¿Qué setas crecen en la región de Moscú?: variedades y sus descripciones

La región de Moscú siempre ha sido conocida por sus zonas de cultivo de setas. Si te animas, recolectar una cesta de setas, sobre todo en veranos cálidos y con lluvias moderadas, no es difícil. Prepárate con antelación: investiga qué setas son más abundantes y dónde, planifica tu ruta, ¡y a por ellas! Nuestras recomendaciones te ayudarán en el proceso.

Lugares para recolectar setas en la región de Moscú

La región de Moscú cuenta con decenas de zonas para la recolección de setas, ricas en una amplia variedad de especies. Dado que la región se extiende ampliamente tanto hacia el sur como hacia el norte, hay zonas micológicas en todos los distritos. Los destinos más populares para la recolección de setas en la región de Moscú son:

• Distrito de Ruzsky Es una de las regiones con mayor producción de setas. Presume de un entorno muy limpio. Hay una gran variedad de setas, pero las setas de miel son las más abundantes.
• Distrito de Stupino - Muchos lugares con setas porcini.
• Distrito de Yegoryevsky – cerca de los pueblos de Savvino, Kostino y Shuvoye se puede recolectar más de una cesta de setas porcini, boletos de abedul, setas de álamo temblón, rebozuelos, setas de miel, setas paraguas y muchas otras.
• Distrito de Odintsovsky: Champiñones blancos, champiñones de miel. Crecen cerca de los pueblos de Uspenskoye y Nazarievo.
• Distrito de Klinsky Rico en setas blancas y mantecosas.
• Distrito de KolomeskyLos bosques de esta zona son ricos en todo tipo de setas: boletus, setas de miel, setas de leche, setas de mantequilla, setas ostra, boletos de abedul y russula, rebozuelos y russula.
• Distrito de Dmitrovsky famosa por sus rebozuelos, setas de mantequilla y boletos de abedul.
• Distrito de Meshchersky Los bosques de setas cercanos a la ciudad de Roshali son especialmente notables. Allí abundan las chantarelas, los boletus, los boletos de abedul, los boletos de álamo, las setas de mantequilla y las setas de leche.

Para evitar confusiones ante esta diversidad de setas, conviene estudiar las descripciones de las setas comestibles de una zona determinada.

Setas comestibles de la región de Moscú

Esta zona es rica en diversas especies de setas comestibles. Los extensos bosques y las lluvias ocasionales durante el verano y el otoño favorecen un crecimiento vigoroso.

Champiñón blanco

Descripción. Considerada la seta silvestre más valiosa, está clasificada como de primera categoría. Posee un sombrero grande y redondo, cuyo diámetro puede alcanzar el de un plato de postre. Su color varía de marrón claro a marrón oscuro. El pie es grueso y ancho.

¿Dónde y cuándo crece? Crece en bosques caducifolios, de coníferas y mixtos. Prefiere climas templados y húmedos. Suele establecerse en los mismos lugares durante muchos años e incluso décadas. La fructificación comienza a mediados de julio y se extiende hasta finales de septiembre. setas porcini Disponible en todos los distritos de la región. Una de las direcciones es Leningradskoye, hacia Ruzino.

Variedades.En la región de Moscú crecen varios tipos de setas porcini:

• Abedul – Tiene una capucha de color ocre claro, casi blanca. Crece en bosques de abedules desde principios de julio hasta finales de septiembre.
• Roble Se distingue por su largo pie y sombrero grisáceo. Su carne es suelta. Se puede encontrar en robledales desde julio hasta finales de septiembre.
• Borovoy. Crece en pinares. El sombrero es oscuro (marrón o casi negro). El pie es corto. La fructificación se produce desde julio hasta finales de agosto.
• Picea Tiene un sombrero de color marrón rojizo o castaño. El tallo es alto. Crece desde finales de julio hasta finales de septiembre en bosques de abetos y mixtos.

Dobles. Tiene un doble no comestible llamado hongo de agallaSe diferencia de un verdadero hongo porcini por su sabor amargo (no es venenoso). En caso de duda, puede lamer la superficie cortada del hongo.

Champiñón de leche

Descripción. Este hongo no crece mucho en altura. Sin embargo, puede tener un sombrero (fusionado al pie) de hasta veinte centímetros de diámetro. Estos tamaños son típicos de hongos demasiado maduros y crecidos, que no vale la pena recolectar. Los bordes del sombrero son ondulados. El hongo es de color amarillento o gris claro.

¿Dónde y cuándo crece? Prefiere zonas boscosas con abedules. Da fruto desde finales de junio hasta septiembre. En Kolomenskoye se pueden encontrar numerosos ejemplares de seta de leche.

