Entre las setas más peligrosas y "populares" se encuentran casi todos los tipos de amanita muscaria y la oronja verde. Pueden causar trastornos gastrointestinales, cardiovasculares y nerviosos, e incluso daños cerebrales graves. Ningún tratamiento térmico puede neutralizar las toxinas letales que contienen. Sin embargo, existen otras setas venenosas igualmente peligrosas. Este artículo le presentará algunas de ellas.
Las setas venenosas más comunes
La "carne de la tierra", como a veces se llama a las setas, tiene un sabor verdaderamente único que atrae a los amantes de la búsqueda tranquila a descubrir lugares setas una y otra vez. Los "cazadores" experimentados de este manjar de la naturaleza son muy conscientes de que Las más comunes y peligrosas entre las venenosas son las siguientes::
- Amanita phalloides;
- Amanita muscaria;
- Amanita muscaria pantera;
- valor falso;
- hongo satánico;
- Hongo falso de miel de color amarillo azufre.
| Nombre del hongo | Color de la gorra | Peculiaridades | Toxinas | Síntomas de intoxicación |
|---|---|---|---|---|
| Amanita halcón | Blanco, verdoso | Parecen champiñones | Amatoxinas | Daño hepático y renal |
| hongo satánico | Gris, oliva | Parece un hongo porcini. | muscarina | Daño al sistema gastrointestinal y nervioso |
| Amanita muscaria | Rojo, blanco | colores brillantes | Ácido iboténico | Alucinaciones, muerte |
| Hierba de fibra de Patouillard | Blanco, rojo | Parecen champiñones | muscarina | Daño al sistema nervioso |
| Hablador ceroso | Blanco | Olor agradable | muscarina | Daño al corazón y al tracto gastrointestinal |
Es importante tener en cuenta la existencia de setas comestibles condicionales, cuyo efecto en el organismo varía según las circunstancias. En el peor de los casos, pueden provocar una intoxicación de moderada a grave. Entre ellas se incluyen:
- violín (tapa de leche de fieltro);
- serbal (algunas especies son comestibles bajo ciertas condiciones, mientras que otras son venenosas);
- volnushka;
- cerdo, etc.
- Recolectar setas sin un conocimiento claro de sus características distintivas
- × Consumir setas de origen dudoso
Esta categoría de setas contiene resinas tóxicas que afectan negativamente al sistema digestivo. Un tratamiento adecuado puede servir como antídoto: remojo prolongado en agua, cambiándola periódicamente, o salazón durante al menos 1,5 meses. Sin embargo, en algunos casos, esto puede no ser suficiente.
Aquí, por ejemplo, falsos rebozuelos En algunos países se consideran comestibles (e incluso entre los recolectores de setas rusos existe esa creencia), pero con la salvedad de que provocan un efecto alucinógeno, así como malestar digestivo.
No recomendamos comer (ni siquiera tocar) setas cuya seguridad sea dudosa, por no hablar de las setas verdaderamente peligrosas (venenosas).
Signos característicos de las setas venenosas
Ni en el reino animal ni en el vegetal existen individuos con características externas similares pero con un carácter completamente diferente. Sin embargo, este es precisamente el caso de las setas. Por ejemplo, una misma especie puede dividirse en inofensiva y venenosa, pero resulta muy difícil distinguirlas sin conocer las señales de falsa alarma.
Cada tipo de seta venenosa que crece en Rusia tiene sus propias características, que conviene conocer a todo aquel que no esté dispuesto a eliminar de su dieta las setas recolectadas en casa. Para evitar un error fatal, es importante estudiar y memorizar a fondo las descripciones de las setas que son perjudiciales para la salud y la vida.
La regla principal consiste en examinar cuidadosamente el aspecto de la seta, el color del sombrero y las láminas, la forma del pie y el estado de la carne al cortarla.
Amanita halcón
Esta es la seta venenosa más famosa del mundo, también conocida como matamoscas verde. Aparece desde mediados de verano hasta finales de otoño y puede crecer en grupos o solitaria. Prospera en bosques de pinos y de hoja caduca, especialmente en los bordes. Se encuentra en Rusia, muchos países europeos e incluso en América.
En la primera etapa de desarrollo, el sombrero tiene forma de campana, luego se vuelve convexo. Su superficie es atractiva por su textura aterciopelada y su superficie perfectamente lisa. El diámetro del sombrero es de 4 a 11 cm. Las láminas subcapitales y el pie son blancos.
