En este artículo, hemos recopilado 15 de las mejores razas de vacas rentables para la cría, tanto para consumo propio como para la venta, garantizando así una buena ganancia. Esta lista se basa en datos estadísticos de una encuesta sobre las preferencias de los ganaderos.
- ✓ El contenido de grasa de la leche debe ser de al menos un 4% para la producción de queso y mantequilla.
- ✓ La raza debe tener alta resistencia a la mastitis y otras enfermedades de la ubre.
Holandés
Gracias a su excelente herencia genética, las vacas holandesas mantienen una alta calidad de producción de leche durante muchos años.
vacas holandesas Son predominantemente de color blanco y negro, con un cuerpo proporcionado, extremidades bajas y fuertes y un pecho ancho.
Productividad de la raza:
| Datos de raza | Indicadores |
| Peso promedio de las vacas | 500-600 kg |
| Peso promedio de los toros | hasta 1000 kg |
| Cantidad de leche durante el período de lactancia | 4400-5000 l |
| contenido de grasa de la leche | más del 4% |
| Salida asesina | 60% |
Las vacas holandesas son exigentes en cuanto a condiciones de alojamiento y alimentación. Solo producirán grandes cantidades de leche si se siguen todas las recomendaciones nutricionales.
Los terriers holandeses pueden vivir en cualquier clima y se adaptan a una gran variedad de temperaturas.
La ventaja de esta raza radica en su precocidad: las vacas crecen rápidamente. Alcanzan la madurez sexual a los 12 meses, lo que les permite producir leche lo antes posible. Entre sus desventajas se encuentran su excesiva limpieza, que requiere cambios frecuentes de cama y limpieza del establo. Son susceptibles al estrés y tienen un sistema inmunitario débil.
Raza de pescador
La ganadería bovina se ha consolidado como productora de grandes cantidades de leche y carne.
Esta vaca produce hasta 12.000 litros de leche grasa al año, por lo que con razón puede considerarse una de las mejores entre sus congéneres lecheros.
Las vacas son predominantemente de color rojo o rojo cereza. Son de color más claro que los toros. Tienen pelo negro alrededor de la nariz y la ubre. Se caracterizan por un pecho ancho, un cuerpo largo y robusto, y una cabeza pequeña.
Productividad de la raza:
| Datos de raza | Indicadores |
| Peso promedio de las vacas | 550 kg |
| Peso promedio de los toros | hasta 1000 kg |
| Cantidad de leche durante el período de lactancia | hasta 12.000 litros |
| contenido de grasa de la leche | 4,49% |
| Salida asesina | 60% |
La leche es rica en proteínas, calcio, magnesio y vitamina E. Los ganaderos señalan que las vacas Angler son animales resistentes, fáciles de alimentar y que requieren pocos cuidados especiales.
Las vacas soportan fácilmente el calor extremo, las heladas y la humedad, y se adaptan fácilmente a cualquier condición climática.
Ventajas de los pescadores:
- La madurez sexual se alcanza a los 1,5 años;
- sencillez en la dieta;
- productos lácteos de alta calidad;
- Carne jugosa con un sabor excelente.
Entre las desventajas de la pesca deportiva se encuentran las características individuales de algunos animales. Con el tiempo, la gente se acostumbra al carácter de las vacas.
raza Montbéliarde
La raza bovina Montbéliarde se considera la mejor no solo porque produce una gran cantidad de sabrosa carne magra, sino también leche grasa en enormes cantidades.
Esta raza se distingue por el color blanco de la parte inferior del cuerpo y las extremidades. El lomo es de un rojo carmesí brillante. Es una vaca grande, de esqueleto robusto, cuerpo alargado y cabeza grande. Pueden presentar manchas escarlatas alrededor de los ojos y en las mejillas. La raza tiene un dorso voluminoso y una ubre de base horizontal.
Productividad de la raza:
| Datos de raza | Indicadores |
| Peso promedio de las vacas | 600-820 kg |
| Peso promedio de los toros | hasta 1000-1200 kg |
| Cantidad de leche durante el período de lactancia | 8500 l |
| contenido de grasa de la leche | más del 4% |
| Salida asesina | 52-58% |
La lactancia puede durar 305 días durante un año calendario.
