Los cerdos se crían principalmente por su deliciosa y abundante grasa, pero la carne que se obtiene de ellos no es menos sabrosa que la manteca. La carne de cerdo se prepara en todos los países, en cafeterías y restaurantes, y en casa. A continuación se describen las razas de carne más populares.
| Criar | Peso del jabalí, kg | Peso del cerdo, kg | Rendimiento de carne, % | Grosor de la manteca, cm | Fertilidad, lechones | Aumento de peso diario, g |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Duroc | 250 | 230 | 80 | 3 | 10 | 700 |
| Pietrain | 260 | 240 | 60 | 2.6 | 8 | 500 |
| Landrace | 310 | 260 | 70 | 2 | 10 | 800 |
| vietnamita | 200 | 180 | 75 | 1.5 | 20 | 600 |
| Hampshire | 310 | 250 | 65 | 2 | 8 | 900 |
| Blanco | 330 | 230 | 80 | 3 | 12 | 750 |
| Parilla | 300 | 200 | 85 | 5 | 16 | 650 |
| de Cornualles | 300 | 250 | 60 | 2 | 11 | 700 |
| Kemerovo | 330 | 250 | 70 | 2.5 | 11 | 800 |
| estonio | 350 | 240 | 60 | 2 | 12 | 750 |
| Poltava | 300 | 240 | 62 | 2.5 | 10 | 700 |
¿Cuáles son las diferencias entre las razas de cerdos de carne?
Estos cerdos también se conocen como cerdos para tocino. Se les puede identificar por su apariencia: un cuerpo alargado y un pecho poco profundo. Los cuartos traseros son más grandes que los delanteros, debido a los jamones de gran tamaño. La principal diferencia entre los cerdos de carne y los cerdos mantecosos radica en que estos últimos desarrollan tejido muscular de forma intensiva, mientras que la grasa se deposita más lentamente.
- ✓ Resistencia a enfermedades
- ✓ Requisitos de alimentación
- ✓ Adaptación al clima
- ✓ Fertilidad
- ✓ Calidad de la carne
Los lechones engordan rápidamente si se les cuida y alimenta adecuadamente. A los seis meses, un lechón puede pesar 100 kilogramos. El rendimiento cárnico por canal será del 67 % y el de grasa del 25 %.
- × Ignorando las condiciones climáticas
- × Subestimar la importancia de la calidad del alimento
- × Descuido de la resistencia a las enfermedades
raza bovina Duroc
La raza de cerdos más carnosa es DurocUn animal adulto puede alcanzar un peso vivo de 250 kilogramos. Su capa de grasa tiene tan solo 3 centímetros de espesor.
Esta raza se distingue por su gran tamaño. Los machos pueden alcanzar casi los dos metros (1,8 metros). Las hembras son ligeramente más pequeñas. Generalmente, las razas de carne se caracterizan por un cuerpo alargado, pero esta raza es diferente. El cuerpo del Duroc es ancho y robusto, con el lomo convexo y la cabeza pequeña, donde las orejas puntiagudas sobresalen hacia arriba o se extienden hacia adelante.
Otra característica distintiva de esta raza es su coloración, que presenta diversas tonalidades: dorado, marrón oscuro y marrón. El pelo es de longitud media, del mismo color que la piel. Los cerdos engordan rápidamente, por lo que, a medida que envejecen, se vuelven menos activos.
Productividad del Duroc
Si te has decidido a criar cerdos, necesitas saber cómo obtener un alto rendimiento de carne y grasa con una inversión mínima. Como se mencionó anteriormente, el rendimiento cárnico por cerdo es del 80%, pero esto solo ocurre si el animal está bien alimentado. Para lograr un resultado tan bueno, el animal debe recibir una dieta rica en proteínas.
Con una buena alimentación durante unos meses, los cerdos alcanzan un peso considerable de 100 kilogramos. El aumento de peso continúa, incluso en la edad adulta, salvo durante el parto.
