El valioso boleto de abedul es uno de los hongos más populares de nuestro país. Crece en bosques caducifolios, sobre todo en abedules, de ahí su nombre. Si bien los boletos son fácilmente reconocibles por su apariencia, no todos pueden distinguirlos debido a las numerosas variedades, cada una con un aspecto diferente. Algunos nombres comunes para el boleto de abedul son: boleto de abedul, cabeza negra y obabok.
Descripción y características del hongo
El boleto de abedul pertenece al género Lecycinum (u obabok) de la familia Boletaceae, que incluye no solo el boleto de abedul, sino también el boleto de álamo temblón. Forma micorrizas con los abedules y suele encontrarse cerca de estos árboles. Su aspecto característico lo distingue de otros hongos.
- Los tapones son convexos, mates y secos. Diámetro de hasta 15 cm.
- El color del sombrero varía de gris a negro. Una variedad de esta seta tiene el sombrero blanco.
- En los ejemplares jóvenes, la parte inferior del sombrero es blanca, pero con la edad adquiere un tono grisáceo-marrón.
- El tallo del boleto de abedul es de color claro y ligeramente engrosado (hasta 3 cm de grosor). Alcanza una altura de 15-17 cm y presenta escamas oscuras longitudinales.
- La carne de la seta es blanca y rara vez cambia de color al romperse. Los ejemplares jóvenes son firmes y tiernos por dentro; a medida que maduran, la carne se vuelve blanda.
Composición química del boleto de abedul
El valor nutricional del boleto de abedul radica en su alto contenido de vitaminas, fibra, proteínas de fácil digestión e hidratos de carbono, que obtiene gracias a su interacción con las raíces del árbol. Sus cualidades nutricionales lo asemejan a la carne. Además, contiene todos los aminoácidos esenciales. Su contenido mineral es comparable al del hongo porcini, aunque ligeramente inferior.
El hongo contiene vitaminas C, PP, E, B1 y B2 y minerales como:
- potasio - el más;
- manganeso – 37% del valor diario;
- calcio – 18% del valor diario;
- fósforo;
- sodio;
- magnesio;
- hierro.
La parte densa y carnosa del boleto de abedul es una fuente de fibra dietética magra. Su valor radica en su contenido proteico bien equilibrado.
El valor nutricional del boleto de abedul es el siguiente:
- por cada 100 g de producto – aproximadamente 20 kcal;
- agua – 90,1 g;
- fibra – 5,1 g;
- proteínas – 2,3 g;
- carbohidratos – 1,2 g;
- grasas – 0,9 g.
El valor del boleto de abedul
En cuanto a valor, el boleto de abedul solo es superado por el boleto común, el "rey de las setas". Se consume de diversas formas: hervido, frito, seco o encurtido. Las setas de Obabki se conservan bien durante el invierno secas o saladas. Estas conservas se pueden usar para preparar salsas, rellenos de tartas y aperitivos sencillos. Es mejor recolectar setas jóvenes en el bosque, sobre todo para encurtirlas.
El boleto de abedul es un ejemplo poco común de seta beneficiosa para todos. En raras ocasiones, puede presentarse intolerancia a las setas, en cuyo caso no se recomienda su consumo. Para el resto de las personas, resulta beneficioso. La fibra dietética de su pulpa actúa como absorbente al llegar al estómago, recogiendo las partículas nocivas de los alimentos digeridos y eliminándolas de forma natural. Gracias a su alto contenido en potasio y fósforo, esta seta es beneficiosa porque mejora la función renal y suprarrenal y regula los niveles de azúcar en sangre.
Los beneficios del obabok son los siguientes:
- Elimina las toxinas.
- Bueno para la piel.
- Normaliza el funcionamiento de los órganos internos (hígado y riñones).
- Mejora la estructura de las enzimas.
- Enriquecido con elementos útiles.
Se puede consumir durante una dieta. El boleto de abedul, como cualquier seta, es un buen sustituto de la carne. Sin embargo, es mejor prepararlo en sopas, freírlo con menos frecuencia y evitar consumirlo salado. Una opción ideal es un pastel de setas, un guiso o una salsa de boleto como complemento de otros platos.
