La espinaca es una planta anual de la familia Amaranthaceae (también conocida como amaranto), que se ha vuelto cada vez más popular entre quienes buscan una alimentación saludable. Es fácil de cultivar, tolera heladas ligeras y produce hasta 3 kg de hojas por metro cuadrado. Sin embargo, sus cualidades exactas dependen de la variedad específica, de las cuales se han desarrollado varias docenas. Sigue leyendo para descubrir cuáles son estas variedades.
Variedades de maduración rápida
Para obtener la cosecha más temprana de espinacas, los jardineros eligen variedades de maduración precoz. Si siembras estas semillas a mediados de agosto y las cubres con algún material, verás brotes y pequeñas rosetas ya en septiembre. En promedio, las espinacas tempranas se pueden cosechar entre 18 y 30 días después de la siembra. Cabe destacar que muchas variedades también son aptas para la siembra de invierno. Estas se enumeran a continuación.
| Nombre | Periodo de maduración (días) | Rendimiento (kg/m2) | Resistencia a las heladas |
|---|---|---|---|
| Gigantesco | 30-35 | 3 | Alto |
| Estoico | 6:30 PM | 2-3 | Promedio |
| Torre | 15-28 | 2.5 | Alto |
| Marquesa | 35 | 3 | Promedio |
| Danza circular | 15-28 | 3 | Alto |
| Puma | 30-40 | 2.5 | Alto |
| Delfín F1 | 20-40 | 3 | Alto |
Gigantesco
Esta es una de las variedades tempranas más populares en Rusia. Las hojas se pueden cosechar para consumo entre 30 y 35 días después de la siembra, aunque las primeras rosetas se forman ya a los 15-28 días. Las hojas carnosas son alargadas y alcanzan hasta 45-50 cm de diámetro.
Para quienes deseen conservar hojas de espinaca para el invierno, esta variedad es la mejor opción, ya que incluso enlatada conserva bien sus vitaminas y no cambia su sabor.
La espinaca gigante tolera fácilmente las heladas y los cambios bruscos de temperatura, por lo que es adecuada para sembrar a principios de primavera y otoño.
Estoico
Esta variedad prospera en climas templados y tolera heladas ligeras, pero requiere riego y luz. Por lo tanto, solo puede cultivarse en el alféizar de una ventana con una lámpara de cultivo especial. La variedad Stoik es apreciada por su alto rendimiento, que alcanza los 2-3 kg por metro cuadrado.
Torre
Se permite la siembra a finales de abril. La recolección de las hojas puede comenzar a los 15 días de la germinación, pero la maduración completa se produce hacia el día 28. Se desarrolla una hermosa y exuberante roseta. Las hojas son de color verde oscuro, lisas y ligeramente curvadas hacia arriba. Son aptas para congelar. Una planta pesa aproximadamente 38 g.
Esta variedad es buena porque es resistente a la floración prematura y tolera bien las heladas.
Marquesa
Esta variedad germina y madura rápidamente, pero su fructificación es prolongada. El ciclo de cultivo es de 35 días. La variedad Marquise es versátil y se puede cultivar tanto en invernaderos como al aire libre. Se recomienda sembrar las semillas en mayo, aunque también es posible hacerlo en agosto.
Las hojas de la planta son ligeramente onduladas y ovaladas. Contienen numerosas vitaminas y microelementos beneficiosos, que se conservan incluso al enlatarlas, cocinarlas o congelarlas para el invierno.
Danza circular
Esta variedad resulta atractiva por su abundante follaje verde: una sola planta puede producir hasta 15 hojas. Alcanzan una altura de 19 cm y un diámetro de 15 cm. Las hojas se consumen frescas y congeladas.
Khorovod tolera fácilmente las bajas temperaturas, pero no será posible obtener hojas crujientes y jugosas sin un riego oportuno y la exposición a la radiación ultravioleta.
Para asegurar una cosecha uniforme de espinacas, se recomienda sembrar las semillas a intervalos de 2 semanas.
Puma
Esta variedad prospera en verano. Se recomienda sembrar sus semillas en junio. La cosecha puede extenderse hasta finales de septiembre. Sus hojas suculentas crecen redondeadas, tienen pecíolos cortos y un hermoso color. Tanto las hojas como las raíces son comestibles.
La variedad Puma se considera resistente a la floración prematura y también posee una fuerte inmunidad a las enfermedades que causan mildiú. Puede cultivarse como "espinaca de raíz".
