Lista de setas comestibles de Ucrania y sus hábitats

El clima de Ucrania es ideal para el crecimiento de muchas especies de setas comestibles. Muchos aficionados prefieren recolectarlas ellos mismos, pero la búsqueda de setas requiere información no solo sobre las especies, sino también sobre los lugares y épocas en que se encuentran en el país.

setas porcini

Descripción. U hongo porcini (boleto) Su carne posee una característica notable: se mantiene perfectamente blanca al freírla, guisarla o secarla. Este hongo tubular tiene un pie que puede alcanzar hasta 25 cm de altura (10-12 cm de media) y unos 10 cm de grosor. Tiene forma de barril. A medida que crece, puede adquirir una forma cilíndrica (estrechándose o ensanchándose), pero la base siempre permanece ligeramente gruesa. La superficie del pie es blanca, a veces con un tono marrón o rojizo.

Tiempo de crecer. La temporada de floración de los boletus es muy variable y depende de la zona de cultivo. En las regiones más cálidas de Ucrania, los boletus comienzan a crecer en mayo y su producción abundante finaliza en noviembre. En las regiones del norte, aparecen desde junio hasta septiembre, y la cosecha masiva comienza en la segunda quincena de agosto.

Doble - hongo de agalla.

setas ostra

Descripción. seta ostra Se trata de una seta bastante grande, con un sombrero de color marrón grisáceo o gris, que mide entre 5 y 20 centímetros de diámetro. El pie es muy duro y, debido a su densidad, generalmente no se consume. Esta seta crece en grupos, a veces de hasta 30 ejemplares, que pueden llegar a pesar hasta tres kilogramos.

Tiempo de crecer. Desde finales de septiembre hasta finales de diciembre, ya que esta variedad no tolera las altas temperaturas.

Dobles No crecen en Ucrania.

Volnushki

Descripción. Su sombrero mide entre 1 y 10 cm de ancho, inicialmente convexo y luego cóncavo, pero siempre con los bordes hacia adentro. Está completamente cubierto de densos pelos que cuelgan de los extremos en largos mechones, lo que le confiere a la seta un aspecto encantador. Sin embargo, a medida que la seta envejece, estos mechones se vuelven casi invisibles. El sombrero es de color rosa pálido, a veces con un brillo blanquecino, pero más a menudo amarillo o grisáceo. El pie también es algo más pálido que el sombrero y generalmente de color amarillento. Es denso pero liso, y no supera los 5 cm de altura.

Tiempo de crecer. La seta suele aparecer desde finales de agosto hasta finales de septiembre.

Dobles:

• ola rosa;
• Champiñón blanco de leche.

Habladores

Descripción. Hablador El sombrero es mate, de color óxido o amarillo pálido, y mide entre 5 y 22 cm de diámetro. A veces puede presentar manchas marrones u óxido. Es carnoso y tiene forma de campana. El pie, rígido y compuesto de numerosas fibras, puede alcanzar hasta 15 cm de altura, es cilíndrico y se estrecha considerablemente en la base. Su coloración suele ser similar a la del sombrero, aunque puede ser ligeramente más clara. El pie es más oscuro en la base.

Tiempo de crecer. El hongo comienza a crecer a principios de julio y no deja de hacerlo hasta mediados de octubre.

Dobles:

• gigante parlanchín;
• hablante blanquecino.

Champiñones de leche

Descripción. Champiñón de leche El sombrero mide entre 5 y 25 cm de diámetro. Suele ser amarillo, pero puede ser marrón o ligeramente dorado, a menudo con pequeñas escamas. De joven, es ligeramente convexo, luego se endereza gradualmente o se vuelve cóncavo. Los bordes suelen estar curvados hacia abajo. Es liso al tacto, pero puede ser resbaladizo y pegajoso en clima húmedo. Su pie, de 5 a 12 cm de altura, presenta características hendiduras o cavidades de color amarillo brillante, es pegajoso, muy resistente, pero hueco.

Tiempo de crecer. La época más óptima para estos representantes es julio, agosto y septiembre.

Dobles Los hongos lecheros no poseen esta característica debido a sus características estructurales.

Impermeables

Descripción. El cuerpo fructífero es muy grande, esférico y aplanado, de 20 a 50 cm de diámetro y con un peso de hasta 10 kg. La cáscara exterior es blanca y lisa, y se desprende con la edad. La cáscara interior es papirácea; en los ejemplares maduros, es de color marrón amarillento y se rompe en fragmentos irregulares para liberar las esporas. La carne joven es blanca, firme, con un sabor y aroma muy agradables. Al madurar, se torna de color verde oliva amarillento y, finalmente, marrón parduzco.