Variedades. Solo unas pocas especies alcanzan la madurez en esta zona. setas de leche, entre ellas se incluyen:

• Amarillo Se encuentra en bosques de abedules. Se caracteriza por un sombrero grande y amarillo con márgenes ligeramente curvados. El pie es pequeño y corto, de 2 a 3 cm de grosor.
• Azul (azulado) – Originaria de bosques caducifolios y de coníferas. Posee un sombrero velloso y amarillento y un pie hueco. Una característica distintiva es su savia lechosa, que se torna azul al cortarla.
• Roble Crece entre robledales. El sombrero es grande y de un característico color amarillo anaranjado. El pie hueco, de color claro, presenta manchas.
• Álamo temblón – Se puede encontrar en grandes cantidades en los bosques de álamos. Su sombrero, de color blanco sucio, es característico de esta variedad de seta de leche.
• Blackie. Tiene una gorra distintiva, de color casi negro (puede ser marrón oliva).
• Pimienta —llamada así por su característico sabor amargo y picante. El sombrero es grande y de color claro.
• Pergamino. Sombrero arrugado, tallo largo y jugo lechoso que no se torna azul en el aire, sino que permanece blanco: estas son las características de esta seta.

Peculiaridades. Todos los hongos de leche tienen un sabor ligeramente amargo, algunas variedades más que otras. Por ello, se utilizan exclusivamente para encurtidos, y siempre después de varias decocciones o remojos.

Agridulce

Descripción. El sombrero es inicialmente plano con un tubérculo central, adquiriendo posteriormente forma de embudo ancho. Su color es rojizo con un matiz marrón. El pie mide hasta cinco centímetros de largo y es hueco por dentro.

¿Dónde y cuándo crece? En pinares con alta humedad, en los márgenes de los pantanos. La fructificación se produce de julio a octubre durante los veranos lluviosos. También se encuentra en zonas donde crecen los hongos de leche (véase arriba).

Dobles. En apariencia, el amargo se asemeja al lactario de alcanfor (una seta comestible). Sin embargo, dado su olor penetrante, existe una diferencia.

boleto de abedul común

Descripción. U boleto de abedul El sombrero es liso, esférico en los ejemplares jóvenes, y a medida que crece se endereza formando una gran sombrilla. Su color es gris o gris parduzco. El pie es largo, con pequeñas escamas grises. La carne del pie es grisácea o beige claro.

¿Dónde y cuándo crece? En cualquier zona boscosa, cerca de abedules. La fructificación es abundante de julio a octubre. El distrito de Lukhovitsky (Bosques de Beloomutsky) es rico en boletos de abedul, al igual que el distrito de Chekhov (Melikhovo). Otra ruta es en dirección a Domodedovo (13 km más allá de la circunvalación de Moscú).

Dobles. Tiene un doble no comestible, que se llama boleto falso de abedul o seta de agalla.. No es venenoso, pero tiene un sabor muy amargo. Una característica distintiva es que nunca tiene gusanos (a diferencia del verdadero boleto de abedul).

hongo Aspen

Descripción. El sombrero de la seta puede variar en color desde el naranja rojizo hasta todas las tonalidades de rojo, incluyendo el rojo parduzco. También se encuentran sombreros de color marrón grisáceo y, muy raramente, blanquecinos. El pie es denso y blanco.

¿Dónde y cuándo crece? Crecen cerca de álamos temblones. Esto puede ocurrir en bosques caducifolios o de coníferas, así como en parques arbolados. Son comunes en la dirección de Noginsk, cerca del pueblo de Vorovskoy.

Variedades. En los bosques cercanos a Moscú se pueden encontrar 3 tipos de boletos de abedul:

• RojoEl hongo tiene un sombrero de colores vivos, que varía del naranja al rojo ladrillo, con un diámetro de cinco centímetros. Son comunes los hongos grandes, conocidos como «babaki», que alcanzan los 25 centímetros (generalmente carcomidos por gusanos). La superficie interna del sombrero es finamente porosa y carece de láminas. El pie es largo y denso, de tres a cinco centímetros de grosor. Dependiendo del tamaño del hongo, puede llegar a medir 25 cm.
• Marrón amarillento (también conocido como marrón rojizo). Se diferencia en el color de la tapa: puede ser amarillenta o amarillo-anaranjada.
• Blanco – Es una especie muy rara, por lo que figura en el Libro Rojo. Tiene un sombrero muy claro, casi blanco (o ligeramente cremoso).

Doble. hongo falso álamo temblón(también conocido como amargo) es una seta parecida pero no comestible.

Impermeable

Descripción. U impermeable Cuerpo esférico que se transforma en un pseudotallo. Su color varía desde claro (blanco, gris) hasta diversos tonos de marrón.

