¿Qué setas crecen en Bashkiria?: variedades y hábitats

Bashkiria es un verdadero paraíso para las setas. Cuenta con un clima continental templado, suelos fértiles y veranos moderadamente húmedos. De todas las setas que crecen en la región, un tercio son comestibles. El resto son venenosas e incluso no comestibles.

El comienzo de la temporada de setas en Bashkiria

La temporada de recolección comienza en primavera, en cuanto se derrite la nieve. Las setas de primavera son las primeras en aparecer; no son tan buenas como los boletus y otras variedades selectas, pero tras el letargo invernal, los recolectores de setas se alegran de verlas. Las últimas en aparecer son las setas de otoño, que terminan de fructificar durante los periodos de frío intenso.

La temporada de setas propiamente dicha —con la recolección masiva de boletus, níscalos, setas de leche, níscalos y otras setas populares— comienza a finales de septiembre. En ocasiones, la temporada puede retrasarse si no llegan a tiempo las lluvias propicias para la recolección de setas.

Lugares para encontrar setas en Bashkiria

Los recolectores de setas eligen zonas alejadas de carreteras y ciudades para su recolección.

• Plantaciones forestales cerca de los asentamientos de Kamyshly y Kushnarenkovo.
• Matrices en el distrito de Blagovarsky.
• Zonas forestales cercanas a las aldeas de Nurlino, Dmitrievka, Ishkarovo, Novokagnyshevo.
• Plantaciones forestales en Mesyagutovo, distrito de Duvansky.
• Estaciones "Yam-Bakhta", "Ozernaya".
• Las inmediaciones de Melkombinat y Zaton.

setas comestibles

La diversidad de hongos en Bashkiria viene determinada por su ubicación geográfica: la república abarca varias zonas climáticas. Además, el clima se ve significativamente influenciado por la variada topografía. El clima continental moderado, con veranos cálidos y húmedos, crea las condiciones ideales para el crecimiento de los hongos.

Bashkiria alberga alrededor de cien especies de setas, de las cuales solo el 30% son comestibles. Las setas más apreciadas son los boletus, los níscalos, los boletus de abedul, los boletus de álamo, los rebozuelos, las setas de miel y las russulas.

Champiñón blanco

Descripción. Hongos grandes y robustos con un pie grueso, ensanchado en la base. El sombrero, grande y de color marrón, alcanza entre 7 y 30 cm de diámetro en los ejemplares maduros. Su color varía de marrón claro, casi blanco, a marrón oscuro. Las condiciones ambientales influyen en su coloración.

¿Dónde y cuándo crece? Champiñón blanco El boleto prefiere los bosques claros, incluyendo los de abedul y pino. Suele anidar en los bordes del bosque, en los claros y a lo largo de los senderos forestales. Da fruto de junio a octubre. Los recolectores de setas experimentados recomiendan buscar boletos en el distrito de Blagovarsky, cerca del pueblo de Yazykovo. También se puede encontrar boletos cerca de los pueblos de Nurlino, Dmitrievka, Novokangyshevo y Yazykovo.

Dobles. Solo un recolector de setas inexperto puede confundir un boleto con un hongo porcini. Es similar a una agalla, fácilmente distinguible por su sabor amargo y su carne que se torna rosada al cortarla. Los boletos a veces se confunden con hongo satánico – Se reconoce fácilmente por su tallo de color rojo parduzco.

En Bashkiria crece una seta poco común en Rusia, conocida como "boletus medio blanco" o "boletus amarillo". Allí, se desarrolla en robledales. Se distingue de otros boletus por su pie amarillento y su capa tubular dorada.

Creciente. Existen dos maneras de cultivar setas boletus: al aire libre y en interiores. El material de cultivo —micelio o esporas— puede recolectarse en el bosque o adquirirse en tiendas especializadas.

Boletus de abedul

Descripción. Los ejemplares maduros presentan un sombrero de color marrón oscuro, que alcanza los 18 cm de diámetro. El pie es largo y cilíndrico. El sombrero, inicialmente hemisférico, adquiere forma de cojín al madurar.