Tiempo de crecer. Crece desde finales de mayo hasta principios de noviembre.

Dobles No hay ninguna en Ucrania.

Robles

Descripción. El sombrero del boleto alcanza hasta 25 cm de diámetro y presenta tonalidades marrones que van desde el marrón negruzco hasta el verde oliva claro. Al presionarlo, a veces quedan manchas oscuras. Suele ser hemisférico, aunque ocasionalmente puede ser casi aplanado. Su tacto es aterciopelado, pero con la humedad o después de la lluvia se vuelve pegajoso y resbaladizo.

El pie puede alcanzar entre 5 y 17 centímetros de altura. Suele ser de color naranja oscuro, rojo o marrón. En la base puede presentar un pequeño grupo de manchas verdosas. Su pie en forma de maza facilita su reconocimiento, y los característicos engrosamientos tuberosos y los patrones reticulados a lo largo de todo su recorrido hacen de esta seta un ejemplar verdaderamente único. La carne es amarilla y se torna azul al contacto con el aire.

Tiempo de crecer. Desde finales de mayo hasta principios de septiembre.

Dobles No.

Rebozuelos

Descripción. sombrero rebozuelo común Las chantarelas alcanzan aproximadamente 10 centímetros de diámetro. Tienen un tono amarillo o naranja y una forma irregular. Pueden ser cóncavas o convexas, con forma de embudo o extendidas. El pie mide hasta 10 cm de alto, es sólido y grueso, generalmente fusionado con el sombrero y de color similar. Se ensancha desde la base hasta el ápice. La carne de las chantarelas es blanca, densa y muy carnosa, a veces con mayor contenido de fibra. Al presionarla, adquiere un tono ligeramente rojizo.

Tiempo de crecer. Desde el comienzo del verano hasta el final del otoño.

Doble - zorro falso.

setas de miel de prado

Descripción. El sombrero (de 3 a 9 cm de diámetro) es de color ocre, marrón rojizo o amarillento. En clima seco, se torna marrón claro o crema, y ​​en clima húmedo, se vuelve pegajoso y adherente. Tiene forma hemisférica con un pequeño tubérculo central, que con el tiempo se vuelve ligeramente convexo o casi aplanado. Los bordes son irregulares y estriados, casi transparentes y más pálidos que el centro. El pie de estas setas mide de 4 a 11 cm de altura, es delgado y sinuoso, cilíndrico y se estrecha ligeramente de la base a la punta.

Tiempo de crecer. Desde finales de mayo hasta mediados de octubre.

Dobles:

• joven charlatán blanquecino y venenoso;
• Collybia amante del bosque.

setas de mayo

Descripción. El sombrero del níscalo puede alcanzar los 10 cm de diámetro. Los ejemplares jóvenes suelen tener un sombrero esférico, pero a medida que maduran, se abre y se aplana. La superficie del sombrero es generalmente blanca o de tonos amarillos. El pie es grueso y relativamente corto, alcanzando unos 7 cm de altura. Su superficie es lisa y su color varía de blanco a crema. La carne en el interior del pie es densa y blanca.

Tiempo de crecer. Desde mediados de mayo hasta finales de julio.

Doble - serbal blanco.

Butterlets

Descripción. El sombrero de los champiñones jóvenes es hemisférico, a veces cónico. Al madurar, se endereza y adquiere una forma típicamente acolchada. Su diámetro máximo es de 15 cm. La carne de los champiñones de mantequilla es firme pero suave. Su color es blanquecino o amarillento, y en algunas especies, al cortarla puede cambiar, tornándose roja o azul. El pie de los champiñones de mantequilla es cilíndrico. Su diámetro promedio es de 1 a 3,5 cm y su altura de 4 a 10 cm. Su color es blanquecino con la parte inferior oscura o del mismo color que el sombrero.

Tiempo de crecer. Algunas especies pueden aparecer incluso en abril, pero los primeros boletos generalmente se pueden recolectar en junio. La segunda floración coincide con la de los tilos en julio. La tercera floración comienza en agosto y continúa hasta octubre o noviembre.

Según la creencia popular, la aparición de las setas de mantequilla coincide con la floración de los pinos.

