¿Qué setas crecen en la región de Voronezh?: variedades y sus descripciones

La región de Vorónezh es un lugar fascinante donde los recolectores de setas pueden encontrar una enorme variedad, tanto comestibles como venenosas. Aquí se pueden encontrar champiñones, setas de mantequilla, setas de miel y boletus. También merece la pena explorar las peligrosas amanitas muscarias y oronjas verdes. Es importante aprender a distinguir las setas comestibles de las venenosas.

setas comestibles

En los bosques de Voronezh hay una gran variedad de setas comestibles, por lo que al realizar una "caza silenciosa" es importante saber distinguirlas de las venenosas.

Boleto

Descripción. Boleto – Un hongo con sombrero convexo cuando joven y aplanado-convexo al madurar. Su diámetro alcanza entre 10 y 25 cm. La superficie es lisa o rugosa. Generalmente es de color marrón claro. El pie tiene forma de barril.

¿Dónde y cuándo crece? Este hongo es común en suelos arenosos, franco-arenosos o francos. Se puede encontrar en bosques de coníferas, mixtos y caducifolios. Los boletus suelen formar micorrizas con robles, abedules, abetos y pinos. Crecen de junio a octubre.

Variedades. En la región de Voronezh se encuentran diversas variedades de setas boleto:

• Pino. Tiene una gorra grande y oscura.
• Roble. Gorra marrón con un tono grisáceo.
• Abedul. Sombrero de color claro. Crece bajo los abedules.

Dobles. Los boletus se confunden a menudo con la seta de agalla, que es similar en aspecto al boletus de roble. También se parece al boletus. hongo satánico.

seta ostra

Descripción. La seta ostra se distingue por su sombrero cóncavo, predominantemente gris claro, a veces con un tono púrpura. El sombrero alcanza hasta 20 cm de diámetro y se asienta sobre un pie corto, cónico y de color claro. La seta tiene una carne jugosa y un agradable aroma a seta.

¿Dónde y cuándo crece? Las setas crecen en abedules, pinos, sauces y álamos. Las condiciones óptimas para su crecimiento se dan en troncos caídos y árboles viejos y en descomposición. En Vorónezh, las setas ostra se recolectan de septiembre a diciembre, pero con temperaturas más frescas también se pueden recoger en verano.

Variedades. La variedad más común en la región de Voronezh es la seta ostra común (seta ostra).

Dobles. Las setas ostra no tienen análogos comestibles ni venenosos. La única especie conocida es la seta ostra naranja, que se identifica por su sombrero anaranjado. Estas setas no son comestibles debido a su intenso sabor amargo.

Veselka

Descripción. El cuerpo fructífero, cuando joven, es semisubterráneo y de forma ovalada-esférica u ovoide. El sombrero es de color blanco sucio, de 3 a 5 cm de diámetro. El pie se forma en tan solo 30 minutos, alcanzando hasta 30 cm de altura.

¿Dónde y cuándo crece? Este hongo es muy difícil de encontrar, pero aún puede encontrarse en bosques de hoja ancha y mixtos ricos en humus. Veselka Suele formar micorrizas con arbustos, hayas, avellanos y robles. Crece tanto de forma aislada como en grupos desde mayo hasta octubre.

Variedades. El falo hediondo común se encuentra en la región de Voronezh.

Dobles. La seta Veselka puede confundirse con el falo de Adriano, una seta no comestible que crece en suelos arenosos, tiene un huevo más alargado al inicio de su desarrollo y un color rosa púrpura. Existe otra seta parecida: la comestible Dictyphyora doxyphora.

Habladores

Descripción. Los govorushki (setas parlantes) son setas de tamaño pequeño a mediano con un sombrero blanquecino, marrón grisáceo, beige o marrón rosado, de 3 a 15 cm de diámetro. Las setas jóvenes tienen un sombrero hemisférico, sobre un pie de unos 8 cm de altura.

¿Dónde y cuándo crece? Las setas parlantes aparecen a finales de verano y crecen hasta finales de otoño en parques, prados y campos. Este género forma micorrizas estables con árboles de hoja caduca y coníferas en los bosques.

Variedades. En la región de Voronezh se distinguen las siguientes variedades:

• El que habla está desviado. Una seta comestible con un sombrero carnoso en forma de campana.
• Orador de embudo. Tiene un sombrero de color marrón claro, rojizo o ocre amarillento, de unos 10 cm de diámetro.
• El que habla está fumando. Seta comestible bajo ciertas condiciones. El sombrero es de color marrón grisáceo, gris ceniza o marrón amarillento, y puede alcanzar hasta 15 cm de diámetro.

Dobles. Existe una seta llamada falsa charlatana, prácticamente indistinguible de la comestible. Sin embargo, la venenosa tiene un olor harinoso muy característico.

Colmenillas

Descripción. La principal característica distintiva de las colmenillas son sus sombreros ovoides y redondos, de un característico color amarillo-marrón. Las colmenillas tienen una estructura alveolar, un pie cilíndrico, carne blanca y un sabor agradable.

