 15 % y un 20 %.
- • Un cambio repentino en la dieta: timpanismo
Si los animales reciben la alimentación y los cuidados adecuados, su fuerte sistema inmunitario les permitirá resistir las enfermedades. Debido a su bajo peso y a sus fuertes pezuñas, las vacas son menos propensas a padecer enfermedades en las extremidades inferiores que otras razas grandes.
Si no se cuidan adecuadamente y no se mantienen las condiciones sanitarias e higiénicas, las vacas pueden enfermar de cualquier enfermedad común en el ganado.
Para criar un animal fuerte y sano, el granjero debe asumir la plena responsabilidad y alimentarlo, cuidarlo y mantenerlo de acuerdo con todas las normas.
Cría
La raza Jersey tiene un excelente rendimiento reproductivo, ya que pueden dar a luz terneros con tan solo dos años de edad.
Calendario de seguimiento del embarazo
- Día 0: Inseminación
- Días 18-22: Comprobación del retorno al calor
- Mes 2: Diagnóstico por ultrasonido
- Mes 5: Seguimiento del desarrollo fetal
- Mes 7: Inicio (parada del ordeño)
El parto es muy sencillo y no requiere asistencia humana ni veterinaria. Sin embargo, los terneros nacen pequeños y vulnerables, con un peso máximo de 22 kilogramos al nacer. Requieren supervisión y cuidados adecuados durante las primeras semanas.
Inmediatamente después del parto, se debe colocar al ternero cerca del hocico de su madre para que lo lama. Si la madre está muy débil y no lo hace, se debe limpiar al ternero con paja. Después de 20 minutos, se envuelve al ternero en una manta caliente y se lo traslada a otro lugar por un breve tiempo para que la vaca se recupere.
Las vacas Jersey producen poco calostro, por lo que es fundamental que el ternero lo consuma durante la primera hora de vida. Un ternero sano consume aproximadamente 1,5 litros de calostro.
Tan pronto como la vaca se recupere del parto, se le deberá ofrecer agua tibia y heno; a partir de este momento, la cantidad de leche producida dependerá de la calidad y cantidad de leche en el futuro.
- Durante los primeros 4 días después del parto es necesario ordeñar 5 veces al día;
- Durante los próximos 8 días, la vaca será ordeñada 4 veces al día;
- Después de eso, tres veces al día y gradualmente reducir el número de ordeños a 2 veces al día.
Inicialmente, tras el parto, la vaca debe alimentarse únicamente con pienso compuesto; posteriormente, se introducirán los nitratos de forma gradual. Después de tres semanas, se pueden añadir a la dieta verduras (patatas, remolachas) y otros alimentos. Se le debe ofrecer agua dos veces al día, pero si la ubre está muy hinchada, se debe reducir la cantidad.
Productividad
Las vacas Jersey no son especialmente productivas, pero su leche con un 8% de materia grasa sería la envidia de cualquier ganadero. Debido a su pequeño tamaño, su producción de leche no es baja, pero tampoco mayor que la de otras razas lecheras, y tiene un aroma agradable y un sabor delicado. Los glóbulos de grasa se disuelven rápidamente, dando como resultado una leche rica y cremosa.
Una sola vaca puede producir aproximadamente 4.000 litros de leche al año, y con una alimentación adecuada, esta cifra puede duplicarse, llegando en ocasiones a los 11.000 litros anuales. El contenido mínimo de grasa de la leche puede ser del 5%, lo que repercute positivamente en todos los productos lácteos elaborados con leche de vaca Jersey.
Dado que las vacas no son grandes ni robustas, su principal activo es la leche, y producen muy poca carne.
Cuidado y alimentación de los terneros Jersey
Es importante alimentar al ternero recién nacido con leche, tanta como desee. Cuanto más tiempo mame, más fuerte y sano será.
Durante la primera semana, un bebé puede tomar unos 3 litros de leche de una sola vez, repartidos en tres tomas al día.
| Edad | Leche (l/día) | Heno (kg) | Concentrados (kg) |
|---|---|---|---|
| 1-7 días | 6-7 | — | — |
| 2-4 semanas | 5-6 | 0.1-0.3 | 0.1 |
| 1-2 meses | 4-5 | 0.5-1 | 0,3-0,5 |
| 3-4 meses | 3-4 | 1.5-2 | 0.8-1.2 |
Entre comidas, se debe ofrecer a los terneros un litro de agua ligeramente salada dos veces al día.