¿Dónde y cuándo crece? Se puede encontrar en cualquier tipo de bosque. Prefiere veranos cálidos con lluvias moderadas. Da frutos de julio a septiembre. Se han encontrado ejemplares cerca del pueblo de Shapkino, en el distrito de Kolomensky.

Variedades. Este hongo crece en esta zona en las siguientes formas:

• Gigante —llamada así por su tamaño. La seta «bola» puede alcanzar los cincuenta centímetros.
• En forma de pera. Una pequeña seta con forma de pera – altura 5 cm, diámetro de la bola 3 cm.
• Perla. La cabeza de la seta está formada por pequeñas "perlas" individuales. Esta seta no crece más de 10 cm de altura.
• Ocre oscuro. Cubierto de pequeñas agujas de color marrón claro, el hongo alcanza los 6-7 cm de altura y no más de 6 cm de diámetro.
• Puntiagudo. De forma ovoide y con largas espinas, prefiere los árboles coníferos y de hoja caduca y el clima cálido a mediados de verano.

Moretón

Descripción. El sombrero es de color marrón claro y de gran diámetro (hasta 15 cm). Al presionarlo, se torna azul. El tallo hueco también se torna azul al tacto. El tallo mide hasta 10 cm de altura.

¿Dónde y cuándo crece? Se encuentra en robledales o pinares, en suelos arenosos. Da fruto desde julio hasta finales de octubre. Está incluida en el Libro Rojo.

setas ostra

Descripción. Son setas que crecen en colonias, a menudo fusionadas. Su aspecto recuerda al de las ostras. Existen dos tipos: las de color claro, caracterizadas por tonos cremosos, beige y casi blancos; y las de color gris, que varían desde el gris acero hasta el gris oscuro. El pie lamelar (a veces prácticamente ausente) se fusiona con el sombrero, que es grande y liso. La seta tiene un aroma agradable y es carnosa y jugosa.

¿Dónde y cuándo crece? Se encuentran con mayor frecuencia en tocones, árboles y madera muerta en bosques caducifolios (son mucho menos comunes en bosques de coníferas). Son plantas poco exigentes que pueden crecer tanto en verano como en otoño, incluso durante el deshielo invernal. Crecen en grandes cantidades en los alrededores de Kolodkino (distrito de Kolomesky).

Variedades. Dependiendo de la zona de cultivo, en la región de Moscú se pueden encontrar las siguientes especies. setas ostra:

• Otoño. El pie es ligeramente pubescente y el sombrero es corto, gris o marrón grisáceo. El sombrero puede alcanzar hasta 15 cm de tamaño. Crece sobre árboles de hoja caduca y sus tocones.
• Con forma de cuerno. Sombrero de color claro, bordes ondulados. Carne blanca. Crece únicamente en árboles de hoja caduca. Prefiere climas húmedos. En veranos secos, disminuye su tamaño y solo aparecen ejemplares aislados.
• Roble. Crecen en robles y olmos. Su época de fructificación es julio y agosto. El sombrero (y el pie también) son de color claro con escamas oscuras. La carne de la seta es de color claro.

Rúsula comestible

Descripción. Existen muchos tipos de russula, pero todas comparten ciertas similitudes. Tienen un sombrero seco, disponible en diversos colores. El sombrero es ligeramente convexo cuando es joven y se vuelve más plano con una depresión central al madurar. El pie es blanco y hueco por dentro.

¿Dónde y cuándo crece? Crece en cualquier lugar y con cualquier clima, de junio a octubre. Incluso en años de escasa cosecha, siempre se puede encontrar esta seta. Las lombrices suelen alimentarse de las setas Russula. La región de Yaroslavl (cerca del pueblo de Novovoronino) es rica en estas setas.

Variedades. En esta zona son muy comunes tres tipos de russula:

• Dorado. Se encuentra cerca de pantanos y se distingue por su sombrero de color amarillo brillante. Crece desde principios de verano hasta los meses más fríos. El sombrero es grande, de 5 a 10 cm, pero la seta no es muy alta, no supera los 3 cm.
• Azul (el azul). Crece en agosto y septiembre en bosques de coníferas. El sombrero tiene tonalidades azuladas (azul violáceo, azul verdoso).
• Verde. Crece entre bosques de abedules desde agosto hasta octubre. El sombrero es verdoso con pequeñas manchas marrones.

setas de miel

Descripción. Los hongos jóvenes tienen un sombrero semicircular que se vuelve casi plano al madurar. Su color es apagado, con tonalidades que van del amarillento al leonado. El sombrero está cubierto de pequeñas escamas en la parte superior. Las láminas son de color beige claro.

¿Dónde y cuándo crece? Se encuentran exclusivamente en tocones o árboles viejos caídos, desde principios de verano hasta finales de otoño. Crecen en colonias, a menudo con hasta cuarenta o más setas brotando de una sola base. Son frecuentes en los distritos de Lukhovitsky y Solnechnogorsk.

