Los huevos de gallina de Guinea no tienen nada de especial a primera vista. Son de forma aperada y pesan, en promedio, 40 gramos. Están cubiertos por una cáscara dura con motas marrones y son ásperos al tacto. El color de la cáscara puede variar de amarillo pálido a tostado, aunque también se encuentran huevos azul claro e incluso blancos.
Descripción y características
Se recomienda incluir los huevos de gallina de Guinea en la dieta humana porque son una verdadera fuente de vitaminas y minerales.
Características del producto
Las características propias de los huevos de gallina de Guinea incluyen:
- El nivel de vitamina A es 2 veces mayor que en el análogo de pollo;
- No contienen alérgenos, por lo tanto no están contraindicados para personas con intolerancia individual a los huevos;
- se puede comer cruda, ya que las gallinas de Guinea casi nunca contraen salmonelosis;
- La yema es de color amarillo brillante, incluso naranja, debido a la presencia de carotenoides.
Compuesto
Los huevos de gallina de Guinea son un alimento de alto valor energético. Están enriquecidos con vitaminas, minerales y oligoelementos. Contienen:
- vitamina A - Tiene un efecto beneficioso sobre el estado de las uñas, la piel, el cabello y la visión; es un antioxidante;
- Vitaminas del complejo B — promover la producción de energía a partir de proteínas, carbohidratos y grasas, apoyando las funciones vitales generales del cuerpo;
- vitamina E - garantiza el funcionamiento normal del sistema reproductor;
- vitamina D - tiene un efecto beneficioso sobre los sistemas nervioso, esquelético e inmunológico;
- carotenoides - necesario para la visión y para mantener una piel sana;
- aminoácidos — favorecen el correcto funcionamiento del organismo, promueven una mejor absorción de vitaminas;
- zinc - Fortalece el sistema inmunológico, acelera el proceso de renovación celular;
- manganeso — participa en la hematopoyesis, es necesaria para el funcionamiento estable del sistema nervioso central;
- potasio - Garantiza el funcionamiento normal del corazón, tiene un efecto beneficioso sobre el peristaltismo intestinal;
- fósforo - esencial para el crecimiento y mantenimiento de dientes y huesos sanos, ayuda a mejorar la actividad mental;
- hierro - Garantiza el funcionamiento normal del cerebro, refuerza el sistema inmunitario.
Valor nutricional
100 g de producto crudo contienen:
| Ardillas | Grasas | Carbohidratos | Ceniza | Agua | calorías |
| 12,7 g | 0,6 g | 0,6 g | 1,0 g | 65,0 g | 45 kcal |
¡Los huevos de gallina de Guinea no contienen colesterol!
Beneficio
Además de su alto contenido en vitaminas y minerales, no se pueden subestimar las propiedades beneficiosas del producto. Huevos de gallina de Guinea:
- Son una medida preventiva contra las enfermedades cardiovasculares, ya que contienen una gran cantidad de proteínas de fácil digestión, que fortalecen las paredes de los vasos sanguíneos.
- Son útiles para quienes padecen estrés constante y trastornos depresivos, así como para el trabajo mental, ya que contienen vitaminas y microelementos que ayudan a fortalecer el sistema nervioso y a activar la función cerebral.
- Hipoalergénicos. Gracias a su composición equilibrada, no provocan reacciones alérgicas, por lo que son aptos para personas con intolerancia al huevo.
- Tienen un efecto positivo en la salud de las mujeres embarazadas. Esto se debe a su contenido de vitaminas y minerales, que fortalece el organismo durante este periodo. También se recomiendan para madres lactantes.
- Suplen las deficiencias vitamínicas. Por lo tanto, se recomiendan para personas que sufren deficiencia de vitaminas.
- Reduce el colesterol en sangre. El consumo regular de estos huevos reduce los niveles de colesterol malo.
- Están indicadas para pacientes en el período postoperatorio, ya que ayudan a restaurar la inmunidad y a fortalecer el organismo.
- Se recomienda incluirlo en la dieta infantil.
Dañar
Los huevos de gallina de Guinea, a pesar de sus aparentes beneficios para la salud, también pueden ser perjudiciales. Algunas contraindicaciones, aunque raras, incluyen:
- Enfermedades hepáticas y renales, tanto agudas como crónicas. Sin embargo, esto se refiere al consumo diario de huevos; la inclusión de huevos en la dieta de estos pacientes está permitida previa consulta médica.
- Periodo posterior a la vacunación. No se recomienda dar huevos a niños vacunados recientemente, ya que el producto puede causar reacciones adversas en sistemas inmunitarios debilitados.
Usos de los huevos de gallina de Guinea
Este producto puede consumirse a cualquier hora del día; la dosis diaria óptima, que cubre las necesidades proteicas y favorece la salud general, se considera de dos huevos. Como se mencionó anteriormente, los huevos de gallina de Guinea pueden consumirse crudos, pero también pueden hervirse, freírse, hornearse, utilizarse para elaborar diversas salsas y añadirse a varios platos. Los huevos de gallina de Guinea también se utilizan en cosmética.
Usos culinarios
Cocinar huevos de gallina de Guinea no requiere conocimientos especiales. Tardan un poco más en cocerse que los huevos de gallina debido al grosor de su cáscara. Por ejemplo, un huevo pasado por agua necesita 6 minutos de cocción, mientras que un huevo duro necesita 12 minutos.
¡Los huevos pasados por agua se absorben mejor en el cuerpo!