Las investigaciones han demostrado que la calidad y la cantidad de la carne de cerdo también se ven afectadas por las condiciones de cría de los animales. El corral debe estar bien ventilado, limpiarse con regularidad y mantenerse limpio y seco. En invierno, debe estar aislado y libre de ruidos o irritantes externos.
Ventajas y desventajas de la raza
Las ventajas de la raza Duroc incluyen:
- rápido crecimiento y el mismo aumento de peso;
- resistencia y adaptabilidad a cualquier condición;
- obtener una gran cantidad de carne sabrosa y jugosa;
- Casi no hay grasa subcutánea;
- Tienen un carácter tranquilo: no pelean, no muerden y también son cuidadosos con sus lechones.
La raza Duroc es una excelente opción para la cría de cerdos de carne. Sin embargo, incluso esta raza "ideal" tiene sus inconvenientes:
- Una cerda puede parir hasta 10 lechones a la vez, pero por otro lado esto es bueno, porque cuantos menos lechones haya en el vientre, mayor será el porcentaje de supervivencia;
- susceptibilidad a enfermedades respiratorias;
- El aumento de peso dependerá directamente de la cantidad de proteínas consumidas.
Cuidado de los cerdos
Afortunadamente, esta raza es fácil de mantener y puede criarse en corrales abiertos durante los meses más cálidos, con espacio suficiente. Los animales necesitan ser alimentados tres veces al día en invierno y dos veces al día en verano. Es importante asegurar que reciban suficiente proteína. Las instalaciones deben mantenerse sin ventilación, limpias y sin corrientes de aire, ya que los cerdos son propensos a las enfermedades.
Cría de la raza Duroc
Los ganaderos afirman que los cerdos Duroc no son rentables para la cría y la producción de carne, ya que su coste supera su productividad. Al fin y al cabo, una cerda de otra raza puede parir más de 30 lechones, mientras que una Duroc solo puede parir un máximo de 20.
El celo activo en las cerdas dura dos días, durante los cuales es mejor dejarlas tranquilas. Al día siguiente, se las aparea con un verraco, dos veces para asegurar el éxito total. La tasa de supervivencia de los lechones recién nacidos es del 93 %.
Cerdos Pietrain
Otra raza cárnica es la Pietrain. Los verracos Pietrain pueden alcanzar los 260 kilogramos de peso vivo, mientras que las cerdas son ligeramente más pequeñas, con unos 240 kilogramos. El cuerpo de este cerdo es corto pero bastante ancho, con una musculatura bien desarrollada, aunque esto puede no ser evidente a simple vista debido a su estructura ósea fina y ligera. Sus jamones son sustanciosos.
La cabeza es recta, pequeña y ligera, con orejas pequeñas y erguidas y un pecho ancho y poco profundo. El lomo es musculoso y bastante ancho, con flancos redondeados, lo que indica que el cerdo tiene un contenido moderado de grasa, en lugar de una gran acumulación de carne. Los cerdos son blancos o jaspeados.
Productividad
Es imposible afirmar con certeza si la cría de esta raza para carne es rentable. Todo depende del propietario y de si puede brindarle los cuidados y la alimentación adecuados. Es importante saber que una cerda solo puede parir ocho lechones a la vez y amamantar exclusivamente a seis; los demás deben alimentarse con biberón.
Tienen mucha vitalidad, pero ganan peso con bastante lentitud. Incluso si los lechones se alimentan con productos cárnicos, solo alcanzarán los 100 kilogramos a los 230 días de edad.
Con los cuidados y la alimentación adecuados, se puede lograr un rendimiento cárnico del 60% por canal, con un contenido graso de tan solo el 26%. La pata de un jabalí adulto pesa aproximadamente 9 kilogramos, sin contar el resto.
Ventajas y desventajas
Los cerdos Pietrain tienen ventajas y desventajas. Analicemos las ventajas:
- El rendimiento cárnico en canal es del 70% por canal;
- resistencia a las enfermedades;
- no predispuesto a la obesidad.
