¿Qué tipo de peces se pueden criar en una granja o en un invernadero?

La piscicultura puede ser un negocio rentable si se gestiona adecuadamente el ciclo reproductivo. Al elegir una especie de pez, los piscicultores deben considerar su valor nutricional, las condiciones de cultivo, los costos de mantenimiento, la tasa de aumento de peso y muchos otros factores.

Carpa

Este delicioso pez es una carpa domesticada. Las primeras carpas fueron criadas por los antiguos chinos. Se parecen a la carpa cruciana, pero son más grandes. Su cuerpo es más alargado y cilíndrico. El lomo es más grueso y ancho. Los labios de la carpa se asemejan a los de la brema: son grandes y gruesos. Las escamas tienen un brillo dorado. Una aleta dorsal ancha recorre todo el lomo. La cola es roja y las aletas inferiores son de color púrpura oscuro.

Las carpas adultas alcanzan entre 30 y 60 cm de longitud. Los ejemplares jóvenes pesan, en promedio, entre 0,5 y 0,6 kg. Pero esto es solo el comienzo; a medida que envejecen, pueden llegar a medir 1 m de largo y pesar hasta 25 kg.

Existen dos tipos de carpa: la escamosa y la espejo. Esta última tiene escamas más grandes que cubren solo ciertas áreas del cuerpo.

Condiciones. Las carpas son poco exigentes y prefieren aguas cálidas. La temperatura del agua óptima para su crecimiento oscila entre 18 y 28-30 °C. El crecimiento se ralentiza a medida que baja la temperatura. Los niveles de oxígeno deben mantenerse en 5 mg/L. Si los niveles de oxígeno descienden a 2 mg/L, las carpas pueden morir. El pH óptimo del agua se sitúa entre 6,5 y 8,5. El pH no debe bajar de 4-4,5 ni subir de 10,5.

Alimentación. Las carpas son omnívoras. Para alcanzar un crecimiento de 1 kg al año, necesitan entre 4000 y 5000 kcal. Las proteínas deben constituir entre el 35 % y el 60 % de su dieta, las grasas el 1 % y los carbohidratos no más del 25 %. También requieren vitaminas y minerales. Las carpas se alimentan con piensos especiales elaborados con torta de oleaginosas, harina de pescado, cereales, harina de huesos, etc.

Reproducción. La madurez sexual se alcanza entre los 3 y los 6 años, dependiendo del clima. Para la reproducción, se adquieren hembras y machos maduros y se colocan en un estanque de 5 a 10 metros cuadrados. El estanque tiene una profundidad de 30 a 50 cm y está conectado al estanque principal mediante una zanja. Se instala una rejilla con una malla.

Cría. La forma más sencilla de comprar alevines es en una piscifactoría. Criar alevines a partir de huevos es prácticamente imposible. También se pueden comprar carpas jóvenes criadas en:

• Estanques. Si se trata de un estanque natural, basta con limpiarlo y proporcionar a los peces alimento vegetal. También se puede construir un estanque artificial; su profundidad debe ser de al menos 1 metro y su volumen de entre 15 y 150 metros cúbicos.
• Piscinas. Se pueblan solo después de que se ha formado la microflora. El agua se enriquece periódicamente con oxígeno, se bombea y se vacía según sea necesario.

Invernación. En su hábitat natural, las carpas hibernan. Para evitar que mueran, es necesario mantener una temperatura de 0 °C y airear el agua. Otra opción, adecuada para aficionados, es invernarlas en acuarios interiores.

carpa cruciana

Las carpas crucianas tienen aletas largas y un cuerpo alto con lomo grueso. Sus flancos son moderadamente comprimidos. Alcanzan hasta 50 cm de longitud y un peso de hasta 3 kg. Se distinguen las siguientes especies:

• común o dorado - común en Europa;
• plata - de la cuenca del Pacífico;
• Pez dorado - criado en China a partir de la carpa cruciana dorada.

Condiciones. Un pez resistente y poco exigente. Prospera incluso en aguas pantanosas y poco profundas. A diferencia de la carpa, tolera fácilmente niveles bajos de oxígeno (hasta 1-2 mg/L) y fluctuaciones de pH. Puede soportar temperaturas de hasta 36 °C.

Alimentación. Las carpas crucianas son omnívoras y en su hábitat natural se alimentan de moluscos, larvas y otros animales pequeños. Durante la época de cría, reciben una dieta especial, aunque también pueden consumir pienso para cerdos y cereales sin sal.

Reproducción. Alcanzan la madurez sexual entre los 3 y 4 años de edad. El desove tiene lugar en primavera. Las hembras depositan los huevos sobre la vegetación.

Cría. La carpa cruciana y la carpa común se crían habitualmente juntas. Cuando se mantienen en el mismo acuario, la primera tiende a competir con mayor facilidad que la segunda. La carpa cruciana no es tan sabrosa como la trucha o la carpa común, pero se sigue criando debido a la alta demanda. Se crían en embalses naturales y artificiales. La cría comienza con la compra de alevines. La desventaja es que crecen lentamente, son ligeros y tienen menos sabor que la carpa común. La ventaja es que son fáciles de criar, alimentar y mantener a bajo costo.

Invernación. Tolera fácilmente el clima frío: la carpa dorada cruciana puede revivir incluso congelada en el hielo.

carpa plateada

Un pez grande de aguas profundas, que alcanza hasta 1,5 m de longitud. Su peso puede llegar a los 27 kg, aunque algunos ejemplares pueden llegar a los 50 kg. Su color varía de blanco plateado a blanco. Posee una cabeza grande, con una frente ancha, que representa hasta el 20 % de su peso corporal total. Los ojos se ubican en la parte inferior de la cabeza, aparentemente invertidos en la carpa plateada. Existen tres especies de carpa plateada:

• ordinario o blanco - el más común;
• abigarrado - más grande, pero su cabeza constituye el 50% del cuerpo;
• híbrido – combina las mejores características de las especies blancas y variegadas.