¿Dónde y cuándo crece? Los recolectores de setas se dirigen a bosques mixtos y de hoja ancha. Las colmenillas se encuentran en cunetas cubiertas de musgo, bordes de bosques, jardines y parques. Crecen en grupos después de los incendios. La mejor época para recolectarlas es a principios de marzo.

Variedades. En esta zona existen varios tipos de colmenillas:

• Cónico. El sombrero del hongo tiene forma cónica, parecida a una campana.
• Común. El sombrero es esférico, de 8 cm de diámetro y de color marrón. Búscalo en el césped a principios de mayo.

Dobles. Las colmenillas comestibles se confunden a menudo con ejemplares falsos de color verde oliva oscuro que tienen un olor desagradable.

Russula

Descripción. Las numerosas variedades de russula se diferencian entre sí por sus sombreros. Por lo demás, son idénticas. Las setas russula tienen sombreros rectos con bordes curvados hacia abajo, de hasta 10 cm de diámetro.

Variedades. Las variedades más comunes de russula son:

• Verde. Se puede encontrar en bosques caducifolios y de coníferas, buscando su sombrero plano-convexo de color verde amarillento.
• Azul. El diámetro del sombrero azul varía de 3 a 10 cm, la altura del pie es de 3 a 5 cm. El hongo crece en bosques de coníferas.
• Amarillo. Se distingue por su casquete hemisférico, de 5 a 10 cm de diámetro, y crece en bosques con abedules y pinos. La cosecha se realiza de julio a octubre.

Dobles. Las amanitas phalloides se consideran las contrapartes de la russula.

Butterlets

Descripción. Los hongos jóvenes tienen un sombrero hemisférico o cónico; a medida que maduran, este se endereza, adquiriendo una forma de cojín y alcanzando hasta 15 cm de diámetro. El pie cilíndrico alcanza una altura de 4 a 10 cm.

¿Dónde y cuándo crece? Las setas de mantequilla crecen bajo abedules y robles, y se pueden encontrar bajo coníferas desde principios de verano hasta mediados de octubre. Se pueden hallar en la zona forestal de Novousmansky, a lo largo de las calles Podlesnaya y Proletarskaya. También se pueden encontrar en el pueblo de Tavrovo.

Variedades. Las siguientes variedades se consideran setas de mantequilla comestibles:

• Común. El sombrero, de 4 a 12 cm de diámetro, se encuentra sobre un tallo de 5 a 11 cm de altura. Los sombreros presentan diversas tonalidades: marrón chocolate, púrpura parduzco, marrón rojizo y marrón amarillento.
• Granular. Una característica distintiva es el gorro rojo convexo, que tiene forma de almohada.
• Marrón amarillento. Una señal característica que distingue a las demás piezas es el olor a pino o metálico que desprenden al romperse.

Dobles. Si no tienes experiencia, podrías confundir el champiñón mantequilla con el champiñón pimienta, que tiene un sombrero convexo, liso y brillante.

setas de miel

Descripción. Sobre un tallo largo, de 12 a 15 cm de altura, hay un sombrero cremoso, amarillento, rojizo con pequeñas escamas.

¿Dónde y cuándo crece? Las setas de miel crecen en abundancia cerca de árboles y arbustos, en prados y en los bordes de los bosques. En la región de Vorónezh, en Malyshevo, así como en Soldatskoye, cerca del pueblo de Maklok, las setas de miel son siempre abundantes. La recolección comienza en mayo y termina a finales de octubre.

Variedades. Las siguientes variedades de setas de miel se distinguen según la zona de origen:

• Verano. El hongo melífero joven atrae por su agradable sabor, su pulpa tierna y húmeda, y el olor a madera viva.
• Otoño. El sombrero mide entre 3 y 17 cm de diámetro y se asienta sobre un pie de 8 a 10 cm de altura. La pulpa es fragante y densa.

Dobles. Estas setas pueden confundirse con las falsas setas de miel, que tienen sombreros de colores brillantes: marrón óxido, naranja o rojo óxido. Los ejemplares auténticos tienen sombreros de color beige claro o marrón.

Cómo cultivar setas de miel en tu granja – descrito aquí.

Filas

Descripción. Una característica distintiva de los hongos es la variación en la forma de su sombrero: cónico, esférico o acampanado. Pueden ser blancos, rojos, marrones, verdes o amarillos. Diámetro: 3-20 cm.

¿Dónde y cuándo crece? Los tricolomas se encuentran con mayor frecuencia cerca de coníferas, sobre todo cerca de pinos, y muy raramente bajo alerces, abetos o piceas. Pueden crecer solos o en grupos. La época de cosecha abarca desde agosto hasta finales de septiembre. En la región de Vorónezh, se pueden encontrar tricolomas en la Reserva Forestal de la Margen Izquierda, a lo largo del Cordón de Kozhevenny.

Variedades. Existen setas serbal de patas moradas y lilas, que se diferencian por el color de sus sombreros y patas.

Dobles. El serbal puede confundirse con un ejemplar venenoso que tiene una copa abierta con bordes rizados.