Ahora bien, las desventajas:
- Tienen dificultades para adaptarse a nuevos climas y cambios de temperatura;
- No toleran bien el estrés;
- carne de baja calidad;
- escasa ganancia de peso;
- Es quisquilloso con la comida.
Cuidado y mantenimiento
La principal característica de esta raza es el cuidado de los cerdos, ya que son animales exigentes que no toleran bien ni el calor ni el frío. Los cerdos no sobreviven solo con pienso; requieren una dieta equilibrada y variada que contenga proteínas, carbohidratos, grasas, micronutrientes; en resumen, todos los nutrientes y sustancias beneficiosas necesarias.
cría de cerdos
A pesar de su buena producción de carne, estos cerdos no son muy fértiles. Debido a que las cerdas Piétrain tienen dificultades para producir leche, pueden gestar y parir hasta ocho lechones a la vez.
Antes de adquirir esta raza de cerdo, es importante familiarizarse con sus necesidades de cuidado, alojamiento y alimentación. Sin los cuidados adecuados, los lechones morirán o no nacerán. Actualmente, estos cerdos se crían no solo por su productividad, sino también para el cruce con otras razas con el fin de obtener características aún mejores.
razas autóctonas
Una buena raza de cerdo para carne es la Landrace. Los machos pueden pesar hasta 310 kilogramos, con una longitud corporal de 180 centímetros y un perímetro torácico de 162 centímetros. Las hembras pesan hasta 260 kilogramos. Esta raza se identifica por su apariencia: cuerpo alargado, orejas grandes que caen sobre los ojos, piel fina y escasas cerdas blancas.
Productividad de los cerdos Landrace
Los cerdos Landrace se distinguen de otras razas por su alta productividad, con un rendimiento cárnico del 70% por canal. Su capa de grasa es delgada, de unos 20 milímetros. Una cerda puede parir aproximadamente 10 lechones. Estos cerdos maduran precozmente, con una ganancia de peso diaria de 800 gramos.
Ventajas y desventajas
Esta raza de cerdos tiene sus ventajas y desventajas; entre las ventajas podemos destacar:
- movilidad;
- rápido crecimiento;
- altas tasas de desarrollo;
- resistencia;
- Carne de alta calidad.
Ahora bien, en cuanto a las desventajas:
- muy tímido, lo que puede provocar disturbios;
- meneo de trasero;
- Los laterales son débiles.
Cuidado y mantenimiento
Para garantizar una buena productividad y partos exitosos, la pocilga debe estar bien acondicionada, limpiarse con regularidad, los animales deben recibir una alimentación adecuada y el agua debe cambiarse según sea necesario. Esta raza de cerdo es muy limpia, por lo que si no se cumplen las normas sanitarias, pueden enfermar.
Cría
Esta raza se desarrolló en Dinamarca en el siglo XX. El proceso de selección fue riguroso, buscando los animales de maduración más rápida y mayor producción de carne. Finalmente, se cruzó una raza porcina inglesa con una danesa, dando como resultado la raza Landrace.
Los criadores afirman que el cruce de la raza Landrace con otra raza de tocino produce crías excelentes. Los lechones son únicos porque, al alcanzar un peso superior a los 100 kilogramos, la producción de carne aumenta un 3 %.
La cría de cerdas Landrace no es tarea fácil, ya que tanto las cerdas como los animales jóvenes son muy exigentes. Incluso las más mínimas desviaciones en la alimentación o el alojamiento pueden afectar la fertilidad, la concepción y otros indicadores de rendimiento.
cerdos vietnamitas
La raza porcina vietnamita también se considera una raza cárnica, aunque su producción es menor. Esta raza madura precozmente y es muy fértil. Alcanza la madurez sexual a los 4 meses, y a partir de entonces, una cerda puede parir su primera camada de hasta 20 lechones. Puede seguir pariendo durante 18 años, produciendo aproximadamente 24 lechones al año.