Condiciones. Prefieren el agua tibia, idealmente hasta 25 °C. Esta temperatura es necesaria para un óptimo aumento de peso. Crecen mejor en aguas turbias de hasta 4 m de profundidad. Los niveles de oxígeno deben ser de hasta 4 mg/L.

Alimentación. En su hábitat natural, se alimenta de materia vegetal y fitoplancton. La trucha variegada también consume zooplancton, lo que favorece su rápido crecimiento. Además, acepta alimento artificial.

En cuanto a la dieta, la carpa plateada se lleva bien con la carpa herbívora, mientras que la carpa cabezona compite con la carpa común.

Reproducción. Pueden reproducirse entre los 3 y los 5 años de edad. El desove tiene lugar a principios de verano, cuando el agua alcanza los 20 °C. Los huevos flotan. Las zonas de desove se establecen separadas del estanque principal. Se necesitan zonas de desove durante dos semanas, entre mayo y junio.

Cría. carpa plateada La carpa plateada alcanza el tamaño comercial en tan solo dos o tres años, con un peso de 0,5 a 0,6 kg. Su carne es sabrosa y tierna. La carpa plateada se cría mejor en estanques sin sombra con fondo fangoso. La profundidad ideal es de 3 a 4 m. Este pez pasa el amanecer y el atardecer en aguas poco profundas y se adentra en aguas más profundas al mediodía.

Invernación. Los individuos que se quedan para el año siguiente para que den crías pasan el invierno en un estanque separado, donde se mantienen hasta el desove.

Un especialista habla sobre la cría de carpas plateadas en casa:

Carpa

Un pez del orden Cypriniformes. Es el pariente más cercano, o mejor dicho, el ancestro, de la carpa común, la cual es producto de la domesticación. A diferencia de la carpa común, que siempre tiene escamas, posee un cuerpo más alargado y crece longitudinalmente en lugar de transversalmente. Los adultos alcanzan los 50-60 cm de longitud, raramente superando el metro. Su peso máximo es de 20 kg.

Condiciones. Las carpas crecen más rápido entre 25 y 29 °C. Si la temperatura baja de 12 °C, prácticamente dejan de comer. No toleran temperaturas superiores a 30 °C. La falta de oxígeno puede provocarles la muerte.

Alimentación. No son quisquillosos con la comida. Los juveniles se alimentan de plancton, mientras que los adultos son omnívoros y comen larvas, algas, insectos y crustáceos. La alimentación de las carpas incluye una mezcla de alimentos de origen animal y vegetal, como tortas y harinas de aceite, semillas de girasol, aceite de ricino, etc.

Reproducción. La madurez sexual se alcanza a los tres años. El desove tiene lugar a temperaturas de 18-20 °C, desde abril hasta mediados de julio.

Cría. Lo más difícil es conseguir alevines de carpa salvaje. La carpa salvaje no se cría en condiciones estériles; el agua necesita asentarse antes de liberarla, y requiere un entorno natural. La profundidad ideal del estanque es de 1,5 a 2 metros.

Invernación. Se recomienda pescar carpas en estanques durante el invierno, ya que si se congelan pueden morir por falta de oxígeno. Otra opción es crear depresiones de hasta 5 metros de profundidad en una sección separada del estanque.

Tenca

Se distingue por su color dorado y ojos oscuros. Alcanza una longitud de 20 a 40 cm, llegando a medir hasta 70 cm. Su peso puede llegar a los 7,5 kg. Su cuerpo es alto y robusto, cubierto de finas escamas y una espesa mucosidad.

La tenca siempre ha sido muy apreciada por los gourmets; es especialmente deliciosa frita. También la utilizaban los curanderos; por ejemplo, el hígado se usaba para tratar dolores de cabeza.

Condiciones. Su mantenimiento es sencillo. Su espesa mucosa lo protege de muchas enfermedades. Puede sobrevivir donde otros peces no pueden: en aguas fangosas y turbosas con bajos niveles de oxígeno. En invierno, tolera niveles de oxígeno y pH tan bajos como 0,3 cm³/L y 4,8 cm³/L, respectivamente.

Alimentación. Se alimentan de pequeños crustáceos y algas. Las tencas adultas también comen larvas de insectos y moluscos. Para su cría, se les proporciona el mismo pienso que a las carpas, pero con un grano más fino. Se necesitan 2,5 kg de pienso por cada kilogramo de crecimiento.

Reproducción. Alcanza la madurez sexual entre los 3 y 4 años. Tenca Es un pez que prefiere las aguas cálidas, y el desove comienza en verano cuando la temperatura del agua alcanza los 18-20 °C. Es muy prolífico, llegando una hembra a poner hasta 800.000 huevos.

Cría. Las tencas son extremadamente tímidas, por lo que todas las etapas de su cría suelen realizarse en un mismo estanque. Se crían desde alevines y alcanzan el tamaño comercial en su segundo año. Se recomienda criarlas en estanques con vegetación densa y sedimentos, junto con carpas.

Invernación. Las tencas suelen pasar el invierno enterrándose en el fango, al igual que las carpas crucianas. En piscifactorías, las tencas invernan en estanques o jaulas específicas para este fin.

Cucaracha

La cucaracha tiene un cuerpo ovalado, aplanado lateralmente. Sus escamas son densas y pequeñas. En el dorso presenta una pequeña aleta truncada. Su dorso es verde, su vientre blanco y sus flancos plateados.

Condiciones. Evita las zonas pantanosas y prefiere los remansos tranquilos. Poco exigente, sobrevive donde otros peces no pueden. El factor limitante es el pH. Para los juveniles, debe estar entre 6,3 y 8,2.