¿Dónde y cuándo crece? Suelen crecer bajo los abedules. Prefieren los bordes de los bosques, los márgenes de los campos, los claros de abedules; en definitiva, donde haya luz. Pueden aparecer desde junio si el verano es lluvioso y fructificar hasta octubre. En Bashkiria, los boletos de abedul abundan en el distrito de Blagovarsky, cerca de Krasnaya Gorka y cerca de Yazykovo.

Dobles. Puede confundirse con el boleto amargo, también conocido como boleto de abedul falso. Se puede reconocer por su sabor amargo; basta con lamer la capa tubular.

Creciente. Para la siembra artificial, esporas o micelioTambién se puede traer micelio del bosque. Es importante mantener la humedad del suelo.

hongo Aspen

Descripción. El sombrero es de color naranja brillante. Inicialmente esférico, se endereza a medida que crece. Alcanza un diámetro de 5 a 20 cm. El pie es largo, cilíndrico y está cubierto de escamas negras.

¿Dónde y cuándo crece? Sus hábitats preferidos son los bosques mixtos, los abedules y los arándanos. La temporada de crecimiento va de junio hasta las primeras heladas. Las setas más sabrosas se encuentran en el sur de Bashkiria. Allí es donde se deben buscar las setas rojas. Los lugares de recolección se concentran cerca de los pueblos de Nurlino y Novokangyshevo. Se han observado cosechas de setas de álamo temblón cerca de Kaltymanovo y Shamonino.

Dobles. Puede confundirse con amargo – es una seta no venenosa que se identifica fácilmente por su sabor amargo.

Creciente. Se pueden cultivar artificialmente. El micelio se utiliza para la siembra. También se pueden recolectar los sombreros que contienen esporas. El micelio está disponible en tiendas especializadas.

Rebozuelos

Descripción. Los níscalos son de color naranja con un ligero tono verdoso. La superficie del sombrero presenta un patrón de círculos concéntricos. Son robustos y compactos, con un pie hueco de hasta 9 cm de longitud. Al romper el seta, brotan gotas de un líquido lechoso.

¿Dónde y cuándo crece? Los nísperos son más abundantes en bosques de pinos y abetos. Prosperan en coníferas, donde forman micorrizas (raíces fúngicas). En Bashkiria, se recolectan en los bosques cercanos al pueblo de Ishkarovo (distrito de Ileshsky). Su crecimiento masivo comienza entre agosto y septiembre.

Dobles. Los nísperos a veces se confunden con los nísperos comestibles, lo cual no representa un gran problema. Los nísperos son rosados ​​y tienen un borde ondulado alrededor del sombrero. También pueden confundirse con dos variedades de nísperos: los aromáticos y los grandes. Estos últimos tampoco son venenosos, pero son menos sabrosos.

Creciente. Los nísperos no se cultivan en interiores. Requieren condiciones naturales. Para la siembra, se utilizan el micelio o los nísperos, esparcidos secos o después de remojarlos.

Butterlets

Descripción. Tienen sombreros convexos y pegajosos, de color amarillo y marrón. Inicialmente, los sombreros son cónicos o esféricos, y luego se enderezan. Alcanzan los 15 cm de diámetro y están cubiertos por una película pegajosa.

¿Dónde y cuándo crece? Prefiere zonas bien iluminadas: claros, colinas y senderos forestales. Aparece por primera vez en junio, con una segunda oleada en julio. Crece en pinares. Numerosos boletos se encuentran en los distritos de Zilairsky y Mechetlinsky, en Kaltymanovo.

Dobles. Parecen comestibles setas boleto y las venenosas amanitas muscarias.