Doble - Champiñón con pimienta.

setas Boletus

Descripción. El sombrero mide entre 4 y 12 cm de diámetro, generalmente de color gris verdoso o verde oliva, aunque puede presentar tonalidades ligeramente marrones. Es ligeramente convexo y de tacto aterciopelado. El pie mide entre 3 y 11 cm de altura, es cilíndrico, se ensancha desde la base hasta el ápice y puede presentar una malla marrón. La carne es blanca, con un ligero tinte azulado al cortarla.

Tiempo de crecer. Desde mediados de mayo hasta principios de octubre.

Doble - Boleto verde variegado.

escarabajos peloteros

Descripción. El sombrero de la seta parece estar cubierto por un encaje característico, la llamada franja. Las finas paredes del sombrero se distinguen externamente por un tono blanco níveo. Al recolectarla, preste especial atención a las láminas internas del sombrero. Deben ser de color blanco lechoso. Incluso el más mínimo oscurecimiento es señal de que la seta está vieja. No se recomienda comer setas viejas, ya que puede causar una intoxicación grave. Toda la superficie está cubierta de escarabajo pelotero - Blanca, sedosa al tacto cuando es joven.

Tiempo de crecer. De julio a octubre.

Doble - Amanita phalloides.

Telarañas

Descripción. El sombrero alcanza hasta 10 cm de diámetro. En los ejemplares jóvenes, es de color rojo oscuro, marrón rojizo o marrón ocre con un matiz oliva. La carne es azulada y gruesa en el centro. El pie mide hasta 8 cm de altura y presenta un engrosamiento tuberoso en la base. La superficie del pie es blanca con un matiz púrpura y una franja anular blanquecina.

Tiempo de crecer. Desde agosto hasta finales de septiembre.

Doble - telaraña morada.

Boletus de abedul

Descripción. sombrero boleto de abedul El tallo mide entre 4 y 12 centímetros de diámetro. Su color puede ser gris, marrón o parduzco, a veces casi negro. Su forma recuerda a un cojín hinchado. El tallo, blanco o grisáceo, rara vez supera los 3 cm de diámetro, está escamoso y se estrecha desde la base hasta la punta.

Tiempo de crecer. Desde mediados de verano hasta mediados de otoño.

Doble - hongo agalla.

setas de álamo temblón

Descripción. El sombrero del hongo álamo mide entre 5 y 30 centímetros de diámetro y es marrón con matices rojos o anaranjados. Tiene forma hemisférica y se desprende fácilmente del pie. La piel del sombrero es difícil de quitar, dejando solo pequeños trozos de carne. El pie alcanza hasta 15 cm de altura y es de color gris sólido o blanquecino. La carne es firme y densa, firme en los hongos jóvenes y blanda y ligeramente quebradiza en los más viejos.

Tiempo de crecer. Aparece en junio y desaparece en octubre.

Dobles No.

setas polacas

Descripción. Al describir la seta polaca, conviene prestar especial atención a su sombrero. Es grande (hasta 20 cm de diámetro), de color marrón oscuro o claro a marrón castaño, inicialmente convexo con bordes curvados hacia adentro, luego aplanado, glabro, liso y seco, volviéndose viscoso o pegajoso en clima húmedo. Los tubos y poros son de color uniforme, amarillo sucio con un matiz verdoso, que se torna azul al presionarlos. La carne de las setas jóvenes es blanca y firme, mientras que la de las maduras es amarillo pálido, densa y carnosa.

Tiempo de crecer. Desde mediados de julio hasta finales de octubre.

Dobles La seta polaca no se encuentra en Ucrania.

Rebozuelos

Descripción. El pie, de 3 a 8 cm de altura, es del mismo color que el sombrero, muy quebradizo y cilíndrico. De joven es sólido, pero con la edad se vuelve casi hueco. La pulpa es anaranjada, pero al romperse y exponerse al aire, al igual que la savia lechosa, cambia rápidamente de color a rojo y luego a verdoso. Tiene un sabor agradable y un aroma afrutado.

Tiempo de crecer. Aparecen en pleno verano y siguen deleitándonos hasta el comienzo del invierno.

Doble - lechoso.

Filas

Descripción. El sombrero mide entre 6 y 17 cm de diámetro, es de color amarillo rojizo, con escamas rojizas y convexo. Con el tiempo, se vuelve casi plano. Al tacto es aterciopelado y seco. El pie del serbal amarillo rojizo mide entre 5 y 12 cm de altura, es hueco y curvado, con escamas fibrosas a lo largo de toda su longitud y un engrosamiento notable en la base. Su color es similar al del sombrero.

