Al elegir cerdos para la cría, los ganaderos se centran en que la carne y la grasa sean sabrosas y que los lechones sean económicos de criar y mantener. Los cerdos Karmal cumplen a la perfección con esta descripción, ya que son muy fáciles de alimentar y criar, y a la vez muy prolíficos. Además, el sabor de la carne y la grasa de Karmal es increíble.
De hecho, Karmaly no es una raza de cerdo, sino un híbrido de dos razas.
La historia del surgimiento del híbrido
Los cerdos Karmal fueron creados mediante el cruce de dos razas de cerdos: el herbívoro coreano y MangalitsaEste híbrido ha heredado todas las mejores cualidades de sus ancestros:
- Los animales rara vez enferman;
- Tienen una gran masa y crecen rápidamente;
- insensible al frío y al calor;
- sencillo en la comida;
- La cerda da a luz a muchos lechones a la vez (alrededor de 22);
- Los karmales son muy amables y curiosos, nada agresivos.
Existen dos tipos de cerdos Karmal: el común y el real. El cerdo común se creó mediante el cruce de un verraco vietnamita y un cerdo coreano, mientras que el cerdo real se formó a través de un proceso más complejo. Los lechones de esta raza solo se producen después de una generación. Primero, se cruza un cerdo Mangalitsa con un verraco coreano y, posteriormente, cuando nacen y crecen sus lechones, se cruzan con verracos vietnamitas. La carne de este híbrido se considera un manjar y es mucho más cara que la del cerdo común.
Descripción y características del híbrido
Como ya hemos señalado anteriormente, los Karmals son muy amables, no son agresivos en absoluto, no atacan a otros cerdos ni a personas, y no dañan a las aves.
Los cerdos Karmal son grandes, de pecho ancho y pelaje espeso y rizado. Los lechones recién nacidos suelen ser negros, rojos o grises, con rayas. Su denso pelaje les permite sobrevivir incluso en climas muy fríos. Durante las heladas intensas, estos cerdos juegan con gusto en la nieve y se mantienen calientes.
Los lechones jóvenes tienen patas largas. Son muy curiosos y activos. De adultos, los cerdos y los verracos no son tan robustos como otras razas y tienen un porte bastante elegante.
Los cerdos Karmaly tienen jamones grandes, cuello corto pero fuerte, patas fuertes, hocico alargado hacia adelante y orejas pequeñas.
Los cerdos son muy limpios y se portan bien. Necesitan un área designada para correr libremente, protegida por una cerca normal, ya que no suelen escaparse ni cavar.
Los cerdos Karmal producen más carne. Tienen lomo, grupa y pecho anchos. La productividad de los cerdos depende del tipo de Karmal que se críe. Los Karmal estándar pesan aproximadamente 150 kg a los dieciocho meses, mientras que los Karmal Royal llegan a pesar hasta 220 kg.
En el siguiente vídeo se muestran las medidas y el peso de un Karmal macho a los 11 meses:
Ventajas y desventajas
Como ya hemos mencionado, los karmales tienen muchas ventajas, lo que los hace muy populares en la agricultura. Además de los beneficios ya descritos, también presentan los siguientes:
- Alta tasa de supervivencia de las crías de cerdo.
- Las cerdas cuidan bien a sus lechones.
- El espeso pelaje rizado de los Karmal los protege del frío.
- Los cerdos comen cualquier alimento: seco, al vapor, jugoso.
- Estos cerdos tienen mucha carne con una fina capa de grasa. Su sabor es mucho mejor que el del cerdo común, ya que es muy tierno y jugoso.
La cría de lechones Karmal es muy rentable. El coste de compra y cuidado de un lechón se amortiza durante el primer año.
A diferencia de otras razas de cerdos, no es necesario gastar mucho dinero en piensos caros ni en construir una pocilga especial con calefacción, y prácticamente no es necesario tratar a los lechones, ya que tienen una inmunidad muy fuerte.
Vender carne de cerdo karmal genera mucha más ganancia que vender carne de cerdo común. Por lo tanto, elegir este tipo de cerdo dará un resultado mucho mejor.
Condiciones de cuidado y mantenimiento
Los cerdos Karmal necesitan un área de ejercicio cercada. No te preocupes si rompen la cerca y se escapan; esta raza es muy dócil y amigable. A veces se paran sobre sus patas traseras cerca de la cerca solo para ver qué pasa detrás; los Karmal son muy curiosos.
Estos cerdos son animales familiares y les encanta estar cerca de sus congéneres. Los Karmals suelen elegir un líder para su manada. Por lo tanto, para llevar a los animales al establo, primero debes enviar al líder.
Es necesario instalar una pocilga. alimentadores y bebederos. En verano, los cerdos deben tener acceso a pasto fresco. También es importante recordar que a estos cerdos no les gusta la suciedad, por lo que se debe proporcionar un bebedero para bañarse en su recinto.
Condiciones necesarias para mantener individuos de este híbrido:
- En invierno, los cerdos necesitan caminar; gracias a su lana, no se congelan.
- Un granero de madera común es adecuado para criar cerdos, pero es mejor mantener a los lechones en un edificio donde no haya corrientes de aire.
