Las vacas Holstein-Friesian son principalmente ganado lechero, pero con una alimentación y cuidados adecuados, pueden producir una cantidad considerable de carne. Mantener y alimentar a estas vacas es un reto, pero su alta producción de leche las hace muy apreciadas.
Historia del origen
La vaca Holstein-Friesian se creó mediante el cruce de ganado frisón con toros originarios de Alemania. En el siglo I, en Frisia, que actualmente comprende las siguientes zonas:
- Holanda Septentrional;
- Groningen;
- Frisia.
Llegaron colonos alemanes con sus vacas. Las vacas frisonas de la época eran de color claro, mientras que las de los colonos eran negras. Las vacas y los toros se reprodujeron, dando lugar a crías que se llamaron Holstein-Friesian.
Registros asombrosos muestran que los animales se criaban hasta alcanzar un peso de 1.500 kg en vida. Existían diferencias de peso dentro de la misma raza, pero esto dependía de la composición del suelo y la calidad del pasto.
En la Edad Media, las vacas Holstein se cruzaron ampliamente con otras razas para obtener aún más carne y leche.
Casi todas las razas lecheras de vacas se cruzaron alguna vez con Holstein. La excepción son las vacas de Jersey y Guernsey, ya que el cruce con ganado importado estaba prohibido por ley en esas zonas.
Hábitat de las vacas Holstein-Friesian
Hoy en día, las vacas Holstein-Friesian son populares en las siguientes ciudades:
- Voronezh;
- Volgogrado;
- Lipetsk.
Aunque las siguientes ciudades tienen inviernos consistentemente fríos, esta raza se ha adaptado a vivir en:
- Altai;
- Krai de Krasnoyarsk;
- Jakasia.
- × Un aislamiento insuficiente de las instalaciones conlleva una reducción de la productividad y un mayor riesgo de enfermedades.
- La falta de control de la humedad en interiores puede provocar enfermedades respiratorias en los animales.
En cuanto a las vacas rojas y blancas, son más comunes en Ucrania y Kazajstán, mientras que las de color blanco y negro son más comunes en Bielorrusia.
Descripción y apariencia
La vaca Holstein-Friesian fue considerada en su momento una raza tanto lechera como de carne, pero hoy en día se la considera más comúnmente una raza lechera. Esto se debe a que su rendimiento cárnico es significativamente menor que el del ganado de carne.
Los toros Holstein-Friesian tienen un carácter feroz.
Un toro adulto mide 160 cm de altura a la cruz, mientras que las vacas de esta raza alcanzan hasta 145 cm. En algunos casos, los toros han llegado a medir hasta 180 cm. En cuanto al color del ganado, puede ser:
- negro y pío;
- pío rojo;
- bicolor azulado.
El segundo color es extremadamente raro. El color azul se debe a la mezcla de pelos blancos y negros. De lejos, la vaca parece azulada, pero en realidad es moteada de blanco y negro. El color más común del ganado Holstein-Friesian es el blanco y negro. El ganado blanco y negro se caracteriza por una mayor producción de leche que el ganado rojo y blanco. Si bien el ganado rojo y blanco produce menos leche, tiene un mayor contenido de grasa que el ganado blanco y negro.
¿Qué criterios pueden utilizarse para distinguir las vacas Holstein-Friesian?
- La cabeza es ligera y nivelada;
- cuerpo alargado;
- Tiene una pequeña joroba en el cuello;
- El pecho es profundo y ancho;
- El sacro es ancho y la espalda es larga;
- grupa recta;
- Las piernas son anchas y están colocadas correctamente;
- La ubre tiene forma de cuenco, es de gran tamaño y presenta venas claramente visibles.
- ✓ La forma de la ubre debe ser en forma de copa con lóbulos desarrollados uniformemente.
- ✓ La presencia de venas claramente visibles en la ubre indica una alta productividad lechera.
La producción de leche se puede determinar por la forma de la ubre y la prominencia de las venas. Si la ubre es grande y de forma irregular, la vaca no producirá mucha leche. Una buena ubre, que produce mucha leche deliciosa, tiene forma de copa, con lóbulos bien desarrollados. Las tetillas son pequeñas y suaves. Parte de la ubre sobresale entre las patas traseras, con la base paralela al suelo y colgando hasta las rodillas.
Cuidado y mantenimiento
Las vacas Holstein requieren condiciones confortables, aire fresco y un establo limpio. Un cuidado adecuado mejora su inmunidad y resistencia a las enfermedades. Por lo tanto, es esencial construir establos con buena ventilación y limpiarlos a fondo para estos animales.