Tiempo de crecer. Principalmente en la estación fría, cuando no hay otras setas.

Doble - fila del ratón.

Colmenillas

Descripción. El sombrero alcanza hasta 8 cm de diámetro, tiene forma de campana ancha y se adhiere al pie como si estuviera sobre él. Presenta bordes libres, arrugas longitudinales, es de color marrón amarillento o marrón ocre en el haz y liso y blanquecino en el envés. El pie del sombrero de la colmenilla puede alcanzar hasta 15 cm de longitud, es cilíndrico y se ensancha ligeramente hacia la base. Es blanco en el ápice y amarillento en la base, con escamas similares a salvado que lo rodean. La carne del sombrero es fina, cerosa y carece de olor y sabor distintivos.

Tiempo de crecer. Desde mediados de abril hasta principios de verano.

Dobles –Colmenillas. Cómo distinguir las colmenillas de las colmenillas. Lea aquí.

Russula

Descripción. El diámetro del sombrero de estas setas oscila entre 5 y 16 cm. Presentan una amplia gama de colores. Su forma también varía según la edad: los ejemplares jóvenes tienen un sombrero hemisférico, mientras que los más viejos lo tienen más extendido. El sombrero es carnoso y suele presentar numerosas grietas. La piel es bastante densa y gruesa, prácticamente inseparable de la carne. Los pies alcanzan hasta 12 cm de altura.

Tiempo de crecer. Desde mediados de julio hasta principios de septiembre.

Dobles:

• representantes verdosos de la amanita phalloides;
• russula negra;
• Russula harinosa;
• ocre russula.

Trufas

Descripción. Una trufa mediana es casi idéntica a una nuez, pero algunas pueden ser tan grandes como una patata, llegando a pesar más de 1 kg. Los hongos en sí se asemejan a las patatas. El peridio (capa exterior) que recubre las trufas tiene una superficie lisa. En ocasiones, se observan numerosas microfisuras o verrugas multifacéticas características.

Las trufas presentan una textura jaspeada característica en sección transversal. Esta textura se forma por la alternancia de vetas claras y oscuras que contienen sacos de esporas de formas diversas. La carne de las setas puede variar en color: blanca, negra, gris o marrón. Esta coloración depende de la especie específica de trufa.

Tiempo de crecer. La mejor época para buscar trufas es en invierno y verano.

Dobles No crecen en Ucrania.

Chaga

Descripción. En el tronco del árbol se forman crecimientos negros e irregulares con forma de peine. En el interior de estos crecimientos se aprecian venas (no completamente coloreadas) a lo largo de todo el cuerpo del hongo. El chaga es de color marrón oscuro. La carne cerca del tronco es marrón con un tono rojizo.

Tiempo de crecer. Chaga Suele crecer a lo largo de varios años, por lo que se puede encontrar en cualquier estación del año.

Dobles No.

Champiñones

Descripción. El sombrero alcanza hasta 15 centímetros de diámetro y es de color blanco o marrón claro. Tiene forma hemisférica, pero se ensancha a medida que la seta crece y se desarrolla. Su tacto es aterciopelado y ocasionalmente se observan pequeñas protuberancias. La carne es blanca, pero se torna rosada al romperse o al exponerse al aire.

Tiempo de crecer. Desde finales de mayo hasta mediados de octubre.

Dobles:

• Champiñón de piel amarilla;
• Champiñón de cabeza plana;
• Champiñón enrojecido.

Lugares para encontrar setas en Ucrania

Dependiendo de la región, aquí se puede encontrar una amplia variedad de representantes del reino de los hongos.

Vinnytsia

Es famosa por su gran abundancia de rebozuelos, boletus y setas polacas. También se pueden encontrar setas de miel y setas de leche.

En la zona crecen setas:

• las afueras de Nemirov: el pueblo de Vorobyovka, Dubmaslovka y otros pueblos cercanos;
• Selva negra cerca de Kalinovka;
• las afueras del pueblo de Petrik.

Volyn

Volyn es la cuna de los hongos porcini gigantes. Pero la región también es rica en hongos polacos, russula, hongos de álamo temblón y hongos de mantequilla.

Aquí crecen setas:

• en el distrito de Gorokhovsky;
• cerca de los lagos Shatsky;
• pueblos de Shtun, Maslovets, Vorchin.

