La cría de toros de carne tiene sus ventajas: simplicidad y una buena rentabilidad. Es importante saber cómo gestionar adecuadamente este negocio, qué toros comprar, cómo alimentarlos y otros aspectos importantes. Incluso si los terneros se crían para consumo propio, el ganadero debe conocer los fundamentos del cuidado, el alojamiento y el engorde del ganado.
Compra de terneros
| Objeto | Peso del recién nacido (kg) | Peso a los 12 meses (kg) | Aumento de peso diario promedio (g) |
|---|---|---|---|
| ruso sin cuernos | 25-30 | 300-350 | 800-1000 |
| devoniano | 20-25 | 250-300 | 700-900 |
| Shorthorn | 22-27 | 280-330 | 750-950 |
| Galloway | 23-28 | 290-340 | 780-980 |
| Aberdeen Angus | 24-29 | 310-360 | 850-1050 |
En primer lugar, hay que decidir con qué fines se criarán los toros; puede haber muchas opciones:
- para ti mismo;
- para la implementación continua;
- para su entrega a cafeterías y restaurantes;
- distribución entre conocidos.
Una vez definido el objetivo, es hora de empezar a comprar terneros. Lo mejor es contactar con una granja especializada en la cría de toros. las mejores razas de carne Se mencionan las siguientes razas de toros:
- ruso sin cuernos;
- Devoniano;
- Shorthorn;
- Galloway;
- Aberdeen Angus.
Al comprar terneros, tenga en cuenta su peso corporal para asegurarse de que se corresponde con el peso esperado. La salud general del animal, cualquier enfermedad que padezca y la productividad de los padres también son importantes. Lo ideal es comprar terneros machos que pesen alrededor de 100 kg.
Puedes ahorrar en los costes de compra adquiriendo un ternero lechero, que debe alimentarse con leche de vaca hasta que cumpla tres meses.
Lo mejor es comprar los terneros a finales de la primavera, para poder recibir una recompensa en efectivo en otoño.
Este vídeo explica cómo seleccionar toros, cómo cuidarlos y si es rentable criarlos para obtener carne:
- ✓ Comprueba la actividad del ternero: Un ternero sano debe ser activo y curioso.
- ✓ Inspeccione el pelaje: debe ser liso y brillante, sin zonas sin pelo.
- ✓ Comprueba tus ojos: deben estar claros y sin secreciones.
- ✓ Evaluar el apetito: un ternero sano come y bebe con gusto.
Peso normal
El peso de un ternero recién nacido depende de su raza, y el de un toro adulto dependerá de su alimentación y cuidados. En la tabla se proporcionan valores de peso aproximados:
| Edad en meses | Peso en kilogramos |
| Recién nacido | 20-30 |
| 1 | 50-60 |
| 2 | 70-80 |
| 3 | 90-100 |
| 4 | 100-120 |
| 5 | 120-130 |
| 6 | 130-170 |
| 10 | 200-240 |
| 12 | 250-400 |
El peso de un toro depende directamente de la calidad y cantidad de alimento, los métodos de pastoreo y las condiciones de alojamiento. También depende de la raza; algunas razas no se caracterizan por su gran tamaño, mientras que otras, por el contrario, presentan un crecimiento impresionante.
Condiciones de cuidado y mantenimiento
Si decide criar toros, no solo debe proporcionarles una alimentación equilibrada y adecuada, sino también garantizarles los cuidados y el mantenimiento necesarios. Los animales no deben exponerse al frío en invierno ni mantenerse en un lugar sofocante y mal ventilado durante el verano.
- × Una ventilación insuficiente en la habitación puede provocar enfermedades respiratorias.
- × El uso de una cama demasiado fina aumenta el riesgo de enfermedades de los cascos.
- La falta de revisiones veterinarias periódicas puede provocar enfermedades no detectadas.
También debes seguir estas recomendaciones:
- Es importante elegir la correa adecuada; los animales la romperán fácilmente si se les coloca una cuerda fina. Una cadena metálica con anillas es la mejor opción. Para proteger el cuello del metal, coloque un paño suave debajo del collar.
- Durante el mantenimiento, se controla el temperamento del animal; los animales agresivos o inquietos deben ser descartados. Esto puede ser peligroso tanto para los demás toros como para el propietario.
- Por seguridad y comodidad, se recomienda insertar un piercing en la nariz al año de edad.
Los animales jóvenes deben mantenerse separados de los adultos, y un establo pequeño es lo mejor para los terneros. Los toros y las vacas pueden mantenerse juntos, ya que esto los hace más dóciles.