Delfín F1
La variedad híbrida Dolphin tiene hojas grandes, de color verde oscuro y brillantes, puntiagudas y ligeramente curvadas hacia arriba. Puede cultivarse al aire libre. Tolera bien los cambios bruscos de temperatura y las bajas temperaturas, y no se ve afectada por heladas ligeras. Madura completamente en 40 días, pero se recomienda la primera cosecha a los 20 días.
Variedades e híbridos de media temporada
Estas variedades están listas para consumir en tan solo 30-60 días. Si desea disfrutar de espinacas con regularidad, se recomienda plantar variedades tempranas al mismo tiempo que las de media estación.
Para acelerar la germinación de las espinacas de media temporada, los jardineros recomiendan remojar las semillas en una solución diluida de permanganato de potasio durante 1 o 2 días antes de sembrarlas.
| Nombre | Periodo de maduración (días) | Rendimiento (kg/m2) | Resistencia a las heladas |
|---|---|---|---|
| Bloomsdelsky | 30-60 | 3 | Alto |
| Rembor | 58 | 2.5 | Promedio |
| Forzudo | 20-40 | 3 | Alto |
| Hojas grasas | 30 | 3 | Alto |
| Matador | 30-50 | 3 | Alto |
| Mariska | 21:30 | 2.5 | Alto |
Bloomsdelsky
Esta variedad híbrida fue desarrollada por cultivadores holandeses. Es muy apreciada por los jardineros por su resistencia a la floración prematura. Además, se considera de fácil cultivo, ya que tolera bien las condiciones climáticas extremas, como las lluvias intensas y las heladas primaverales.
Las rosetas son grandes, alcanzando los 25 cm de diámetro. Las hojas son jugosas y carnosas, de color verde oscuro con sutiles manchas verde claro.
Rembor
Esta variedad se valora por su tolerancia a las heladas breves y su resistencia a la caída de las hojas. Su ciclo de cultivo es de 58 días. La planta tiene un aspecto frondoso y alcanza una altura de hasta 17 cm. Sus hojas carnosas son redondeadas, ligeramente alargadas y de color verde oscuro con un ligero brillo. Sus puntas son ligeramente elevadas.
Forzudo
Los jardineros la adoran porque produce cosechas abundantes independientemente del clima. Su ciclo de cultivo dura de 20 a 40 días. La roseta es bastante compacta, con un diámetro de unos 23-25 cm. Las hojas son ligeramente elevadas, ovaladas y muy lisas, con pequeñas protuberancias.
Esta variedad de espinaca requiere riego abundante para mantener las hojas turgentes. La planta posee inmunidad genética a la pudrición y el moho. Crece mejor tras ser fertilizada con fertilizante nitrogenado.
Hojas grasas
Esta variedad de media estación es popular entre los jardineros por su alto rendimiento, que produce 3 kg de hojas verdes por metro cuadrado. Su ciclo de cultivo es corto, de unos 30 días.
Esta planta es de fácil cuidado y se adapta fácilmente a diversos climas y condiciones meteorológicas. La roseta es muy frondosa, alcanzando entre 25 y 28 cm de altura. Sus hojas son suaves al tacto y de un verde intenso.
Matador
Esta variedad fue desarrollada por cultivadores checos. Su ciclo de cultivo dura entre 30 y 50 días. La roseta es frondosa, alcanzando un diámetro de aproximadamente 25-28 cm. Las hojas carnosas son ovaladas, lisas y de color verde grisáceo.
La planta posee una fuerte inmunidad a la mayoría de las infecciones.
La variedad Matador prospera en suelos húmedos e incluso puede crecer en agua durante un tiempo, pero no tolera la sequía, por lo que el riego oportuno es esencial. Tolera bien los cambios bruscos de temperatura y es resistente a la floración prematura.
Mariska
Esta variedad es popular por su facilidad de cultivo. Tolera bien las heladas gracias a su alta resistencia y posee una excelente inmunidad a muchas infecciones. Su ciclo de cultivo dura de 21 a 30 días. Las hojas son tiernas, pero a la vez grandes y jugosas. Se pueden consumir secas o congeladas.