Dniéper

En la región de Dnipropetrovsk, se pueden encontrar setas de mantequilla en claros entre coníferas. También se encuentran setas de miel y boletos de abedul. Los boletus también se encuentran, pero con mucha menos frecuencia.

Aquí crecen setas en la zona:

• ríos cerca de Novomoskovsk - el pueblo de Orlovshchina y otros;
• aldea de Gvardeyskoye;
• Kirovsky, Shulgovka, Tsarichanka en el río Orel, Nikolaevka.

Zhitomir

La región es rica en setas de miel, setas ostra, russula, boletos de abedul y, ocasionalmente, boletus. Crecen cerca de los pueblos de Slobodka, Vysoka Pech, Perlyavka y Olievka.

Transcarpatia

Si hablamos de Transcarpatia, hablamos de setas porcini, pero a veces también se pueden encontrar boletos de abedul.

Aquí crecen setas en la zona:

• las inmediaciones del lago Synevyr;
• aldea de Lumshory;
• pueblos de Dragovo, Vyshka, Kolochava;
• Svalyava – pueblos de Rodnikovaya Guta, Solochin;
• Mukachevo – los pueblos de Mikulintsy, Ilkivtsi, Schastlivoe, Krytoe.

Incluso se pueden encontrar trufas en los bosques de Transcarpatia. La clave está en estar muy atento y ser más astuto que los demás recolectores de setas.

montes de Cárpatos

Al menos 50 especies de setas crecen entre los bosques de hayas y coníferas, y entre ellas, abundan los boletus, las setas de álamo temblón, las setas de miel y las russulas.

En la zona crecen setas:

• Cordillera de Beskyd: un macizo situado entre los ríos Opir, Stryi y Mizunka, en la frontera de las regiones de Lviv e Ivano-Frankivsk;
• las afueras de las aldeas de Oriv, Tukhlya, Oryavchik y Grebennoye.

Kyiv

Cerca de Kiev, encontrarás numerosos bosques que ofrecen una gran cantidad de setas año tras año. La cosecha incluye rebozuelos, boletus, boletos de abedul y hongos porcini.

Aquí crecen en la zona de los pueblos:

• Dubechnya inferior;
• Klavdiev;
• Nikolaevka;
• Fenevichi;
• Viejo.

Lviv

En los bosques, las setas más comunes son las setas de álamo temblón, los boletos de abedul, las setas de miel y los boletus.

Los hongos crecen en los distritos de Starosambir, Turkovsky y Skole. La mayor concentración de hongos se encuentra alrededor de:

• los pueblos de Dubina, Skhidnitsa y Slavskoye;
• La aldea de Likhobora, cerca del monte Pikuy.

Poltava

Los recolectores de setas suelen venir a la región de Poltava en busca de setas de mantequilla.

Lista de regiones ricas en lugares con setas:

• las afueras de Kremenchug – Sosnovka;
• los pueblos de Ternovshchina y Krotenki;
• Distrito de Khorolsky - Musievka y Radki;
• Komsomolsk - Svetlogorsk;
• Distrito de Globinsky - Velbovka, Lyutenka, Bobrik;
• Distrito de Shishatsky - Pueblo de Yareski;
• Distrito de Poltava – las afueras del pueblo de Verkholy.

Liso

En el distrito de Sarny crecen setas porcini, setas polacas y setas de cabeza roja.

También hay abundancia de setas en las cercanías de Nemovichi, Balashovka, Malynsk, Babin y Karachun.

Sumy

Crecen aquí. setas de miel, boletus y setas polacas, rebozuelos, setas de mantequilla, setas de leche.

Lista de regiones ricas en lugares con setas:

• los alrededores de Lebedin (el pueblo de Borovenki), Krasnopolye, Trostyanets;
• Área de las aldeas de Mezhirich (distrito de Lebedinsky), Volkovtsy y Tokari.

Ternópil

Aquí podrás encontrar:

• setas porcini;
• setas de miel;
• setas de álamo temblón;
• boletos de abedul;
• setas de mantequilla;
• setas boleto;
• setas de álamo temblón.

Lista de regiones ricas en lugares con setas:

• Dybshche, Dzvinyachka y Litvinov son los mejores lugares para recolectar setas;
• en las aldeas del distrito de Monastyrsky: Krinitsa y Markova;
• en las aldeas del distrito de Shumsky: Ilovitsa y Stozhok;
• Bosques de Mshanetsky del distrito de Zborovsky;
• Montañas de Kremenets.