Alimentación. Los juveniles se alimentan de zooplancton. A partir de los dos años, comen moluscos. Durante la época de cría, se les puede alimentar con pienso compuesto, pan, patatas y gachas de avena, lo que acelerará su crecimiento.

Reproducción. Desova cuando el agua se calienta hasta alcanzar entre 8 y 12 °C.

Cría. No puede competir con la carpa. Además, antes se la consideraba un pez de descarte. Pero cucaracha Pueden crecer sin alimentación especial. La desventaja de la alimentación artificial es que contamina el estanque con comida. No es rentable alimentar peces como la cucaracha. Solo se puede usar como complemento en estanques donde se crían peces herbívoros más valiosos. Sin embargo, la cucaracha seca tiene mucha demanda en el mercado.

Invernación. Durante todo el invierno permanece en remansos tranquilos y refugios invernales. Durante el deshielo, se acerca a la costa en busca de alimento.

Rudd

El rutilo es un pez singular. Su cuerpo alcanza los 36 cm de longitud y está cubierto de pequeñas escamas. Sus aletas son de un rojo brillante y sus ojos, naranjas. Se asemeja a la cucaracha tanto en apariencia como en hábitos. Posee dos filas de dientes y pesa entre 0,3 y 2 kg.

Condiciones. Está acostumbrado a vivir en remansos y bahías tranquilas, entre juncos y cañas. Rara vez se aleja de su hábitat natural. Prefiere aguas profundas. Es tan poco exigente como la tenca en cuanto a condiciones de vida y tolera la mala calidad del agua. Es más tenaz y resistente que la cucaracha. Las temperaturas óptimas para su crecimiento oscilan entre -18 y -24 °C. El nivel óptimo de oxígeno para el rutilo, al igual que para otros peces herbívoros, es de 3,5 a 5 cm³/L.

Alimentación. Se alimentan de materia vegetal, así como de larvas de insectos y gusanos. Los peces herbívoros no necesitan alimento en invierno.

Reproducción. Se reproduce más tarde que otros peces, en mayo y principios de junio, cuando la temperatura del agua alcanza los 15-20 °C. La hembra pone hasta 100.000 huevos.

Cría. Se cría en estanques junto con otras carpas; el rutilo rara vez se cría específicamente para este fin. Sin embargo, si necesitas poblar un estanque con todo tipo de peces, el rutilo es una buena opción.

Invernación. Los peces jóvenes pasan el invierno entre los juncos, mientras que los rutilos adultos hibernan en octubre, eligiendo lugares más profundos.

Chejón

Su cuerpo, largo, estrecho y con forma de sable, está comprimido lateralmente. El dorso es gris verdoso, los flancos plateados y el vientre rosado claro. Alcanza una altura de 30 a 37 cm y un peso de hasta 1,5 kg. Su aspecto recuerda al de un arenque.

Condiciones. Habita principalmente en agua dulce. Este pez migratorio, que forma cardúmenes, puede sobrevivir en aguas de cualquier salinidad. Prefiere grandes masas de agua profundas y no nada cerca de la orilla.

Alimentación. En su tercer año, se alimenta de crías de otros peces. Durante el desove, prácticamente no come. Le encantan los insectos y salta fuera del agua para atraparlos.

Reproducción. El desove comienza en mayo, cuando la temperatura del agua alcanza los 15-20 °C. Las zonas de desove tienen hasta 1 m de profundidad. Los huevos del pez sable se diferencian de los de la carpa. Se hinchan en el agua, aumentando su diámetro hasta los 5 mm.

Cría. El pez sable solía ser un pez comercial, capturado a gran escala. Hoy en día, incluso los pescadores muestran poco interés en él. Su carne es espinosa, pero sabrosa y grasa, y el pez sable seco es muy apreciado en el mercado. Este pez se caracteriza por sus abundantes poblaciones, rápido crecimiento y alta eficiencia alimenticia. Al igual que otras carpas, puede criarse en estanques artificiales, tanto de forma extensiva, sin cebo, como intensiva, con cebo.

Invernación. Durante el invierno, el pez sable hiberna en aguas profundas, buscando agujeros en el fondo marino. Durante esta época, el pez sable es sedentario y apenas se alimenta.

Desolado

El alburno, un pequeño pez que forma cardúmenes y alcanza entre 16 y 20 cm de longitud, es un pescado sabroso y graso. Es excelente para preparar espadines. El alburno tiene los flancos plateados brillantes y el dorso oscuro e iridiscente.

Condiciones. Habitan en lagos y estanques. Viven en pequeños grupos, lo que evita que tengan depredadores. Prefieren nadar a una profundidad de 80 cm.

Alimentación. Los juveniles se alimentan de zooplancton y microalgas. Los adultos comen moscas, mosquitos, insectos, huevos, vegetación, plancton, alevines y larvas.

Reproducción. Los alburnos alcanzan la madurez sexual a los tres años, con un tamaño de 7-8 cm. El desove comienza en mayo a temperaturas de 15-16 °C. Las hembras ponen tres tandas de huevos con intervalos de 10 días. Su intensa reproducción es una característica distintiva.

Cría. Solo se mantienen en estanques con abundante vegetación acuática, ya que los alburnos consumen rápidamente las plantas. A pesar de su pequeño tamaño, necesitan mucho espacio para nadar y no pueden mantenerse en estanques pequeños. Este pez se cría con frecuencia en acuarios.

Invernación. Un invierno crudo en los lugares más profundos, con corrientes lentas.

Perca

Este pez depredador tiene un cuerpo fusiforme, aplanado lateralmente. Sus escamas son fuertes pero extremadamente pequeñas. La parte superior de la cabeza carece de escamas. La perca tiene muchos dientes. Existen tres especies de perca de agua dulce:

• río;
• Balkhash;
• amarillo.