Tipos de setas y su crecimiento
El boleto (Boletus boletus) es una seta común con diversas variedades. Existen cuatro variedades principales: común, negro, blanco o de pantano, y rosado. Otras variedades son menos comunes. Se agrupan o se consideran parientes cercanos del boleto común y sus parientes (mencionados anteriormente). Esto se debe a que difieren en apariencia, distribución e incluso sabor.
| Objeto | Diámetro de la tapa (cm) | Color de la gorra | Altura de la pierna (cm) |
|---|---|---|---|
| boleto de abedul común | hasta 15 | desde gris claro hasta marrón oscuro | 15-17 |
| Boleto de abedul negro | menos de lo habitual | marrón, se oscurece con la edad | alrededor de 12 |
| Boleto de abedul blanco | No especificado | casi blanco, con escamas blancas | No especificado |
| Boleto de abedul con flecos | No especificado | de gris-marrón a marrón | No especificado |
| Boleto de abedul gris | No especificado | marrón oliva o marrón grisáceo | No especificado |
| Obabok gris ceniza | No especificado | marrón claro, oscureciéndose | No especificado |
| Boleto de abedul con forma de ajedrez | hasta 15 | amarillo-marrón | No especificado |
| Boleto de abedul resistente | 6-15 | desde marrón grisáceo hasta ocre o marrón rojizo | No especificado |
| Obabok multicolor | No especificado | moteado, color ratón | No especificado |
boleto de abedul común
Es el representante más valioso (desde el punto de vista culinario) de la especie y el de mejor sabor. Posee todas las cualidades de una seta comestible. Su aspecto es el clásico del boleto de abedul: el pie es robusto, a veces engrosado en la base, y el sombrero es liso, marrón y hemisférico. Su coloración es uniforme, variando de gris claro a marrón oscuro. El color depende de las condiciones de crecimiento y de la especie de árbol con la que se forma la micorriza, que no necesariamente es un abedul.
Este hongo crece en los bordes de los bosques, en claros, en abedules y entre árboles jóvenes. Prefiere los bosques mixtos y, en algunos años, su producción es abundante. El boleto de abedul también se encuentra a menudo en piceas intercaladas con abedules. Los recolectores de setas buscan el boleto de abedul común desde principios de verano hasta finales de otoño.
Boleto de abedul negro
Este hongo también se conoce como cabeza negra. Tiene un sombrero marrón oscuro, de menor diámetro que el del hongo común. Con la edad, el sombrero se oscurece aún más. Su superficie es seca, pero después de la lluvia se vuelve viscosa. El pie mide unos 12 cm de largo y presenta escamas oscuras. La carne es firme y adquiere un tono azulado al cortarla. Los tubos son grandes, de color blanco sucio o gris.
Los boletus son una especie de seta menos común que sus parientes. Prefieren crecer en lugares húmedos: en los márgenes de los pantanos, en pinares, entre la hierba densa e incluso en abedules. Crecen de agosto a noviembre, por lo que son setas de maduración tardía. En cuanto al sabor, los boletus son similares a los boletos de abedul comunes. Encontrarlos en el bosque es un verdadero placer para los recolectores de setas.
boleto de abedul blanco (de pantano)
Este hongo es originario de zonas pantanosas, bosques musgosos y sombríos, y abedules inundados. De ahí su nombre: «hongo de pantano». Se distingue de sus parientes por su sombrero claro, casi blanco. En los ejemplares jóvenes, tiene forma hemisférica, extendiéndose con la edad pero sin llegar a abrirse por completo. Presenta escamas blancas que se oscurecen al secarse.
La piel y la carne pueden tener un tono verdoso, y el polvo de esporas es ocre. El pie se torna azul hacia abajo. La carne es suelta y se rompe fácilmente. No tiene olor ni color intensos. En cuanto al sabor, el boleto palustre es inferior al boleto común de abedul: es más acuoso y menos apetecible. Este hongo es común, pero no se produce en abundancia. Los recolectores de setas encuentran el boleto palustre desde mediados de verano hasta octubre.
Boleto de abedul con flecos
La trompeta rosada u oxidante se distingue de sus parientes por su pie corto y delgado, que tiende a curvarse hacia el sol. El sombrero tiene forma de cojín y la piel varía de gris-marrón a marrón. La capa tubular es blanquecina y se torna grisácea con la edad. Al cortarla, la carne no se oscurece como otras variedades, sino que adquiere un ligero tono rosado, similar al de un rosa ladrillo. De ahí su nombre.
