El mundo de los espacios en blanco
El borscht verde es nuestro postre invernal favorito, pero comprar acedera enlatada no es una opción porque no sé qué contiene el frasco, y la mezcla suele ser muy salada. Por eso siempre lo preparo yo misma, sin sal. Este año no tenía acedera común, pero... Me encantan las sandías encurtidas y siempre las preparo de la manera tradicional. Pero este año decidí probar a encurtir las rodajas sin cáscara, e incluso con semillas de mostaza secas. ¡Les cuento que quedaron deliciosas! El proceso es sencillo: pelé las sandías y las corté en trozos grandes. Esterilicé los frascos y coloqué las sandías dentro. Puse abundante agua a hervir...
El caviar de berenjena es nuestro manjar favorito porque es delicioso y muy tierno. Además, es fácil de preparar. Utilizo berenjena, tomates, pimientos, cebollas, zanahorias y ajo. Estas son las verduras que tenía (todas ecológicas, recién cosechadas de la huerta): las pelé, las piqué o rallé y las freí por separado. Luego piqué... 
A mi familia le encantan los pimientos rellenos, pero es difícil encontrarlos fuera de temporada porque son muy caros, sobre todo en las tiendas del pueblo. Además, los pimientos que venden suelen ser turcos u otras variedades, que probablemente contienen más sustancias nocivas que beneficiosas. Por eso prefiero conservar mis propios pimientos para el invierno. Aquí está mi cosecha... 
Los champiñones encurtidos son un elemento esencial en cualquier mesa festiva, reunión con amigos o incluso una simple cena familiar. Hace mucho que no los compro en la tienda. La razón es sencilla: ¡los que se venden en el supermercado son demasiado ácidos! No sé por qué los fabricantes les añaden tanto vinagre, pero estos champiñones son incomibles; arruinan el sabor de las ensaladas. Muchos dirían que no es rentable prepararlos en casa... 
A veces tengo que secar hierbas, aunque en invierno prefiero las congeladas. Sin embargo, procuro hacerlo bien para que el perejil y el eneldo conserven un verde intenso. Incluso después de cocinarlos, el color no cambia. La diferencia es evidente a simple vista. Cómo secar hierbas: cortarlas en cualquier forma, extenderlas sobre cualquier superficie, sacarlas al exterior o... 
Una amiga compra aderezo para borscht en la tienda, diciendo que no tiene tiempo para freír, así que simplemente lo echa y listo. Decir que me quedé de piedra es poco. Sinceramente, no entiendo a la gente que compra productos con conservantes que pueden preparar fácilmente en casa. Tiene muchísimas ventajas: es muy económico; es extremadamente... 
Aquí les escribí sobre cómo preparo mermelada de sandía y mermelada de sandía, limón y naranja. Ahora quiero contarles sobre la mermelada de sandía amarilla y limón, y la prepararé de una manera un poco diferente. Tengo una sandía amarilla que crece en mi jardín. Es soleada y muy dulce: Así que: Le quito la cáscara y se la doy a las gallinas. Corto... 
Este año las sandías crecieron enormes, pero como no hubo mucho sol este verano, estaban bastante insípidas. Había tantas que alcanzaron para alimentar a las gallinas, los patos, etc. Entonces recordé que hace unos años hice mermelada de sandía. Así que me gustaría compartir una receta deliciosa y de confianza: Corté la sandía en gajos. Pelé la parte verde... 
La mostaza Sarepta no solo tiene propiedades beneficiosas, sino que también tiene una amplia gama de usos. Hoy les contaré cómo hacer mostaza en polvo a partir de sus propias semillas cosechadas, y luego preparar mostaza para su mesa. ¡Asegúrense de seguir las reglas para la cosecha y el almacenamiento de las plantas! Estas son las reglas que sigo al preparar las semillas de mostaza: Las semillas de mostaza se pueden almacenar durante muchos años, pero procuro no cosecharlas...