Creciente. Los sabrosos champiñones de mantequilla se pueden cultivar a escala industrial. Para la inoculación se utiliza micelio cultivado en laboratorio. Los cultivadores de champiñones también recolectan esporas de champiñones de mantequilla demasiado maduros.

setas de miel

Descripción. Este hongo crece en grupos. El sombrero es pequeño, de solo 3 a 6 cm. El pie es delgado, de hasta 7 cm de largo. La parte inferior está cubierta de escamas oscuras y presenta una especie de faldón. Los hongos jóvenes tienen tubérculos en el centro del sombrero.

¿Dónde y cuándo crece? Prefiere los árboles de hoja caduca y crece en troncos podridos y dañados. Las setas de verano comienzan a brotar en junio, mientras que las de otoño fructifican en septiembre y octubre. La gente acude a Arslanovo e Iglino para recolectar setas. Los recolectores experimentados también recomiendan la zona de Melkombinat o Zaton. Las setas de cáñamo abundan cerca del pueblo de Ishkarovo (distrito de Ilishsky).

Dobles. Los hongos de miel de verano tienen muchos parecidos, entre los que destaca el hongo amarillo azufre, el más peligroso. Se distingue por el color amarillo brillante de su pie y sombrero. El falso hongo de miel carece de escamas.

Creciente. Son fáciles de cultivar. Las esporas se recolectan de los sombreros demasiado maduros. Los sombreros cortados se remojan en agua, que luego se vierte sobre los tocones y troncos destinados al cultivo de setas de miel. Lea más sobre el cultivo de setas de miel en una granja. aquí.

Champiñones

Descripción. El sombrero es blanco, ligeramente marrón en el centro. Inicialmente curvado hacia adentro, se abre con la edad. Las láminas son blanquecinas en los ejemplares jóvenes, tornándose rosadas con la edad y marrón rojizas en los ejemplares más viejos. El pie presenta un anillo. El sombrero alcanza los 20 cm de diámetro y pesa hasta 300 g.

¿Dónde y cuándo crece? Prosperan en suelos bien abonados. Se pueden encontrar en huertos, parques, frutales, cerca de establos, en campos y bosques. El champiñón silvestre es particularmente sabroso, con un aroma característico. Se han observado grandes cosechas de champiñones en los distritos de Krasny Yar y Ufimsky, así como en la estación Ozernaya. Crecen desde finales de mayo hasta mediados de octubre.

Dobles. A menudo se confunde con la amanita phalloides, pero también existe una variedad venenosa de champiñón llamada seta carbólica. Al presionarla, su sombrero se torna amarillo; así es como se puede identificar la seta venenosa.

Creciente. Los champiñones de dos esporas, que rara vez crecen en estado silvestre, se cultivan industrialmente. Este hongo se cultiva comercialmente en todo el mundo. Es delicioso y crece bien en condiciones artificiales.

Paraguas

Descripción. Seta comestible poco conocida, con sombrero acampanado o postrado, de color blanco o beige. Los ejemplares jóvenes tienen sombrero ovoide. El pie es alto y se ensancha en la base. El sombrero es grueso y carnoso, con un diámetro de 6 a 12 cm. Está cubierto de escamas y sus bordes son fibrosos.

¿Dónde y cuándo crece? Crece en bosques caducifolios, bordes de bosques, prados y pastizales. La fructificación se produce desde principios de junio hasta octubre.

Dobles. Puede confundirse con la amanita muscaria, que tiene una cubierta en forma de saco y un sombrero blanco viscoso.

Creciente. Se trata de setas de compost que crecen en sustrato para champiñones. Aún no se han conseguido grandes cosechas. Los laboratorios siguen trabajando en el cultivo de setas parasol en condiciones artificiales.

Champiñones de leche

Descripción. El verdadero hongo de leche tiene un sombrero de color amarillo cremoso o blanco lechoso. Los anillos concéntricos son casi invisibles. El pie es denso y grueso. Al cortarlo, exuda una savia blanca lechosa. En Bashkiria también crecen distintas variedades de hongos de leche: amarillos, negros y azulados. Todos se conservan en salmuera tras un periodo de remojo. Se diferencian entre sí por el color de su sombrero.