La perca tiene aletas pélvicas, caudal y anal de color rojo brillante. Puede pesar hasta 2 kg y alcanzar una longitud de hasta 45 cm. Perca Aunque es más conocida como especie para la pesca recreativa, en algunos cuerpos de agua tiene importancia comercial. En Rusia, la perca se considera un pescado de descarte, pero se cría en Estados Unidos y Canadá. En estos países, se consume como alimento. Alcanza el peso comercial a los tres años.

Condiciones. Las condiciones óptimas de temperatura son 18-25 °C.

Alimentación. En estado salvaje, las percas se alimentan de peces de agua dulce. Los peces pequeños se introducen en el estanque específicamente para alimentarlas.

Reproducción. El desove comienza a principios de primavera. La hembra deposita los huevos en una cinta gelatinosa. La fecundidad media es de 3000 huevos. El desove se realiza en tanques de desove estándar para carpas. El rendimiento de huevos alcanza hasta el 80 %.

Cría. La perca puede criarse en lagos con vegetación densa y estanques de barrancos, donde la carpa no prospera. Los ejemplares jóvenes de perca pueden criarse junto con carpas de dos años y carpas plateadas. La densidad de siembra es de hasta 5000 ejemplares por hectárea. Una mayor densidad requiere alimentación artificial.

Invernación. Para asegurar una invernada exitosa, se proporciona aireación. Las percas se alimentan con lombrices de tierra a través de agujeros en el hielo. Los peces jóvenes del año pasan el invierno en estanques de invierno para carpas.

Zander

Zander Es un pez depredador que prefiere aguas limpias. Tiene un cuerpo alargado con escamas pequeñas, una cabeza grande y un hocico alargado. Posee una boca grande con dientes bien desarrollados.

Condiciones. La lucioperca alcanza su máxima actividad a partir de los 8 °C. El contenido mínimo de oxígeno es de 5 mg/l. La temperatura óptima oscila entre 12 y 22 °C.

AlimentaciónSe les alimenta una vez por semana con peces vivos de bajo valor, de hasta 25 g. La totalidad de los peces se libera en un acuario u otro cuerpo de agua.

Reproducción. El desove comienza a 8°C. Los huevos fertilizados se pueden obtener utilizando zonas de desove en el fondo o instalando jaulas de desove sobre un sustrato vegetal.

Cría. La lucioperca se puede criar con éxito en estanques de carpas, lagos y jaulas. Prospera especialmente bien en aguas oxigenadas donde abundan los peces pequeños de los que se alimenta. A los cinco años, alcanza un peso de 2,4 kg.

Invernación. Para la invernada, los alevines se trasladan a estanques de invernada con flujo continuo. La profundidad mínima es de 2 metros. Los ejemplares de lucioperca trasladados a jaulas de invernada deben sumergirse a una profundidad que impida que se congelen.

pez espátula

Este pez es relativamente nuevo para los piscicultores rusos. Fue importado de América en la década de 1970. El pez espátula es un pez grande, que alcanza los 2 metros de longitud y pesa hasta 80 kg. Tiene un cuerpo alargado que se estrecha hacia la cola. Su hocico tiene forma de remo. La carne del pez espátula tiene un sabor similar a la del beluga. Es uno de los peces más rentables para la acuicultura.

Condiciones. Prefiere vivir y desarrollarse en agua a 20-25°C.

Alimentación. De todos los esturiones, el esturión espátula es el único que se alimenta de zooplancton y fitoplancton. Su dieta es similar a la de la carpa plateada. Es capaz de capturar activamente peces pequeños y alimento flotante.

Reproducción. Los machos alcanzan la madurez sexual a los 6 años y las hembras a los 9. El desove tiene lugar en primavera, cuando la temperatura del agua asciende a 15-20 °C. Los huevos se depositan en el fondo. La fecundidad depende del tamaño del pez y de las condiciones de cría. Las hembras grandes (10 kg) pueden desovar hasta 100 000 huevos a la vez.

Cría. Los juveniles pesan entre 200 y 900 g, los ejemplares de dos años entre 3 y 4 kg, y los adultos alcanzan los 6-7 kg. Crecen bien en comunidad con peces herbívoros. Los reproductores se crían en estanques y jaulas. Es fundamental un control constante de las condiciones del agua.

Invernación. Puede sobrevivir largos periodos de invierno bajo el hielo. Esta ventaja hace que el pez espátula sea muy apreciado en toda Rusia.

Bester

Se trata de un híbrido de esturión estrellado y beluga, criado a mediados del siglo pasado. Es depredador y de rápido crecimiento, como la beluga, y capaz de reproducirse precozmente, como el esturión estrellado. Estas cualidades, junto con el excelente sabor de su carne, hacen del esturión estrellado un pez muy apreciado para la acuicultura. Alcanza una longitud de 1,8 metros y un peso de hasta 30 kg. Como todos los esturiones, se considera un manjar.

Su cuerpo está cubierto por cinco hileras de escudos óseos. Su hocico es redondeado y tiene bigotes aplanados, similares a los de la beluga. En apariencia, el bester se asemeja a sus parientes, el esturión estrellado y la beluga.

Condiciones. Al ser un híbrido, este pez se adapta a diversas condiciones de cría, prosperando tanto en agua dulce como salobre. Su crecimiento óptimo se observa a temperaturas de 20-25 °C, por lo que se cría mejor en el sur del país. La salinidad óptima del agua para su cría es del 10-12 %. Crece mejor en agua salobre que en agua dulce. Durante la incubación y la cría de larvas, la salinidad del agua no debe superar el 3 %.

Alimentación. Para asegurar un crecimiento rápido, el pez loro requiere una alimentación más abundante. Su dieta consiste en harina de pescado, albúmina, harina de krill, levadura hidrolizada y fosfátidos. Se le alimenta dos veces al día, por la mañana y por la tarde. La frecuencia de alimentación depende de la edad del pez, las condiciones climáticas y el método de cría.