La especie rosada se encuentra en los bosques boreales, principalmente en otoño. Crece en zonas pantanosas y bosques húmedos de abedules. Generalmente, los hongos crecen en grupos, separados entre sí, formando micorrizas con los abedules. Los hongos rosados de lados escamosos son raros y prefieren turberas musgosas o matorrales densos. Quienes recolectan setas pueden encontrarlos a lo largo de la ruta de los arándanos: alrededor de lagos, turberas secas y en hondonadas húmedas del bosque.
Boleto de abedul gris
Este hongo también se conoce como seta de olmo o seta de carpe. Es común en el Cáucaso y forma micorrizas con los carpes, árboles de la familia del abedul. Sin embargo, también se puede encontrar bajo otros árboles de hoja caduca, como el avellano, el álamo y el abedul. Fructifica de junio a octubre. Su aspecto es muy similar al del boleto común del abedul.
El sombrero del carpe es de color marrón oliva o gris parduzco, con bordes rizados. Su superficie es aterciopelada e irregular. La piel de los ejemplares maduros a veces se contrae, dejando al descubierto la carne del sombrero y la capa porosa. Los poros del hongo son muy pequeños, de forma redondeada y angular. En el pie, la carne es fibrosa y blanca, pero al cortarla se torna de color rosa púrpura, luego gris, hasta casi negra.
Obabok gris ceniza
Esta especie de boleto recibe su nombre del color de la capa tubular en la base del sombrero. Al cortarlo, la carne se torna rosada y la base azul o verde. La piel del sombrero es marrón claro y se oscurece a medida que el hongo madura. Su superficie es lisa y convexa. El pie es largo y delgado, blanquecino, con escamas oscuras y sueltas. El boleto gris ceniza es comestible, pero su sabor es mediocre. Fructifica en otoño.
Boleto de abedul ajedrezado o ennegrecido
Este miembro del género Obabki se encuentra en bosques de hayas o robledales, formando micorrizas con estos árboles. Es común en el Cáucaso. El sombrero es de color amarillo-marrón, la capa tubular y el polvo de esporas son de color amarillo limón. De joven, el sombrero es hemisférico, adquiriendo posteriormente forma de cojín con el borde romo. Su diámetro alcanza los 15 cm. Al cortarlo, la carne se oscurece (color púrpura), tornándose posteriormente negra. El pie es cilíndrico o claviforme, engrosado en la base.
Boleto de abedul resistente
El hongo obabok es un hongo duro y resistente, similar al álamo. Su nombre proviene de su pulpa firme, que realza su sabor. Al romperse, la pulpa se torna roja y azul (en la parte superior e inferior del pie, respectivamente). El sombrero mide entre 6 y 15 cm de diámetro. Inicialmente es hemisférico, luego convexo y, en ocasiones, presenta un centro hundido en los ejemplares maduros. La piel es ligeramente pubescente cuando es joven, pero se vuelve mate y lisa. El color del sombrero es muy variable. En los ejemplares jóvenes, el color es el mismo que el de la pulpa, pero la tonalidad varía de marrón grisáceo a ocre o marrón rojizo.
El boleto duro crece en bosques mixtos, formando una relación simbiótica con el álamo temblón y el chopo. Se encuentra de forma aislada o en grupos dispersos. Prefiere suelos calcáreos y arenosos, así como francos. Esta especie rara de boleto debe buscarse en verano (a partir de julio) y otoño (la fructificación se extiende hasta mediados de noviembre). Recientemente, se ha observado que el boleto duro es cada vez más frecuente y abundante.
Obabok multicolor
El sombrero de esta variedad de boleto de abedul es variegado, de color grisáceo y presenta un patrón entrecruzado. La carne blanca se torna rosada al cortarla y turquesa en el pie. Los poros de la capa tubular son cremosos. La longitud del pie depende de la altura del musgo sobre el que debe crecer la seta. Es ligero y grueso. Puede presentar un tono azulado en la base. Las escamas son grises. Esta variedad multicolor se asemeja al boleto de abedul común, también es fructífera y se encuentra en las latitudes meridionales de nuestro país. Sin embargo, este tipo de boleto no es popular entre los recolectores de setas, ya que es difícil de preparar y poco apetecible.
¿Dónde y cuándo recolectar setas boleto?