Los animales de esta raza son fáciles de alimentar y cuidar. Se adaptan rápidamente a los cambios climáticos y toleran bien el calor extremo. Entre las ventajas de la raza destacan su alta productividad y el bajo contenido graso de su leche. La calidad de su carne y leche es alta. Son fáciles de cuidar y alimentar.
Desventajas de la raza:
- bajo rendimiento de los productos cárnicos;
- la necesidad de piensos de alta calidad;
- baja resistencia a las enfermedades infecciosas.
En blanco y negro
Una raza lechera relativamente joven, apreciada por su leche abundante y rica y por el potencial de su deliciosa carne.
El ganado de esta raza se caracteriza por una estructura alargada, un cuerpo poderoso y proporcionado. Los animales tienen una cabeza pequeña y alargada, un pecho ancho, un lomo recto y extremidades fuertes.
Productividad de la raza:
| Datos de raza | Indicadores |
| Peso promedio de las vacas | hasta 650 kg |
| Peso promedio de los toros | hasta 1000 kg |
| Cantidad de leche durante el período de lactancia | 5400-8000 l |
| contenido de grasa de la leche | 3,5-4,1% |
| Salida asesina | 60% |
El animal requiere un establo suficientemente espacioso. Las vacas deben cepillarse regularmente con cepillos especiales y sus ubres deben lavarse después de cada ordeño. Toleran bien el calor y el frío, así como los largos paseos entre pastos.
Ventajas de la raza:
- productos de alta calidad;
- mayor resistencia a las enfermedades;
- madurez temprana media;
- rápida adaptación a diferentes climas.
Las desventajas de la raza son el bajo contenido de grasa, la baja producción de leche y la insuficiente masa y tamaño del ganado.
Holstein
La raza bovina Holstein es el resultado de una cría selectiva extensiva. Es famosa no solo por su alta producción de leche, sino también por la gran envergadura de sus toros y vacas.
Las características distintivas de la raza son un cuerpo macizo con músculos moderadamente desarrollados, extremidades largas con articulaciones fuertes, un pecho profundo y ancho, y un cuello estrecho.
Productividad de la raza:
| Datos de raza | Indicadores |
| Peso promedio de las vacas | 700 kg |
| Peso promedio de los toros | 900-1200 kg |
| Cantidad de leche durante el período de lactancia | 7500-10000 l |
| contenido de grasa de la leche | 3,1-3,8% |
| Salida asesina | 50-55% |
Las vacas Holstein son bastante sensibles a las condiciones de alojamiento. Requieren un establo espacioso, limpio, seco y cálido, sin corrientes de aire. Una de las principales ventajas de la raza es su rápido crecimiento. Alcanzan la madurez sexual al año de edad, lo que reduce significativamente su período no productivo.
- × Una alta sensibilidad al estrés puede reducir la producción de leche entre un 10 y un 15 %.
- × Exigir una calidad óptima del pienso aumenta los costes de mantenimiento.
Ventajas de la raza:
- mayor limpieza;
- susceptibilidad a enfermedades infecciosas;
- la necesidad de grandes cantidades de pienso de alta calidad;
- baja resistencia al estrés.
Marrón letón
Esta raza se desarrolló mediante el cruce de vacas letonas con toros rojos daneses. Se caracteriza por su constitución compacta.
Entre sus características distintivas se incluyen una complexión compacta, una estructura ósea fina y un pecho ancho. Tienen una cabeza pequeña y alargada y un pecho lleno. Su pelaje rojo presenta diversas tonalidades.
Productividad de la raza:
| Datos de raza | Indicadores |
| Peso promedio de las vacas | 500-600 kg |
| Peso promedio de los toros | hasta 1000 kg |
| Cantidad de leche durante el período de lactancia | 4100 l |
| contenido de grasa de la leche | 4,1% |
| Salida asesina | 50% |
La vaca parda es de alimentación selectiva. En verano, su productividad aumenta en prados exuberantes. Un refugio es esencial para protegerla de la lluvia. Las vacas no toleran bien el calor y pierden el apetito.