Reproducción. Este híbrido no es estéril, pero no se reproduce por sí solo en condiciones artificiales. A los peces reproductores capturados en primavera se les administran inyecciones especiales que aceleran la maduración de sus óvulos. Para extraer los óvulos, se sacrifican las hembras. Se añade esperma de otra especie de pez a los óvulos. La incubación dura entre 5 y 10 días, dependiendo de la temperatura del agua.

Cría. Los besters se crían en estanques, jaulas y piscinas. Alcanzan un peso de hasta 100 g durante su primer año, y los ejemplares de dos años pesan 800 g o más. Se crían en estanques junto con peces herbívoros como la carpa plateada y la carpa herbívora. Los besters compiten con las carpas por el alimento, por lo que no se crían juntos. Si se les proporciona una fuente de alimento natural suficiente en las jaulas, los besters pueden criarse sin alimentación artificial.

Invernación. Inverna fácilmente en cualquier tipo de cuerpo de agua. El esturión bester es la especie de esturión menos exigente, y se cría con éxito en estanques y lagunas de jardín.

Salmón

Salmón es un nombre colectivo. La familia de los salmónidos incluye alrededor de una docena de especies de peces, como el salmón rosado, el salmón del Atlántico, el salmón rojo, el salmón chum, el salmón coho y otros. Todos ellos se adaptan fácilmente a nuevas condiciones, lo que también influye en su apariencia, incluyendo la coloración. La clasificación de los salmónidos es extremadamente difícil debido a su variabilidad.

Longitud: desde unos pocos centímetros (corégono) hasta 2 metros. El salmón del Atlántico puede pesar hasta 70 kg. Viven varios años, algunas especies alcanzan los 15 años. Los salmones son similares en estructura a los arenques; incluso llegaron a clasificarse como miembros del mismo orden. Tienen un cuerpo largo y comprimido lateralmente, cubierto de escamas cicloides. Las aletas carecen de radios espinosos. Su carne es un manjar muy apreciado.

Condiciones. Son muy exigentes en cuanto a sus condiciones de vida, especialmente en lo que respecta a los niveles de oxígeno: deben ser de al menos 7 mg/L. La temperatura ideal del agua para su crecimiento es de 14 a 18 °C. Los peces jóvenes no toleran bien la luz solar.

Alimentación. Para alimentar a los juveniles se utilizan piensos de iniciación especiales. Estos piensos contienen harina de pescado, harina de sangre, aceite de pescado, proteínas y otros ingredientes nutritivos. Los adultos también reciben piensos compuestos que, a diferencia de los piensos de iniciación, tienen un menor contenido en proteínas pero un mayor contenido en lípidos.

Reproducción. El salmón se reproduce únicamente en agua dulce. No se reproduce de forma natural en cautividad. Debe criarse artificialmente.

• Los productores se seleccionan y se colocan separadamente de otros peces;
• esperando a que maduren los huevos;
• Exprime el caviar en un recipiente;
• Vierta el esperma sobre los óvulos y mezcle;
• agregar un poco de agua;
• La fertilización tendrá lugar en 5 minutos.

Para facilitar la recolección de los huevos, se puede anestesiar a las hembras.

Cría. Se alimentan bien y crecen tanto en verano como en invierno. La salmonicultura está prácticamente incipiente en Rusia; la trucha es la especie más cultivada.

El salmón se cría:

• en estanques artificiales con agua dulce;
• en agua salada;
• en piscinas.

Invernación. Se sabe poco sobre la vida del salmón en el océano durante el invierno; la investigación en este campo aún continúa. Sin embargo, el salmón de piscifactoría se alimenta durante todo el año. Su dieta y la frecuencia de alimentación dependen de la temperatura del agua. Cuanto menor sea la temperatura, mayores serán los intervalos entre las comidas.

El salmón atlántico (de lago) figura en el Libro Rojo de Especies Amenazadas. Según el artículo 258.1 del Código Penal ruso, la captura, la tenencia y el transporte de esta especie de salmón están penados por ley.

Trucha

La trucha es sabrosa y fácil de criar, lo que la convierte en uno de los peces más populares en la acuicultura. De las 20 especies de trucha, solo dos son aptas para el cultivo:

• Arcoíris. Un pez plateado con manchas oscuras por todo su cuerpo alargado. En piscifactoría, puede alcanzar un peso de 3 a 5 kg y una longitud de 50 a 60 cm. Su sabor excepcional convierte a esta trucha en una de las favoritas para la acuicultura en aguas frías.
• ArroyoTiene el cuerpo retraído y escamas pequeñas. Su color varía de marrón oscuro a amarillo. El dorso es oscuro. Todo el cuerpo está salpicado de manchas rojas y oscuras; por esta razón, a la trucha de arroyo se la suele llamar «moteada». Los adultos miden entre 25 y 55 cm de largo y pesan alrededor de 2 kg.

Condiciones. Las condiciones ideales para la cría de truchas son temperaturas del agua de 16-18 °C y niveles de oxígeno de 10-12 mg/L. Si los niveles de oxígeno descienden a 5 mg/L, la condición de las truchas se vuelve crítica; a 3 mg/L, los peces mueren.

Alimentación. Las truchas son depredadoras voraces; en estado salvaje, se alimentan de todo tipo de animales pequeños. En cautiverio, se les puede alimentar con libélulas, escarabajos, ranas y peces pequeños. Comienzan a comer peces entre el año y los dos años de edad. Se recomienda un alimento rico en proteínas. Los alevines se alimentan cada 30-60 minutos durante 12 horas al día.