Champiñones

Descripción. Setas con sombreros grandes y redondeados y tallos gruesos. El diámetro del sombrero es de 10 cm. Los champiñones blancos son los más comunes, pero su color puede ser marrón, a veces con un tono marrón. Tienen un aroma característico a seta o anís.

¿Dónde y cuándo crece? Los champiñones son setas que crecen en campos y prados, y en bosques sobre la corteza de árboles en descomposición. En zonas habitadas por humanos, forman grandes colonias, creciendo desde principios de abril-mayo hasta octubre.

Variedades. Existen muchas variedades de champiñones, pero la más común es el champiñón común, que se puede encontrar en parques, jardines y huertos.

Dobles. Es común confundir la seta comestible con el falso champiñón. Sin embargo, se puede distinguir por la mancha marrón en el centro del sombrero.

Rebozuelos

Descripción. Rebozuelos – Setas difíciles de confundir con otras variedades. Entre sus características distintivas se incluyen sombreros cóncavos con bordes ondulados, de hasta 10 cm de diámetro. También se encuentran setas amarillentas y anaranjadas con aroma a frutos secos.

¿Dónde y cuándo crece? La temporada de rebozuelos comienza en primavera y termina a finales de noviembre. Alcanzan su máximo esplendor en julio. Se encuentran en bosques, especialmente de coníferas.

Variedades. La variedad más popular es la chantarela común, caracterizada por su pulpa carnosa y el tono amarillento en los bordes del sombrero. También existe la chantarela gris comestible, que tiene un sombrero con bordes ondulados y una hendidura en el centro.

Dobles. El charlatán naranja y el omfalot olivo venenoso son dos plantas peligrosas parecidas a la chantarela.

volante

Descripción. El boleto tiene un sombrero convexo o semicircular, de 4 a 20 cm de diámetro. Se caracteriza por sus bordes rectos y una forma abombada al madurar. Los boletos pueden ser de color dorado, marrón oscuro, marrón o incluso fisurados.

¿Dónde y cuándo crece? Encontrarse volante La temporada de setas se extiende desde julio hasta finales de octubre o noviembre. Los recolectores se dirigen a bosques de coníferas, caducifolios y mixtos. Los boletus suelen crecer solitarios, formando micorrizas con tilos, abetos, alisos, hayas, castaños, carpes y pinos. Se encuentran con mayor frecuencia en los bordes de los bosques y en los claros. En la región de Vorónezh, los boletus también se pueden encontrar en el mar de Shuberskoye.

Dobles. El hongo biliar y el hongo pimienta, que son similares en apariencia, se consideran los homólogos del boleto.

Volnushki

Descripción. Debido a la existencia de diversas variedades de opérculos de leche, su color varía. Los opérculos jóvenes suelen ser convexos; al madurar, se vuelven huecos, con una profunda depresión en el centro. Su diámetro puede alcanzar hasta 12 cm.

¿Dónde y cuándo crece? Con mayor frecuencia volnushki Se encuentran en bosques y arboledas con gran concentración de abedules. Su caza es popular en bosques mixtos, desde agosto hasta septiembre. En la región de Vorónezh, en el bosque calcáreo que aún se conserva en el distrito de Podgorensky, entre las aldeas de Dukhovoye y Nizhny Karabut, los nísperos son muy comunes.

Variedades. Entre las variedades de setas se incluyen la rosa, la blanca y la volnushka de pantano.

Dobles. Los níscalos se consideran la contraparte de los hongos volnushki, que tienen características externas similares: un sombrero rosado, pero sin pubescencia en los bordes.

hongo Aspen

Descripción. Los hongos jóvenes de álamo temblón tienen un sombrero hemisférico que, al madurar, adquiere una forma abombada, con un diámetro de 5 a 30 cm. El pie, de forma cónica, alcanza hasta 22 cm de altura. Una característica distintiva son las escamas negras o parduzcas en la superficie del pie.

¿Dónde y cuándo crece? Las setas crecen bajo los álamos temblones, así como bajo abedules, hayas, robles, abetos, sauces y chopos. La recolección se realiza desde finales de junio hasta octubre. Malyshevo se considera el lugar de recolección más común en la región de Voronezh.

Variedades. Son comunes las setas de álamo temblón rojas, rojizas y blancas. También se encuentran setas de álamo temblón de roble y de pino.

Dobles. Poder confunde el hongo del álamo temblón con un hongo agalla, también conocido como hongo amargo.

Boletus de abedul

Descripción. Cuando son jóvenes, los boletos de abedul tienen un sombrero blanco que se torna marrón oscuro al madurar, alcanzando los 18 cm de diámetro. El sombrero se asienta sobre un pie cilíndrico blanco o gris. Una característica distintiva son las escamas longitudinales de color gris oscuro en la superficie del pie.

¿Dónde y cuándo crece? En la región de Voronezh, Malyshevo ofrece una abundante cosecha de boletos de abedul. Se encuentran durante la época de floración del cerezo silvestre. La cosecha finaliza a mediados de octubre.