La distribución de los boletus es bastante amplia. Se encuentran en todo el país. Prefieren crecer en bosques caducifolios y mixtos, abedules, y también se pueden encontrar en parques y bordes de bosques jóvenes. Sus lugares predilectos son los bordes de claros en bosques musgosos y los bordes de barrancos. Prefieren suelos calcáreos, pero también se encuentran en otras zonas.
Los boletos de abedul adoran el calor y, por regla general, crecen donde el suelo está bien calentado por el sol.
La mejor época para recolectar boletos es durante todo el verano, desde finales de mayo hasta octubre. El boleto común del abedul se encuentra hasta las primeras heladas. Maduran al mismo tiempo que los boletus, quizá un poco antes. Algunas especies (según su hábitat) aparecen primero y duran más.
Los boletus son famosos por su rápido crecimiento. En un solo día, pueden alcanzar hasta 4 cm de longitud y 10 g de peso. Sin embargo, después de 5 o 6 días, comienzan a marchitarse. Por lo tanto, se recomienda recolectar ejemplares jóvenes; son sabrosos, crujientes y, por lo general, no tienen gusanos. Los boletus maduros son más esponjosos.
hongos similares
Todos los boletos tienen una apariencia distintiva, independientemente de su color o lugar de origen. Sin embargo, al recolectar setas, tenga cuidado, especialmente si observa una variedad rosada o ennegrecida. Existe el riesgo de confundir estos boletos con sus "parecidos" no comestibles, el más común de los cuales es la seta de agalla. También existen otros parecidos que pueden confundirse fácilmente con el boleto debido a la inexperiencia.
Hongo de agalla
Una seta comestible bajo ciertas condiciones conocida como amargoSe le denomina falso doble de representantes de la familia Boletaceae como el boleto de abedul, blanco y el boleto del álamo. Este hongo se asemeja al boleto del abedul en la forma de su sombrero (hemisférica), que puede ser de color marrón claro u oscuro, gris, marrón grisáceo, marrón oscuro o marrón amarillento. El pie es denso, carnoso y ensanchado en la base. Sin embargo, en lugar de escamas longitudinales, que recuerdan la coloración del boleto del álamo, el boleto de las agallas presenta venas, como vasos sanguíneos.
Otras características del amargo que deberían alertar al recolector de setas:
- La capa tubular del hongo se torna roja al cortarse, mientras que los tubos inicialmente presentan un tono amarillento. El cuerpo fructífero es atractivo. Los insectos, las babosas y los gusanos no se alimentan de este hongo.
- La superficie del sombrero suele ser aterciopelada, mientras que la del hongo babushka es lisa. En ambientes húmedos, la aspereza se suaviza al tacto. Si esto no ocurre, se trata de un hongo parecido no comestible.
El hongo agalla no es venenoso, pero al cocinarse produce un amargor intenso que se intensifica. Es imposible eliminar este amargor hirviéndolo o friéndolo; el sabor desagradable solo se neutraliza con abundantes especias y un remojo prolongado en vinagre. En cuanto a su valor nutricional, el hongo amargo es significativamente inferior al boleto de abedul. Si bien su consumo aislado no causa una intoxicación grave, es mejor evitarlo. La regla principal al encontrarse con este "boletus de abedul" es: "¡Ante la duda, no lo coma!".
Amanita halcón
Este miembro extremadamente venenoso del género Amanita no es una seta tubular como el boleto de abedul, pero a veces crece en el mismo hábitat: en bosques de coníferas, caducifolios y de hoja ancha, bajo abedules, hayas, álamos y robles, y al mismo tiempo, de julio a octubre (hasta las primeras heladas). Es bastante raro. Existe el riesgo de confundir la seta venenosa, especialmente cuando es joven, con el boleto de abedul...
- Su sombrero es plano-convexo y de hermosa forma. Puede ser blanco o marrón oliva, tornándose grisáceo con la edad. Es más oscuro en el centro y brillante. Al humedecerse, se vuelve viscoso.
- El pie de la seta tiene un saco característico —un anillo—, pero no es muy pronunciado en los ejemplares jóvenes. El pie alcanza los 12 cm de longitud.
- La pulpa es fina, ligera y no tiene olor fuerte. Tampoco cambia de color.