Productividad
El sacrificio para consumo se realiza a los ocho meses de edad, cuando aún no hay colesterol, y la carne es muy sabrosa y se vende rápidamente. Este sabor superior se debe a la buena digestibilidad de los alimentos de origen vegetal.
Ventajas y desventajas
Cada raza de cerdo tiene sus propias ventajas y desventajas. Las ventajas de la raza son:
- maduración rápida;
- alta fertilidad;
- carne de alta calidad;
- sencillez en la comida;
- resistencia a las enfermedades;
- carácter tranquilo;
- Retribución rápida.
Defectos:
- No me gustan las corrientes de aire;
- No sirve cualquier pienso, hay que elegir únicamente pienso para cerdos vietnamitas;
- La cerda amamanta a sus lechones durante mucho tiempo y, por lo tanto, se agota.
Cuidado
Antes de comprar un cerdo vietnamita, es necesario prepararle un área seca y limpia. Esta raza es fácil de criar y, dado su pequeño tamaño, una pocilga puede convertirse en una granja completa. En verano, los cerdos necesitan hacer ejercicio; para ello, se debe reservar un área de cien metros cuadrados por cerdo adulto. Se deben enterrar troncos en el suelo de la zona de ejercicio para que los cerdos puedan frotarse el lomo contra ellos.
Los cerdos vietnamitas son extremadamente limpios y, cuando están en el corral, defecan en un solo rincón. Si no tienen acceso inmediato al corral, defecarán donde sea necesario. Es fundamental mantener limpia la zona y el agua de los cerdos..
Los cerdos y lechones deben alimentarse de pasto, y lo comerán en grandes cantidades. Su dieta diaria debe incluir trigo, cebada, avena, guisantes y maíz, pero no en grano, sino en forma de papilla. Si se les dan granos secos, deben molerse previamente.
Cría
La regla principal para obtener crías sanas y viables es que el verraco no esté emparentado con la cerda, sobre todo si se trata de cría. Generalmente, los cerdos de esta raza maduran rápidamente, pero se recomienda aparear a la cerda con el verraco si pesa menos de 30 kilogramos.
Las siguientes señales pueden ayudarte a determinar si una cerda está lista para el apareamiento:
- La cerda está preocupada;
- El asa genital se inflama;
- Aparece secreción;
- Si se presiona la grupa, el cerdo no se mueve del sitio, pero escucha las sensaciones.
raza Hampshire
Otra raza cárnica es el cerdo Hampshire. Los cerdos Hampshire son más eficaces cuando se cruzan con otras razas para producir una nueva raza de tocino. La principal característica distintiva de esta raza es su color negro sólido, pero debe tener una franja ancha que rodea el cuerpo a la altura de los omóplatos y las pezuñas delanteras. La cabeza es pequeña y ligera, con hocico recto.
Las orejas son pequeñas y erguidas, el cuerpo es alargado y el lomo fuerte pero ancho. Las patas son cortas pero fuertes y poderosas, y los cascos son rectos. La raza en sí no tiene mucha carne, pero posee características clave:
- El tamaño del animal es mediano, aunque, en comparación con otras razas de carne, esta raza se encuentra entre las más grandes. Un verraco puede alcanzar los 310 kilogramos de peso vivo, y un cerdo, los 250 kilogramos.
- Los lechones jóvenes son bastante fuertes, pero siguen ganando peso lentamente hasta los 8 meses de edad, después de lo cual crecen rápidamente.
Productividad
La productividad de esta raza es muy baja; se pueden obtener mayores rendimientos cruzándola con otras razas. La creación de híbridos produce una calidad de carne diferente. Hoy en día, los cerdos Hampshire se cruzan activamente con otras razas, lo que da como resultado el uso constante de sus híbridos como producto comercial.