Variedades. Las especies más comunes son el boleto de abedul común (sombrero de color rojizo o marrón uniforme) y el boleto de abedul de pantano (sombrero de color gris claro o marrón claro, carne suelta).

Dobles. Esta seta comestible se confunde a menudo con el boleto falso de abedul, que se caracteriza por un tallo gris moteado y un sombrero blanco grisáceo.

Rhizopogon

Descripción. El Rhizopogon se caracteriza por su forma redonda o tuberosa. Crece principalmente bajo tierra. Su diámetro oscila entre 1 y 5 cm. De joven es de color marrón grisáceo, y al madurar puede tornarse amarillento o marrón oliva. Su superficie es aterciopelada o lisa al tacto.

¿Dónde y cuándo crece? En la región de Vorónezh, el rizopogón común es muy raro y crece en bosques de pino-encino y pino. Es menos común en bosques mixtos y caducifolios. Habita principalmente bajo coníferas, abetos y pinos, y crece en pequeños grupos. La temporada de recolección de setas comienza en junio y se extiende hasta octubre.

Variedades. Entre las variedades de este hongo se incluyen Rhizopogon rosacea y Rhizopogon lutea.

Dobles. Rhizopogon no tiene parientes venenosos.

hongos yesqueros

Descripción. El poliporo mide aproximadamente 50 cm de diámetro y consta de numerosos tallos ramificados, cada uno con un pequeño sombrero blanco; a veces presenta hasta 200 sombreros, de 4 cm de diámetro cada uno. Los poliporos jóvenes tienen un sombrero redondo que se aplana y se vuelve convexo con la edad. El color del sombrero es marrón claro o marrón grisáceo.

¿Dónde y cuándo crece? El más comestible hongos yesqueros Se encuentran en bosques mixtos, creciendo sobre troncos y tocones de árboles. Las setas se recolectan de agosto a noviembre.

Variedades. En la región de Voronezh se pueden encontrar los siguientes tipos de hongos yesqueros:

• Escamoso. Un hongo con sombreros abiertos y carnosos, de hasta 30 cm de diámetro, con carne firme y densa.
• Paraguas. Un ejemplar con sombreros planos, claros y redondeados, que están deprimidos en el centro, recolectados en cuerpos fructíferos, que alcanzan hasta 40 cm de diámetro.
• Amarillo azufre. Los cuerpos fructíferos son de color amarillo-naranja y alcanzan los 50 cm de diámetro.

Dobles. Es posible encontrar el falso poliporo, que tiene un cuerpo redondeado cuando es joven y forma de pezuña cuando es maduro. El diámetro del sombrero oscila entre 20 y 26 cm y tiene una superficie mate e irregular, de color gris oscuro o negro.

gorro escamoso

Descripción. El hongo escamoso es predominantemente de tamaño mediano a grande, con sombrero y pie. Se distingue por un sombrero hemisférico o acampanado cuando es joven, que se aplana al madurar. La superficie está cubierta de densas escamas. El pie cilíndrico también presenta escamas.

¿Dónde y cuándo crece? La hiedra escamosa crece de julio a octubre en grandes grupos sobre abedules, troncos y tocones de sauces arbóreos.

Variedades. Las setas más comunes son la seta común y la seta dorada. Estas setas son comestibles solo en ciertas condiciones; únicamente se cocinan los sombreros.

Dobles. La seta gemela de la seta dorada es la seta común, no comestible, que se distingue por sus grandes escamas salientes y su olor sabroso.

Sombrero de colmenilla

Descripción. El sombrero de la colmenilla es una seta caracterizada por una estructura arrugada en forma de sombrero, de 1 a 5 cm de alto y de 1 a 4 cm de ancho. En las setas jóvenes, el sombrero es de color marrón oscuro, pero con la edad se aclara, adquiriendo un tono más amarillento. El sombrero se une al pie únicamente por la parte superior. El pie cilíndrico varía en longitud de 6 a 11 cm.

¿Dónde y cuándo crece? Este hongo crece en bosques caducifolios y mixtos, a partir de abril y mayo. Prefiere crecer cerca de arroyos, tilos, abedules y álamos, ya que el sombrero de la colmenilla forma micorrizas con ellos.

Variedades. El sombrero de la colmenilla se asemeja a las colmenillas. Se distingue principalmente por su unión al pie en la parte superior, como en muchos hongos, en lugar de en el borde inferior, como en la colmenilla común o cónica.

Dobles. Este hongo se considera único, lo que dificulta confundirlo con otros ejemplares, pero es extremadamente raro confundirlo con colmenillas.

Paraguas

Descripción. Este hongo posee un cuerpo fructífero con sombrero y pie. El diámetro del sombrero de algunos ejemplares alcanza los 35 cm, y la longitud del pie es de 40 cm. Los hongos jóvenes son de forma ovoide o hemisférica y de color blanquecino. Con la edad, la piel del sombrero se agrieta, formando escamas.

¿Dónde y cuándo crece? Crece desde mediados de junio hasta principios de noviembre, preferiblemente en zonas abiertas y luminosas de bosques, bordes de bosques y claros, en prados y estepas.