Variedades. Los más comunes setas de miel:

• Verano. Crece en grandes colonias sobre árboles de hoja caduca. El sombrero es pequeño (no más de 5 cm de diámetro), convexo y presenta un tubérculo. Su color es un agradable tono miel. El pie es delgado y largo.
• Otoño (real). Puede crecer en árboles vivos, en árboles podridos y en tocones. Está muy extendida y madura a finales de agosto o principios de septiembre.
• Invierno. Crece durante los deshielos desde otoño hasta principios de primavera. Se puede encontrar en la madera de árboles de hoja caduca.
• Prado. A diferencia de sus parientes, crece en el suelo en lugar de en los árboles. Se puede encontrar en prados, huertos, bordes de bosques e incluso zanjas. Crece en grandes colonias y forma círculos.

Dobles. Las setas de miel falsas siempre tienen sombreros de colores brillantes: amarillos o rojo ladrillo. Una diferencia importante: las verdaderas tienen un anillo coriáceo en el cuchillo. El olor de las setas falsas es terroso, a bodega y a humedad. Las verdaderas tienen un agradable aroma a champiñón. Un dato más: si se coloca una seta de miel venenosa en agua, se tornará azul o negra inmediatamente.

Champiñones

Descripción. El sombrero pequeño y redondo de los champiñones jóvenes se asemeja a una pelota. A medida que el hongo crece, se aplana. Su superficie es satinada y lisa. El color es blanco, con un ligero tono grisáceo. Las láminas son rosadas. El pie es denso, con un anillo característico en el centro. El aroma del hongo tiene un sutil olor a yodo.

¿Dónde y cuándo crece? Es imprescindible un suelo rico en humus y estiércol. No le gusta crecer en bosques densos, prefiriendo zonas abiertas (campos, prados, huertos), así como suelos fértiles cerca de granjas y corrales. Empieza a crecer con la llegada del calor en primavera y continúa hasta las primeras heladas otoñales. Suele encontrarse en el distrito de Mytishchi, cerca del pueblo de Afanasovo. Otro lugar predilecto para los champiñones es Pavlovskaya Sloboda.

Variedades. Aunque existen varias especies de estos hongos, no son muy comunes en la región de Moscú. Aquí solo se encuentra un tipo: el champiñón verdadero. Es bastante grande y tiene un pie denso y engrosado en la base. Puede alcanzar hasta diez centímetros de altura, con un sombrero de hasta 15 cm de diámetro.

Dobles. Es el color rosado de las branquias lo que la distingue de la amanita phalloides, cuyas branquias son siempre de un blanco puro.

Volnushka

Descripción. El sombrero de la seta es inicialmente convexo, aplanándose a medida que crece, pero con una depresión en el centro. Es de color rosado, con círculos rojos dentados en la superficie. El pie es corto, inicialmente denso, y se vuelve hueco al madurar la seta. El sombrero es de color claro, con una superficie esponjosa. Existen variedades blancas y rosas de esta seta.

¿Dónde y cuándo crece? Prosperan en zonas de bosque caducifolio donde crecen abedules. Florecen de agosto a octubre. Se encuentran en el distrito de Kolomensky (pueblo de Shapkino).

Variedades. La seta volnushka rosa (o volzhanka) se puede encontrar en los bosques de la zona. Su característica distintiva es que su sombrero cambia de color, pasando de rosa a amarillento con el tiempo.

Dobles. Los hongos de leche, también conocidos como lactarius, se parecen a los verdaderos hongos de leche. La única diferencia es la ausencia de pubescencia en los bordes del sombrero. Estos hongos no son venenosos, pero requieren remojo y cocción, y su sabor no es el mismo que el de los verdaderos hongos de leche.

Violín

Descripción. El sombrero es grande (hasta 30 cm), plano. Presenta una hendidura en el centro y los bordes se curvan hacia adentro. Puede tener manchas parduzcas. El pie es cilíndrico y firme. La pulpa es densa y blanca, y su jugo lechoso es muy ácido.

¿Dónde y cuándo crece? Prefiere bosques mixtos de abedules y coníferas. Crece en grupos de julio a septiembre. Se encuentra en la región norte de Moscú.

Para obtener más información sobre el violín, busque aquí.

Filas

Descripción. Seta lamelar. El sombrero presenta colores variables, inicialmente esférico, y puede volverse escamoso. Tiene un olor harinoso, a veces penetrante.

¿Dónde y cuándo crecen? Crecen en bosques mixtos, generalmente desde principios de otoño hasta las primeras heladas. Se pueden encontrar en el distrito de Ruzsky, cerca del pueblo de Oreshek, en la zona boscosa.