Una cerda puede parir alrededor de 8 lechones por camada, aunque algunas llegan a tener 10 o incluso 12. Debido a la gran dedicación de las cerdas como madres, la mortalidad de los lechones es prácticamente inexistente y su ganancia de peso es mayor que en otras razas.
Ventajas y desventajas
Cada raza de cerdo tiene ventajas y desventajas; entre las ventajas podemos destacar:
- resistencia;
- tener una fuerte inmunidad;
- no propenso a enfermedades;
- Instinto maternal bien desarrollado;
- La carne es larga con una fina capa de grasa;
- Gran aumento de peso diario.
Defectos:
- baja fertilidad;
- aumento de la excitabilidad;
- Carne de baja calidad.
Cría
La cría de esta raza es ventajosa porque se adapta bien a cualquier condición climática, tolerando tanto el frío como el calor. Con una alimentación y cuidados adecuados, el cerdo siempre tendrá un buen rendimiento.
La ventaja es que pueden pastar libremente todo el día, tanto en prados abiertos como cerrados. La canal del cerdo se compone casi exclusivamente de carne, con una capa muy fina de grasa. Con una alimentación equilibrada y de alta calidad, el aumento de peso diario puede alcanzar los 900 gramos.
La desventaja de los cerdos es que son muy asustadizos; cualquier susto puede incluso provocarles pérdida de peso y retrasos en su desarrollo. Por lo tanto, es importante que tengan un ambiente tranquilo, libre de irritantes y ruidos fuertes.
Las cerdas tienen una baja tasa de fertilidad, generalmente producen 8 lechones a la vez, aunque en casos raros este número puede llegar a 10 o incluso 12. A pesar de esto, son excelentes madres, capaces de alimentar a cualquier número de lechones y criarlos a todos.
Cerdo blanco
Hoy en día, el cerdo blanco es la raza más común en toda Rusia. Este animal se adapta bien a cualquier clima. Los cerdos blancos se adaptan fácilmente a cualquier clima y son fáciles de cuidar y alimentar. Sin embargo, no toleran bien las heladas intensas ni el calor extremo.
Los cerdos pueden engordarse para obtener manteca y carne, o bien criarse para producir cantidades iguales de ambas. Son de constitución ligera, huesos fuertes y pelaje blanco. El cuerpo de un jabalí mide 190 centímetros de largo, mientras que el de un cerdo mide 165 centímetros. La cabeza es grande, la frente ancha y el cuello grueso y hundido. Las orejas son delgadas y no caídas, sino inclinadas hacia adelante.
El pecho es profundo y bastante ancho, el lomo largo y ancho, la grupa firme y los jamones redondos. Los cerdos blancos no son muy altos, tienen patas fuertes y pezuñas rectas y anchas. La piel es elástica pero firme, sin pliegues, y el pelaje es denso pero fino.
Productividad
Esta raza pertenece a la categoría de carne y grasa. Un verraco adulto puede pesar hasta 330 kilogramos, mientras que una cerda puede pesar 230 kilogramos. Una cerda puede parir hasta 12 lechones por camada, con una producción de leche de 90 kilogramos. Los lechones engordan rápidamente, alcanzando los 20 kilogramos a los dos meses. El rendimiento cárnico es alto: 80% por lechón.
Ventajas y desventajas
La cría de cerdos blancos es rentable porque presenta muchas ventajas:
- resistencia y adaptabilidad a diversas condiciones climáticas;
- madurez temprana;
- buena fertilidad;
- La carne está sabrosa;
- alto rendimiento de carne y grasa;
- Estructura flexible.
Pero no son tan ideales, ya que también tienen desventajas:
- tendencia a la obesidad;
- aspecto desagradable;
- sacro péndulo;
- El jamón está mal definido.
Cuidado y mantenimiento
Los cerdos son propensos a la obesidad, por lo que es importante alimentarlos adecuadamente. Durante la primavera y el verano, deben pastar libremente todo el día, donde disfrutarán de la hierba fresca y las verduras son un buen complemento. Además, se puede añadir pienso compuesto, fruta y repollo si se desea. Los cerdos deben tener acceso constante al agua y, en invierno, se les puede proporcionar nieve.