Distinguirla de una seta comestible requiere una atención excepcional. La amanita phalloides está inicialmente cubierta por una película blanca sólida. Esta película se desprende con el tiempo, formando un borde alrededor del pie. También presenta una vaina basal, un engrosamiento sacular.
El peligro de la amanita phalloides no reside únicamente en la presencia de toxinas mortales, sino también en su sorprendente parecido con el apreciado champiñón o russula. Ambas especies se encuentran en lugares similares y comparten el mismo color y forma del tallo que los hongos comestibles.
Lamentablemente, se confunden con frecuencia, lo que provoca intoxicaciones graves, de las que no todos sobreviven. Las toxinas que contienen las amanitas phalloides son resistentes al calor y solubles en agua, conservando así sus propiedades letales. Consumir tan solo 50 gramos de amanitas phalloides es fatal.
Existe una variedad de seta que es la viva imagen de un champiñón. Es completamente blanca, lo que la hace intrigante. Pero si la observamos con atención, descubrimos que se trata de otro truco de estas criaturas mitad vivas, mitad plantas. Las láminas bajo el sombrero también son blancas, mimetizándose con el blanco de la seta. En los champiñones, las láminas son inicialmente rosadas y se oscurecen al madurar.
Existen medicamentos que neutralizan las potentes toxinas de la amanita phalloides. Sin embargo, los síntomas de la intoxicación por esta seta permanecen latentes durante un tiempo prolongado (hasta dos días), lo que suele provocar la muerte al perderse un tiempo crucial para salvar a la víctima.
La amanita phalloides no tiene el aroma típico de las setas. Por algo se la llama seta apestosa.
hongo satánico
Este gigante se parece mucho a setas porcini o robleEs igualmente atractiva. Se encuentra con frecuencia en bosques de robles y bosques mixtos de Rusia. También se puede encontrar en climas templados y países europeos. Su período de crecimiento activo abarca de junio a septiembre.
La copa de este árbol, de gran tamaño, puede alcanzar los 25-30 cm y es de color gris o verde oliva. El tallo, con un patrón reticulado, cambia gradualmente de color: primero amarillo, luego amarillo rojizo. Su altura oscila entre los 5 y los 15 cm, y su grosor llega hasta los 10 cm.
Las placas que se encuentran debajo del sombrero también cambian de color según la etapa de desarrollo del hongo: primero verdosas, luego amarillas, naranjas, rojas, marrón rojizas.
Si hongo satánico Al cortarla, la pulpa blanca primero se torna rosada y luego azul. Un champiñón joven, al cortarlo, huele a cebollas podridas; uno maduro, a carroña.
Amanita muscaria
Es difícil encontrar una seta más atractiva que la amanita muscaria roja. Al madurar, se forman escamas blancas en la superficie del sombrero. Es precisamente ese sombrero rojo con lunares blancos lo que la hace tan atractiva. Esta seta, con su llamativo color y forma, suele tener consecuencias fatales para quienes la recolectan sin experiencia, especialmente los niños.
Su hábitat no se limita al territorio de Rusia; crece con igual éxito en países europeos, asiáticos e incluso en Australia.
Es importante saber que este hongo se presenta en una variedad de colores: desde blanco, verdoso y gris, hasta rojo brillante. Existen muchas especies de hongos del género Amanita, y la mayoría son mortales.
La amanita muscaria es la más venenosa de todas sus parientes. Es menos atractiva y se asemeja a una seta venenosa. Tiene un sombrero cónico amarillento. Al cortarla, emite un olor fétido. Tradicionalmente se ha utilizado como repelente de insectos. Los curanderos también empleaban pociones a base de amanita muscaria para tratar trastornos nerviosos.
Amanita muscaria
Hierba de fibra de Patouillard
Crece en grupos familiares y pertenece a la familia de las setas agaricáceas. Aparece en bosques de coníferas y caducifolios, así como en parques y cortavientos artificiales, desde principios de mayo y mantiene su población hasta agosto. Se encuentra tanto en Asia como en Europa.
De joven, tiene un sombrero blanco en forma de cono, fácilmente confundible con un champiñón. Con la edad, se torna amarillo y luego rojo. El borde del sombrero, que mide entre 3 y 9 cm de diámetro, es ondulado y se agrieta con el tiempo. Las láminas subcapitales son finas, inicialmente blancas, y luego se oscurecen hasta adquirir un tono parduzco. El pie cilíndrico es corto —de apenas 1,5 cm— y liso, de color similar al del sombrero.