¿Dónde y cuándo crece? Crecen principalmente en bosques de abedules, así como en bosques de coníferas y caducifolios. Prefieren los bordes de los bosques y los claros. Se obtienen grandes cosechas de setas de leche cerca de Sterlitamak. Los recolectores de setas también las encuentran en abundancia en las plantaciones forestales de Kushnarenkovo ​​y Kamyshly. Florecen desde finales de julio hasta septiembre.

Dobles. Pueden confundirse con variedades comestibles condicionales que, aunque de aspecto similar a las setas de leche comunes, tienen un sabor muy amargo. Entre estas se incluyen las setas de leche picantes, las setas de leche alcanforadas, las setas de leche amarillo dorado y las setas de leche afelpadas.

Creciente. Los hongos de leche requieren alta humedad. La parte más difícil de su cultivo es lograr que el micelio crezca. El micelio se compra o se recolecta en el bosque.

volante

Descripción. El capuchón convexo tiene una superficie similar a la gamuza y es de color oliva o verde parduzco. El tallo amarillento suele ser curvo y se estrecha en la base.

¿Dónde y cuándo crece? Crece en bosques mixtos. Prefiere suelos arenosos y pinares pantanosos. Le encantan los bordes de los bosques y los claros, y también se encuentra con frecuencia a lo largo de los caminos.

Dobles. Puede confundirse con el falso boleto, que se considera comestible bajo ciertas condiciones, o con el hongo castaño, que permanece amargo incluso después de cocinarse.

Creciente. Se cultivan sembrando esporas de sombreros frescos. Se colocan en la tierra trozos de sombreros recogidos en el bosque. También se pueden cultivar en tocones perforando agujeros para el micelio.

Zorro

Descripción. Seta cuyo sombrero está unido al pie. Su color es naranja o amarillo pálido. Una seta madura alcanza entre 5 y 12 cm de diámetro. Las chantarelas tienen forma de paraguas invertido.

¿Dónde y cuándo crece? Crecen en bosques mixtos, prefiriendo abetos y abedules. Prosperan en ambientes húmedos. Dan fruto desde principios de verano hasta mediados de octubre. Las mejores zonas para encontrar rebozuelos son cerca del pueblo de Nurlino, así como cerca de Dmitrievka, no lejos de Ufa, donde también se encuentran boletus.

Dobles. Existen muchas especies de rebozuelos no comestibles. Está el falso rebozuelo, que se parece al verdadero rebozuelo pero en realidad pertenece a una familia diferente. Los falsos rebozuelos se distinguen por su color amarillo brillante y prefieren crecer en tocones de árboles.

Creciente. Mejor rebozuelos Crecen bajo robles y hayas. Los cultivadores de setas las plantan mediante dos métodos: utilizando esporas de sombreros demasiado maduros o vertiendo una solución de champiñones rebozados sobre el lugar de plantación.

Volnushki

Descripción. Seta con sombrero rosado decorado con flecos en los bordes. Círculos concéntricos marcan la parte superior del sombrero. Son amargas crudas. Se utilizan como condimento en diversos platos. También son aptas para encurtir.

¿Dónde y cuándo crece? Volnushka Prefiere bosques caducifolios y mixtos. Forma micorrizas con abedules. Suele crecer bajo árboles jóvenes. Crece densamente y en grandes cantidades. Los recolectores de setas afirman que los cardos marianos abundan cerca de la estación Yam-Bakhta. La primera aparición de cardos marianos se produce a mediados de junio. La fase de crecimiento activo dura desde agosto hasta principios de octubre.

Dobles. Puede confundirse con otros hongos de leche. Todos son comestibles en ciertas condiciones, pero es mejor evitar muchos. El hongo de leche es lo suficientemente característico como para confundirse con otros hongos.

No existen hongos lacrimales no comestibles que puedan causar intoxicación. Sin embargo, muchos catálogos extranjeros los catalogan como venenosos. En Rusia, los hongos lacrimales debidamente preparados se utilizan para encurtir.