Los establos de los cerdos deben estar despejados, secos y, sobre todo, limpios. Las corrientes de aire son inaceptables y la ventilación es esencial en verano.
Cría
Las cerdas blancas son muy fértiles, capaces de parir hasta 12 lechones por camada y producir hasta 60 kilogramos de leche. Los lechones de dos meses pesan 5 kilogramos y, a los 190 días, alcanzan los 100 kilogramos.
Raza de barbacoa
En el siglo XXI, los especialistas desarrollaron una nueva raza de cerdo, el Mangal, con una característica distintiva: la lana. Los Mangals son inconfundibles, ya que su pelaje es denso y rizado como el de las ovejas. Este pelaje grueso les permite soportar fácilmente las heladas intensas y, en verano, protegerse de los insectos. Los Mangals se clasifican en cuatro tipos según su color:
- negro;
- rojo;
- blanco;
- mezclado.
El tipo de barbacoa negra prácticamente ya no está disponible.
Los cerdos Mangal están al borde de la extinción; quedan muy pocos en el mundo, pero su carne es incomparable; es la más deliciosa, tierna y jugosa.
Existen muchos tipos de cerdos de engorde, cada uno con sus propias características, ventajas y desventajas. Muchas razas son fáciles de criar, incluso en casa y sin experiencia. El rendimiento cárnico de estas razas es de aproximadamente el 80% por canal. Si decide criar una raza específica de cerdo, conviene familiarizarse con ella antes de comenzar con su cuidado y alimentación.
Productividad
El peso vivo de un cerdo puede alcanzar los 200 kilogramos, mientras que el de un jabalí puede llegar a los 300. El jabalí más grande registrado pesó la impresionante cifra de 500 kilogramos. Su carne veteada es de alta calidad y sabor delicado, pero también producen grasa, que alcanza los 5 centímetros de espesor cuando el cerdo tiene 8 meses, y a los 10 meses, la capa de grasa llega a los 10 centímetros.
Ventajas y desventajas
La raza de cerdos Mangal presenta las siguientes ventajas:
- alta productividad cárnica;
- De alimentación sencilla, pueden comer incluso los alimentos más baratos;
- sencillez de mantenimiento;
- resistencia a los cambios de temperatura;
- precocidad.
Ahora bien, en cuanto a las desventajas:
- La raza es rara;
- Para comprarlo necesitas tener mucho dinero.
Cuidado y mantenimiento
Estos cerdos necesitan libertad para deambular, y la zona donde pastarán debe estar cercada de forma segura para impedir el acceso de perros y otros depredadores. Es importante asegurarse de que la zona esté libre de plantas venenosas, ya que les encanta la hierba y la comen sin distinción. Mientras deambulan, deben estar protegidos de la luz solar directa, por lo que un refugio es una buena idea.
Además de hierba, los cerdos pueden alimentarse con verduras, frutas y restos de comida. En verano, pueden pastar en hierba tierna, pero en invierno, esta debe sustituirse por heno de alta calidad. Los lechones recién nacidos comienzan a recibir alimentación complementaria al tercer día de vida.
Cría
La cría de estos cerdos es bastante difícil, ya que los Mangal son muy raros. Los lechones de raza pura son difíciles de encontrar, y los mestizos, una vez adultos, no son tan buenos en todos los aspectos. Si tiene la suerte de adquirir ejemplares de Mangal, solo se pueden criar cuando alcanzan los 100 kilogramos. Una cerda puede parir hasta 16 lechones por camada.
raza de Cornualles
Esta raza se desarrolló en el Reino Unido mediante el cruce de cerdos ingleses de orejas largas con cerdos negros chinos. Poseen una constitución robusta, un cuerpo alargado y orejas grandes que les cubren los ojos. Estos cerdos se adaptan bien a cualquier clima y son fáciles de cuidar y alimentar.