La principal diferencia con el boleto de abedul radica en las láminas bajo el sombrero. Estas láminas permanecen blancas y claramente visibles a cualquier edad, mientras que los boletos de abedul carecen de ellas. Además, el boleto de abedul no presenta la llamada volva en la base, una membrana semienterrada en la tierra. Es importante prestar atención a estas características para evitar confundir el boleto comestible con la seta venenosa. Esta última es peligrosa porque incluso sus esporas y micelio son tóxicos. Tan solo 1 gramo de seta cruda por cada kilogramo de peso corporal es suficiente para causar una intoxicación mortal.
Champiñones de pimienta
pariente cercano setas boletoEl boleto, también conocido como seta de mantequilla, pertenece a la familia Boletaceae. Crece junto a los boletos de abedul, formando micorrizas con ellos. Su fructificación se produce de julio a noviembre. El seta de pimienta tiene un sombrero marrón, redondeado y convexo, similar al del boleto de abedul. Su forma redondeada y convexa, de hasta 6 cm de diámetro, y su superficie seca y aterciopelada pueden confundirse con un boleto joven. El pie de la seta parecida es delgado y amarillo, y se torna rojo al cortarlo. Su olor no es fuerte, pero su sabor es picante; si la lames, sabrás inmediatamente que no es un boleto de abedul.
El hongo pimienta no es venenoso, pero es incomible debido a su sabor fuerte y amargo, similar al de la pimienta. Se puede usar como condimento picante, pero si cae accidentalmente en una sopa o guiso, el plato se arruinará por completo. Para evitarlo, examine cuidadosamente el hongo. ¿Cómo se puede distinguir un hongo pimienta de un boleto de abedul?
- El boleto de abedul tiene un tallo claro con escamas oscuras, mientras que el boleto doble tiene un solo color: amarillo óxido, que coincide con el color del sombrero.
- Las setas obabki no tienen la sustancia esponjosa de colores vivos de las setas pimienta. En cambio, la capa bajo su sombrero consiste en pequeños tubos de color marrón rojizo rellenos de polvo. Si los presionas, rezuma un líquido rojo.
La diferencia entre el boleto de abedul y el boleto de álamo temblón
Otro hongo parecido al boleto de abedul es el boleto de álamo temblón, del mismo género e incluso grupo. Es comestible y pertenece a la familia Boletaceae; crece bajo los álamos temblones. Su aspecto es muy similar al del boleto de abedul y es igual de valioso. Si por casualidad confundes ambas especies, no te preocupes. Los boletos de álamo temblón rara vez desarrollan gusanos, a diferencia del boleto de abedul, de textura suelta y acuosa, que prefiere los bosques húmedos. La carne de los boletos de álamo temblón es menos porosa y más firme. El tallo se rompe fácilmente. Cocinados, los boletos de álamo temblón desprenden un aroma agradable e intenso, y son ideales para freír.
La característica distintiva del hongo del álamo temblón –un sombrero de color rojo brillante– no es típica de todas las especies:
- Por ejemplo, el hongo grisáceo-marrón del álamo forma micorrizas con el abedul; debido a su sombrero, puede confundirse fácilmente con el hongo común del álamo, especialmente si tiene un tono amarillo-marrón.
- El hongo blanco de álamo temblón es un hongo de color crema que crece en bosques de pinos. Se puede confundir fácilmente con el hongo de álamo temblón de los pantanos.
- Dependiendo de la zona donde crecen, tanto los hongos de abedul como los de álamo temblón pueden tener el mismo color de sombrero: marrón castaño.
Los hongos de álamo temblón son generalmente más robustos que los boletos de abedul. Esto se aplica tanto a su pie como a su sombrero, que en los hongos jóvenes no se extiende, sino que es esférico y se adhiere al pie. La parte inferior del sombrero del hongo de álamo temblón es suelta y blanda, y tiende a ablandarse al cocinarse, a diferencia del boleto de álamo temblón. La principal diferencia entre estos dos hongos es que la carne del hongo de álamo temblón se torna púrpura o azul al cortarse. La carne del boleto de abedul, en cambio, no cambia de color, adquiriendo solo un ligero tono rosado.
Cultivar tú mismo los setas boletus
Puedes cultivar tú mismo el famoso boleto de abedul, en tu propio terreno o en un área designada, no solo para consumo propio sino también para la venta. Es una actividad rentable y que requiere poco mantenimiento. Además, en comparación con otros hongos, los boletos de abedul son conocidos por su alta producción. Solo necesitas cuidar bien el terreno. La mejor época para plantar hongos es en mayo y junio.