Creciente. El micelio para la siembra se recolecta en otoño de setas de leche muy maduras. Se trocea y se deja secar durante 24 horas a la sombra. A continuación, se planta en surcos profundos.

Impermeables

Descripción. Todos los bejines son espinosos y tienen forma de vejiga; son comestibles cuando son jóvenes. Son esféricos y de color blanco. Poseen un pseudotallo corto.

¿Dónde y cuándo crece? Crecen en los bordes de los bosques, claros y estepas. Prefieren suelos fértiles. De todos los bejines, solo el bejín piriforme crece en árboles podridos. Quienes buscan setas rara vez lo hacen, pero si se topan con un grupo de estos hongos blancos, seguro que se dan el gusto; fritos están deliciosos.

Dobles. Se suele confundir con el falso pedo de lobo. Este hongo tiene la piel más oscura y la carne de un tono púrpura. También es fácil confundir el falso pedo de lobo con una amanita muscaria joven.

Creciente. Se necesitan esporas de pedo de lobo para la siembra. Siembre en tierra húmeda. Elija un lugar de siembra similar a la zona donde se recolectaron los hongos. Necesitan hierba dispersa, algo de sombra y hojas caídas.

escarabajo pelotero

DescripciónEl sombrero tiene forma de campana. La carne es fibrosa. El sombrero está cubierto de escamas laminares. Los pies son delgados y frágiles. El hongo prácticamente no tiene carne.

¿Dónde y cuándo crece? Puede crecer en pocas horas. A veces, su ciclo de crecimiento dura tan solo una hora. Prefiere suelos fértiles. Crece en bosques, cerca de árboles en descomposición, en huertos, parques y vertederos. Periodo de fructificación: mayo-octubre.

Dobles. No existen especies venenosas parecidas. No es especialmente popular entre los recolectores de setas.

Creciente. La tecnología para criar escarabajos peloteros es similar a la utilizada para cultivar champiñones. Son un hongo muy productivo. Se pueden desenterrar y replantar en el jardín. Los escarabajos peloteros también crecen bien en parterres y macetas.

Con cuernos

Descripción. En Bashkiria crecen diversas especies de hongos cornudos: amarillos, amatistas y crestados. Todos tienen cuerpos fructíferos similares, pero difieren en color. El hongo tiene un cuerpo ramificado y una pulpa frágil y acuosa. Su aspecto recuerda al coral.

¿Dónde y cuándo crece? El pino cornudo amarillo crece en pinares y bosques mixtos, el pino cornudo amatista en bosques caducifolios y el pino cornudo crestado en bosques mixtos. Su floración se produce entre agosto y septiembre-octubre.

Dobles. No existen dobles venenosos.

CrecienteEn nuestro país, las setas cornudas no se cultivan, ya que son poco conocidas. Pero en Europa, se utilizan mucho como alimento: hervidas, fritas y guisadas.

Humedal moteado

Descripción. Un hongo muy productivo, con forma de láminas. Crece en grupos. El sombrero es de color marrón rojizo. Las láminas son escasas y gruesas. El pie tiene el mismo color que el sombrero o es ligeramente más claro.

¿Dónde y cuándo crece? Crecen en los bosques caducifolios y mixtos de Bashkiria. Florecen desde la segunda quincena de julio hasta principios de otoño.

Dobles. No existen especies parecidas que sean venenosas o no comestibles. Se asemeja a la seta escamosa de agua rosada, que tiene un sombrero de color rosa brillante.

Creciente. Se puede cultivar. El micelio se planta en la tierra, esparciéndolo uniformemente sobre el suelo suelto. El micelio está disponible para la venta; un paquete es suficiente para un metro cuadrado. Se puede plantar en cualquier época del año.

hongo yesquero amarillo azufre

Descripción. Tiene un característico sombrero amarillo redondeado. Otros nombres incluyen yema y masa de bruja. Los tallos son blandos y huecos, pero resistentes. A medida que crece, se vuelve más resistente. El fruto solo es comestible en la etapa de "masa", cuando está blando y tierno, con un sabor similar al de una tortilla.