Productividad
La carne es poco grasa, jugosa y de excelente sabor. En la cría para consumo, el espesor de grasa no supera los dos centímetros. Un verraco puede llegar a pesar 300 kilogramos, mientras que una cerda alcanza los 250 kilogramos en vida. Una cerda puede parir hasta 11 lechones por camada, y su producción de leche es buena, llegando a los 72 kilogramos. A los seis meses, los lechones ya pesan 100 kilogramos. El rendimiento cárnico por canal es del 60-65%.
Ventajas y desventajas
Cada raza tiene sus ventajas y desventajas; entre las ventajas podemos destacar las siguientes:
- Constitución fuerte;
- embarazo múltiple;
- La complexión física es proporcional.
En cuanto a las desventajas, son pocas:
- muchos pliegues en la piel;
- glúteos caídos;
- Cuando los cerdos se crían sin pasto, sus pezuñas se debilitan.
Cuidado y mantenimiento
Dado que los cerdos son animales grandes, su área de ejercicio debe ser espaciosa. Lo mismo se aplica al establo; este no debe restringir el movimiento del animal. Además, el establo debe limpiarse regularmente para garantizar que esté limpio y seco. En cuanto a la alimentación, se alimentan principalmente de pasto tierno; las verduras, las frutas y el pienso mixto pueden utilizarse como complemento.
Cría
Esta raza se cruza frecuentemente con otras para obtener una estirpe superior. Estos cerdos maduran pronto y pueden reproducirse a partir de los cuatro meses de edad. Una cerda puede gestar y parir hasta 11 lechones.
raza Kemerovo
Esta raza es originaria de Siberia, lo que la hace muy adaptada a las bajas temperaturas. Los cerdos tienen una constitución robusta, pelaje casi negro (aunque los patrones moteados son menos comunes), cerdas densas y un cuerpo largo y ancho.
Productividad
Los cerdos Kemerovo son una raza de carne y grasa. Su carne es magra, sabrosa y jugosa, con poca grasa, a pesar de criarse específicamente para este fin. Un verraco puede alcanzar los 330 kilogramos de peso vivo, y una cerda, los 250 kilogramos. Un lechón de un mes pesa 8 kilogramos vivo, y a los seis meses, 100 kilogramos. El rendimiento cárnico por canal es de aproximadamente el 70%.
Ventajas y desventajas
Las ventajas de los cerdos de Kemerovo son las siguientes:
- adaptabilidad a cualquier clima;
- resistencia;
- alta tasa de supervivencia;
- carácter tranquilo;
- buen rendimiento reproductivo.
Defectos:
- exigente en cuanto a alimentación y cuidados;
- sensibles a una dieta inadecuada o incorrecta.
Cuidado y mantenimiento
La hierba verde no debe ser la base de la alimentación de los cerdos; es importante complementarla con frutas, sandía y verduras. En invierno, la hierba debe sustituirse por heno de alta calidad. Las vitaminas y los micronutrientes en cápsulas también son importantes.
Deben mantenerse limpios y secos, sin corrientes de aire en la pocilga y con ventilación frecuente. En verano, los cerdos necesitan deambular libremente durante todo el día. Esto es imposible en invierno, por lo que el propietario debe prestar especial atención a su cuidado y alimentación.
Cría
La tasa de supervivencia de los lechones es del 90%, y una cerda puede parir hasta 11 lechones por camada. Son exigentes con la alimentación, pero su consumo es mucho menor que el de otras razas. El apareamiento se produce a partir de los cinco meses de edad, pero solo cuando los lechones pesan al menos 85 kilogramos.
raza bovina estonia
Los cerdos estonios producen una carne muy tierna y jugosa con un aroma agradable. Los jabalíes pueden llegar a pesar hasta 350 kilogramos, mientras que los cerdos alcanzan los 240 kilogramos de peso vivo, con una longitud corporal de hasta 180 centímetros. A los seis meses, un lechón ya pesa 100 kilogramos.
