El mundo de los espacios en blanco
La cosecha de sandías prácticamente me insta a no perder tiempo y conservarlas para el invierno. Mi madre las conservaba en rodajas en tarros de tres litros, y mi abuela las encurtía en tinas de madera. Las comía de niña, pero ahora no me gustan; no entiendo ese sabor agridulce, ¡y recién sacadas de la tina me dan gases! 
Siempre tenemos una buena cosecha de tomates, con muchos tomates de diversas formas y tamaños, y este año incluso plantamos tomates de colores: amarillos, naranjas y rayados. ¿Qué solemos hacer con los tomates durante el invierno? Los encurtimos con las recetas antiguas de mi madre, preparamos platos variados con pepinos y otras verduras, y tomates en su propio jugo. Hacemos lechón, berenjena con... 
El jugo de tomate, aromático y delicioso, lo bebemos un vaso al día para mantenernos sanos. Como siempre, al atardecer cayó una fuerte lluvia. Fue breve, pero enseguida inundó el patio y las carreteras se convirtieron en ríos caudalosos. El viaje a la dacha se canceló de nuevo; la verdad es que no me apetece nada chapotear en el barro. Esta tarde pensaba abonar los arbustos de bayas: grosellas... 
Cosechamos judías verdes, también conocidas como judías espárrago. A pesar de un verano frío y lluvioso, la cosecha fue abundante. Plantamos tres variedades: Chef, Fiesta y Zhuravushka. Al final, obtuvimos dos cubos de diez litros llenos de judías verdes grandes y hermosas. Para conservar esta verdura rica en vitaminas para el invierno, decidimos congelarlas. La congelación conserva casi todos los nutrientes y vitaminas. 
El lunes llovió todo el día, dejando el exterior húmedo y frío. Decidimos posponer nuestra visita a la dacha después del trabajo y ponernos manos a la obra para prepararnos para el invierno. El domingo recogimos un cubo de pimientos y tomates, y cortamos la coliflor que quedaba; si la dejamos en el jardín, florecerá. La congelaremos y la comeremos en invierno. Decidimos preparar lechón y unos tarros de conservas... 
Llevo preparando provisiones de invierno desde niña. Pero cuando vivía en el pueblo, solíamos envasar muchos más tarros. Ahora, preparo poco a poco, solo para experimentar. Encuentro una receta interesante y envaso un par de tarros. Si me gustan los pepinillos, guardo la receta y los preparo de nuevo la temporada siguiente. ¡Ah, recuerdo hace 15 o 20 años, cuando mi madre y yo elegíamos... 
Buenas tardes. Es época de cosecha. Les voy a mostrar qué hago con los tomates que no cumplen con las expectativas. Hace poco, después de revisar la cosecha, me encontré con este cubo lleno de tomates que no tenían muy buen aspecto. Algunos estaban agrietados, otros picados por insectos o simplemente eran pequeños. Este año, la planta de tomates cherry está dando muchísimos frutos. Al principio, mi hija y su amiga los comieron con mucho gusto. Pero luego...