¿Dónde y cuándo crece? Hongo yesquero Prefiere los árboles de hoja caduca: robles, olmos, nogales y nogales de Manchuria. También se puede encontrar ocasionalmente en alisos, álamos, sauces y abedules. Comienza a crecer a finales de mayo y a veces reaparece en los árboles en julio o agosto. En Occidente, esta seta se considera un manjar, pero en Rusia no es especialmente popular.

Dobles. No existen plantas venenosas parecidas. Sin embargo, se cree que no se deben recolectar los frutos de las coníferas, ya que supuestamente son venenosos.

Creciente. Los políporos se cultivan en un sustrato hecho de serrín, virutas de madera y ramitas. La mezcla se cubre con agua hirviendo, se enfría y se escurre, se mezcla con micelio previamente recolectado o comprado y se coloca en bolsas con hendidura.

seta morel

Descripción. En lo ordinario morel Sombrero esférico, irregular y con textura de panal. Tanto el sombrero como el pie son huecos por dentro y tienen aproximadamente la misma altura. El sombrero es de color ocre, parduzco o leonado. Los pies son lisos, blancos y quebradizos, tornándose amarillos con la edad. Su aroma es delicado y agradable.

¿Dónde y cuándo crece? Se puede encontrar en cualquier bosque mixto o caducifolio. Suele anidar a lo largo de caminos rurales, en claros, linderos de bosques, jardines y prados. Prefiere las llanuras aluviales de los ríos con suelo fértil. En Bashkiria, esta seta no es muy demandada, salvo cuando escasean otras setas. Esta seta primaveral crece abundantemente de abril a mayo.

Dobles. Cualquier seta colmenilla puede confundirse con la falsa colmenilla. Otros nombres incluyen colmenilla gotosa o colmenilla fétida. El sombrero, de unos 5 cm de altura, tiene forma de panal, es de color verde oliva oscuro y está cubierto de mucosidad. Se distingue por su olor penetrante, que atrae a los insectos. Se dice que las colmenillas abundan cerca de la salida de Zaton (en la parada "Hospital").

Creciente. Las colmenillas son muy apreciadas y se cultivan ampliamente en Europa. Se siembran esparciendo trozos de colmenilla bajo los árboles o en los parterres.

Colmenilla cónica

Descripción. El sombrero es de color marrón oliva, grisáceo o marrón y tiene forma cónica. El pie es blanco, hueco y frágil.

¿Dónde y cuándo crece? Búscala en bosques húmedos y oscuros, tanto mixtos como de coníferas. Se encuentra con mayor frecuencia en claros, cerca de fogatas y en zonas quemadas. La temporada de fructificación está en pleno apogeo desde finales de abril hasta principios de junio. Su sabor varía según la zona de cultivo. En el norte de Bashkiria, en bosques mixtos, se pueden encontrar colmenillas marrones del tamaño de un puño, con un sabor delicado e intenso. Las colmenillas de color marrón claro que se recolectan a lo largo de las orillas del río Ufimka son pequeñas, frágiles y carecen del sabor característico de las setas.

Dobles. Las falsas colmenillas se pueden identificar por su sombrero. Los ejemplares venenosos tienen el sombrero desprendido del pie. Otra característica distintiva es que las incisiones del sombrero están rellenas de pulpa blanca, mientras que las colmenillas comestibles tienen el sombrero hueco.

Creciente. En Europa, las colmenillas cónicas se consideran un manjar. Se cultivan como las colmenillas comunes: esparciendo los sombreros bajo los árboles o en parterres.

Sombrero de colmenilla

Descripción. Los capuchones tienen forma de campana, parecidos a dedales. Los capuchones arrugados suelen ser marrones, aunque con menos frecuencia amarillentos. Con el paso del tiempo, sombreros de colmenillas Pierden sus sombreros, dejando solo tallos desnudos de 15-20 cm de largo. El color de los tallos es blanco o crema.