Járkov

La región de Járkov es famosa por sus setas de serbal, níscalos, colmenillas, rebozuelos y el rey de las setas: los boletus. Ocasionalmente, también se pueden encontrar setas de mantequilla.

Lista de regiones ricas en lugares con setas:

• aldea de Mokhnach;
• aldeas de Vasishchevo, Andreevka, Sheludkovka;
• bosque desde Merefa hasta Zmiev;
• los alrededores de Russkaya Lozovaya;
• bosques de abetos cerca de Korobovy Khutors.

Khmelnitsky

En la región de Khmelnytsky hay bosques de carpe, roble y bosques mixtos, ricos en rebozuelos, boletos de abedul, setas de miel y setas de mantequilla.

Lista de regiones ricas en lugares con setas:

• bosques de los distritos de Slavuta, Shepetovsky, Letichevsky, Izyaslavsky y Dunaevetsky;
• bosques de pinos en el norte de la región;
• las inmediaciones de las aldeas de Lysogorka y Savintsy.

Cherkasy

Los bosques locales albergan boletus, setas polacas, russulas, setas de miel y setas de mantequilla.

Lista de regiones ricas en lugares con setas:

• La zona forestal de Buchatsky se encuentra cerca de Kanev;
• bosque cerca de Kopani;
• bosques jóvenes de coníferas en las cercanías del pueblo de Mezhdurechye.

Chernígov

En los bosques de Chernígov se pueden encontrar setas polacas, boletus de abedul, setas de mantequilla, rúsulas, setas de cabra, paraguas y setas porcini.

Lista de regiones ricas en lugares con setas:

• aldea de Evminka;
• las inmediaciones de Radichev y Oleshnya.

Chernivtsi

Los hongos porcini de aquí son de un tamaño increíble.

Los recolectores de setas van a los pueblos a buscarlas:

• Sergio;
• Vizhenka;
• Verde.

temporadas de setas

La temporada de setas más productiva en Ucrania es el otoño. Sin embargo, la peor época para la cosecha no es el invierno, contrariamente a lo que cabría esperar, sino el periodo de transición entre el invierno y principios de la primavera.

Primavera Temporada de setas:

• Marzo es el mes más difícil para encontrar setas en Ucrania. La oferta de setas es escasa.
• En abril comienzan a aparecer las primeras setas. Las colmenillas y otras especies marcan el inicio de la temporada de setas del año.
• Mayo es un mes rico en setas de mayo y boletos de abedul, y también, dependiendo de la temperatura y la humedad de las regiones, en otras setas de primavera-verano.

Verano Temporada de setas:

• En la segunda quincena de junio aparecen los boletus, los hongos de álamo temblón, los níscalos y los boletos de abedul. Este mes marca el inicio de la segunda temporada de setas en Ucrania.
• Julio es un mes con una gran variedad de especies de setas, pero no particularmente abundante en términos de producción.
• Agosto marca el inicio de la tercera temporada de setas. Es el mes perfecto para adentrarse en el interior de Ucrania para la recolección.

Es importante recordar que las setas prosperan en ambientes cálidos y húmedos. Por lo tanto, su aparición masiva depende menos de la época del año que de las condiciones climáticas.

Otoño Temporada de setas:

• Septiembre marca el punto álgido de la tercera temporada de setas. Este mes combina el aire aún cálido del verano con las lluvias otoñales.
• En octubre, muchos recolectores de setas dan por finalizada la temporada. setas de otoño Sigue siendo fácil de encontrar, pero hay mucha menos competencia.
• Noviembre es un mes muy interesante para las setas. En noviembre, se pueden encontrar setas de las cuatro estaciones a la vez.

Invierno Temporada de setas:

• En diciembre, eclosionan los últimos restos de setas otoñales, así como las setas ostra y las setas de miel de invierno.
• Enero es un mes estupendo para buscar setas de invierno.
• La temporada de invierno termina en febrero. Solo se puede encontrar un tipo de seta durante este mes: la seta de miel de invierno.

Ucrania es un país famoso no solo por su trigo, sino también por la enorme diversidad de setas que crecen en todo su territorio. Para los recolectores de setas ucranianos es importante conocer no solo las especies, sino también las regiones y temporadas de recolección. Sin embargo, es fundamental tener precaución: también crecen aquí setas falsas que no son comestibles.

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