Variedades. Existen muchas variedades. Pero en los bosques cercanos a Moscú se pueden encontrar tres especies:

• Púrpura Se distinguen por el color púrpura de su sombrero entre las hojas caídas y en descomposición.
• Álamo Suelen encontrarse cerca de los álamos en los parques.
• Gris Se distinguen por su sombrero gris y crecen entre pinos.

Dobles. Estas setas tienen muchos parecidos. Las moradas se pueden confundir con el hongo telaraña púrpura. Las grises se pueden confundir con el hongo serbal venenoso.

Zorro

Descripción. Los hongos son de un color amarillo anaranjado brillante. Dependiendo del suelo en el que crecen, el color del sombrero puede ser más intenso o más pálido. Crecen en grupos, a menudo varios fusionados. Los bordes del sombrero (que está fusionado al pie) son ondulados y se curvan ligeramente hacia adentro.

¿Dónde y cuándo crece? Las chantarelas prefieren los bosques mixtos; se pueden encontrar colonias en claros entre la hierba y las hojas caídas, cerca de los pinos. Maduran desde mediados de verano hasta finales de otoño. No toleran la sequía. Uno de los lugares con mayor abundancia de chantarelas es la zona de Riazán, cerca de la estación de Chernaya.

Dobles. En esta zona hay una planta parecida: la falsa chantarela. Es similar a la auténtica, pero de color más claro. No se considera venenosa, pero puede causar malestar estomacal.

Colmenillas

Descripción. Tiene un sombrero peculiar, de forma alargada y arrugada. El sombrero presenta una variedad de colores, desde amarillento hasta marrón. El hongo es muy ligero, ya que es hueco por dentro. El pie está prácticamente fusionado con el sombrero. Su color varía entre blanco y amarillento.

¿Dónde y cuándo crece? Una seta primaveral que se puede encontrar justo después del deshielo en bosques mixtos de hoja caduca. Prefieren crecer en grupos cerca de antiguos focos de incendio. El pueblo de Aksakovo (distrito de Mytishchi) es conocido desde hace mucho tiempo por su abundancia de colmenillas tempranas.

Variedades. En los bosques locales se pueden encontrar dos especies de estas setas inusuales:

• Colmenillas Se puede encontrar en la cálida primavera, ya en abril, en los luminosos prados de los parques.
• colmenillas cónicas Es menos común y se encuentra principalmente en vertederos, terrenos baldíos y periferias forestales.

Dobles. Las colmenillas pueden confundirse con sus parecidas, las gyromitras. Recientemente se ha creído que las gyromitras no son venenosas, pero esto es discutible. Las setas viejas y crecidas acumulan toxinas y representan un riesgo para la salud.

Las colmenillas son diferentes de las gyromitra. El sombrero de las colmenillas es celular, mientras que el de las gyromitra es ondulado y plegado.

Sombrero de colmenilla

Descripción. El sombrero tiene forma de campana con pliegues ondulados. Su color varía entre marrón, marrón rojizo y, en ocasiones, amarillo. El pie es pubescente o escamoso.

¿Dónde y cuándo crece? Crece en bosques caducifolios y alamedas de tilos. Fructifica entre abril y mayo. En climas cálidos, produce una cosecha abundante. No tolera la humedad excesiva.

Variedades. Existen dos tipos de setas con sombrero, pero solo una se encuentra en esta zona: la seta de sombrero cónico. Esta seta tiene un sombrero en forma de cono puntiagudo.

Dobles. Las colmenillas, que algunos científicos consideran no comestibles, pueden considerarse dobles.

Ryzhik

Descripción. Pertenece al grupo de las setas de leche (contienen un jugo lechoso y cáustico en su interior, que pierde su amargor al cocinarse). Este jugo lechoso tiene un aroma característico que les confiere un sabor distintivo. El sombrero presenta círculos esféricos rojizos. El pie es blanco, hueco y frágil.

¿Dónde y cuándo crece? El período de mayor fructificación se da desde mediados de agosto hasta finales de septiembre en bosques de pinos y abetos. No tolera la sequía. En el distrito de Solnechnogorsk, en la meseta de Firsanovka, se encuentran numerosos prados de nísperos.

Variedades. Las dos especies más comunes en esta zona son:

• Leche de azafrán auténtica Sombrero naranja con anillos y manchas concéntricas oscuras;
• Leche de pino y azafrán Tiene una gorra de color rojo anaranjado;
• Nigella sylvatica, azafrán y abeto – se distingue por un gorro de color verde amarillento o verde azulado.

Dobles. Los verdaderos níscalos no tienen parecido, pero se pueden confundir con la seta volnushka. Ambos son sabrosos y saludables.