Los animales se adaptan bien a las condiciones naturales y climáticas.
Las desventajas son su peso relativamente pequeño, su baja productividad y la exigencia en su alimentación.
Kostroma
La vaca Kostroma, una raza bovina de carne considerada una de las mejores para la producción de carne, se caracteriza por su alta producción de leche.
Las características distintivas de la raza incluyen un lomo ancho y recto y un pecho amplio y profundo. El color varía entre gris, marrón y marrón oscuro. Las vacas suelen ser de un solo color con una franja amarilla a lo largo del lomo.
Productividad de la raza:
| Datos de raza | Indicadores |
| Peso promedio de las vacas | 700-800 kg |
| Peso promedio de los toros | 1000-1200 kg |
| Cantidad de leche durante el período de lactancia | 4000-8000 l |
| contenido de grasa de la leche | 3,9% |
| Salida asesina | 58-60% |
Las vacas Kostroma no son especialmente exigentes en cuanto a alimentación ni cuidados. En verano, pastan en prados con hierba exuberante. Los pastos de estepa con hierba baja y semiseca no son adecuados para estos animales.
Las vacas pueden soportar fácilmente las fluctuaciones de temperatura y diversas condiciones climáticas.
Producción de carne: los animales jóvenes crecen rápidamente. Bajo mantenimiento: las vacas no requieren condiciones especiales. Bajos costos de producción: los animales no necesitan alimento costoso.
Entre sus desventajas se incluyen la baja producción de leche, la intolerancia al calor y la disminución de la productividad en grandes rebaños.
Yaroslavskaya
La raza bovina Yaroslavl es popular entre los ganaderos por su alto rendimiento cárnico y lácteo. Actualmente, se cría con éxito en las regiones de Tver, Vologda e Ivanovo.
Las características distintivas de la raza son el color negro, a veces negro con rojo y blanco. Se caracteriza por extremidades cortas y delgadas, cabeza estrecha, complexión robusta y musculatura bien desarrollada.
Productividad de la raza:
| Datos de raza | Indicadores |
| Peso promedio de las vacas | 500 kg |
| Peso promedio de los toros | 800-1200 kg |
| Cantidad de leche durante el período de lactancia | 3000-6000 l |
| contenido de grasa de la leche | 4-4,5% |
| Salida asesina | 58% |
| Criar | Resistencia a la mastitis | Resistencia a la leucemia |
|---|---|---|
| Holstein | Bajo | Promedio |
| Yaroslavskaya | Alto | Alto |
Esta raza de vacas se cría con la misma tecnología que cualquier otra raza lechera. Son resistentes a la leucemia. Prácticamente no presentan complicaciones. Se adaptan a cualquier clima.
Entre las ventajas de la raza Yaroslavl destaca su capacidad para resistir condiciones ambientales adversas. Estas vacas no requieren mucho alimento, son poco exigentes en cuanto a alojamiento y nutrición, y poseen un sistema inmunológico fuerte. Una desventaja es la desproporcionada anchura de sus cuartos traseros.
Bestuzhevskaya
La vaca Bestuzhevskaya destaca por su buen peso al sacrificio, que alcanza hasta 1200 kg en el caso de los toros. Son vacas fáciles de criar, poco exigentes en cuanto a pasto y con un sistema inmunitario fuerte.
Las vacas Bestuzhev se caracterizan por su color rojizo, que varía de rojo claro a rojo oscuro. Ocasionalmente, se observan ejemplares con manchas blancas. Tienen lomo recto, pecho fuerte y cabeza pequeña.
Productividad de la raza:
| Datos de raza | Indicadores |
| Peso promedio de las vacas | hasta 800 kg |
| Peso promedio de los toros | hasta 1200 kg |
| Cantidad de leche durante el período de lactancia | 4300 l |
| contenido de grasa de la leche | 3,5-4% |
| Salida asesina | 58-60% |
A pesar de las condiciones de alojamiento sencillas, las vacas requieren ciertos criterios, en particular la limpieza del establo. Las vacas se adaptan a cualquier clima.