- Los karmales a veces contraen parásitos a pesar de su fuerte sistema inmunitario. Las medidas preventivas son esenciales. También reciben vacunas contra infecciones virales (dependiendo de la región).
- Cuando los lechones tienen dos meses de edad, se les castra.
Alimentando los karmas
Los cerdos Karmal se adaptan bien a prácticamente cualquier dieta: gachas, patatas, remolachas, ensilado y restos de comida. A diferencia de otras razas, los Karmal requieren mucha menos cantidad de piensos especiales y piensos compuestos. Por ejemplo, el pienso compuesto no debe representar más del 70 % de la ración diaria de un cerdo adulto para garantizar que su carne conserve su sabor.
Además de todo esto, a los cerdos les encanta la hierba del jardín o del prado, por lo que es necesario dársela, especialmente en verano.
La dieta de estos animales también puede incluir verduras crudas o cocidas, manzanas, bellotas y cereales. Dado que los ancestros de los Karmals eran herbívoros, alimentarlos con piensos costosos resulta completamente inútil y, en algunos casos, incluso perjudicial. Para mejorar el sabor y el aroma de la carne de cerdo, se añaden hierbas frescas y productos lácteos a su alimentación.
A pesar de su dieta sencilla, se desaconseja encarecidamente alimentar a los karmals con harina de pescado y soja, ya que esto degradará la calidad de su carne.
Los lechones pueden empezar a comer hierba tierna a partir de las dos semanas de edad. Desde las tres semanas, se les puede añadir papilla y zanahoria rallada a su dieta. Las patatas cocidas se pueden introducir a partir del inicio de la cuarta semana. También es recomendable introducir gradualmente alimento para adultos, pero es importante hacerlo en la proporción correcta: 5% de pescado (asegúrese de que no tenga espinas grandes), 5% de harina de legumbres, 20% de verduras y 70% de pienso.
También es importante seguir la secuencia de introducción de alimentos para adultos en la dieta. Primero se añaden las verduras trituradas (zanahorias, remolachas y calabaza), seguidas de los cereales, luego las patatas cocidas y machacadas, y finalmente, la comida.
- ✓ Proporción de alimento: 70% pienso compuesto, 20% vegetales, 5% pescado, 5% harina de leguminosas.
- ✓ La secuencia de introducción de alimentos para adultos: verduras → cereales → patatas → pienso.
También es importante que los cerdos tengan suficiente calcio en su dieta, ya que refuerza el sistema inmunitario y es esencial para el desarrollo óseo. Sin embargo, el pienso convencional no contiene suficiente calcio. Por ello, los expertos recomiendan añadir tiza a la dieta de los lechones. Esta contiene aproximadamente un 38 % de calcio, lo que ayuda a los cerdos a mantenerse sanos, mejora el metabolismo y aumenta la fertilidad. Además, previene el raquitismo en los lechones jóvenes.
Sin embargo, la moderación es fundamental al usar este suplemento: la dosis depende de la salud, la edad y el tamaño del animal. En promedio, un cerdo adulto consume 20 gramos de tiza al día.
¿Cómo elegir lechones al comprarlos?
La mejor época para comprar lechones es la primavera, ya que es el período en el que se les puede alimentar con hierba y verduras.
Al elegir un lechón, hay que tener cuidado y prestar atención hasta a los detalles más pequeños:
- El pecho del animal debe ser ancho, la espalda recta, las patas fuertes y largas, las pezuñas brillantes y las orejas pequeñas y rosadas.
- La cola debe estar seca y no pegada al cuerpo; normalmente está enroscada formando un anillo.
- Ni siquiera un lechón muy pequeño debería estar calvo; está cubierto de un pelaje espeso, generalmente a rayas. No se permiten calvas en el cuerpo del animal.
- Asegúrate de que los ojos del karma reaccionen a tus movimientos; deberían brillar intensamente.
- El lechón debe ser muy activo y un poco quisquilloso, esto indica que goza de buena salud.
- La cabeza del lechón suele ser pesada, lo que significa que el cerdo madurará pronto.
- Al elegir un lechón, hay que alimentarlo y observar cómo come. El animal debe comer rápido y con apetito.
- Las dos mandíbulas de un lechón deben ser del mismo tamaño, de lo contrario el animal no comerá bien.
- No creas que un lechón gordo y grande a tan corta edad es una buena opción. Lo más probable es que lo hayan alimentado con leche endulzada para prepararlo para la venta. Un lechón así no querrá comer alimento normal, solo dulces.
- Si coges un lechón, debería chillar fuerte. Si su chillido es bajo y apagado, significa que el animal está débil o enfermo.
- × Ignorar el estado de las pezuñas puede resultar en la elección de un lechón con problemas musculoesqueléticos.
- × Comprar un lechón sin comprobar su reacción al movimiento puede indicar una mala salud.
¿Cómo criar Karmals?
Los cerdos Karmal pueden criarse en cualquier región y bajo cualquier clima, ya que son resistentes al frío, al calor y a diversas enfermedades. Pueden pasar fácilmente y felices todo el día en el frío, jugando en la nieve, sin resfriarse. Todo esto gracias a su denso pelaje, herencia de la cría selectiva.