Variedades. En la región de Voronezh crecen varios tipos de setas parasol:

• Blanco o campo.
• Sonrojado o desaliñado.
• Variegado o grande.

Dobles. Las setas parasol pueden confundirse con la amanita muscaria, el clorofilo marrón oscuro y el clorofilo de escoria de plomo.

Impermeables

Descripción. El cuerpo fructífero se asemeja a una esfera o una pera, con una estructura predominantemente cerrada. Los bejines se distinguen por su piel gruesa y a menudo presentan espinas que se desprenden con la edad. A medida que el hongo envejece, se oscurece, formando cámaras internas que contienen esporas en polvo. Los hongos jóvenes tienen una carne blanca, densa y firme.

¿Dónde y cuándo crece? Los bejines se recolectan desde finales de verano hasta otoño. Crecen a lo largo de los caminos, en el césped, en los bosques y en las praderas. Los bosques mixtos y de coníferas son los más propicios.

Variedades. Existen los siguientes tipos de impermeables:

• Gigante. Alcanza hasta 50 cm de ancho y pesa hasta 7 kg de media. Se caracteriza por un tono blanco o grisáceo cuando es joven y marrón cuando madura.
• En forma de pera. Crece en grupos sobre madera podrida. Se encuentra en pinares. Blanca y espinosa.

Dobles. El falso hongo puffball se considera un parecido al hongo común, que también tiene forma esférica, pero con una piel y carne más duras.

Rebozuelos

Descripción. El sombrero de la seta es de color amarillo claro o naranja. También se encuentran setas de color azul verdoso o rojo. La carne y el pie son de color naranja. El sombrero, de forma redondeada, alcanza entre 5 y 18 cm de diámetro. El pie hueco puede llegar a medir hasta 9 cm de altura.

¿Dónde y cuándo crece? Crece en pinares. En la región de Vorónezh, los nísperos se encuentran en Soldatskoye desde mediados de julio hasta octubre. Prefieren las coníferas, creciendo cerca de pinos o alerces.

Dobles. Algodoncillo rosa, algodoncillo fragante - falsos semilleros de leche de azafrán.

Dubovik

Descripción. Dubovik – Un hongo que recibe su nombre por crecer cerca de robles. Se caracteriza por un sombrero grande y redondeado en los ejemplares jóvenes y esférico en los más viejos. Su color varía de amarillo-marrón a gris-marrón.

¿Dónde y cuándo crece? Crecen en bosques de hoja caduca, cerca de robles. Con menos frecuencia, se pueden encontrar cerca de tilos. La recolección se realiza de mayo a junio.

Dobles. La seta de roble moteada puede confundirse con la seta satánica venenosa.

Champiñones de leche

Descripción. El diámetro del sombrero varía de 5 a 20 cm. Inicialmente, el sombrero es plano-convexo, pero adquiere forma de embudo al madurar. La altura del pie es de 3 a 7 cm.

¿Dónde y cuándo crece? Crecen en claros, prados y bordes de bosques. Busca setas de leche en bosques mixtos y de coníferas, preferiblemente cerca de abedules.

Variedades. Existen setas de leche blancas con sombrero blanco lechoso o amarillento y bordes rizados. También existen setas de leche negras con sombrero casi negro y láminas de color verde sucio.

Los hongos de leche se encuentran ocasionalmente en el bosque de Dolgy, en la región de Voronezh.

Dobles. Las setas de leche comestibles pueden confundirse con variedades condicionalmente comestibles:

• Champiñones con leche de pimienta;
• tapón de leche de fieltro (violín);
• roble;
• pergamino;
• gris, púrpura;
• gris rosado;
• púrpura grisáceo.

Con cuernos

Descripción. El hongo cornudo es un hongo único, ya que carece tanto de sombrero como de pie. Crece verticalmente en tubos ramificados.

¿Dónde y cuándo crece? Los hongos crecen en bosques húmedos de coníferas, sobre restos de árboles en descomposición, corteza o directamente sobre musgo, en zonas de arándanos rojos. Aparecen desde agosto hasta principios de septiembre.

Dobles. El coral cuerno amarillo es similar en apariencia al coral amarillo dorado; solo se pueden distinguir bajo un microscopio.

polvo gris plomo

Descripción. El hongo es esférico, alcanza entre 1,5 y 3 cm de altura y entre 1,5 y 3,5 cm de diámetro. Su superficie es blanca, mientras que el interior es gris plomo. La carne es marrón y desmenuzable. El pie del hongo no es atractivo, ya que solo se distingue al intentar arrancarlo del suelo.

¿Dónde y cuándo crece? El lirio crece en bosques caducifolios y de coníferas en suelos fértiles, a lo largo de senderos y caminos forestales, en prados y pastizales. La temporada de fructificación dura de junio a septiembre.

Variedades. Una subespecie del liquen de hojas grises es el liquen ennegrecido, caracterizado por un cuerpo esférico o aplanado, sin estípite, de 3 a 6 cm de diámetro. Al madurar, el hongo se torna amarillento. Tras la maduración de las esporas, la cáscara exterior se rompe para liberarlas, lo que provoca que el hongo se vuelva negro.