Durante el verano, los toros pueden mantenerse al aire libre sin techo, pero el corral debe estar equipado con casetas de plástico. El corral debe limpiarse tres veces al día después de alimentarlos.
La zona de pastoreo de los toros debe estar cercada con material resistente, y solo se les puede llevar al pasto con una vara y una correa. No se recomienda que pastoreen vacas y toros juntos, ni ganado joven con ellos.
Preparación de las instalaciones
Para construir el establo, necesitarás un terreno baldío donde se ubicará la estructura para los toros. Puede construirse en un patio, una casa de verano o una pequeña granja. También debes dejar espacio para que los animales puedan caminar fuera del corral.
En verano, los toros engordan bien y necesitan ejercicio constante, ya que en un establo enfermarán, se volverán más agresivos y perderán peso.
La superficie debe calcularse a razón de 10 metros cuadrados por cabeza, incluyendo el espacio para almacenar el alimento. La fachada puede ser de ladrillo o de madera. Alquilar un establo para el ganado es una opción.
Los toros y las vacas son animales limpios, por lo que el suelo debe diseñarse para que sea fácil y rápido de limpiar. El suelo también debe mantenerse siempre seco, ya que de lo contrario el animal podría desarrollar enfermedades infecciosas en las pezuñas.
Las principales características del granero son:
- temperatura no inferior a 8 grados;
- ventilación;
- posibilidad de ventilación frecuente.
Lo principal es evitar las corrientes de aire, ya que son una fuente directa de enfermedades. Si hay más de 10 aves, lo mejor es instalar un comedero y un bebedero automáticos. No se recomienda colocarlos en el suelo; la altura óptima es de 8 cm, pero siempre deben ser accesibles.
La paja se utiliza mejor en interiores, ya que absorbe gases y amoníaco. Puede usarse tanto en caminos como en macetas.
salud animal
Al criar toros para carne, es importante controlar su salud para garantizar que la carne sea sabrosa y segura para el consumo humano. Para evitar que un toro enferme y contagie a otros, siga estos pasos:
- Realizar las vacunaciones y los exámenes preventivos mensuales a tiempo;
- El control veterinario regular permitirá la detección oportuna de enfermedades infecciosas, lo que evitará que el toro sufra complicaciones graves o incluso la muerte;
- El toro solo puede pastar después de que se haya derretido el rocío de la mañana;
- Es importante que el establo siempre tenga cama seca, buena iluminación, sin corrientes de aire y que la temperatura del aire no sea inferior a 10 grados;
- Es mejor dejar pastar a los toros sin atarlos.
Almacenamiento en frío de toros
La mejor y más eficaz manera de alojar toros para carne es mediante estabulación en frío. Un toro recién nacido se coloca en un establo con un corral exterior y se mantiene al aire libre. Estos establos no están aislados, por lo que es importante proporcionarles una cama caliente. Los expertos afirman que la estabulación en frío tiene muchas ventajas:
- El ganado recibe una gran cantidad de vitamina D.
- Con el método de cultivo en frío, todas las reservas se destinan a su crecimiento.
- Se eliminan las enfermedades infecciosas.
- El cuerpo se desarrolla correctamente, los animales ganan peso rápidamente y crecen.
Además de los aspectos positivos, también existen aspectos negativos:
- Los fondos se invierten en la construcción de cajas individuales.
- En climas fríos, los terneros beben un 25% más de leche.
Se pueden trasladar los terneros a establos fríos en cualquier época del año, como hacen muchas granjas. Es importante asegurarse de que estén sanos antes de llevarlos a sus establos. El plástico es el mejor material para los establos, y estos deben cambiarse de lugar periódicamente para evitar la proliferación de bacterias en su ubicación original.
Castración: ventajas y desventajas
La castración de un toro altera su función sexual, lo que conlleva desequilibrios hormonales. Esto afecta su metabolismo, aumenta la acumulación de grasa e inhibe el crecimiento muscular. Por lo tanto, la calidad de la carne de animales enteros es mucho mejor que la de los castrados.
Si un toro no está castrado, su carne será dura y magra, mientras que la de los toros castrados es tierna y grasa, con un sabor superior. Si se prefiere esta última opción, la castración debe realizarse a los dos meses de edad. Este procedimiento debe ser realizado exclusivamente por un veterinario. Si la edad del toro lo permite, debe realizarse antes del período de pastoreo.
Los toros castrados tienen mayor apetito que los no castrados. Sin embargo, tienen menor masa muscular. Por lo tanto, es importante tener en cuenta que requerirán un mayor consumo de alimento después de la cirugía.