Entre las ventajas de la raza destacan su robustez, mayor resistencia a las enfermedades, una alimentación poco exigente y tolerancia tanto al frío como al calor extremo. Sus desventajas incluyen una mandíbula ancha detrás de los omóplatos y cuartos traseros con forma de sable.
Yakut
La vaca yakuta se encuentra entre las 15 mejores razas debido a su alta producción de leche. La principal diferencia entre la vaca yakuta y las vacas europeas radica en su mayor tolerancia al frío.
Estos animales se distinguen por un cuello poderoso y una cabeza grande sobre un cuerpo denso y robusto. Presentan una ligera joroba. Los cuartos traseros son ligeramente caídos. Las patas, cortas y fuertes, están correctamente posicionadas.
Productividad de la raza:
| Datos de raza | Indicadores |
| Peso promedio de las vacas | 300 kg |
| Peso promedio de los toros | 400-500 kg |
| Cantidad de leche durante el período de lactancia | 5400-7200 l |
| contenido de grasa de la leche | 6% |
| Salida asesina | 60% |
La vaca yakuta se considera la más preparada para las heladas extremas. No le afectan temperaturas de hasta -40 °C (-104 °F). Se adapta a cualquier clima.
Ventajas de la raza:
- carácter tranquilo;
- buena salud;
- resistencia a las enfermedades;
- facilidad de mantenimiento.
Los ganaderos señalan la dificultad de ordeñar animales compactos. Las vacas tienen pezones cortos, que son difíciles de agarrar para las máquinas de ordeño.
Hereford
Cría raza Hereford Se dedican a esto debido a que muestra excelentes indicadores cárnicos: alcanza de 700 a 1500 kg.
Las vacas se caracterizan por su complexión robusta, su musculatura bien desarrollada y su peso considerable. Son bajas, con extremidades cortas y fuertes. Tienen un cuerpo ancho y alargado. Su pelaje es largo y rizado. Su rasgo distintivo principal son sus cuernos blancos con puntas oscuras, que apuntan hacia los lados, hacia adelante o hacia abajo.
Productividad de la raza:
| Datos de raza | Indicadores |
| Peso promedio de las vacas | 800 kg |
| Peso promedio de los toros | 700-1500 kg |
| Cantidad de leche durante el período de lactancia | 1000-1200 l |
| contenido de grasa de la leche | 4% |
| Salida asesina | 60-70% |
Las vacas requieren establos espaciosos con comederos centrales. Aunque se adaptan bien al frío, deben protegerse de la humedad y las corrientes de aire. La raza se aclimata a cualquier condición climática.
Ventajas:
- alta tasa de supervivencia de los terneros;
- madurez temprana;
- sencillez en la alimentación;
- resistencia a las enfermedades;
- resistencia;
- deliciosa carne veteada.
Defectos:
- consumo de alimentos en grandes cantidades;
- intolerancia a la humedad y a las corrientes de aire;
- altos requisitos de mantenimiento;
- baja productividad lechera.
raza Limousin
Las vacas Limousin se han popularizado entre los ganaderos debido a su productividad cárnica y la alta calidad de su carne.
Los animales son enormes y bien proporcionados. Su pelaje es rojo, a veces con manchas claras en la parte interna de las extremidades, la cola y el vientre. Tienen el pecho ancho, la espalda recta y la cabeza pequeña.
Productividad de la raza:
| Datos de raza | Indicadores |
| Peso promedio de las vacas | 700 kg |
| Peso promedio de los toros | hasta 1100 kg |
| Cantidad de leche durante el período de lactancia | hasta 1800 l |
| contenido de grasa de la leche | hasta un 5% |
| Salida asesina | 60-65% |
La cría de vacas es relativamente sencilla si se les proporcionan las condiciones adecuadas. No requieren mucho en cuanto a alojamiento y alimentación. Gracias al clima de Limousin, donde se criaron, están bien adaptadas a las regiones frías y pueden pastar incluso en prados de montaña con vegetación escasa.
Ventajas de la raza:
- alto rendimiento de carne por peso vivo;
- buena tasa de supervivencia;
- madurez temprana;
- aclimatación rápida;
- alta fertilidad;
- buena salud.
La principal desventaja es la manifestación de agresividad después del parto.