En invierno, viven en establos cálidos y abiertos. El granjero debe proporcionarles camas, y en las regiones del norte se construyen cobertizos con paredes aisladas. Los animales son muy exigentes con la limpieza, por lo que sus establos deben limpiarse dos veces al día.
Las vacas Holstein no comerán ni beberán si los platos están sucios, ni tampoco comerán verduras sin lavar ni beberán agua contaminada con paja. Un cuidado inadecuado afectará negativamente la producción y el rendimiento de la leche.
Si el ordeño se realiza con máquina, la ubre se ordeña por completo en 3 minutos. Una vez finalizado el ordeño, se debe revisar la ubre para comprobar que no queden restos de leche. Es importante no dejar leche, ya que podría causar problemas. mastitis.
Alimentación
La alimentación se adapta a cada animal, ya que son muy selectivos con la comida. A partir del segundo mes de vida, cuando los terneros dejan de tomar calostro, comienzan a alimentarse por sí mismos. Se les da verduras lavadas y peladas (400 gramos al día) y pienso concentrado. También se les da avena, 100 gramos por ración.
A partir de los 4 meses de edad, se debe añadir heno y grano a la dieta del ternero; a los seis meses de edad, el ternero come lo siguiente al día:
- 3 kg de heno;
- 1 kg de tubérculos;
- 7 kg de ensilado;
- 1 kg de concentrados.
A los seis meses, una novilla pesa 155 kg y un toro 180 kg. Después de esta edad, los terneros comienzan a recibir una alimentación similar a la de las vacas. Las vacas deben recibir una cantidad adecuada de alimento seco y húmedo.
Normas de alimentación para las vacas durante el período de lactancia:
| Tipo de alimento por cada 100 kg de peso vivo | Nombre |
| Alimento seco – 3 kg | concentrados, forraje verde, harina de huesos |
| Jugoso – 10 kg | hortalizas, heno ensilado, ensilaje y hierba |
| Grueso – hasta 2 kg | paja y heno |
Durante el primer período de lactancia, la novilla debe ser alimentada de la siguiente manera:
| Alimentar | Cantidad |
| Heno | 4,5 kg |
| Paja | 3 kg |
| henil | 8 kg |
| Ensilaje | 7 kg |
| Alimento compuesto | 200 g |
| Jarabe | 700 g |
| Sal | 50 g |
En verano, los animales se alimentan de hierba fresca, pero antes de pastar, se les debe ofrecer 1,5 kg de heno. La misma cantidad se les debe dar antes de acostarse. Durante el ordeño, la novilla recibe pienso compuesto; si la producción de leche de la vaca aumenta, se puede incrementar la ración.
Tras tres lactancias, la producción de leche de la vaca se estabiliza y comienza a ser productiva, momento en el que se modifica su alimentación. Para aumentar el contenido graso de su leche, se le proporciona pienso compuesto y harina de girasol. Para obtener una mayor producción de leche, se le ofrece:
- papa;
- melaza;
- zanahoria;
- remolachas.
- ✓ Inclusión de harina de girasol en la dieta para aumentar el contenido graso de la leche.
- ✓ Utilizar melaza y tubérculos para estimular la producción de leche.
Para asegurar el correcto funcionamiento del tracto gastrointestinal, las vacas se alimentan de la siguiente manera:
| Alimentar | Cantidad |
| Heno | 12 kg |
| Ensilaje | 30 kg |
| henil | 7 kg |
| Paja | 3 kg |
| Raíces | 15 kg |
| Verduras | 6 kg |
| Torta de borujo | 1,5 kg |
| Salvado | 1 kg |
| Jarabe | 700 g |
| Sal | 70 g |
En verano, el forraje se sustituye por hierba fresca y abundante, que una vaca puede consumir hasta 100 kg al día. La cantidad de paja y heno se mantiene igual. Si aumenta la producción de leche, se ajusta la ración de alimento.
Cría
Estas vacas están diseñadas para consumir la máxima energía y producir grandes cantidades de leche. Recientemente, han surgido dificultades para importar esta raza a Rusia. Estas dificultades no han producido los resultados deseados.
- baja producción de leche;
- problemas durante el parto;
- trastorno metabólico.
Chenery publicó un libro genealógico que enumeraba la raza bovina Holstein-Friesian. Poco después, estas vacas comenzaron a criarse en doce estados americanos.