Variedades e híbridos de maduración tardía
Se recomienda sembrar las variedades de floración tardía a mediados de agosto. Producen un follaje muy jugoso y crujiente, ya que los días se acortan y el clima se vuelve más fresco a finales del verano. Las lluvias también son más frecuentes. Por lo tanto, la planta dedica más energía a la formación de hojas que a la maduración de los frutos, lo que resulta en una cosecha mayor. A continuación se enumeran las variedades más populares de este grupo.
| Nombre | Periodo de maduración (días) | Rendimiento (kg/m2) | Resistencia a las heladas |
|---|---|---|---|
| Victoria | 20-40 | 3 | Alto |
| Korenta F1 | 40-60 | 3 | Alto |
| varangiano | 50-60 | 2.5 | Alto |
| Nikitos | 52-55 | 3 | Alto |
| Spokane F1 | 65 | 3 | Alto |
Victoria
Esta variedad tolera bien las bajas temperaturas, por lo que puede cultivarse al aire libre de mayo a noviembre. Los arbustos resultantes son pequeños, de hasta 20 cm de diámetro. El ciclo de cultivo dura de 20 a 40 días. Esta planta es resistente al moho, al espigamiento y al oídio.
Para asegurar un follaje exuberante, se recomienda aplicar fertilizantes minerales complejos que contengan fósforo, potasio y nitrógeno. También es esencial mantener el suelo húmedo con regularidad.
Korenta F1
El híbrido Korenta atrae a los horticultores por sus grandes hojas y rosetas. Son brillantes y de un verde oscuro. Este híbrido se cultiva mejor al aire libre y no es apto para invernaderos. Produce una cosecha abundante con riego y fertilización oportunos.
Siembra las semillas entre abril y agosto y cosecha entre mayo y agosto.
varangiano
Esta variedad tiene un periodo de maduración prolongado, de 50 a 60 días. Sus hojas son de color verde oscuro, ovaladas y bastante grandes. Son ligeramente arqueadas y están cubiertas de nervaduras. Una sola roseta elevada pesa aproximadamente 50 g. Esta variedad rara vez espiga.
Nikitos
Esta variedad es resistente al frío y florece abundantemente. Las hojas estarán listas para la cosecha entre 52 y 55 días después de la siembra. La roseta es compacta y densa, con un diámetro aproximado de 25 a 30 cm. Cada planta pesa a partir de 42 g.
Las hojas, ligeramente curvadas hacia arriba, son obovadas, de color verde oscuro, lisas, grandes y alargadas. Son aptas para el consumo en fresco y para congelar.
Spokane F1
La espinaca Spokane se considera uno de los mejores híbridos de espinaca de temporada tardía. Resulta atractiva para los jardineros porque puede crecer y producir grandes cosechas incluso en condiciones desfavorables. Su ciclo de cultivo es de 65 días.
Spokane se considera el mejor híbrido comercial porque produce cantidades récord de fruta.
Esta planta rara vez enferma, ya que posee una gran resistencia al moho, los hongos y los virus. Es prácticamente inmune a las plagas, pero no tolera el riego fuera de temporada ni la falta de luz. Sus hojas, finamente fibrosas, tienen una superficie ligeramente arrugada y bordes ondulados.
Las mejores variedades para cultivar en la zona media
Muchas variedades de espinacas prosperan en climas templados de la zona central. Entre ellas se incluyen:
- Victoria;
- Estoico;
- Viroflé;
- Bloomsdelsky;
- Gigantesco;
- De hojas carnosas;
- Matador;
- Forzudo.
Por supuesto, también puedes intentar cultivar otras variedades.
| Nombre | Periodo de maduración (días) | Rendimiento (kg/m2) | Resistencia a las heladas |
|---|---|---|---|
| Nueva Zelanda (Tetragonia) | 25-30 | 2.5 | Promedio |
| Dios | 6:30 PM | 3 | Alto |
| Rumex | 30-40 | 3 | Alto |
| Fresa (zhminda) | 30-45 | 2.5 | Alto |
Nueva Zelanda (Tetragonia)
Esta variedad de floración media pertenece a la familia Crystal. El arbusto alcanza hasta 1 m de altura y sus hojas de un verde intenso se extienden a ras del suelo. Son gruesas y carnosas, con forma triangular y bordes serrados.
Las semillas tienen una buena tasa de germinación, pero la variedad requiere mucha luz y riego frecuente. La germinación se produce en 20 días. El cultivo a partir de plántulas se considera el método más eficaz. Esta variedad neozelandesa produce varias cosechas y se puede podar después de 25-30 días.