Los níscalos son más deliciosos cuando son pequeños y jóvenes, con un diámetro del sombrero no mayor de dos a tres centímetros. Cuanto más grande sea el hongo, mayor es la probabilidad de que esté infestado de gusanos y resulte completamente no apto para el consumo.

hongo erizo

Descripción. El sombrero, ligeramente convexo, es de color amarillo rosado o amarillento. Inicialmente convexo, se vuelve más cóncavo en el centro con la edad. El pie es corto, denso y grueso. La carne tiene un aroma agradable y presenta espinas cortas y densas.

¿Dónde y cuándo crece? Crece tanto en bosques caducifolios como de coníferas desde mediados de julio hasta septiembre. Prefiere las regiones septentrionales. Puede crecer no solo de forma aislada, sino también en grupos, hileras y círculos.

Variedades. En esta zona solo se encuentra una especie: la seta erizo amarilla.

Dobles. Los hongos jóvenes se parecen a los rebozuelos.

Paraguas

Descripción. Una característica distintiva es su gran sombrero (hasta 25 cm de diámetro). De joven, el sombrero tiene forma de huevo, que luego se abre como una campana invertida; al madurar, el sombrero se aplana. Está cubierto de escamas, al igual que el pie. El anillo del sombrero no desaparece con el crecimiento.

¿Dónde y cuándo crece? Crecen en cualquier lugar con suelo fértil. Se pueden encontrar en campos y bosques, así como en parques, plazas y jardines. Dan fruto de julio a septiembre. Se han avistado numerosos árboles paraguas en el distrito de Noginsk (a lo largo de la carretera Nosovikhinskoye, cerca del pueblo de Vorovskaya).

Variedades. En los bosques locales se encuentran 3 especies:

• Paraguas blanco - Tiene una capucha blanca y es de tamaño pequeño, no más de diez centímetros de largo.
• Paraguas multicolor (grande). Puede crecer en cualquier lugar donde el suelo sea fértil. Se distingue por su sombrero muy grande (hasta treinta centímetros o más). Crece tanto de forma aislada como en grupos.
• Un hongo paraguas rojizo y peludo Se distingue de sus parientes por el color marrón de su sombrero. Tiene un sabor y aroma agradables. Es muy apreciada por los recolectores de setas.

Dobles. Existen alimentos de aspecto similar, pero no comestibles, que pueden causar intoxicaciones de diversa gravedad:

• Lepiota crestada. Su aspecto es similar al de sus parientes comestibles, pero es más pequeño. El sombrero no mide más de 5 cm.
• Lepiota castaña o marrón rojiza (umbela). Una seta mortalmente venenosa. Se diferencia de las setas comestibles en que es más pequeña. El anillo que la rodea desaparece a medida que la seta crece.

volante

Descripción. Tiene un sombrero seco, ligeramente aterciopelado, que puede agrietarse con la edad. El pie es liso, sin anillo. La pulpa es amarillenta o rojiza.

¿Dónde y cuándo crece? Crece en bosques de coníferas y abetos de hoja caduca. La fructificación se produce de julio a octubre. Se pueden encontrar grandes cantidades en el distrito de Stupino (estación de Mikhnevo).

Variedades. En la región de Moscú se pueden encontrar especies como esta. setas boleto:

• Boletus verde – Se distingue por un sombrero en forma de cojín con flores de color marrón verdoso o verde oliva. La carne es amarillenta o blanquecina.
• Musgoescapular fisurado variegado – Se distingue por una copa abultada con numerosas grietas. Se encuentra entre árboles de hoja caduca.

Dobles. Al igual que el boleto, el hongo castaño es inofensivo, pero tiene un sabor bastante amargo, lo que hace que cualquier plato que lo contenga sea inmediatamente incomible.

algodoncillo blanco (volnushka blanca)

Descripción. Pertenece a la familia Russula. Tiene un sombrero claro, ligeramente rosado, con una capa cremosa y suave que se curva hacia adentro. Presenta una depresión en el centro.

¿Dónde y cuándo crece? En bosques mixtos cerca de abedules en la parte norte de la región. La fructificación ocurre desde finales de julio hasta septiembre. Se encuentra en grandes cantidades en la isla de San Isaac.

Variedades. El níscalo, que se distingue por su sombrero rosado, también pertenece a esta especie. Ambas setas son comestibles.

Pezizas de Naranja (naranja Aleuri)

Descripción. Su aspecto es inusual: un sombrero anaranjado en forma de platillo, una base corta y alargada, y carece de sabor u olor a champiñón. Se utiliza principalmente con fines medicinales, pero en la cocina se usa a menudo como guarnición y crudo (en ensaladas).