Al cortarla, la carne blanca se torna ligeramente rosada y tiene un suave aroma afrutado. Una característica importante: todo el hongo es de color uniforme, con un engrosamiento notable en la base del pie.
Hablador ceroso
Crece en zonas abiertas y cubiertas de hierba: prados, parques, plazas y bordes de bosques. Se encuentra en toda Rusia y en muchos países europeos. La seta es pequeña: el diámetro máximo del sombrero es de 6 cm. Cuando es joven, el sombrero es convexo; al madurar, se vuelve cóncavo. Las láminas blancas bajo el sombrero se oscurecen inmediatamente al presionarlas. El pie es alto, recto y se estrecha ligeramente hacia la base.
El peligro de esta seta reside en su atractivo visual. Es difícil reconocerla como venenosa, ya que tiene un olor bastante agradable y es de color blanco. Sin embargo, es importante recordar su característica distintiva clave: las láminas están fusionadas al pie.
Este hongo contiene la toxina muscarina, que puede afectar a los órganos digestivos, el corazón y las glándulas.
Considerando que el hongo ceroso, en su etapa joven, es prácticamente indistinguible de la seta comestible de la familia del serbal, es mejor no tocarlo.
Otros hongos venenosos
Valor falso Se diferencia de la comestible en que no tiene cicatrices en el sombrero.
Falso Valuy (también conocido como Hebeloma pegajoso)
Falso hongo de la miel (especialmente el amarillo azufre) Se distinguen por tener el interior del sombrero de color gris amarillento o verdoso, y el pie carece de borde. También se distinguen por un olor desagradable, muy distinto al de una seta.
Falso hongo de la miel
filas venenosas Estas setas son difíciles de distinguir de las variedades comestibles condicionales y de las russulas. Las setas venenosas tienen un sombrero cónico o plano con un pequeño tubérculo puntiagudo en el centro. El color del sombrero varía de gris ahumado a verde y amarillo brillante. Al cortarlas, se observa un tono rosado.
filas venenosas
Galerina con borde Vive en bosques de coníferas, es muy similar al hongo de la miel, pero se diferencia de él por la ausencia de un anillo en el tallo.
Galerina con borde
Características de la intoxicación
Al ingerir cualquier seta venenosa, una persona experimenta los siguientes síntomas:
- Dolor agudo en la zona abdominal (estómago e intestinos).
- Náuseas y vómitos.
- Me da vueltas la cabeza.
- Debilitamiento o pérdida de consciencia.
Cuando ciertos tipos de setas venenosas entran en el cuerpo, pueden aparecer otros síntomas. Por ejemplo, amanita halcón provoca una condición que puede dividirse en 3 fases:
- El embarazo latente dura entre 60 minutos y 1,5-2 días.
- Daño al sistema digestivo – de 1 a 2 días.
- Disfunción renal y hepática - al día siguiente.
La primera etapa es peligrosa debido a la ausencia de síntomas. La segunda etapa conlleva vómitos intensos, dolor de cabeza, diarrea, calambres abdominales y debilidad extrema. Durante este periodo, se requieren medidas urgentes para garantizar la supervivencia del paciente. La etapa final se caracteriza por la aparición de heces alquitranadas, coloración amarillenta de la piel, sangre en la orina y vómito con aspecto de posos de café. En esta etapa, es extremadamente difícil salvar la vida del paciente; el fallecimiento es muy probable.
hongo satánico Esta es una de las intoxicaciones más insidiosas, ya que el cuerpo humano no presenta síntomas durante las primeras 12 horas. Durante este tiempo, las toxinas letales tienen tiempo de dañar los órganos internos de la víctima. Solo después de medio día aparecen los primeros síntomas: vómitos, diarrea y mareos. Estos síntomas se acompañan de coloración amarillenta de la piel y los ojos, y latidos cardíacos irregulares. Orina del color de la cerveza negra, hepatomegalia notable y alteración del estado de conciencia: se trata de una condición crítica, en la que es casi imposible salvar a una persona de la muerte.
Amanita muscaria Provoca un dolor punzante intenso en el peritoneo, diarrea, sudoración profusa, salivación excesiva, lagrimeo y pupilas muy contraídas. La persona intoxicada presenta fiebre alta, agitación aumentada y posibles alucinaciones y dificultad para hablar.