Dios
Variedad precoz ideal para invernaderos, túneles de cultivo y semilleros. También se puede cultivar con éxito al aire libre desde principios de mayo hasta finales de agosto. Tolera bien las heladas ligeras. Las rosetas de Godry se forman entre 18 y 30 días después de la germinación. Son bastante densas pero compactas, alcanzando aproximadamente 23 cm de diámetro. Las hojas son ovadas y verdes.
Al cultivar esta variedad, se debe tener cuidado ya que tiende a florecer temprano.
Rumex
Esta variedad se creó mediante el cruce de espinacas con acedera, de ahí sus otros nombres: "shavnat" o "verdura heroica". Es un cultivo perenne que tolera bien los inviernos fríos y se caracteriza por un rápido crecimiento del follaje.
Esta variedad es buena no solo para los humanos, sino también para animales domésticos y aves (gallinas, gansos, conejos, patos), ya que es rica en nutrientes. Al fertilizarse con nitrógeno, como el bambú, puede alcanzar casi 2 metros de altura, por lo que se utiliza como alimento para el ganado vacuno y porcino. Las hojas son grandes, jugosas y tienen un sabor ligeramente ácido.
Fresa (zhminda)
Esta variedad de espinaca atrae a los jardineros por su fuerte sistema radicular (incluso las raíces que sobreviven al invierno pueden producir nuevos brotes). La planta es algo parecida a las fresas, de ahí su nombre. Requiere crecer en bancales abiertos y soleados. Las hojas crecen con pequeños dientes en los bordes.
Las bayas son comestibles y tienen un sabor dulzón y empalagoso.
Las mejores variedades para cultivar en interiores
Muchos jardineros cultivan espinacas en invernaderos para obtener hojas tiernas y jugosas de cosecha temprana. La siembra comienza en otoño, alrededor de septiembre, y en primavera, en cuanto la tierra se calienta, aparecen las primeras rosetas verdes. Lo mejor es cultivar plantas específicas para invernaderos. Hablaremos de ellas más adelante.
| Nombre | Periodo de maduración (días) | Rendimiento (kg/m2) | Resistencia a las heladas |
|---|---|---|---|
| Jefe | 28 | 3 | Alto |
| Boa | 45 | 2.5 | Alto |
| Viroflé | 30 | 3 | Alto |
| Chef Misha | 12 | 3 | Alto |
Jefe
Variedad de maduración temprana que alcanza su punto óptimo en 28 días. La roseta puede llegar a medir hasta 60 cm de diámetro y 20 cm de altura. Las hojas son de color verde oscuro, con una longitud de 16-17 cm y un ancho de hasta 11 cm. Presenta ampollas en el limbo foliar. Se considera resistente a la floración prematura y a la formación de botones florales.
Boa
Una variedad híbrida muy parecida a la acedera. Tiene hojas de forma similar, pero se diferencia por sus pecíolos cortos. Crece rápidamente y alcanza la madurez completa en 45 días. Las hojas son lisas, de color verde esmeralda y perfectamente ovaladas.
La boa puede germinar a temperaturas tan bajas como 4 °C, ya que tolera heladas de hasta 6 °C. La temperatura óptima de crecimiento es de 15 °C. Debe plantarse a principios de primavera, ya que tiende a espigar cuando los días se alargan.
Viroflé
Una variedad de maduración temprana que destaca por su rápida germinación y vigoroso crecimiento. Se considera fácil de cultivar, ya que las semillas germinan bien tanto en invernadero como al aire libre, incluso a bajas temperaturas y con poca radiación ultravioleta. Con los cuidados adecuados, la planta crece suculenta y frondosa, alcanzando un diámetro de aproximadamente 30 cm.
Lo mejor es cortar las hojas cuanto antes, ya que la planta desarrolla tallos rápidamente y empieza a florecer. Por eso, conviene sembrar Virofle a principios de primavera.
Chef Misha
Este cultivo madura temprano; las hojas se pueden cosechar a los 12 días. Sus hojas son de un verde intenso, lisas y anchas. Es especialmente apto para el cultivo en interiores, ya que las condiciones de invernadero aumentan significativamente la producción.
Los cultivadores han desarrollado numerosas variedades de espinacas, cada una con un aspecto, sabor y tiempo de maduración distintos. Al revisar las descripciones de las diversas variedades, podrá elegir la adecuada para cultivar en su propio jardín o incluso en casa, en el alféizar de la ventana.