Los huevos de gallina de Guinea combinan bien con otros alimentos, por lo que pueden utilizarse como complemento de diversos platos, añadirse a ensaladas y aperitivos, tortillas, productos horneados y también como relleno para sándwiches.
Un sándwich sencillo y saludable con huevo de gallina de Guinea
Ingredientes:
- junquillo;
- hojas de lechuga;
- tallos de apio;
- huevo de gallina de Guinea;
- Hierbas al gusto.
¡La cantidad de ingredientes depende directamente del número de sándwiches!
Preparación:
- La baguette se corta en rodajas finas y se dora en una sartén sin aceite;
- Hervir el huevo de gallina de Guinea durante 10-12 minutos;
- Coloca una hoja de lechuga, un tallo de apio y una loncha de huevo sobre el pan;
- Decora con plantas.
Aplicación en cosmetología
Las propiedades beneficiosas de los huevos de gallina de Guinea los han convertido en una opción popular en cosmetología. Este producto milagroso se utiliza para crear mascarillas, cremas y champús hipoalergénicos con efecto curativo.
Un exfoliante facial hecho con cáscaras de huevo de gallina de Guinea es muy popular. Las cáscaras se muelen hasta convertirlas en polvo y se mezclan con tu limpiador facial habitual. Este exfoliante no solo mejorará el estado de tu piel, sino que también transformará su apariencia.
¡No se recomienda usar este producto en la delicada piel del contorno de los ojos!
Este producto también se usa como parte de una mascarilla capilar. Para prepararla, mezcla dos huevos con agua. Aplica la mascarilla sobre el cabello y déjala actuar durante media hora. Luego, enjuaga con agua fría. La mascarilla tiene un efecto fortalecedor.
¿Dónde comprarlo y cuál es el precio?
No hay muchas opciones donde se puedan comprar huevos de gallina de Guinea:
- Grandes supermercados. No todas las tiendas venden este producto, e incluso las que lo hacen no siempre pueden ofrecer huevos frescos de alta calidad. Por ejemplo, como los huevos de gallina de Guinea no son tan comunes como los de gallina común, suelen permanecer mucho tiempo en los estantes, perdiendo así su valor nutricional. Por lo tanto, aunque vea un huevo de gallina de Guinea en el supermercado, no se apresure a comprarlo.
- Granjas especializadas. En esas granjas, tratan a las aves con mucho cuidado. Alimentan a las gallinas de Guinea únicamente con... fuentes seleccionadas y todos cumplen normas de cría de aves de corralPor lo tanto, el sabor de los huevos comprados en granjas especializadas es significativamente diferente al de los huevos comprados en el supermercado. Sin embargo, este tipo de granjas son escasas en Rusia.
Los animales jóvenes se crían en la República de Mari El, y también hay una granja en la región de Moscú.
El precio de una docena de huevos de gallina de Guinea oscila entre 200 y 300 rublos. Esto se debe a la dificultad de su cría.
- ✓ Los huevos de gallina de Guinea tienen cáscaras más gruesas que los huevos de gallina común, lo que los hace más resistentes a los daños.
- ✓ El color de la concha puede variar desde amarillo pálido hasta marrón parduzco, con motas características.
¿Cómo elegir?
Al comprar huevos de gallina de Guinea, solo debe fijarse en su apariencia; deben estar libres de daños o grietas. Se pueden almacenar de 3 a 6 meses a temperaturas entre 0 y 10 °C.
- ✓ Comprueba el huevo a contraluz: un huevo fresco tendrá una pequeña cámara de aire y una yema uniforme sin manchas.
- ✓ Presta atención al olor: los huevos frescos de gallina de Guinea no tienen un olor desagradable.
Usando la shell
No solo el interior de los huevos de gallina de Guinea es beneficioso, sino que la cáscara también es rica en nutrientes e igualmente beneficiosa. Contiene una gran cantidad de elementos esenciales:
- hierro;
- azufre;
- molibdeno;
- zinc;
- fósforo;
- silicio.
- × No guarde los huevos de gallina de Guinea en la puerta del refrigerador, ya que las fluctuaciones constantes de temperatura pueden acelerar su deterioro.
- × Evite guardar los huevos cerca de alimentos con olores fuertes para evitar que absorban los olores.
La cáscara contiene calcio natural, que es completamente absorbible.
El polvo de cáscara de huevo de gallina de Guinea se usa para tratar la deficiencia de vitaminas y calcio, y para el bienestar general. Muele las cáscaras en un molinillo de café y toma una cucharadita una vez al día.
Datos interesantes
Aquí tenéis algunos datos interesantes sobre los huevos de gallina de Guinea:
- Los huevos de gallina de Guinea pueden lanzarse desde una altura de 2-3 m y la cáscara permanecerá intacta.
- La gruesa capa exterior, cubierta con un pequeño número de poros, garantiza una mínima evaporación de la humedad y sirve como una barrera fiable contra las infecciones.
- Es casi imposible encontrar dos huevos idénticos; su tamaño, color y número de motas son únicos.
- La gallina de Guinea es un ave bastante caprichosa y selectiva, que produce solo unos 120 huevos al año.
- El postre de huevo de gallina de Guinea es un postre popular y delicioso en Estados Unidos. Se prepara batiendo huevos fríos con azúcar granulada.
Así pues, los huevos de gallina de Guinea son un alimento poco común pero muy beneficioso. Gracias a su perfil único de vitaminas y minerales, se utilizan en cosmetología y también son comunes en la cocina, la nutrición dietética y la nutrición terapéutica.