¿Dónde y cuándo crece? Crece en primavera, desde la segunda quincena de abril hasta mayo. Prefiere los bosques de hoja caduca. Le gusta crecer bajo álamos temblones, tilos, abedules y robles.

Dobles. A veces se confunden con falsas colmenillas o colmenillas comunes. Sin embargo, las colmenillas crecen únicamente bajo coníferas, y su sombrero aterciopelado y plegado está firmemente adherido al tallo.

Creciente. Se cultiva plantando micelio en bancales. Generalmente se siembra en invernaderos sobre suelo fértil. Todavía no existe un método de cultivo intensivo durante todo el año.

Transatlántico

Descripción. Tiene un sombrero de forma irregular. A diferencia de las colmenillas, las gyromitras no tienen células, sino pliegues sinuosos que recuerdan a las nueces. El sombrero es de color marrón rojizo. El pie es corto. Al cortarla, la seta no es hueca como una colmenilla; conserva tanto el sombrero como el pie, tabicados y convolutos. Las gyromitras gigantes pueden alcanzar los 30 cm de diámetro.

¿Dónde y cuándo crece? Al igual que las colmenillas, crecen en primavera. La recolección puede comenzar a principios de abril, e incluso llegar a finales de marzo, tan pronto como se derrite la nieve. Los glimmers aparecen al mismo tiempo que las campanillas de invierno. Crecen en zonas boscosas.

Dobles. Normalmente, yo mismo La gyromitra se confunde con las colmenillas.Las colmenillas son peligrosas para quienes no tienen experiencia recolectándolas. Si no se siguen las instrucciones de preparación adecuadas, la intoxicación es inevitable. Existen diferentes tipos de colmenillas: colmenillas de otoño, colmenillas gigantes y colmenillas en racimo.

Las colmenillas procesadas incorrectamente pueden causar intoxicación. En algunos países se consideran un manjar, pero en Rusia suelen considerarse venenosas debido al elevado número de casos de intoxicación.

Creciente. La seta colmenilla es difícil de clasificar: algunas fuentes la catalogan como comestible con ciertas condiciones, mientras que otras la catalogan como venenosa. Esto se debe a que se ha detectado girometrina, una sustancia tóxica, en las colmenillas. Esta seta solo se consume tras un procesamiento especial para eliminar las toxinas. Las colmenillas se cultivan utilizando la misma tecnología que las colmenillas.

Setas no comestibles de Bashkiria

El 70% de las setas de los bosques de Bashkortostán son comestibles y venenosas. Las comestibles tienen mal sabor y solo estropean un plato, mientras que las venenosas pueden causar intoxicaciones graves e incluso la muerte. Para protegerse de las setas venenosas, es importante conocerlas por su nombre, sus características y dónde crecen. Veamos qué setas mortales se pueden encontrar en los bosques de Bashkortostán.

Informe sobre las particularidades de la recolección de setas en octubre. Expertos comparten recomendaciones para evitar intoxicaciones:

Amanita muscaria

Descripción. La amanita muscaria roja es una hermosa seta con un sombrero brillante coronado por manchas blancas escamosas.

¿Dónde y cuándo crece? Crece en cualquier bosque. Amanita muscaria Puede formar micorrizas con cualquier árbol. Su crecimiento comienza a finales de julio.

¿Con quién se puede confundir? Las amanitas muscarias rojas son inconfundibles: no hay otras setas en el bosque tan brillantes y distintivas. Además de la roja, existen otras variedades venenosas, como la amanita pantera, la apestosa y la seta venenosa. Pero también hay amanitas muscarias comestibles, como la grisácea y la de César. Incluso se cultivan artificialmente. Para ello, se cortan los sombreros que contienen las esporas y se mezclan con tierra.