La parte más difícil es obtener el micelio. Los boletos de abedul se caracterizan por tener esporas difíciles de separar de la pulpa. Por ello, los productores de micelio ya preparado venden sustrato para boletos de abedul listo para plantar. Esto ahorra tiempo al cultivador. Un paquete de 60 ml cuesta solo unos 200 rublos. Si no se consigue micelio ya preparado, es necesario preparar una mezcla que precipite las esporas maduras.
¿Cómo se germinan los champiñones de forma natural? Primero, hay que recolectar las esporas. Se encuentran en la pulpa del champiñón, que debe separarse del sombrero, picarse finamente y colocarse en un recipiente con agua. Este es el proceso:
- Se añade levadura seca a la mezcla, un medio nutritivo para la reproducción de esporas.
- El líquido se deja en infusión durante una semana. Luego se retira la espuma de la superficie, se drena el agua (la parte central) y el sedimento —las esporas— se diluye en una nueva porción de agua. La proporción es 1:100.
- Este líquido se vierte sobre las raíces del abedul, que primero deben abrirse.
- La zona se humedece de nuevo.
La clave para cultivar champiñones es mantener el nivel de humedad recomendado. Rocía la tierra regularmente con un pulverizador, simulando una lluvia de champiñones. Es mejor regar por la tarde para evitar que los rayos del sol sequen la tierra. Es recomendable tener varias plantas bajas cerca de la zona de cultivo para protegerla de los rayos UV directos.
La tecnología para el cultivo de setas boletus consiste en crear condiciones lo más similares posible a su entorno de crecimiento natural.
Si dispone de micelio ya preparado, puede plantarlo en agujeros previamente hechos, siguiendo las instrucciones del paquete. No haga demasiados agujeros; con 3 o 4 por semilla es suficiente. Suelen tener 20 cm de profundidad y 10 cm de diámetro. Se colocan alrededor de la circunferencia de un árbol (abedul), preferiblemente maduro, de al menos 5 años. Lo ideal es tener varios árboles, quizá mezclados con otras especies.
Cómo cultivar setas en agujeros:
- Se coloca serrín de abedul (o tierra con alto contenido de turba) en los agujeros preparados, seguido de humus forestal. A continuación, se añade un pequeño trozo de micelio compostado: 1/3 de paquete por agujero, si el producto está preparado.
- Cada agujero se rellena y compacta.
- Los hoyos se riegan abundantemente, con al menos un litro de agua. Se puede añadir fertilizante o utilizar productos de riego que contengan microorganismos.
- También es necesario humedecer la tierra alrededor de las plantas.
- Para mantener la humedad, la plantación se cubre con una capa de paja, musgo u hojas, que se riega constantemente. Se debe regar al menos una vez por semana, vertiendo al menos tres cubos de agua debajo de cada hoyo durante este período.
- Cuando llegue el frío, sustituya la paja por hojas o musgo. Se recomienda cubrir la zona en un radio de 2 metros (al menos durante el primer invierno) con material aislante, incluyendo tanto los agujeros como las raíces del árbol. Retire la capa aislante cuando empiecen a subir las temperaturas.
Las semillas sembradas darán su primera cosecha al cabo de un año. Posteriormente, la fructificación se prolongará durante 5 a 7 años. Durante este tiempo, se puede ampliar la plantación y cavar nuevos hoyos. La cosecha depende de las condiciones de cultivo. También es importante elegir la variedad de seta adecuada para el terreno. Su hábitat natural y las condiciones climáticas deben ser similares a las de las variedades cultivadas.
La ventaja de cultivar tus propios boletus es la oportunidad de cosechar ejemplares jóvenes. Son más sabrosos y firmes que los maduros, que se ablandan con la edad, y resultan perfectos para cualquier plato: encurtidos, sopas y guisos. Cosecharlos jóvenes evita que se estropeen en el jardín, pierdan su valioso sabor y sean atacados por gusanos, babosas y otros insectos dañinos.
El boleto de abedul es una seta deliciosa que los recolectores disfrutan buscando. Es exquisita en cualquier plato, no tiene contraindicaciones conocidas y es famosa por su excelente sabor. Quienes disfrutan de esta seta incluso pueden cultivarla ellos mismos. Si tiene un abedul en su jardín o cerca de él, puede plantar varios lechos de micelio preparado a su alrededor y esperar a que crezca la siguiente temporada.