Yorkshire
Esta raza es popular hoy en día debido a sus altas tasas de producción de leche y al excelente sabor de su leche.
Las vacas se caracterizan por su pelaje rojo. Los terneros nacen de color marrón oscuro, casi cereza. Tienen una constitución compacta y musculosa, lomo recto y cuello corto y robusto.
| Datos de raza | Indicadores |
| Peso promedio de las vacas | 500-520 kg |
| Peso promedio de los toros | hasta 800 kg |
| Cantidad de leche durante el período de lactancia | 5000 l |
| contenido de grasa de la leche | 4,4% |
| Salida asesina | 50% |
Los Yorkshire terriers son poco exigentes con la comida; comen no solo hierba, sino también corteza, hojas y ramas de árboles. No es necesario aislar los establos, ya que toleran bien las bajas temperaturas y se adaptan a cualquier condición geográfica y climática, cualidades que demuestran su gran adaptabilidad.
Las ventajas de la raza son la madurez temprana, la capacidad de ganar peso rápidamente, la economía de combustible y la alta inmunidad.
Los ganaderos consideran que la timidez y cierta agresividad de las vacas son una desventaja. Sin embargo, no todas las vacas presentan estas características.
Ayrshire
La vaca Ayrshire es una de las principales razas lecheras. Las vacas Ayrshire son las favoritas de los ganaderos debido a su bajo mantenimiento.
La vaca es de tamaño pequeño, caracterizada por una constitución proporcionada, un cuerpo corto y un lomo recto y ancho. El animal tiene huesos finos y articulaciones flexibles. El pecho y la papada son estrechos. Las patas son rectas y cortas.
Productividad de la raza:
| Datos de raza | Indicadores |
| Peso promedio de las vacas | 450-480 kg |
| Peso promedio de los toros | 700-800 kg |
| Cantidad de leche durante el período de lactancia | 7000 l |
| contenido de grasa de la leche | 2,3-4,2% |
| Salida asesina | más del 50% |
El animal no requiere cuidados especiales. Las vacas pueden adaptarse rápidamente a diversos sistemas de alojamiento.
Las ventajas de esta raza son su fácil adaptación a cualquier clima, su mantenimiento y cuidados poco exigentes, su excelente inmunidad, su actividad y su adaptabilidad a los viajes de larga distancia.
Entre los aspectos negativos se incluyen la intolerancia de los animales al calor extremo y su temperamento difícil. Las vacas más activas tienden a ser agresivas y asustadizas.
Tagil
Las variedades locales de este ganado se consideraban comunes, con baja producción de leche. Sin embargo, mediante el cruzamiento, se volvieron muy apreciadas por su alta producción lechera: hasta 5000 litros de leche por vaca al año. No obstante, la raza es más conocida por su producción de carne.
Las vacas presentan una gran variedad de colores. Entre las razas más comunes se encuentran las blancas, moteadas, negras, rojas, rojizas y blancas y negras, pías, marrones y grises. Todas comparten una constitución robusta, un cuello largo y esbelto y un cuerpo poderoso.
Productividad de la raza:
| Datos de raza | Indicadores |
| Peso promedio de las vacas | 450-590 kg |
| Peso promedio de los toros | 890-1240 kg |
| Cantidad de leche durante el período de lactancia | 4000-4600 l |
| contenido de grasa de la leche | 4,1% |
| Salida asesina | 49-52% |
Esta raza es fácil de alimentar y mantener. En verano, la cría de los animales resulta mucho más económica. Las vacas toleran bien los cambios climáticos.
Ventajas de la raza:
- bajo costo del animal;
- alta velocidad de ordeño;
- carácter tranquilo;
- excelente sentido del olfato;
- No requiere cuidados especiales para los animales.
Contras:
- La leche recién ordeñada tiene un ligero sabor a hierba;
- bajo contenido proteico en la leche;
- bajo en grasas;
- piernas visualmente torcidas.
Comparación y estadísticas
Para una representación más visual de los indicadores de las mejores razas, a continuación se presentan sus características comparativas.