Reproducción. Las hembras alcanzan la madurez sexual entre los 3 y 4 años de edad, mientras que los machos la alcanzan entre los 2 y 3 años. En la reproducción artificial, la época de desove depende de la temperatura. En condiciones favorables, las truchas pueden desovar durante todo el año. Una hembra produce 2000 huevos de color amarillo anaranjado a la vez. Los huevos miden 6 mm de diámetro y pesan 125 mg. Maduran en 1 a 1,5 meses, dependiendo de la temperatura del agua. Para la cría, se adquieren ejemplares juveniles de un año de edad.

Cría. Se caracterizan por un rápido crecimiento. Los ejemplares de un año pesan más de 20 g, los de dos años hasta 200 g y los de tres años 900 g. Criados en jaulas y agua de mar, estos peces aumentan de peso entre 2 y 3 kg en un par de años. El agua de alta calidad y rica en oxígeno es indispensable para su cría.

La trucha se cría en:

• estanques;
• jaulas;
• Sistemas cerrados de suministro de agua.

Invernación. Si se trasladan las truchas de un estanque a una jaula de red durante el invierno, su tasa de supervivencia aumenta significativamente.

La trucha de Eisenham figura en el Libro Rojo de Rusia, por lo que su captura, tenencia o transporte está prohibido por ley.

Pescado blanco

En Rusia habitan varias docenas de variedades de corégono. Tienen el cuerpo retraído, cubierto de pequeñas escamas y la boca muy pequeña. Su carne es blanca. Se consideran una especie valiosa.

Condiciones. Exigente con su hábitat. Temperatura del agua: a partir de 15 °C. Contenido de oxígeno: 8 mg/l.

AlimentaciónLos juveniles se alimentan con zooplancton fresco. Los peces adultos reciben alimento especial. Además, según su edad, se les proporciona alimento diferente, con distintos diámetros de gránulos.

Reproducción. El desove comienza en octubre, a bajas temperaturas, hasta los 10 °C. Los huevos se incuban durante 5-6 meses. pescado blanco, los óvulos son fertilizados artificialmente.

Cría. El corégono se cría en estanques y lagunas. Los juveniles pesan entre 16 y 36 g. Su productividad oscila entre 20 y 215 kg/ha. La densidad óptima de siembra es de 20 000 a 25 000 peces/ha. Se recomienda evitar la presencia de otros peces bentónicos, como la carpa.

Invernación. Durante este período, la tasa de alimentación para el pescado blanco es del 0,05 al 0,4 % del peso del pez.

Los corégonos Bauntovsky y Volkhov figuran en el Libro Rojo de la Federación Rusa, por lo que la tenencia de estas especies está prohibida por ley.

Peled

Pez de agua dulce del género Corégono. Su cuerpo, comprimido lateralmente, es plateado, con el dorso oscuro. La cabeza y la aleta dorsal están cubiertas de manchas negras. Los adultos miden entre 40 y 55 cm y pesan hasta 3 kg.

El plátano blanco no es seguro; no se recomienda para niños menores de un año, y los adultos no deben consumirlo más de cuatro veces por semana. El consumo excesivo de plátano blanco puede causar malestar estomacal y erupciones alérgicas.

Condiciones. Menos exigente que otros corégonos. Las temperaturas oscilan entre 1 y 18 °C. Los niveles de oxígeno en estanques artificiales varían de 5 a 8 mg/l. Se acepta una ligera turbidez.

AlimentaciónCuando crece pelado En monocultivo o policultivo con otras especies de peces, no se requiere alimento compuesto. Se trata de un planctófago que también puede alimentarse de organismos bentónicos. Se alimenta durante todo el año, a cualquier temperatura.

Reproducción. Maduración precoz: las hembras alcanzan la madurez sexual en su segundo año de vida. La temperatura óptima para la incubación artificial de los huevos es de 1 a 4 °C.

Cría. Pueden crecer tanto en agua dulce como salada (hasta 20 g/l). Se crían en estanques libres de organismos que se alimentan de plancton. Es rentable criarlos junto con carpas.

Invernación. Los alevines de carpa pelada se trasladan a estanques de invernada para carpas durante el invierno. Las pérdidas invernales no superan el 15%.

Bacalao

Los miembros de este orden habitan tanto en agua salada como dulce en el hemisferio norte. Los bacalaos tienen escamas muy pequeñas y carecen de espinas en sus aletas, y generalmente presentan una barbilla en el mentón.

Existen diversas variedades de bacalao, que se diferencian por su tamaño y el color de su carne: blanca, roja y rosada. El bacalao se clasifica como:

• atlántico – Crece hasta alcanzar los 90 kg. Color verde o verde oliva.
• Pacífico – Alcanza una altura media de 1,2 m y un peso de 20 kg. Se distingue por su gran cabeza.
• Tierra Verde – Más pequeño que el pez escamoso del Océano Pacífico. Crece hasta 0,7 m.
• Pollock – bacalao pequeño, con un peso no superior a 4 kg.

El bacalao es apreciado por su carne sabrosa y saludable, que casi no tiene espinas.

Condiciones. La temperatura del agua en las piscinas se mantiene entre 1,5 y 8 °C. El contenido de oxígeno es de 7 mg/l.

Alimentación. Se les alimenta con pescado y vieiras. Los horarios de alimentación se ajustan según la edad de los peces y la temperatura del agua. Normalmente, se les alimenta de una a tres veces al día, por ejemplo, con pescado congelado de baja calidad y pienso de salmón.

Reproducción. El desove tiene lugar de febrero a abril. Los huevos se recolectan artificialmente tras su maduración o mediante redes. En caso necesario, se recurre a la estimulación hormonal.

Cría. El bacalao es un pez comercial, cuya pesca siempre se realiza a gran escala. Anteriormente, no se criaba en cautividad, pero actualmente se está investigando esta práctica en Noruega. En Rusia, la acuicultura marina aún no está desarrollada. Sin embargo, dada la disminución de las reservas naturales, este método tiene potencial. Generalmente, el bacalao se cría en tanques con agua de mar corriente, donde se capturan juveniles de hasta 1 kg y se les proporcionan condiciones óptimas de vida. La proporción de hembras a machos en el tanque es de 1:2.