El sistema inmunológico de un ternero recién nacido es muy débil, por lo que inmediatamente después del nacimiento y hasta que cumpla un mes, debe mantenerse caliente hasta que se fortalezca.
Un bebé de una semana debe alimentarse con heno limpio espolvoreado con tiza. Al mes, se le deben ofrecer verduras limpias (patatas, remolachas). Posteriormente, se añade pienso compuesto a la dieta y se aumenta la cantidad de verduras. A partir de los dos meses, la leche se diluye con agua.
A partir de los dos meses, el sistema digestivo fortalecido es capaz de digerir cualquier alimento, así que no escatimes en heno. Es recomendable añadir arcilla roja a la dieta (es muy beneficiosa tanto para vacas jóvenes como adultas). En cuanto al agua, no les des demasiada; 3 litros tres veces al día son suficientes.
Durante los primeros meses en que el ternero pasta en el prado, se debe limitar la cantidad de agua que recibe; se le pueden dar un máximo de 3 litros a la vez para evitar problemas digestivos.
Más información sobre la alimentación de los terneros desde su nacimiento – Lea aquí.
Ventajas y desventajas
Las opiniones sobre la raza Jersey son generalmente positivas. Entre las ventajas destacadas se encuentran:
- Producción de leche con alto contenido en grasa. La leche con alto contenido en grasa es mucho más cara que la leche normal, por lo que, aunque las vacas Jersey produzcan un poco menos de leche que otras, su alto contenido en grasa lo compensa. Su leche también contiene mucho calcio y proteínas, además de grasa. Si la granja produce mantequilla con alto contenido en grasa, los beneficios son aún mayores.
- No requieren mucho espacio. Debido a que las vacas son compactas, no ocupan mucho espacio y un solo establo puede albergar a más animales.
- Ahorro en alimentación. Debido a su pequeño tamaño, las vacas consumen poco alimento. Esto no se nota en verano, ya que pastan libremente, pero en invierno se puede ahorrar mucho en alimentación.
- Otro aspecto positivo de estos animales son sus bajos requerimientos de mantenimiento: pueden vivir en el establo más común.
- No hay problemas con el parto. Debido al pequeño tamaño de las vacas, los terneros también nacen con bajo peso. Una novilla puede parir sola, sin ayuda humana, pero el ternero requerirá supervisión inicial.
- Buena función reproductiva. Las gatas Jersey se fertilizan fácilmente y siempre dan a luz crías vivas, sanas y fuertes.
- Ausencia de mastitis y otras enfermedades. La raza no tiene predisposición a enfermedades; los casos de enfermedades en los animales son muy raros. También se excluyen los problemas de cascos, especialmente la cojera.
En cuanto a las desventajas, no son insignificantes, y es por estas razones que los agricultores cambian de opinión sobre la compra de esta vaca:
- Baja producción de leche. Si bien el alto contenido de grasa en la leche es un hecho, si una granja selecciona vacas para la producción de leche pura, el rendimiento es bajo en comparación con otras razas lecheras. Por lo tanto, la baja producción de leche solo puede compensarse con el alto contenido de grasa.
- Bajo rendimiento cárnico. Los ganaderos están acostumbrados a pensar que una sola vaca puede producir no solo mucha leche, sino también abundante carne de res de excelente calidad. Sin embargo, este no es el caso de las vacas Jersey; su rendimiento cárnico es bajo, lo que desanima a muchos ganaderos.
- El elevado coste de los animales. El ganado Jersey es decenas de veces más caro que las vacas blancas y negras; no todos los ganaderos tienen los recursos para comprar ni siquiera terneros.
- Timidez. A primera vista, esto no parece un inconveniente grave, pero si la granja está ubicada cerca de autopistas ruidosas, un aeropuerto o una vía férrea, entonces las vacas tímidas no son adecuadas.
Aunque las ventajas de la raza Jersey superan con creces sus desventajas, siguen siendo muy raras en Rusia en comparación con Inglaterra, su lugar de origen. Comen moderadamente, un 20 % menos que otras razas lecheras, por lo que los ganaderos del centro de Rusia aún las crían.
Reseñas de los agricultores
Opiniones de personas que han criado o crían actualmente vacas Jersey.
Las vacas Jersey cumplen con creces las expectativas, produciendo una buena cantidad de leche deliciosa y rica. Sin embargo, hay algunos aspectos a tener en cuenta antes de adquirir un animal. Las vacas Jersey están consideradas la mejor raza lechera del mundo, pero, lamentablemente, producen muy poca carne, ya que todos los nutrientes se consumen en la producción de leche.