Amanita halcón

Descripción. La amanita phalloides y todas sus parientes son muy similares en forma, diferenciándose solo en el color y los matices. Todas tienen algo en común: son terriblemente venenosas. El color del sombrero puede variar en tonalidades: se pueden encontrar setas verdosas, oliva y grisáceas. Los sombreros son planos o hemisféricos, con bordes lisos. La carne mantiene su color al romperse. La amanita phalloides tiene un sabor dulce pero es inodora. La parte inferior del pie presenta un engrosamiento con una membrana, y la parte superior tiene un anillo filamentoso. El engrosamiento tuberoso en la base del pie es la principal característica distintiva de la amanita phalloides, lo que permite su identificación inequívoca.

¿Dónde y cuándo crece? Crece de forma solitaria y en grupos. Crece en todas partes, pero prefiere los bosques mixtos y caducifolios. Su crecimiento comienza a finales del verano.

¿Con quién se puede confundir? Los recolectores de setas inexpertos pueden confundir las setas venenosas con russulas, verderones o champiñones.

serbal venenoso

Descripción. El venenoso serbal gris tiene los bordes del sombrero curvados hacia adentro. Su color varía entre blanco sucio, marrón y gris. La carne es blanca, con olor y sabor harinoso. El sombrero presenta escamas densamente agrupadas. El pie está cubierto por una capa harinosa. Las láminas, de color amarillo verdoso, están adheridas al pie.

¿Dónde y cuándo crece? Prefiere suelos arenosos cubiertos de musgo. Crece en bosques de coníferas, pinares, parques y jardines, campos y prados. Periodo de maduración: agosto-octubre.

¿Con quién se puede confundir? Pueden confundirse con el Tricholoma comestible. Su familia incluye muchos hongos que son comestibles bajo ciertas condiciones.

Falsas setas de miel (amarillo azufre)

Descripción. Los hongos de miel amarillo azufre tienen sombreros robustos que alcanzan los 7 cm de diámetro. Inicialmente, los sombreros son esféricos, pero a medida que el hongo crece, se aplanan. Son de color amarillo brillante con manchas naranjas en el centro. Los pies son gruesos y huecos, de color similar al del sombrero. La carne, al romperse, es amarilla, tiene un olor desagradable y un sabor amargo.

¿Dónde y cuándo crece? La fructificación comienza a mediados de junio y continúa hasta las primeras nevadas. Crecen en todo tipo de bosques y campos, sobre troncos de árboles y tocones podridos. Las colonias pueden contener hasta 20 individuos.

¿Con quién se puede confundir? A menudo se confunden con las setas de miel comestibles. La principal diferencia con las verdaderas setas de miel es la ausencia de escamas. Las verdaderas setas de miel —tanto de verano como de otoño— tienen el tallo marrón, al igual que el sombrero.

Telaraña

Descripción. Existen alrededor de 400 especies de hongos de la familia Helicobacterus, incluyendo algunas venenosas y otras comestibles. Rara vez se recolectan debido a su parecido con las setas venenosas. Muchos desprenden un olor desagradable. Dos hongos se consideran mortalmente venenosos: el hongo de la familia Helicobacterus y el hongo ornamental. El sombrero del hongo de la familia Helicobacterus es de color marrón rojizo o naranja, con láminas del mismo color. El pie es amarillento, con fibras longitudinales de color rojizo. El hongo ornamental se asemeja al hongo de la familia Helicobacterus. Los hongos jóvenes presentan una cubierta reticulada de color amarillo ocre.

¿Dónde y cuándo crece? Las telarañas crecen en bosques de coníferas y les encantan el musgo y los suelos húmedos y pantanosos.

¿Con quién se puede confundir? Puede confundirse con la comestible Cortinaria variegata, que tiene un sombrero marrón y carnoso con bordes curvados hacia adentro.

Bashkiria posee zonas con topografía y clima distintos, por lo que allí se puede encontrar una gran variedad de especies de setas. Lo fundamental es no confundir las setas comestibles con otras que se les parezcan y evitar recoger setas venenosas.

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