Productividad
El rendimiento cárnico por canal es del 60%, y una cerda puede parir hasta 12 lechones a la vez, con partos que se producen de forma natural sin intervención humana. La carne es veteada y muy sabrosa, lo que la hace especialmente atractiva para quienes disfrutan de una comida sabrosa y sustanciosa.
Ventajas y desventajas
Cabe destacar las siguientes ventajas:
- sencillo en la elección de los alimentos;
- Viven fácilmente solo con pasto;
- Constitución fuerte;
- descendencia sana;
- tasa de mortalidad muy baja;
- Carne de alta calidad.
Entre las desventajas podemos destacar:
- inestabilidad ante las enfermedades;
- laxitud de los menudillos;
- Trasero caído.
Cuidado y mantenimiento
Los cerdos de esta raza son fáciles de cuidar y mantener, y prosperan incluso con pastoreo diario. Naturalmente, no engordan solo con hierba; es importante añadir verduras y frutas, pero buscan su propio alimento. Los establos deben estar siempre secos y limpios, y el espacio debe ventilarse periódicamente.
Cría
Esta raza se cruza frecuentemente con otras para mejorar su productividad, pero esto no siempre tiene éxito, resultando a menudo en un crecimiento deficiente, carne de baja calidad, etc. Las cerdas pueden ser inseminadas 24 horas después de entrar en celo. La cerda estonia es una buena madre, capaz de criar a todos sus lechones sin problemas.
Cerdos de Poltava
Raza porcina puramente ucraniana. Un macho puede llegar a pesar 300 kilogramos y una hembra 240 kilogramos. Poseen patas fuertes y una hermosa apariencia.
Productividad
Una cerda puede parir hasta 10 lechones por camada, aunque se han dado casos de hasta 12. La tasa de supervivencia de los lechones es del 95%. El rendimiento cárnico por canal es del 62%, con un sabor delicado y un aroma agradable, y con muy poca merma durante la cocción. La manteca tiene un sabor agradable y es nutritiva.
Ventajas y desventajas
Los cerdos de Poltava tienen aspectos tanto positivos como negativos:
- complexión fuerte;
- buenas formas carnosas;
- No soy exigente con la comida;
- alta fertilidad;
- alta inmunidad;
- Carne y manteca de alta calidad.
Defectos:
- Solo en Ucrania ganan peso de forma adecuada;
- Si el clima es cálido o, por el contrario, frío, entonces su productividad se deteriora;
- Mayor limpieza.
Cuidado y mantenimiento
No es exigente en cuanto a cuidados y alimentación, comerá todo lo que se le ofrezca:
- raíces;
- verduras;
- césped;
- frutas;
- papilla;
- desperdicio de alimentos.
Los cerdos acostumbrados únicamente al clima ucraniano prosperarán en este país, incluso si se crían permanentemente en pastos. Su productividad depende totalmente del cuidado y manejo; si el propietario les brinda los cuidados adecuados, el cerdo será de excelente calidad tanto por su carne como por su fertilidad. La pocilga, como la de cualquier otro cerdo, debe estar limpia, sin corrientes de aire y con ventilación constante.
Cría
Los cerdos de Poltava rara vez se cruzan con otras razas, ya que incluso los de raza pura tienen un excelente rendimiento. Las cerdas están listas para la reproducción a los 5 meses y los verracos a los 6. Para un éxito total, se recomienda el apareamiento dos veces al día.
Existen muchas razas de cerdos de engorde, cada una con características físicas, fertilidad y necesidades de alimentación y mantenimiento distintas. Antes de adquirir una raza en particular, es importante informarse bien sobre ella y luego tomar una decisión. Algunos cerdos son difíciles de mantener como mascotas, mientras que otros son ideales para la cría en interiores.