El proceso de engorde
La correcta alimentación de los terneros y toros adultos es fundamental. De ella depende tanto el rápido aumento de peso como el sabor de la carne. Los siguientes alimentos deben incluirse en su dieta diaria:
- ensilaje de maíz;
- paja de trigo;
- heno de prado;
- sal;
- pulpa;
- comida;
- Harina de huesos y pescado.
- ✓ La proporción de forraje a alimento suculento debe ser de 60:40.
- ✓ Presencia obligatoria de suplementos minerales y vitamínicos.
- ✓ El acceso al agua potable debe ser constante.
Lo mejor es consultar a un especialista que le elaborará un menú diario para la cría de toros destinados a la producción de carne.
Engorde de terneros
Los terneros se alimentan de leche materna hasta los 20 días de nacidos. Después, el ganadero debe controlar la calidad de su alimentación. Durante este tiempo, su sistema digestivo se fortalece y puede procesar alimentos sólidos. Una alimentación basada únicamente en forraje puede provocar una mala digestión, por lo que se recomienda complementarla con enzimas.
Si no es posible alimentar al ternero con la leche de su madre, se debe hacer artificialmente. Para sustituir el calostro, se mezcla un litro de agua hervida con dos cucharaditas de sal y dos huevos.
Las enzimas no solo garantizan una digestión adecuada, sino que también aceleran el aumento de peso y ablandan las heces, previniendo el estreñimiento. Para facilitar una transición sin problemas de la leche materna al heno, la hierba y los cereales, a partir de los 3 meses de edad, se pueden introducir alimentos ricos en proteínas.
El alimento sobrante debe desecharse, ya que puede agriarse y ser perjudicial para el tracto gastrointestinal. Además, se recomienda alimentar a los terneros con gelatina de avena. Para prepararla, mezcle 1 kg de avena con 2,5 litros de agua hervida y revuelva bien. Deje reposar durante 45 minutos, luego cuele, añada una pizca de sal y caliente hasta que esté tibia.
Se ha escrito más información sobre la alimentación de los terneros. aquí.
La tabla muestra la cantidad de alimento que debe consumir un ternero desde los 2 hasta los 14 meses:
| Edad del ternero en meses | Heno en kg | Paja en kg | Hortalizas de raíz en kg | Ensilaje en kg |
| 2 | 1 | — | — | — |
| 3 | 1.5 | — | — | — |
| 4-5 | 3 | — | 1 | 1 |
| 6 | 4 | — | 3 | 3 |
| 7-10 | 4.5 | 0.8 | 5 | 4 |
| 11-14 | 6 | 2.5 | 8 | 6 |
Engorde de toros
La alimentación varía según la estación del año. En verano, hay más oportunidades de alimentar a los toros con hierba fresca, mientras que en invierno se añaden más piensos concentrados y heno a la dieta.
La tabla muestra una lista de productos alimenticios para toros en diferentes estaciones.
| Verano | Invierno |
| 2 kg de concentrados | 21 kg de alimento suculento |
| 35 kg de hierba verde y jugosa | 5 kg de heno |
| 1 kg de pienso compuesto | 4 kg de paja |
| 3 kg de pienso compuesto | |
| 50 g de sal |
Si es necesario, se pueden administrar suplementos a los animales para reponer los nutrientes que necesitan. El agua debe estar siempre limpia y accesible.
Además del alimento principal, es importante proporcionar a los animales los siguientes productos:
- remolacha forrajera;
- zanahorias con patatas;
- maíz;
- desperdicio de alimentos.
Cuando el toro alcanza los 300 kg de peso vivo, finaliza la etapa de monta y comienza el engorde. Si bien anteriormente el aumento de peso diario era de 800 gramos, durante el período de engorde llega a los 1300 kg.
Ventas de carne y búsqueda de clientes
Existen muchas opciones para vender ternera. Para empezar, conviene buscar en internet, visitar tiendas y preguntar a conocidos sobre el precio. Así sabrá a qué precio venderla. Por ejemplo, un restaurante cobrará más que el mercado, pero además la carne será analizada por un veterinario para detectar enfermedades y otras patologías.
Si la carne se vende a grandes establecimientos, como tiendas, restaurantes, etc., entonces se requiere el registro mercantil.
También puedes acordar con una tienda el suministro regular de ternera, o puedes ir tú mismo al mercado y vender la carne. Es recomendable encontrar un lugar específico para asegurarte de vender toda la carne y poder pagar el importe total de una sola vez.
El negocio de la carne es sin duda rentable, pero muy competitivo, por lo que el reto consiste en encontrar enfoques innovadores, idear propuestas originales y, sobre todo, garantizar la frescura de la carne. Es importante mantener los precios bajos para atraer a más clientes que la competencia. No olvide que las ventas de carne disminuyen durante la Cuaresma.