Productividad
La productividad de esta raza de vacas depende directamente de su país de origen. Por ejemplo, en Estados Unidos, las vacas producen mucha leche, pero con bajo contenido de grasa y proteína. Si el animal carece de nutrientes, el contenido de grasa de la leche puede descender hasta el 1%, incluso con una alimentación adecuada.
Los criadores cruzan vacas Holstein-Friesian con toros Cebú para producir leche con mayor contenido de grasa. El resultado es un pelaje blanco y negro, con un contenido de grasa en la leche que alcanza el 5%.
La producción media de leche de las vacas inglesas es de 10.500 litros al año, pero esto se consigue mediante suplementos, concretamente hormonas que estimulan la producción de leche. Sin embargo, esta leche tiene un bajo contenido en proteínas y grasas.
Las vacas ruso-europeas tienen una producción de leche ligeramente inferior, de hasta 8.000 litros al año. En las explotaciones lecheras rusas, una vaca blanca y negra produce entre 7.300 y 7.500 litros anuales, con un contenido graso del 3,8%. Las vacas rojas y blancas, en cambio, producen solo 4.000 litros al año, con un contenido graso de casi el 4%. El rendimiento en canal es del 50%, lo cual es bastante bueno para una vaca lechera.
La cantidad de leche producida durante la lactancia varía. Tras el parto, se produce el calostro, que difiere de la leche en consistencia y color. El ternero debe recibir calostro, en cantidades no superiores a 5 litros diarios. Posteriormente, la vaca se ordeña tres veces al día.
Tras un mes y medio, la vaca produce leche, que no solo alimenta al ternero, sino que también se utiliza para el consumo y la venta. Este periodo dura cuatro meses, tras los cuales la vaca vuelve a quedar preñada. Durante la gestación, la producción de leche disminuye gradualmente y, tres meses antes del parto, se deja de ordeñar a la vaca.
Para esta raza de vacas, el régimen de ordeño es importante si ordeñar una vaca Si alimentas a tus vacas a la misma hora todos los días, su producción de leche aumentará. El hábitat de la vaca también influye en la producción de leche; las Holstein, en particular, prefieren el calor y la humedad moderada. Por esta razón, las vacas en Cuba son las que más leche producen.
Esta raza no se considera de maduración temprana, ya que solo puede parir por primera vez a los dos años de edad. Una hembra puede tener hasta 14 gestaciones y partos. El periodo de gestación dura 285 días y el de lactancia puede extenderse hasta 305 días.
Un ternero recién nacido pesa entre 40 y 50 kilogramos, y la novilla solo puede gestar una cría. Con una alimentación y alojamiento adecuados, alcanzará los 360 kg en vida al año y tres meses. Después de esta edad, la cría de toros deja de ser rentable, ya que su peso se estanca o incluso disminuye; por lo tanto, es a esta edad cuando se sacrifican.
Cuidado de los terneros
Durante los primeros días de vida, los terneros son débiles y propensos a diversas enfermedades, por lo que requieren cuidados especiales. En 14 días se adaptan a la vida y al entorno. Es fundamental manipular a los terneros con las manos limpias.
Los terneros deben mantenerse en una habitación cálida, ya que los cambios bruscos de temperatura pueden enfermarlos. El establo debe ser fresco en verano y cálido en invierno. Mantener una humedad y temperatura óptimas también es importante.
Ventajas y desventajas
Estos animales no son especialmente resistentes; no toleran bien el calor, lo que reduce su producción de leche. Los criadores llevan muchos años trabajando en su resistencia a las inclemencias del tiempo, pero aún hoy continúan mejorando sus vacas.
Ventajas de las vacas Holstein-Friesian:
- alta producción de leche;
- contenido normal de grasa de la leche;
- limpieza.
En cuanto a las desventajas, son las siguientes:
- dificultad para alimentarse;
- dificultad en el cuidado y mantenimiento;
- susceptibilidad a enfermedades infecciosas (enfermedades de la ubre, inflamación de las membranas mucosas).
Reseñas de los agricultores
A continuación se presentan reseñas de agricultores que crían vacas Holstein-Friesian en sus corrales privados.
Quedan pocas vacas Holstein-Friesian porque son caras y no se adaptan a todas las condiciones climáticas. En cuanto a su productividad, depende del país donde viven, la calidad del alimento y el manejo del ganado. Su rendimiento cárnico es menor que el de las razas de carne, pero mayor que el de algunos animales lecheros.