Dobles. A veces, el pedo de lobo se confunde con la seta no comestible, el falso pedo de lobo común, que tiene una pulpa negra dura y una piel áspera y verrugosa.

Plúteo cervical

Descripción. El hongo ciervo se distingue por su sombrero gris, marrón o casi negro, de 4 a 25 cm de diámetro. Los ejemplares jóvenes tienen un sombrero acampanado que, con el tiempo, se ensancha y presenta un pequeño tubérculo en el centro. El hongo ciervo suele tener un pie cilíndrico gris o blanco, de 4 a 17 cm de altura. Su carne es blanca y quebradiza.

¿Dónde y cuándo crece? Este hongo crece en árboles muertos de todo tipo de bosques, así como en serrín. Los abedules y los pinos son los más comunes. La recolección comienza a principios de junio y continúa hasta finales de agosto.

Dobles. La planta gemela de Pluteus stagii es Pluteus pozuarii, que no tiene un olor distintivo y crece en árboles de hoja caduca blanda.

Cortinaria smutica

Descripción. Cuando es joven, la tradescantia tiene un sombrero ancho, acampanado y con bordes curvados. Al madurar, se vuelve más extendido, a veces con un borde ondulado. Presenta una tonalidad amarillenta variable: inicialmente marrón rojiza o marrón ocre, y luego un amarillo ocre más oscuro. El tallo mide entre 5 y 10 cm de largo y entre 1 y 2 cm de diámetro. Su forma es cilíndrica y recta.

¿Dónde y cuándo crece? El Cortinarius crece en bosques mixtos y caducifolios, en arboledas de álamos, en grupos o de forma aislada. La recolección de setas comienza a finales de julio y termina a finales de septiembre.

Dobles. Existe una planta de tradescantia venenosa. Su sombrero, de 4 a 9 cm de diámetro, es cónico y se aplana al extenderse. Se distingue por su color rojo anaranjado o marrón rojizo.

hepática común

Descripción. La hepática común es una seta con forma de lengua, que alcanza los 6 cm de grosor y los 30 cm de diámetro. Sus bordes se vuelven puntiagudos a medida que crece. La seta es de color rojo brillante, a veces naranja o púrpura parduzco. El tallo, corto y rígido, se sitúa de forma excéntrica.

¿Dónde y cuándo crece? Este hongo se encuentra en franjas forestales, solo o en pequeños grupos. Crece sobre tocones y en la base de robles o castaños viejos. La recolección se extiende desde mediados de julio hasta las primeras heladas.

Variedades. La similitud de la hepática común es comparable a la de los hongos yesqueros, que tienen una forma y estructura similares.

escarabajo pelotero

Descripción. El escarabajo pelotero tiene un sombrero acampanado y carne fibrosa. La superficie del sombrero está cubierta de escamas. Posee un pie frágil, delgado y hueco. Al madurar, el sombrero se disuelve, dejando una masa pastosa o una mancha negra en forma de anillo en el lugar del hongo.

¿Dónde y cuándo crece? El escarabajo pelotero es un hongo que crece en suelos fertilizados ricos en restos vegetales. Se encuentra cerca o sobre árboles en descomposición, en tocones, cerca de edificios residenciales, en parques urbanos y en troncos caídos. Los escarabajos peloteros suelen crecer directamente en vertederos y parterres.

Variedades. En la región de Voronezh se encuentran diversas variedades de escarabajos peloteros:

• Común. El sombrero está cubierto de escamas blancas. Los ejemplares jóvenes tienen un sombrero cilíndrico que, al madurar, se abre adquiriendo forma de campana. Su diámetro puede alcanzar los 3 cm. Al madurar, el sombrero se torna negro.
• Blanco. La superficie del sombrero está cubierta de escamas blancas como la nieve.
• Gris. El sombrero gris tiene un centro más oscuro y pequeñas escamas oscuras. Tiene forma de campana.

Champiñón castaño

Descripción. A veces confundido con el boletus, el hongo castaño tiene un pie cilíndrico, hueco y marrón que se ensancha hacia la base. Su sombrero es convexo o, raramente, plano, de 3 a 8 cm de diámetro. También se encuentran ejemplares marrones y marrón claro. Los hongos jóvenes tienen una superficie aterciopelada y vellosa.

¿Dónde y cuándo crece? El hongo castaño crece junto a árboles de hoja ancha como el castaño, el roble y el haya. Rara vez crece solo; es más común encontrarlo en pequeños grupos. Los hongos castaños comienzan a crecer en julio y dan fruto hasta noviembre. Se pueden encontrar en el pueblo de Yamnoye, en la región de Vorónezh.

Dobles. El hongo castaño se confunde a menudo con la seta de agalla, que no es comestible y crece en bosques de coníferas. Tiene un sombrero convexo de 10 cm de diámetro. Su carne es suave, gruesa y blanca.