Si decides vender ternera por tu cuenta, debes elegir una ubicación donde no haya carnicerías ni puestos cerca. Las zonas residenciales son ideales si no hay carnicerías en las inmediaciones. También son buenas las ubicaciones cerca de estaciones de metro o paradas de autobús, donde hay un flujo constante de gente.
¿Es este un negocio rentable?
Claro que no te harás rico de inmediato. Para obtener buenas ganancias, necesitas invertir en el negocio. Si tienes una propiedad privada donde puedas construir un establo, ¡estupendo!; de lo contrario, tendrás que comprar un pequeño terreno y construir un establo para los toros.
A continuación, deberá realizar las siguientes manipulaciones:
| Tareas | Costo |
| Instala un establo | Comederos, bebederos, refugio. |
| Compre toros jóvenes o terneros | El precio de un toro oscila entre 5.000 y 20.000 rublos, según la raza. Diez terneros costarán aproximadamente 100.000 rublos. |
| Comprar comida por primera vez | El coste será de unos 50 mil rublos por 6 meses por adelantado. |
| Instalar un corral y establos | 50.000 rublos |
| Compra del equipo necesario | 80.000 rublos |
El coste total será de aproximadamente 280.000 rublos, posiblemente más, posiblemente menos. Consideremos también el tiempo necesario:
| Gastos | Suma |
| Salarios para trabajadores contratados 2-3 | 40.000 rublos en 30 días |
| Llamadas periódicas a veterinarios | 20.000 rublos en 30 días |
| Terreno en alquiler | 10.000 rublos en 30 días |
Los toros están listos para el sacrificio cuando alcanzan un peso vivo de aproximadamente 500-600 kg, peso que alcanzan a los 20 meses. Es a esta edad cuando alcanzan el peso vivo deseado. El rendimiento cárnico por animal oscila entre el 60 y el 70 %.
Por ejemplo, un toro de 450 kg (no muy grande) produce 270 kg de carne. Un kilogramo de ternera cuesta un promedio de 300 rublos. Esto significa que un toro de tamaño mediano puede alcanzar los 81.000 rublos. Multiplicando esta cifra por el tamaño de la manada, se obtiene una suma considerable por la carne. También se pueden vender otras partes del animal.
- cabeza;
- pezuñas;
- órganos internos;
- cola.
Esto seguirá generando una pequeña ganancia. Por lo tanto, el negocio se amortizará por completo en un año. Y después de tres años, el negocio estará en auge. Si la carne se distribuye a grandes cadenas de supermercados, será necesario el registro mercantil y el control de calidad de los productos cárnicos.
El siguiente vídeo trata sobre la alimentación de toros en casa y los costes que conlleva el engorde de toros para carne:
Problemas que pueden surgir en la vida de un agricultor
La agricultura puede parecer fácil a primera vista, pero en realidad requiere mucho trabajo y una inversión financiera considerable. Si bien tiene aspectos positivos, también presenta algunos desafíos:
- Es posible adquirir un ternero subdesarrollado o enfermo debido a la inexperiencia.
- Al vender carne de ternera, puede surgir competencia, y entonces tendrá que buscar otro lugar para venderla.
- Se presta especial atención al mantenimiento sanitario de los toros y al control veterinario.
- El vendedor (propietario del ganado) debe estar registrado como empresario individual; de lo contrario, la venta de carne será ilegal.
Ventajas y desventajas de los negocios
Todo negocio tiene sus ventajas y desventajas, y la cría de toros para carne no es la excepción. Entre las ventajas se encuentran las siguientes:
- una gran selección de productos cárnicos a la venta;
- Si ya dispone del equipo y del edificio para mantener a los toros, los costes en las etapas iniciales son reducidos;
- Puedes controlar a los animales tú mismo;
- Hay una gran variedad de productos a la venta;
- Retribución rápida.
Ahora bien, en cuanto a las desventajas:
- gran inversión de fuerza física o contratación de trabajadores;
- Es importante encontrar un punto de venta para que no sobre carne;
- Es posible que exista competencia en el mercado de la carne.
La cría de toros para carne es un negocio muy rentable, pero es importante tener en cuenta que se trata de un sector altamente competitivo. Para garantizar la demanda de ternera, los toros deben recibir los cuidados, la alimentación y la higiene adecuados desde su nacimiento. La vacunación también es fundamental, ya que, sin ella, los animales pueden enfermar y la calidad de la carne puede verse afectada.