Invernación. En invierno, la dieta del bacalao se ajusta. Este pez depredador requiere proteínas durante todo el año; en su hábitat natural, se alimenta de peces planctívoros.

La pesca del bacalao de Kildin está prohibida por ley, ya que esta especie figura en el Libro Rojo.

Búfalo

El búfalo se parece a la carpa cruciana, con la que a menudo se confunde. La carne de este pez norteamericano es mucho más valiosa que la de la carpa cruciana. El búfalo es un híbrido criado en Estados Unidos a partir de la carpa cruciana. Se han importado tres especies a Rusia: el búfalo de boca chica, el búfalo de boca grande y el búfalo negro, con pesos de 15-18, 45 y 7 kg, respectivamente. Estos peces se diferencian en tamaño y estructura branquial. La carne de búfalo es más valiosa que la de carpa.

Condiciones. Prefiere aguas tranquilas y serenas. Crece bien en estanques. Prefiere el calor más que la carpa. Crece más rápido en agua cálida.

Alimentación. Los juveniles del año se alimentan de zooplancton. Durante la época de cría, se les alimenta con pienso compuesto.

Reproducción. Se reproducen de forma similar a las carpas. Los machos alcanzan la madurez sexual a los dos años y las hembras a los tres. Se reproducen en primavera, con desoves que tienen lugar a temperaturas de 17-18 °C. Alrededor del 20 % de los peces mueren durante el desove.

Cría. Se crían en estanques. Los ejemplares de un año pesan entre 200 y 500 g, y los de dos años, entre 1500 y 2000 g. Se pueden cultivar entre 200 y 300 peces por hectárea. El crecimiento promedio de las distintas especies de búfalo oscila entre 700 y 1000 g.

Invernación. En invierno, se introduce en fosas, donde permanece en estado de animación suspendida hasta la primavera, hasta que el agua se calienta a 13-15 °C.

Tilapia

La tilapia comprende una amplia variedad de peces que se encuentran en aguas de África y Oriente Medio. La tilapia de Mozambique y la tilapia aurea son las principales especies de cultivo. Todas las variedades tienen cuerpos cortos y cabezas grandes. Su peso promedio es de hasta 1 kg. Se reproducen rápidamente y su carne es sabrosa.

Condiciones. Son peces poco exigentes que viven en agua dulce y salobre. La concentración de sal es de 15 a 21 g por litro de agua. Toleran fácilmente niveles bajos de oxígeno. A 25 °C, 1 mg/L es suficiente. Con 0,4 mg/L, la tilapia muere. Sobreviven donde otros peces mueren. La temperatura óptima para su crecimiento es de 23 a 35 °C.

Alimentación. Se recomienda alimentar con alimento vivo. El pez es omnívoro y voraz. Se pueden utilizar piensos compuestos especiales.

Reproducción. Posiblemente en estanques, con una proporción de 10 machos por cada 50 hembras por cada 100 metros cuadrados de estanque. El desove comienza a una temperatura de 24-28 °C. Alcanzan la madurez sexual entre los 3 y los 6 meses. Se reproducen aproximadamente 16 veces al año.

Cría. La tilapia se cría en estanques, piscinas, jaulas y acuarios. Los ejemplares comerciales pesan a partir de 200 g. Crecen rápidamente, entre 3 y 5 g al día. Su ciclo de crecimiento es de 180 días.

Invernación. Los reproductores se mantienen durante el invierno en depósitos artificiales calentados a 20-23 °C. Se les alimenta a razón de un 2-3 % de su peso corporal.

Lucio

Peces depredadores que habitan en cuerpos de agua dulce. Entre las especies se incluyen el lucio del Amur, el lucio rayado y el lucio común. Viven un promedio de 20 años.

El lucio norteño alcanza una longitud de 1,5 metros y un peso de hasta 35 kg. Lo más común es que mida 1 metro y pese hasta 8 kg. Su cuerpo es fusiforme. Posee una cabeza grande con una boca ancha. Su coloración está determinada por su hábitat, predominando los tonos grises y verdes. Su carne es sabrosa y nutritiva.

Condiciones. Resistente a la falta de oxígeno y a altas temperaturas – hasta 30 °C.

Alimentación. Los alevines se alimentan de zooplancton. Los adultos se alimentan de peces pequeños. Esto hace que la cría masiva de lucios no sea rentable, ya que el alimento —los peces— requiere inversión.

Reproducción. Se pueden utilizar métodos de reproducción natural y artificial. Las crías se obtienen mediante la captura de los reproductores o mediante la fertilización artificial de los huevos. La temperatura óptima para el desarrollo de los huevos es de 8 a 9 °C.

Cría. En estanques artificiales, los lucios crecen de 3 a 5 veces más rápido que en los naturales. Los ejemplares juveniles pesan entre 450 y 800 g. Lucio Es una fuente valiosa de carne y, además, aumenta la productividad de los peces en la cría de carpas, carpas crucianas y otras especies, al eliminar las plantas acuáticas competidoras. Crece bien en estanques con vegetación excesiva.

Invernación. Este pez depredador no hiberna en invierno, simplemente se sumerge en las profundidades.

Bagre

El bagre común es un pez gigante que alcanza entre 3 y 5 metros de longitud y pesa hasta 400 kg. Sin embargo, hoy en día es raro encontrar un bagre que pese más de 100 kg. Su coloración suele ser marrón, con el vientre más claro.

La familia comprende alrededor de cien especies, de las cuales solo dos se encuentran en Europa. Una característica distintiva es la ausencia de escamas.