¿Dónde y cuándo crece? Crece por todas partes, a lo largo de los caminos y en los linderos de los bosques, prefiriendo las zonas soleadas. Su época de fructificación abarca desde principios de verano hasta finales de otoño. Al igual que las colmenillas, también puede crecer entre las cenizas de los incendios.

Variedades. En Rusia se cultivan tres tipos de peciza, pero en la región de Moscú solo es comestible la variedad naranja.

Dobles. La seta peziza naranja tiene una especie parecida, la seta peziza marrón. Es más pequeña y tiene un borde velloso marrón alrededor de su sombrero en forma de copa. Se considera no comestible, pero es extremadamente rara.

Descripción de las setas venenosas en la región de Moscú

Las dos setas más venenosas son la amanita muscaria y la oronja verde. Aún no se ha desarrollado un antídoto para ellas. Otras setas se consideran no comestibles, más que venenosas. Sin embargo, también es recomendable no consumirlas debido al riesgo de intoxicación alimentaria (aunque no sea mortal).

Las setas venenosas pueden encontrarse en cualquier lugar, a menudo junto a las comestibles. ¡Ten cuidado!

Amanita muscaria

Descripción. Las setas más venenosas conocidas por casi todo el mundo. La amanita muscaria roja es muy común en los bosques cercanos a Moscú. Todas estas setas tienen sombreros planos o acampanados de color rojo anaranjado brillante con manchas blancas. El pie blanco se ensancha hacia la base y siempre presenta un anillo que se rompe y se curva a medida que la seta crece.

¿Dónde y cuándo crece? Crece en todas partes: en bosques caducifolios y mixtos, así como entre abetos y abedules. Su época de crecimiento abarca desde mediados de verano hasta mediados de otoño.

Peligro. Existen numerosas especies de amanitas muscarias, algunas de las cuales se consideran comestibles bajo ciertas condiciones. Sin embargo, a pesar de ello, no se recomienda recolectar ni consumir estas hermosas plantas que habitan en los bosques, ya que contienen sustancias psicotrópicas y tóxicas (muscarina y muscimol).

Amanita halcón

Descripción. Una de las setas más venenosas. Pertenece a la familia de las amanitas muscarias. Tiene un sombrero verdoso (o grisáceo, oliva). La carne es blanca. Presenta un anillo ancho que desaparece a medida que la seta crece.

¿Dónde y cuándo crece? Prefiere los bosques de hoja caduca (tilo, roble). Es frecuente encontrarla en zonas suburbanas, cerca de huertos y casas de veraneo. Su periodo de crecimiento y fructificación abarca desde julio hasta mediados de octubre.

Peligro. Existe el riesgo de confundir la amanita phalloides con la russula (debido a sus sombreros verdosos) y con otras russulas. La amanita phalloides blanca puede confundirse con los champiñones (que se encuentran en gran número cerca del pueblo de Pavlovskoye, en la carretera de Domodedovo).

Hongo satánico (también conocido como hongo satánico)

Descripción. Crudo, es venenoso, aunque la intoxicación se considera leve (no mortal) y solo causa un fuerte malestar estomacal. El hongo es similar en forma al boleto (al que pertenece), con un sombrero redondo y un pie grueso y ancho. El pie es de color amarillo rojizo y el sombrero es claro con un tono grisáceo.

¿Dónde y cuándo crece? Prefiere los bosques caducifolios (tilo y roble) con suelos calcáreos en la parte sur de la región. La fructificación comienza en junio y dura hasta octubre.

Peligro. Solo quienes tienen poca experiencia con setas pueden confundirlas con los boletus. El color de esta seta es muy diferente al de sus parientes comestibles.

Lee más sobre el hongo satánico. aquí.

Entoloma vernalis

Descripción. Se considera una seta venenosa. Su aspecto se distingue por un sombrero ancho y marrón con bordes cónicos y caídos. El pie es delgado y carece de anillo. La base del pie es gruesa. La carne es quebradiza, blanca y tiene un olor característico a moho.

¿Dónde y cuándo crece? Prefiere los bosques caducifolios, mixtos (de abetos y caducifolios) con suelo arenoso. Suele encontrarse en los primeros pastos de primavera y en los céspedes. Crece desde finales de mayo hasta mediados de junio.

Peligro. Puede confundirse con el serbal de mayo.

Russula emetica (russula cáustica)

Descripción. Pertenece a la cuarta categoría de setas (comestibles bajo ciertas condiciones). Tiene un sombrero rosado que se torna rojo con la edad. La parte inferior del sombrero presenta láminas blancas y anchas. El pie es seco, hueco y quebradizo.

¿Dónde y cuándo crece? Prefiere los bosques de abetos y los claros abiertos en bosques mixtos. Crece incluso en los años más pobres para las setas, desde mediados de julio hasta el final de la temporada de setas (septiembre-octubre).