Las cerdas Karmal alcanzan la madurez sexual a los 4 meses, pero lo ideal es aparearlas entre los 7 y 8 meses. Esta característica explica por qué se consideran una de las razas más fértiles. La gestación en este híbrido dura aproximadamente 4 meses. Tras el parto, la cerda no requiere asistencia humana. Las cerdas Karmal son muy inteligentes y cuidan bien de sus crías. El único paso necesario es construir una pequeña estructura para los lechones en el establo.
Una cerda puede dar a luz lechones de diversos colores. Una camada puede incluir lechones que varían desde el negro hasta el rojizo con rayas brillantes.
La descendencia kármica siempre produce más hembras que machos.
Tras el parto, la cerda produce gran cantidad de leche, suficiente para todos sus lechones. Desde su nacimiento, desarrollan inmunidad a diversas enfermedades y, además, son muy activos.
Una vez que una cerda ha parido, al cabo de un mes está lista para aparearse de nuevo y tener más crías. Esta característica convierte a los cerdos karmal en una fuente constante de carne y, por consiguiente, de ingresos para los ganaderos.
Para criar estos cerdos, solo se necesita un verraco. Sin embargo, es importante recordar que los machos alcanzan la madurez sexual un poco más tarde que las hembras.
Los verracos Karmal también pueden aparearse con cerdos de otras razas para mejorar sus características de calidad.
En el vídeo se puede ver cómo son los lechones de un mes de edad, qué tamaño tienen y de qué color pueden ser:
Cuidado de los lechones
Los lechones Karmal no requieren cuidados ni condiciones especiales. Sin embargo, si se les proporciona una alimentación adecuada y equilibrada, su carne resultará sabrosa y jugosa.
Si los lechones se alimentan solo con cereales y verduras, su carne será insípida. Si se les da pescado, su carne también puede tener olor a pescado. La soja, la harina de pescado y la torta de aceite de pescado también afectan significativamente el sabor de la carne de cerdo. En cambio, los productos lácteos harán que la carne sea sabrosa y jugosa, y los lechones serán sanos y crecerán más rápido.
Antes de que llegue el frío, los lechones necesitan suplementos de vitaminas y minerales. Para determinar la dosis correcta, consulte a un especialista.
Los lechones recién nacidos no requieren vacunación contra infecciones debido a su alta inmunidad. Sin embargo, estas medidas deben tomarse cuando alcanzan la madurez sexual. Los lechones carnívoros también requieren desparasitación. Los parásitos intestinales en estos animales causan pérdida de peso y alergias. Muchos tipos de helmintiasis pueden incluso transmitirse a los humanos. Por lo tanto, las medidas preventivas son esenciales. Estos medicamentos están disponibles en forma de inyecciones, polvos y soluciones.
- • Dividir los lechones en grupos de hasta 30 individuos para una desparasitación más eficaz.
- • Utilizar leche o caldo para diluir el alimento con el medicamento para lechones débiles.
Si adquirió el producto en polvo o suspensión, mézclelo con el alimento, dilúyalo ligeramente con agua y distribúyalo en los comederos. El día de este procedimiento, reduzca la cantidad de alimento en un tercio. Para lechones pequeños, puede diluir el alimento con leche o caldo. Los lechones más débiles deben alimentarse por separado, en grupos de hasta 30. Los demás animales deben desparasitarse individualmente.
En ocasiones, los cerdos pueden vomitar durante este procedimiento. Para evitarlo, no les dé agua antes ni después. Se puede alimentar a los animales 7 horas después de la desparasitación.
Evite administrar medicamentos a los cerdos por vía oral, ya que esto reduce considerablemente su eficacia. Además, existe riesgo de aspiración pulmonar, lo que podría provocar la muerte.
Los expertos también recomiendan añadir aceite de máquina al tanque de baño de los lechones; esto protegerá a los animales de diversas enfermedades.
Características gustativas de la manteca y la carne
La carne de cerdo Karmaly tiene un sabor similar al de la ternera tierna. Contiene finas capas de grasa, lo que la hace ideal para hacer tocino.
La capa de grasa de la carne del cerdo Karmal es fina y fácil de separar. La piel de la grasa es suave y delgada, de color blanco. La carne de los lechones es muy tierna y flexible, además de sabrosa y aromática.
La carne de Karmal contiene una gran cantidad de vitaminas del grupo B, así como numerosos minerales y aminoácidos esenciales. Cada 100 gramos de carne de cerdo de este híbrido contienen un 66 % de histidina, un 44 % de valina, un 52 % de treonina y triptófano. Esto hace que la carne de Karmal no solo sea increíblemente sabrosa, sino también beneficiosa para el organismo.
Criar este cerdo híbrido, como el Karmal, en una granja es una solución muy rentable, ya que podrá producir carne deliciosa para consumo propio y para la venta, a un precio considerablemente superior al del cerdo convencional. Además, gracias a los bajos requerimientos de esta raza, no tendrá que destinar todos sus ingresos a su cuidado.