Comparación de los principales criterios de raza:
| Criar | Peso de una vaca adulta, kg | Producción de leche por año, l | Contenido de grasa de la leche, % | Contenido de proteínas en la leche, % | Resistencia a enfermedades y tolerancia a los alimentos, en puntos |
| Holandés | 600 | 4400 | 4 | 3.6 | 3 |
| Anglerskaya | 550 | 12000 | 4.49 | 3.6-3.8 | 4.5 |
| Montbéliarde | 820 | 8500 | 4 | 3.27 | 4.3 |
| En blanco y negro | 650 | 5400-8000 | 3.9-4.1 | 3.2 | 4.5 |
| Holstein | 700 | 7500-10000 | 3.1-3.9 | 3.4 | 4 |
| Marrón letón | 500 | 4100 | 4.1 | 3.4 | 4-4.5 |
| Kostroma | 700 | 4000-8000 | 3.9 | 3.36 | 5 |
| Yaroslavskaya | 500 | 3000-6000 | 4-4.5 | 3.7 | 4.5 |
| Bestuzhevskaya | 800 | 4300 | 3.8-4 | 3.2 | 5 |
| Yakut | 300 | 5400-7200 | 6 | 4.2 | 4.5 |
| Hereford | 700 | 1200 | 4 | 3.6 | 5 |
| Limusina | 350 | 1800 | 5 | 3.5 | 4.7 |
| Yorkshire | 520 | 5000 | 4.4 | 3.7 | 4.4 |
| Ayrshire | 480 | 7000 | 2.3-4.2 | 3.4-3.5 | 5 |
| Tagil | 450 | 4000-4600 | 4.1 | 3.6 | 1 |
| Kholmogorskaya | 600 | 6500 | 4 | 3 | 4.3 |
| Jersey | 400 | 6500 | 5.85 | 4.02 | 4 |
| normando | 370 | 7500 | 4.2 | 3.45 | 3.5 |
| Simmental | 630 | 5500 | 3.9 | 3.5 | 5 |
| Estepa Roja | 550 | 4500 | 3.9 | 3.5 | 4.5 |
Características de las vacas en comparación con la cantidad de leche producida por año:
Contenido de grasa y proteína de la leche en porcentaje:
Peso de una vaca adulta en kilogramos:
Basándonos en todos estos datos, podemos llegar a las siguientes conclusiones:
- La vaca Tagil es la que menos leche produce entre todas las razas.
- La raza de vacas Kostroma es la líder en su categoría de peso.
- La raza Jersey tiene la leche más grasa.
- La vaca Prim-Holstein ostenta el récord de mayor producción de leche.
Para elegir la raza de vaca ideal, es importante determinar su propósito (leche, carne o ambos), las condiciones climáticas en las que se criará el animal y el presupuesto máximo para el desarrollo del hato. Solo considerando estos factores podrá maximizar la productividad de su ganado y minimizar el esfuerzo.
Con el engorde industrial, el peso del ganado vacuno lechero y de carne estándar debería alcanzar los 550-600 kg en 1,5 años, mientras que el del ganado de carne debería llegar a los 800-850 kg. La carne es magra, no grasa. La rentabilidad de los componentes del pienso a precios de mercado es del +25-40%, lo que significa que no se requiere tierra de cultivo. El tamaño mínimo del rebaño debería ser de 3.000 cabezas. Los agricultores individuales pueden asociarse y crear una granja colectiva, y entonces se puede comenzar el engorde. También se pueden engordar ovejas y cabras. Mantener a los rumiantes en establos evitará la propagación de la desertificación. El estiércol se procesa para obtener fertilizante mineral, que es mejor para las plantas que el estiércol sin procesar. Y si se reciclan los residuos sólidos urbanos de forma ambientalmente segura, se obtendrá electricidad, calefacción y refrigeración en el lugar adecuado, cultivos de invernadero durante todo el año para champiñones y tomates, una planta de conservas, fertilizante mineral, etc. Así pues, incluso sin subvenciones, la agricultura puede ser mucho más rentable que el comercio de petróleo (¡aunque, lamentablemente, no en Rusia!). La invención de la tecnología de engorde se desarrolló y probó en condiciones industriales hace casi 30 años.