Este vídeo proporciona información visual sobre las principales características, similitudes y diferencias entre las setas venenosas y comestibles:
Primeros auxilios en caso de intoxicación
El lavado gástrico es el paso más importante ante el primer síntoma de intoxicación por setas. Este procedimiento puede realizarse en casa y debe repetirse hasta cinco veces. La persona afectada debe beber al menos cinco o seis vasos de agua y luego provocarse el vómito. Para ello, se utiliza una cuchara para presionar la parte posterior de la lengua.
- Enjuague el estómago.
- Llame una ambulancia.
- Lleva absorbentes.
- Garantizar la paz.
Tras estos procedimientos, el paciente guarda reposo en cama, se le aplican compresas calientes en las extremidades y se le administra té negro fuerte. En la primera fase (poco después de ingerir setas venenosas), si no presenta diarrea, se administran laxantes suaves. Es necesario controlar la presión arterial para prevenir una caída brusca, que puede producirse por la deshidratación causada por los laxantes.
A continuación, es recomendable tomar suplementos absorbentes, entre los que destaca el carbón activado. Este puede eliminar toxinas y desintoxicar el organismo.
Todas estas acciones deben realizarse inmediatamente hasta que llegue la ambulancia, la cual debe ser solicitada con anticipación.
Se ha advertido innumerables veces sobre el peligro de las setas venenosas, pero lamentablemente, no todos actúan con sensatez al consumir variedades dudosas. Nadie aboga por que la gente deje de consumir setas; aprender a reconocerlas correctamente reducirá el riesgo de intoxicación a cero.
No lo entiendo, ¿te refieres a venenoso o a no comestible? (Crítica al título y al contenido del artículo)
1. Algunas amanitas muscarias son comestibles, como la rosa. ¡Pero el boleto rosa es inherentemente venenoso! ¡Y es muy parecido a la muscaria de roble!
2. Ni se te ocurra mencionar sabores amargos, a vesícula biliar o picantes; ¡eso es una experiencia única sin probarlos! ¡Y son expertos en camuflarse! ¡Las fotos no sirven de nada en distintas regiones!
3. Lo más importante es que, al recolectar setas de dudosa procedencia, conviene saber cómo prepararlas con antelación. Me refiero a las setas lechosas que no son venenosas por naturaleza: helechos jóvenes, setas de leche e incluso algunas amanitas muscarias.
Una vez, por tonto, evité picar casi una hectárea de setas erizo porque no recordaba cómo cocinarlas, pero resulta que se pueden cocinar de mil maneras. Ahora añado un par de setas secas a todas mis sopas, ¡y el sabor es completamente distinto! ¡Este OMAMI japonés te va a encantar!
¡Nos alegra mucho que cultivadores de setas con experiencia nos lean! Este artículo es una introducción para quienes ya tienen cierta experiencia. Si tienes más experiencia, hay un foro donde puedes compartirla para beneficio de todos.
Algunas especies de amanita muscaria son comestibles con ciertas condiciones (por ejemplo, la amanita muscaria gris-rosada debe cocinarse adecuadamente, pero cruda sigue siendo tóxica, lo que significa que si no se cocina lo suficiente puede provocar intoxicación. También puede confundirse con la seta pantera, una seta muy venenosa que suele crecer cerca de la amanita muscaria gris-rosada). Por lo tanto, desaconsejamos a nuestros lectores que se arriesguen a consumir incluso amanitas muscarias consideradas comestibles con ciertas condiciones, ya que existe un riesgo significativo de que una amanita muscaria "comestible" tenga consecuencias desastrosas para la vida de una persona.
Algunas personas incluso hierven y comen setas amanita muscaria rojas varias veces, pero nadie puede garantizar que tales manipulaciones no causen intoxicación. Por lo tanto, tal riesgo es injustificado.
Muchos consideraban comestible la amanita muscaria hasta que se reportaron varios casos de intoxicación. En resumen, es mejor no manipular a las amanitas muscarias.
Además, te olvidaste de la micoterapia de reciente desarrollo.
Para los hechiceros rusos, los hongos son potentes concentrados medicinales, casi resucitativos, pero esa escuela prácticamente se ha perdido.
Por favor, estudie la micoterapia.
Un agradecimiento especial por NO demonizar a los cerdos, aunque esa es otra historia completamente distinta, cubierta por tres docenas de rumores...
Este es ya el campo de la medicina (alternativa), y no un tema para recolectores de setas que las recolectan para su uso como producto alimenticio.
Aquí puedes compartir tu experiencia y conocimientos en cualquier área de interés para los lectores. https://gardengrove-es.desigusxpro.com/groups/klub-gribnikov/¡Esperamos verte pronto!