Auricularia

Descripción. Una característica distintiva de la Auricularia es su inusual sombrero, que recuerda a una oreja, con un diámetro de 11-12 cm. Su color varía de marrón rojizo a casi negro. El sombrero es liso por dentro y rugoso por fuera. La Auricularia tiene un pie corto y se adhiere firmemente al tronco del árbol.

¿Dónde y cuándo crece? Crece sobre madera muerta, en la base de los troncos y en las ramas de arbustos y árboles de hoja caduca. Prefiere encontrarse cerca de alisos, robles, arces y saúcos. Crece en pequeños grupos desde julio hasta noviembre.

seta de invierno

Descripción. El sombrero de la seta de invierno mide entre 2 y 9 cm de diámetro y es de color amarillo miel. Su superficie es lisa y viscosa. El pie, cilíndrico y sólido, mide entre 3 y 10 cm de alto y 1,5 cm de diámetro. Su color varía de amarillo claro a marrón.

¿Dónde y cuándo crece? Las setas de invierno crecen en grandes grupos desde diciembre hasta marzo. Crecen en árboles de hoja caduca y tocones. Se encuentran en parques y jardines, en árboles frutales, sauces, álamos temblones, tilos y chopos.

Dobles. Esta seta invernal rara vez se confunde con la no comestible Collybia fusiformis. Tiene un sombrero convexo, de 4 a 8 cm de diámetro y forma irregular. El sombrero es de color marrón rojizo, aclarándose con la edad. El pie mide de 4 a 8 cm de altura.

Amanita muscaria gris-rosada

Descripción. La amanita muscaria grisácea tiene un sombrero grande, de 8 a 20 cm de diámetro. El sombrero puede ser no solo grisáceo-rosado, sino también rojizo-oscuro, y menos comúnmente marrón rojizo, cubierto de escamas grisáceas-oscuras. Inicialmente, el sombrero es redondeado-ovoide y luego se extiende. La carne es blanca, insípida e inodora. El sombrero se encuentra sobre un pedúnculo de 7 a 15 cm de altura.

Al romperse, su carne se torna rosada o roja. El sabor del hongo, una vez cocinado, es similar al del pollo.

¿Dónde y cuándo crece? Este hongo crece en bosques caducifolios claros y mixtos desde junio hasta octubre. La amanita muscaria, de color gris rosáceo, forma micorrizas con árboles caducifolios y coníferos, especialmente pinos y abedules. Crece de forma aislada o en pequeños grupos.

Dobles. La amanita muscaria grisácea es similar en apariencia a la amanita muscaria pantera: sus sombreros también suelen ser grises. Sin embargo, la amanita muscaria pantera no se torna roja al cortarla.

setas venenosas

La región de Voronezh cuenta con una gran variedad de setas comestibles y venenosas, cuyo conocimiento es crucial para evitar intoxicaciones y lesiones graves.

Amanita muscaria

Descripción. Una seta con sombrero rojo con manchas blancas y pie blanquecino.

¿Dónde y cuándo crece? A principios de julio, las amanitas muscarias comienzan a crecer activamente y se pueden encontrar en casi todos los bosques de la región de Voronezh.

¿Con quién se puede confundir? U Amanita muscaria Prácticamente no existen análogos, pero es similar a la seta de la cesárea.

Amanita halcón

Descripción. La seta se distingue por un sombrero plano o hemisférico de color grisáceo o verdoso, a veces de color oliva, con bordes lisos, de 5 a 14 cm de diámetro.

¿Cuándo y dónde crece? Las amanitas phalloides crecen en cualquier bosque desde principios de verano, ya sea de forma individual o en grupos.

¿Con quién se puede confundir? La rúsula verde y algunos tipos de champiñones se consideran contrapartes de la amanita phalloides.

Champiñón russetii

Descripción. Los champiñones jóvenes, de color marrón rojizo, tienen un sombrero redondeado que posteriormente adquiere una forma acampanada ancha, de 15 cm de diámetro. La superficie del sombrero está cubierta de pequeñas escamas. La seta venenosa se caracteriza por un sombrero blanco que se torna marrón en el centro y amarillento al presionarlo. Posee un pie cilíndrico blanco, de hasta 10 cm de altura y 1-2 cm de diámetro.

¿Dónde y cuándo crece? Crece en bosques caducifolios y mixtos de julio a septiembre. Ocasionalmente se encuentra en jardines, prados y campos, parques y zonas donde crecen setas comestibles.

¿Con quién se puede confundir? Se confunde con el champiñón común. La principal característica distintiva del champiñón rojizo es su olor a ácido carbólico.

El hongo cerdo delgado (hongo sucio)

Descripción. El hongo cerdo delgado tiene un sombrero ligeramente convexo con márgenes invertidos, de 10 a 20 cm de diámetro. A medida que madura, el sombrero se aplana y se hunde ligeramente, adquiriendo finalmente forma de embudo. El sombrero, de color verde oliva o marrón grisáceo, se asienta sobre un pie de 10 cm de altura y aproximadamente 2 m de diámetro. El pie tiene una superficie lisa y es del mismo color que el sombrero, a veces ligeramente más claro.