Peligro. Se puede consumir como alimento, pero solo después de hervirlo dos veces y enjuagarlo, para evitar la intoxicación por la sustancia muscarina, que forma parte del hongo.

Champiñón variegado (de cabeza plana)

Descripción. Este hongo se considera ligeramente venenoso. Tiene un sombrero grisáceo con un tono ahumado, cubierto de escamas marrones. En el interior del sombrero se encuentran grandes láminas rosadas que se tornan marrones al madurar. El pie es de color claro, hueco y blanco, y se vuelve amarillo y más oscuro con la edad.

¿Dónde y cuándo crece? Crece en todas partes: en zonas ricas en humus y humus, en parques, cerca de huertos y en pilas de compost. Da fruto desde mediados de julio hasta octubre.

Peligro. Para evitar intoxicaciones, es mejor no utilizarlo como alimento o hervirlo dos veces previamente, desechando el agua cada vez.

El flotador es gris

Descripción. Pertenece a la familia Amanitae, género Amanita. Se clasifica como seta comestible condicional, lo que significa que se puede consumir. Tiene un sombrero redondeado en forma de campana. Su coloración varía desde tonos grisáceos de púrpura hasta marrón amarillento. El pie es largo, delgado y granuloso.

¿Dónde y cuándo crece? Crece en pinares y entre bosques de hoja caduca. Su periodo de fructificación abarca de junio a octubre.

Peligro. Las amanitas muscarias (que pueden confundirse con la amanita común), especialmente las maduras y crecidas en exceso, pueden carecer del anillo característico de la seta. Por lo tanto, ante la duda, es mejor evitar este tipo de seta. No se recomienda consumirla cruda; es imprescindible hervirla.

Panaeolus (sombrero de tinta en forma de campana o de mariposa)

Descripción. Esta seta se clasifica como venenosa y alucinógena. Tiene un sombrero de color marrón beige, ovoide y ligeramente acanalado. El pie es delgado, hueco y gris. La seta no mide más de cinco centímetros de altura. La carne del sombrero varía de gris pálido a marrón.

¿Dónde y cuándo crece? Crece desde la primavera (abril-mayo) hasta las primeras heladas. Prefiere suelos bien fertilizados, ricos en humus y sapropel, cerca de granjas y en las llanuras aluviales de los ríos. Se puede encontrar en parques y huertos.

Peligro. No se han reportado casos de muerte por este hongo, pero para mantener la salud, no vale la pena correr riesgos.

Falsa chantarela

Descripción. El sombrero es de color naranja-beige. A medida que la seta madura, el sombrero se desvanece, tornándose amarillo pálido (el centro permanece de un amarillo brillante). El pie adquiere un color más vivo y la carne es firme.

¿Dónde y cuándo crece? Prefiere los bosques caducifolios (tilos y robles) con algunos pinos. La fructificación comienza en julio y dura hasta principios de octubre.

Peligro. Aunque se le llame “falso”, no supone un gran peligro para la salud.

falo hediondo común

Descripción. Cuando es joven, el hongo tiene forma de huevo blanco. Inicialmente, se asemeja a un pedo de lobo, pero con una pequeña cantidad de mucosidad. Luego, el pie y el sombrero emergen simultáneamente del huevo.

¿Dónde y cuándo crece? Suele encontrarse en suelos fértiles, a menudo entre bosques de hoja caduca.

Este hongo no se usa habitualmente como alimento (aunque la literatura occidental describe recetas culinarias que lo incluyen). Sin embargo, en la medicina popular, se utiliza ampliamente para combatir enfermedades virales e incluso tumores. Debido a estas propiedades, se cultiva con éxito en huertos. El hongo se propaga a partir de raíces plantadas en el jardín. Para obtener más información sobre este hongo, consulte [enlace/referencia]. aquí.

Hablador brillante

Descripción. Este hongo pertenece a la familia Trichomycetes. Es pequeño, con un sombrero de color marrón grisáceo claro y una hendidura en el centro. El pie es delgado, de color claro y está fusionado al sombrero. Por la noche, emite una luz verde pálida.

¿Dónde y cuándo crece? Crece con mayor frecuencia en parques y bosques caducifolios. Su periodo de fructificación abarca de junio a octubre.

Peligro. Existen muchas variedades de esta seta, tanto comestibles como venenosas. Todas las setas de color blanquecino claro se consideran venenosas. Dado que esta seta no se considera de alta calidad, es mejor evitar recolectarla y consumirla.

Tras informarte sobre las especies de setas y sus zonas de crecimiento, recuerda que está totalmente desaconsejado recolectarlas cerca de autopistas y zonas industriales. Elige las zonas más respetuosas con el medio ambiente, recolecta solo las setas que conozcas y ¡disfruta de una tranquila búsqueda de setas!

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