Condiciones. Desarrollo óptimo a una temperatura del agua de 20-25 °C. Contenido de oxígeno 7-11 mg/l.

Alimentación. Los bagres juveniles se alimentan con zooplancton; a partir de las dos semanas de edad, se les da alimento para larvas de mosquito, crustáceos y alimento inicial. La alimentación se ajusta según el peso del pez y la temperatura del agua. Los ejemplares de dos años se alimentan dos veces al día con alimento para truchas y un aditivo en pasta. Su dieta incluye todo tipo de criaturas de río, como moluscos, gusanos y ranas.

Reproducción. La madurez sexual se alcanza a los cinco años. Los reproductores se recolectan un año antes del desove, que comienza cuando la temperatura del agua llega a los 20 °C. Los peces se trasladan en redes a un estanque de 500-600 metros cuadrados. La proporción es de un macho por cada hembra.

Cría. Bagre No requieren grandes estanques. La densidad de bagres es de 400 a 600 g por metro cuadrado. Se crían en estanques y en granjas especializadas con capacidad para producir hasta 50 toneladas de pescado al año. En la granja, la cría comienza con alevines. El consumo de alimento es de 1 kg por cada kg de peso vivo. Se utiliza un sistema de acuicultura de recirculación, lo que permite el cultivo estandarizado de cualquier especie.

Invernación. Durante el invierno, los juveniles se trasladan a estanques de invernada para carpas de aproximadamente 2 metros de profundidad. Los bagres permanecen inactivos y no representan ninguna amenaza para otros peces durante este período.

El bagre de Soldatov está bajo estricta supervisión estatal, por lo que no solo está prohibida su captura, sino también su tenencia.

Acné

La anguila tiene un cuerpo largo y cilíndrico con una cabeza alargada. El cuerpo se aplana en la parte posterior, asemejándose a una serpiente. Su boca contiene pequeños dientes dispuestos en rayas. Es un pez migratorio que se reproduce en el océano.

La carne de anguila es un manjar. Su precio de compra es elevado: 800 rublos por kilogramo viva. El precio de mercado es de 1.500 rublos.

Condiciones. La cría es rentable si la temperatura del agua se mantiene entre 22 y 28 °C. Este requisito constituye el principal desafío para el cultivo de anguilas en estanques de latitudes medias. La saturación mínima de oxígeno es de 6 mg/L.

AlimentaciónEn estado salvaje, este depredador se alimenta de peces, ranas y otros animales pequeños. Los peces de piscifactoría intensiva se alimentan con piensos mixtos y pastas húmedas. Los productores europeos elaboran alimento para anguilas.

Reproducción. El desove comienza a una temperatura del agua de 16-17 °C. Los alevines se compran en granjas especializadas, que solo se encuentran en Europa.

Cría. Actualmente, la cría de anguilas se concentra principalmente en Japón y Europa. Se crían en estanques y piscinas, que son largos y estrechos. Las hembras crecen más rápido. La productividad de las granjas alcanza los 5 kg/m². En Rusia, las anguilas solo pueden criarse mediante sistemas de acuicultura de recirculación (RAS). El equipo es costoso: aproximadamente 2 millones de rublos.

Invernación. Durante el invierno, las anguilas entran en un estado de letargo. Se enroscan formando bolas y permanecen en las profundidades. Para su cría artificial, las anguilas se trasladan a estanques especiales.

Agrupador

Este exótico pez pertenece al orden Perciformes, una extensa familia de meros. La mayoría no son comestibles, pero algunas especies, como el mero, tienen importancia comercial. Este pez marino posee mandíbulas bien desarrolladas e incluso puede engullir a un ser humano. Su carne es apreciada culinariamente.

Los miembros de esta familia viven en océanos y mares cálidos. Su tamaño varía de 10 cm a 3 m. Son hermafroditas.

Condiciones. Solo viven en climas cálidos, por lo que requieren temperaturas del agua de al menos 22 °C. En su hábitat natural, los meros se sumergen a profundidades de hasta 20 m a temperaturas superiores a 28 °C.

AlimentaciónLos meros son depredadores que se alimentan de peces y otros organismos.

Reproducción. Los hermafroditas producen y fertilizan sus propios óvulos.

Cría. Estos peces se crían en acuarios con fines ornamentales. El clima de Rusia no es adecuado para la cría comercial de estos gigantes.

Invernación. Este pez habita en aguas cálidas, por lo que necesita alimento durante todo el año.

Pelengas

Una variedad de mújol del Lejano Oriente. Se encuentra en el mar de Azov. Su coloración es clara, con el dorso más oscuro. En aguas cálidas, alcanza un peso de 3 a 7 kg y una longitud de 60 a 150 cm. Hasta hace poco, no tenía valor comercial. Sin embargo, el sabor de su carne recuerda al de la trucha.

Condiciones. Los peces del Lejano Oriente se adaptan bien a cualquier cambio. Pueden soportar fluctuaciones de temperatura y salinidad.

AlimentaciónSe alimenta de sedimentos del fondo e invertebrados. Es un limpiador del fondo marino. Para su cría, se le alimenta con pienso compuesto especial.

Reproducción. La forma más sencilla es adquirir ejemplares para la cría. El desove suele comenzar en mayo, cuando la temperatura del agua alcanza los 18-24 °C.

Cría. Los pelengas se crían en estanques y piscinas artificiales a una profundidad de 3 metros. Estos peces requieren oscuridad y zonas profundas con hoyos.

Invernación. Los juveniles hibernan en fosas de al menos 1,5 m de profundidad. Los adultos comienzan a hibernar a finales de octubre.

Hemos abarcado no solo los peces más populares en la acuicultura artificial, sino también aquellos que apenas comienzan a despertar el interés de los piscicultores locales. Quizás, tras evaluar la magnitud de la empresa, usted también desee emprender el rentable y apasionante negocio de la piscicultura comercial.

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