¿Dónde y cuándo crece? El amaranto delgado crece en bosques caducifolios, de coníferas y mixtos. Se encuentra en zonas sombreadas y húmedas. Su época de fructificación se extiende desde junio hasta mediados de octubre.

Finchada verde

Descripción. El verderón es una seta llamada serbal verde. Tiene un cuerpo denso, con un sombrero carnoso y convexo cuando es joven y aplanado al madurar, alcanzando los 15 cm de diámetro. El sombrero, de color amarillo verdoso o amarillo, se oscurece en el centro. La superficie está cubierta de pequeñas escamas. En clima húmedo, la superficie se vuelve muy pegajosa.

¿Dónde y cuándo crece? Este hongo crece en bosques de coníferas y mixtos. Siempre crece en suelos arenosos, solo o en grupos de 4 a 8 ejemplares. A menudo se encuentra junto al serbal gris, que prefiere condiciones similares. La temporada de recolección va de septiembre a mediados de noviembre.

¿Con quién se puede confundir? El verderón común puede confundirse con la Trichis sultanas, una planta no muy venenosa pero no comestible, de menor tamaño y con un tallo alto y delgado. También puede confundirse con la Amanita phalloides, que tiene un sombrero verdoso cuando es joven.

Hongo de la miel falsa (amarillo azufre)

Descripción. El hongo miel amarillo azufre falso se caracteriza por un sombrero robusto de 7 cm de diámetro. De joven, el hongo tiene un sombrero esférico que, al madurar, se aplana adquiriendo forma de sombrilla. Es de color amarillo brillante con manchas naranjas en el centro. Al romperse, se observa una pulpa amarilla que emite un olor desagradable y tóxico.

¿Dónde y cuándo crece? Este hongo crece en bosques y zonas montañosas, formando grupos o pequeños racimos. Se reproduce sobre tocones cubiertos de musgo o troncos semidescompuestos de árboles coníferos o de hoja caduca. Los hongos de miel falsos crecen de agosto a noviembre.

¿Con quién se puede confundir? El falso hongo de miel amarillo azufre puede confundirse con el hongo de miel comestible, que aparece en verano y otoño.

Hablador ceroso

Descripción. Esta seta se caracteriza por un sombrero convexo en su juventud, que se aplana con un tubérculo ancho en el centro al madurar. Tiene un pie predominantemente cilíndrico y liso, que alcanza hasta 3 cm de altura. El sombrero presenta márgenes curvados e invertidos. Su diámetro es de 10 cm. La seta, de textura cerosa, contiene una carne bastante densa, de color crema claro o blanco, con un aroma agradable.

¿Dónde y cuándo crece? El árbol de la cera crece en bosques mixtos y de coníferas, solo o en pequeños grupos. Prefiere zonas abiertas, bien iluminadas y herbáceas con suelos arenosos. Su periodo de fructificación se extiende desde finales de julio hasta finales de septiembre.

¿Con quién se puede confundir? La celidonia, una planta de textura cerosa, se confunde a menudo con la celidonia comestible.

Entoloma vernalis

Descripción. El entoloma primaveral presenta un sombrero cónico, semipostrado, con un tubérculo central, de 2 a 5 cm de diámetro. Su color varía de gris-marrón a marrón negruzco, con un matiz oliva. Los sombreros se asientan sobre pedúnculos cortos, de 3 a 8 cm de largo y de 0,3 a 0,5 cm de grosor. El color del pedúnculo es similar al del sombrero o ligeramente más claro.

¿Dónde y cuándo crece? Esta seta venenosa crece en los bordes de los bosques, y con menos frecuencia en bosques de coníferas, prefiriendo suelos arenosos. Fructifica desde mediados de mayo hasta mediados o finales de junio.

Dado que el período de fructificación de los hongos es temprano, es difícil confundir el entoloma de primavera con otras variedades.

Zonas de cultivo de setas en la región de Voronezh

En la región de Voronezh, ubicada en la zona de estepa forestal, existen hasta 500 variedades de setas.

En la región de Vorónezh prácticamente no existen bosques de abetos, por lo que la seta más común es el níscalo de pino, que crece en pinares. Por lo tanto, es posible encontrar níscalos en las terrazas de pinos de los ríos Don, Vorónezh y otros ríos de la región. También es recomendable buscar setas de mantequilla.

Los expertos recomiendan encarecidamente evitar ciertas zonas donde abundan las setas venenosas:

• las inmediaciones del pueblo de Somov;
• plantaciones forestales en el territorio del distrito Sovietsky;
• territorio del hotel "Sputnik"
• área del pueblo de Tenistoy y la Escuela de Policía;
• las afueras del pueblo de Medovka;
• las inmediaciones de las aldeas de Podgornoye y Yamnoye.

La región de Vorónezh alberga una gran variedad de setas comestibles, utilizadas en numerosos platos culinarios. Sin embargo, también pueden encontrarse ejemplares venenosos, por lo que es importante conocer los peligros antes de adentrarse en el bosque para una "caza silenciosa".

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